Contingut
- 1 Els beneficis i els perjudicis del licor de grosella negra
- 2 Com fer licor de grosella casolà
- 3 Receptes casolanes de licor de grosella
- 3.1 Una recepta senzilla de licor de grosella negra amb vodka
- 3.2 Recepta de licors casolans de grosella negra amb alcohol
- 3.3 Recepta de licor de grosella negra amb clar de lluna
- 3.4 Licor ràpid de grosella negra
- 3.5 Licor de grosella fermentada
- 3.6 Licor de mel amb grosella negra i alcohol
- 3.7 Licor de grosella picant amb vodka
- 3.8 Licor de grosella casolà amb conyac
- 4 Contraindicacions
- 5 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 6 Conclusió
La grosella negra és el líder en contingut de vitamina C entre els cultius de fruites i baies. A més, les fruites contenen àcids orgànics, glucòsids, vitamines i minerals. Les groselles tenen diversos efectes sobre el cos humà: propietats diaforètiques, diürètiques i tòniques. El licor de grosella casolà amb vodka no només és una recepta per a una beguda per a festes casolans, sinó també un medicament conegut que pot fer front a diverses malalties.
Els beneficis i els perjudicis del licor de grosella negra
Els beneficis i els perjudicis del licor casolà de grosella negra es poden discutir des del punt de vista de les qualitats beneficioses de la baia, millorades per la influència de l'alcohol etílic.
La grosella negra és rica en àcid ascòrbic, olis essencials enriquits, fitoncides, vitamines del grup B, micro i macroelements, sucres, glucòsids.Quan es prepara una beguda de grosella negra, es tenen en compte els efectes concomitants de l'alcohol sobre el cos. L'efecte bàsic segueix sent el de la baia. Amb l'ajuda de tintura casolana, es redueixen els símptomes d'una sèrie de condicions corporals:
- Avitaminosi. La presència d'àcid ascòrbic i vitamines del complex B ajuda a reduir la deficiència de nutrients. Nodreix el cos, prevé el desenvolupament d'estats de carència;
- Aterosclerosi. El licor de grosella negre casolà té propietats que promouen la dilatació dels vasos sanguinis del cervell, normalitzen el flux sanguini a tot el cos i eviten el desenvolupament de l'estancament de la sang. Això millora l'estat general dels vasos sanguinis, els fa més elàstics i prevé el desenvolupament de la fragilitat;
- Anèmia. Un remei casolà ajuda a fer front als símptomes d'aquesta malaltia, gràcies al seu efecte sobre el sistema hematopoètic, així com a la ingesta d'un complex vitamínic extens al cos;
- Hemorroides. Aquesta malaltia es caracteritza per un flux sanguini deteriorat, estancament de la sang i la formació de coàguls de sang. La dilatació dels vasos sanguinis i la normalització del flux sanguini a diferents parts del cos ajuda a alleujar els símptomes de les hemorroides i prevé la formació d'hemorroides;
- Febre i calfreds. Sovint es recomana el licor després d'una exposició prolongada al fred o l'aparició de símptomes del refredat. Les propietats bactericides de les baies de grosella, així com l'efecte del vapor d'alcohol etílic, afecten la temperatura corporal. També tenen un efecte diaforètic, que permet que la pell s'evapori la humitat més ràpidament i baixi la temperatura corporal d'una manera natural.
Els perills d'una recepta casolana de licor de grosella negra per al cos humà es poden discutir des del punt de vista dels efectes nocius de l'alcohol.Les begudes a base d'alcohol fort estan contraindicades per a persones amb intolerància a l'alcohol etílic, així com per a aquelles que hagin patit malalties complexes associades a alteracions del ritme cardíac o canvis en el recompte sanguini.
A més, les begudes alcohòliques estan contraindicades per a dones embarassades i nens. Un licor fet de groselles negres segons la recepta clàssica amb l'addició de sucre i vodka pot ser perillós per a les persones diagnosticades de diabetis de qualsevol tipus. El contingut de sucre en el licor casolà pot provocar canvis en els nivells d'hemoglobina en sang.
Com fer licor de grosella casolà
Les formulacions casolanes s'elaboren amb alcohol, aigua i edulcorants. Per a ells s'utilitzen fruites sense danys ni punxades. Les baies estan subjectes a un processament addicional, però la seva integritat és important per al gust de les composicions, la seva estructura i matisos. Les begudes casolanes de grosella negra amb vodka es preparen amb una base d'alcohol forta diferent:
- clar de lluna;
- conyac;
- alcohol;
- ginebra, whisky.
Les receptes casolanes per fer licors de grosella amb vodka requereixen llargs períodes d'infusió. La infusió es considera una de les principals tecnologies per a la producció de begudes alcohòliques. Aquest mètode s'anomena maceració, durant la qual una base líquida afegida a les baies absorbeix les substàncies actives, entrant en determinades reaccions químiques amb la base. El futur color i gust de la beguda depèn del procés de maceració. Els licors de vodka casolans s'anomenen composicions la força de les quals es mesura a 18 i 20 graus.
Receptes casolanes de licor de grosella
Quan es prepara el licor de grosella negra a casa, s'utilitzen diversos edulcorants i ingredients addicionals. A més, la baia es pot collir recentment, congelar o fermentar lleugerament.
Una recepta senzilla de licor de grosella negra amb vodka
Per preparar una recepta clàssica casolana de licor de grosella negra amb vodka, agafeu un recipient de vidre amb una tapa o un tap ben cargolat que es pugui ajustar ben al coll de l'ampolla.
Ingredients:
- 400 g de groselles negres;
- 500 ml de vodka.
Els fruits es classifiquen i se separen de branquetes, restes i pecíols. Després es renten amb aigua tèbia i s'aboquen en recipients de vidre. S'aboca alcohol per sobre, tanca bé amb una tapa i s'elimina per infusió durant 14 dies. Després de la infusió, s'obre el recipient de vidre, es filtra la beguda, eliminant el pastís i les llavors petites. El líquid filtrat és un clàssic licor de grosella negra amb vodka sense afegir ingredients addicionals.
Recepta de licors casolans de grosella negra amb alcohol
Aquesta recepta casolana implica l'ús d'edulcorant. Per a la infusió prendre:
- 400 g de groselles negres;
- 200 ml d'aigua;
- 300 g de sucre;
- 500 ml d'alcohol al 40%.
El sucre i l'aigua es bullen, s'afegeixen baies al líquid resultant. Bullir uns 5 minuts. Després, les baies es trituren a través d'un colador. El líquid resultant es barreja amb alcohol. La infusió s'aboca en ampolles de vidre, ben tancades i s'emmagatzema durant 21 dies. Periòdicament s'agiten ampolles amb licor casolà per activar el procés de maceració.
Recepta de licor de grosella negra amb clar de lluna
Per preparar licor de grosella negra casolà, no amb vodka ni alcohol, sinó amb clar de lluna, utilitzeu les proporcions de la recepta clàssica. Cal tenir en compte que el clar de lluna és més fort que el vodka o l'alcohol, per la qual cosa s'ha de diluir amb aigua filtrada en una proporció 1:1.
Licor ràpid de grosella negra
En un dia es prepara un licor casolà ràpid i dolç fet de grosella negra amb vodka.
Per fer-ho, es tritura 1 kg de baies i després es premsa el pastís per extreure el suc. En una paella a part, es dilueix 1 kg de sucre amb 300 ml d'aigua i es bull fins que es dissolguin els cristalls. S'afegeix suc de grosella espremut a la barreja calenta resultant. Quan el líquid s'hagi refredat, afegiu 700 ml de vodka i bulliu fins que apareguin petites bombolles. La barreja resultant de grosella negra i vodka es refreda durant diverses hores, després s'aboca en recipients de vidre i s'emmagatzema a la nevera.
Licor de grosella fermentada
Per preparar aquesta recepta, prepareu:
- sucre 200 g;
- vodka 500 ml;
- baies 400 g;
- aigua.
Col·loqueu les groselles rentades i preparats i el sucre al fons dels pots de vidre. Les capes es repeteixen fins que desapareguin els ingredients. La barreja resultant es cobreix amb una tapa i es posa en un lloc fosc. Passats 3 dies, quan el sucre s'hagi dissolt, afegiu el vodka al recipient de vidre, torneu a tancar la tapa i retireu-lo per infusió. Després de 2 mesos, el contingut es filtra amb diverses capes de gasa, s'afegeix aigua i s'aboca en recipients preparats per a un posterior emmagatzematge.
Licor de mel amb grosella negra i alcohol
La recepta té un sabor inusual amb notes de mel. La mel líquida de la varietat de flors s'utilitza per endolcir.
- 500 g de baies;
- 1 cullerada. l. mel;
- 1 litre de vodka.
Les baies es renten, es classifiquen, s'aboquen en un pot de 3 litres i s'aboca una cullerada plena de mel per sobre. La barreja s'aboca amb vodka perquè cobreixi totes les baies. Deixeu-ho durant 2 setmanes, després de les quals la barreja es filtra i es refreda. El licor casolà de mel de grosella té un gust inusual i un delicat to rosa-vermell.
Licor de grosella picant amb vodka
Les begudes alcohòliques casolanes sovint es preparen amb diverses espècies. Això millora el gust, enriqueix l'estructura i l'ombra.
Les receptes casolanes amb espècies afegides són especialment populars entre les dones pel seu aroma únic i el seu sabor inusual. La composició inclou:
- 800 g de baies;
- 500 g de sucre;
- 400 ml d'aigua;
- 1 culleradeta. canyella en pols.
El xarop es bull amb sucre i aigua fins que els cristalls es dissolguin completament. A continuació, afegiu-hi les fruites i deixeu-ho bullir uns 5 minuts sense bullir. Després d'això, les baies es trituren amb un puré o una cullera. El xarop de baies obtinguts després de colar s'aboca en un recipient de vidre esterilitzat, s'afegeix alcohol i canyella. Tanqueu el recipient amb una tapa i agiteu-ho suaument fins que la canyella en pols es dissolgui completament. Deixar infusionar durant 20 dies. La millor opció és agitar el recipient diàriament, però si això no és possible, hauríeu de batre el licor diverses vegades durant tot el període. El licor acabat es filtra i s'embotella per a l'emmagatzematge.
Licor de grosella casolà amb conyac
Una manera de preparar el licor casolà és infusionar-lo amb conyac. Per a això, preneu el conyac que us agradi i groselles madures.
Aboqui mig litre de conyac en un pot de 300 g de baies, afegiu-hi 100 g de sucre i tanqueu amb una tapa.Agiteu intensament el recipient amb els ingredients i retireu-lo per infusió. Després de 2 setmanes, la beguda es cola i s'embotella per a un posterior emmagatzematge. La tintura de conyac casolana es pot emmagatzemar durant més d'un any; amb el temps, el seu sabor es torna més ric i variat.
Contraindicacions
La medicina tradicional afirma que les begudes casolanes amb vodka gairebé no tenen contraindicacions. Aquesta afirmació s'aplica a les persones que ho saben tot sobre la seva salut. Les composicions casolanes amb alcohol etílic estan completament contraindicades per a persones amb certs diagnòstics:
- Gastritis, úlceres d'estómac, altres inflamacions del tracte gastrointestinal. Es prohibeix especialment el consum de begudes alcohòliques durant els períodes d'exacerbacions o períodes de rehabilitació després d'intervencions quirúrgiques;
- Malalties de la sang. L'alcohol i les baies de grosella, que tenen un efecte actiu sobre el cos, estan contraindicats per a persones amb recomptes de sang que difereixen del normal;
- Hipertensió. En cas de pujades sobtades de pressió, s'exclouen completament les formulacions casolanes a base d'alcohol. La manca de control dels processos relacionats amb la pressió arterial pot comportar greus conseqüències;
- Diabetis. L'edulcorant i l'alcohol afecten l'augment dels paràmetres de l'hemoglobina i provoquen malalties complexes de la diabetis.
El consum de begudes alcohòliques casolanes que continguin grosella negra i vodka està prohibit per a aquells que tinguin trastorns del sistema nerviós central associats a trastorns mentals. Els licors estan contraindicats per a dones embarassades, mares lactants i nens de qualsevol edat.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La tintura casolana de grosella negra amb vodka es pot emmagatzemar durant 2-3 anys.Els soterranis on la temperatura de l'aire és baixa es consideren un lloc adequat per emmagatzemar líquids envellits. Per evitar reaccions químiques dins del líquid, les begudes casolanes preparades s'emmagatzemen en recipients de vidre, utilitzant taps ben ajustats o taps de rosca. El segellat evita l'entrada d'aire i evita que la beguda estigui exposada a l'entrada d'oxigen. Quan s'emmagatzemen, es tenen en compte les excepcions següents:
- les composicions casolanes no s'emmagatzemen a prop dels aparells de calefacció;
- els licors casolans de grosella negra amb vodka no s'emmagatzemen a temperatures baixes de zero, que permeten que el líquid es congeli i es descongeli més;
- Quan emmagatzemeu, eviteu l'exposició a la llum solar directa, que pot activar reaccions químiques dins del líquid.
Conclusió
El licor de grosella casolà amb vodka no només és una beguda saborosa, sinó també una medicina. Quan s'utilitza per eliminar els símptomes de diverses malalties, s'han de prendre precaucions. A més, la composició és una excel·lent addició a les festes; té un gust inusual, una bonica ombra i aroma. L'avantatge de fer licor de grosella negra casolà amb vodka és el control independent de la força i la dolçor de la beguda.
