Contingut
El licor de ploma amb vodka (de vegades anomenat thornovka) té un color bonic, un sabor i una aroma interessants. Hi ha moltes receptes de cuina. En el cas clàssic, s'utilitzen baies d'espinosa, vodka i sucre. També podeu afegir espècies. Està permès substituir el vodka per una altra beguda alcohòlica forta.
Els beneficis i els perjudicis de la tintura d'espinosa amb vodka
La tintura d'espines és més útil que un extracte d'aigua o una decocció, ja que l'alcohol ajuda a extreure substàncies valuoses en forma líquida. Gràcies a això, la beguda té molts avantatges:
- efecte antibacterià;
- disminució de la pressió arterial;
- tractament per al restrenyiment;
- eliminació externa de la furunculosi;
- eliminació de l'insomni;
- millora de la peristalsi;
- enfortir el sistema immunitari;
- prevenció de l'adenoma de pròstata;
- estabilització de l'estat d'ànim;
- disminució de la falta d'alè.
Les baies contenen àcids orgànics, per la qual cosa s'utilitzen amb precaució en casos d'augment de l'acidesa estomacal, gastritis i úlceres. També val la pena tenir en compte els efectes negatius de l'alcohol amb un consum excessiu:
- destrucció de les cèl·lules nervioses, dany al sistema nerviós central;
- formació de coàguls de sang;
- dany al sistema digestiu.
Per tant, la tintura d'espinosa només es pot consumir amb moderació. En cas contrari, farà molt més mal que bé.
Selecció i preparació del torn
Per preparar la tintura, només es prenen fruites madures. A més, no només poden ser frescos, sinó també congelats o fins i tot secs. En aquest últim cas, no hi ha cap preparació especial: només podeu classificar i eliminar les baies florides i danyades. Si s'han guardat a la nevera, s'han de descongelar a temperatura ambient.
Si les baies són fresques, requereixen una preparació especial. Per fer-ho, procediu de la següent manera:
- Distribuïu els fruits en una sola capa i traieu els danyats, podrits, massa petits i deformats. En grans quantitats poden fer malbé el gust.
- Esbandiu bé amb aigua corrent.
- Després d'això, traieu totes les llavors i comenceu a cuinar.
Per cuinar, podeu utilitzar baies fresques i seleccionades
Com fer tintura d'espinosa amb vodka
Hi ha diverses receptes per a la tintura d'arç negre amb vodka. La proporció clàssica d'ingredients per a un sabor ric és d'1,2-1,5 kg de fruita per 1 litre de vodka o una altra beguda forta. S'afegeix sucre al vostre gust, però, per regla general, no més de 300 g per 1 litre. Es recomana insistir el màxim de temps possible, preferiblement un any. Encara que en una recepta ràpida és possible obtenir la infusió en un mes o fins i tot 2-3 setmanes.
Un senzill licor de endrina amb vodka
La recepta de tintura més senzilla utilitza els components següents:
- fruites - 1,5 kg;
- vodka - 1 l;
- sucre granulat - 100-300 g.
La tecnologia consta de diverses etapes:
- Prepareu les matèries primeres de fruita i pasteu-les bé o piqueu-les finament.
- Ompliu amb alcohol.
- Cobrir amb una tapa i guardar durant dues setmanes en un lloc fosc.
- Agitar periòdicament.
- Al cap de dues setmanes, afegiu el sucre i barregeu-ho bé.
- Després de 2-3 dies, filtrar i abocar en un recipient d'emmagatzematge.
Si hi ha més graus, el volum d'alcohol s'ha de reduir lleugerament. És acceptable deixar-lo sense canvis (depèn de les preferències de la persona).
Recepta ràpida de licor
No sempre és possible preparar una beguda durant mesos, i molt menys esperar un any. També hi ha una recepta ràpida per a la tintura de vodka amb arç negre. En aquest cas, la beguda es pot obtenir en 2-3 setmanes i, si és possible, infusió durant un mes. Els ingredients principals són:
- baies - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- aigua - 1 l;
- sucre - 800 g.
La seqüència d'accions és la següent:
- Agafeu un recipient net de tres litres i afegiu-hi sucre.
- Aboqui aigua tèbia i remeneu fins que es dissolgui completament.
- Rentar les baies i afegir-les allà.
- Aboqui l'alcohol.
- Cobrir amb una tapa de niló.
- Deixeu reposar en un lloc fosc durant almenys 10 dies, preferiblement fins a 20-30 dies.
- Aboqui el líquid a l'ampolla, tallant el sediment.
La beguda acabada té un color vermell intens.
Licor robí
El licor d'arç negre té un ric to vermell morat. Però també podeu preparar una bonica tintura de robí. Per fer-ho, la quantitat d'alcohol es redueix lleugerament, de manera que l'extracte no està tan saturat.Els ingredients principals són:
- baies - 3 kg;
- sucre - 1 kg;
- vodka - 750 ml.
La seqüència d'accions és la següent:
- Les matèries primeres de la fruita es pasten i es posen en un pot.
- A continuació, afegiu sucre i espereu que aparegui el suc. Si cal, afegiu-hi una cullerada d'aigua.
- Tapeu amb una tapa i deixeu-ho en una habitació càlida fins que finalitzi la fermentació (la tapa d'escuma desapareix de la superfície).
- Colar dues vegades a través d'un filtre de gasa o de tela.
- Aboqueu el vodka i poseu-lo en un lloc fosc i fresc.
- Insisteixen dues setmanes més.
El licor rubí té un gust i aroma agradables
Licor d'espinosa picant
El vodka Sloe també es pot infusionar amb espècies, gràcies a les quals la beguda adquireix no només un gust interessant, sinó també una aroma delicada. Per a la preparació, prengui els components següents:
- baies d'espinosa - 2,5 kg;
- vodka - 3 l;
- mel líquida - 500 ml;
- claus d'olor secs - 20 g;
- canyella en pols - 15 g.
L'algorisme d'accions és el següent:
- Tritureu les baies i tritureu-les o piqueu-les ben fines.
- Les matèries primeres de la fruita d'espinosa es combinen amb mel.
- Aboqueu el vodka i afegiu-hi els claus secs i la canyella en pols.
- Infusió durant un any en un lloc fosc (temperatura ambient). Agitar periòdicament.
- Dues setmanes abans del final de la preparació, la beguda es filtra.
Una beguda picant que conté alcohol amb espècies afegides té una aroma inusual i un gust més suau.
Licor glaçat
La tintura glaçada va rebre el seu nom perquè es prepara a partir de baies d'espinosa, que ja han estat afectades per la primera gelada. Els ingredients són els següents:
- matèries primeres fruites - 5 kg;
- vodka - 4,5 l;
- sucre granulat - 1,5-2 kg.
Les etapes de la infusió són:
- Aboqueu les fruites netes en una ampolla amb un coll estret i barregeu-les amb sucre.
- Cobrir amb una gasa i mantenir calent durant un mes per permetre que finalitzin els processos de fermentació.
- Afegiu 500 ml d'alcohol i deixeu-ho reposar durant 15 dies més.
- A continuació, coleu el líquid i bulliu-lo.
- Afegiu el volum restant de vodka i deixeu-ho en un lloc fosc durant un mes.
Les baies per a la tintura gelada es recullen a finals de la tardor, després de la primera forta freda.
Tintura d'ametlla
El nom d'aquesta recepta no indica la presència d'ametlles. Els amants experimentats s'han adonat des de fa temps que si prepares una tintura d'espinosa amb un 60% d'alcohol o clar de lluna, dóna un delicat sabor d'ametlla. Per tant, per als amants d'aquesta aroma, podeu provar aquesta recepta. Necessitareu els següents ingredients:
- sucre granulat - 500 g;
- baies d'espinosa - 2 kg;
- clar de lluna - 2 l.
El procés de preparació de la tintura pas a pas és el següent:
- Les baies es renten, es pasten i es posen en un recipient amb un coll estret en una capa de 3 cm.
- Espolvorear amb 150 g de sucre.
- Aboqueu 100 ml d'aigua a temperatura ambient.
- Col·locar en un lloc fosc. Mantingueu-vos calent, amb un guant de goma.
- Un cop cessi la formació de gas, el líquid resultant s'escorre i es barreja amb alcohol o clar de lluna: 50 ml d'alcohol per 1 litre de suc.
- La resta de la massa de fruita de la crispa s'aboca amb la part principal de l'alcohol.
- Insistir durant tres setmanes.
- A continuació, es fa xarop amb 350 sucres i la mateixa quantitat d'aigua.
- Barrejar els dos líquids. Agiteu bé.
- Continuen insistint almenys dues setmanes més.
Com emmagatzemar la tintura
La tintura de melissa, farcida de vodka, s'ha d'emmagatzemar en una habitació fosca i fresca a una temperatura de 10 a 20 graus centígrads. Es pot posar a la nevera o al celler. Fins i tot si la temperatura baixa una mica per sota de +10, això no és crític.
La condició principal és l'absència de llum (tant solar com artificial). En cas contrari, la tintura pot perdre no només el seu color, sinó també la seva aroma. La humitat a l'habitació no ha de ser superior al 85%. En aquestes condicions, la vida útil és pràcticament il·limitada. La beguda es pot conservar durant 5-10 anys.
Després d'obrir l'ampolla, la tintura s'ha de consumir en pocs dies. A més, en aquest cas només es pot guardar a la nevera per evitar la floridura.
Conclusió
El licor d'espinosa amb vodka es pot preparar fàcilment a casa. La beguda s'acostuma a infusionar per a les festes, especialment l'Any Nou. Es pot servir amb plats de carn com a beguda principal. Com que és dolç i aromàtic, es pot gaudir amb fruita i fins i tot en còctels.
