Licor de grosella casolà

Les groselles s'han considerat durant molt de temps un cultiu únic. Fins i tot en l'antiguitat, la gent va notar les propietats curatives de les seves baies per a la salut humana, i el gust agredolc agradable de la fruita i l'alt rendiment la van convertir en un ingredient popular en una gran varietat de plats i begudes. Aquests últims inclouen no només compotes i begudes de fruita, sinó també begudes alcohòliques, com el licor de grosella vermella. Per a aquells que vulguin mirar una cultura familiar amb una nova perspectiva, serà interessant entendre els beneficis i els perjudicis d'aquesta beguda inusual i provar diverses receptes.

Els beneficis i els perjudicis del licor de grosella vermella

Els beneficis del licor de grosella són difícils de negar per la senzilla raó que consisteix exclusivament en ingredients naturals, sense additius ni colorants artificials. Tanmateix, el principal valor per a la salut d'aquesta beguda rau en el seu ingredient principal.Les baies vermelles sucoses són una font de vitamines, així com macro i microelements.

Les groselles contenen vitamines A, B1, B12 i P, sodi, ferro, potassi, calci, fòsfor, magnesi. A més, aquesta baia és famosa pel seu efecte antioxidant, ja que conté una gran quantitat de vitamina C.

Els components actius de les baies afecten significativament el cos humà de manera positiva. Les groselles vermelles són capaces de:

• augmentar la resistència del cos als bacteris patògens;
• accelerar el metabolisme;
• activar l'eliminació de toxines;
• millorar la visió;
• normalitzar les funcions del tracte gastrointestinal;
• enfortir les articulacions;
• Afecta positivament l'estat del cabell i la pell.

Menjar groselles fresques proporciona al cos una gran quantitat de substàncies útils per mantenir el to i enfortir el sistema immunitari. El mateix passa amb les begudes elaborades amb aquesta valuosa baia, preparades a casa.

Com fer licor de grosella a casa

Fer licor de grosella no és difícil. Independentment de la recepta, és molt possible preparar una beguda d'aquesta baia saludable fins i tot per a principiants en aquesta matèria, si seguiu algunes recomanacions senzilles:

1. Les baies fresques, seques i congelades són igualment adequades com a ingredient principal per al licor.
2. Les groselles fresques s'han d'utilitzar en un termini de 5 a 7 dies, ja que tendeixen a espatllar-se ràpidament.
3. Cal infusionar el licor de baies durant almenys 1,5 - 2 mesos perquè la paleta de sabors es desenvolupi més plenament, i s'aconsella mantenir la beguda en un lloc fosc durant 4 mesos. La temperatura òptima ha d'estar entre 20 i 24 °C.
4. En el procés de preparació de la beguda, el fabricant necessitarà de 2 a 3 paelles d'esmalt, diversos pots o ampolles de vidre i un sedàs. Per tal de triturar la polpa de les baies, utilitzeu un triturador o un picador de carn.

El licor de grosella es pot considerar una beguda universal, ja que es pot basar en gairebé qualsevol alcohol d'alta qualitat: vodka, alcohol, clar de lluna, vi, ginebra o conyac.

Receptes de licor de grosella vermella

Hi ha moltes receptes per fer licor a partir de baies de grosella vermella, i cadascuna d'elles té les seves pròpies característiques. Tanmateix, seguir els principis bàsics de la preparació i seguir estrictament la recepta us permetrà crear una beguda a partir d'aquestes baies saludables que no és de cap manera inferior als productes de fàbrica.

Una recepta senzilla de licor casolà de grosella amb vodka

Es considera que la recepta que requereix menys temps i esforç és una recepta de licor de grosella feta amb vodka. Recepta de cuina:

1. Les groselles fresques (3-4 kg) es renten amb aigua corrent, s'eliminen les baies massa madures o deformades i es netegen les parts verdes de la planta.
2. A continuació, les fruites s'assequen a fons, es col·loquen sobre una tovallola i després es trituren en una picadora de carn.
3. Aboqui 1,5 litres d'aigua potable neta a la massa resultant de baies i deixeu-ho durant 20-30 minuts.
4. Passat el temps assignat, la polpa de baies es filtra en un colador, esprémer tot el suc del pastís.
5. El suc de les baies es barreja amb 0,5 litres de vodka de blat i 1,2 kg de sucre blanc refinat fins que es dissol completament.
6. La beguda acabada s'aboca en recipients de vidre i es posa en un lloc fresc per preparar-la.

Licor de grosella congelat

També podeu fer un licor de gran qualitat i saborós amb groselles vermelles congelades si seguiu el mateix algorisme que a la recepta de vodka descrita anteriorment. Tanmateix, a l'hora de preparar aquesta beguda, heu de tenir en compte els següents matisos:

1. Cal descongelar les groselles al mateix recipient on es barrejaran els ingredients de la beguda, perquè el suc no desaparegui durant la descongelació.
2. La quantitat d'aigua afegida s'ha de reduir almenys a la meitat.
3. La força d'un licor fet amb baies congelades serà inferior a la de les fresques, ja que en el primer cas les groselles produeixen més suc.

Licor de grosella amb alcohol

Per regla general, l'elecció de la base per al licor de grosella vermella es basa únicament en les preferències de gust del fabricant i no afecta especialment el producte final. Tanmateix, els coneixedors de les begudes casolanes afirmen que és el licor fet amb alcohol sense diluir el que té el gust més intens i l'aroma més rica. Prepara'l d'aquesta manera:

1. Aboqueu 1 litre de groselles rentades en un pot de vidre de 3 litres.
2. Les baies s'aboquen amb 300 ml d'alcohol amb una concentració d'almenys el 60% i el recipient es tanca amb una tapa de niló, després es col·loquen en un lloc fosc durant 1,5 - 2 mesos.
3. A continuació, es filtra la peça a través d'un tamís, a sobre del qual es col·loca una gasa.
4. Les groselles filtrades s'espremen amb cura.
5. El sucre en una quantitat de 600 g es combina amb 600 ml d'aigua i es bull fins que es forma un xarop homogeni i després es refreda.
6. El xarop s'afegeix a la beguda, s'embotella i es deixa reposar durant 7 dies més fins que estigui completament llest.

Licor de grosella amb vi afegit

El licor de grosella vermella a base de vi tindrà un gust original. Aquesta beguda es pot preparar molt ràpidament, ja que no cal infusionar-la durant diversos mesos. A més, aquest licor no es distingeix per la seva força, que oscil·la entre un 5 i un 8%, i pot servir com a aperitiu exquisit abans de sopar o d'un àpat de vacances. Seqüència de cocció:

1. S'aboca 1 kg de groselles preparades en una paella i s'aboquen 0,5 litres de vi negre.
2. Tapeu bé el recipient amb paper d'alumini i feu-hi diversos forats.
3. Després d'això, poseu la cassola al forn escalfat a 40-60 °C durant 8-10 hores.
4. A continuació, la peça de treball es refreda a temperatura ambient i es filtra a través d'una gasa.
5. Afegiu sucre al gust en una quantitat de 100 - 200 g.
6. Després d'1 - 2 hores, el licor s'aboca en ampolles, segella i s'envia a la nevera durant 2 - 3 hores.

Licor de mel de grosella vermella

El licor de fruites de grosella vermella amb l'addició de mel tampoc requereix manipulacions complexes.Per preparar-lo necessitareu 1 kg de baies pelades i rentades i 0,5 litres de vodka d'alta qualitat. No cal afegir sucre a aquesta beguda: la mel afegirà la dolçor necessària al licor.

1. Les baies de grosella es col·loquen en un pot de tres litres.
2. Afegiu 1 cullerada. l. mel
3. La matèria primera de baies resultant s'aboca amb vodka sense sacsejar el contingut del pot.
4. Tanqueu el recipient i deixeu-ho en un lloc fresc i fosc durant 2 setmanes.
5. Passat el temps especificat, filtreu el líquid a través d'una gasa.
6. El licor acabat s'embotella.

Licor de grosella amb clar de lluna

El licor de grosella fet amb clar de lluna és molt apreciat. Tot i que la base de la beguda és força forta, pràcticament no se sent l'alcohol en beure-la. Això s'aconsegueix mitjançant la purificació addicional del clar de lluna i la seva doble destil·lació. La recepta d'aquest licor és molt senzilla:

1. Les groselles vermelles seleccionades en una quantitat de 300 g es col·loquen en un pot de vidre d'1 litre.
2. Afegiu-hi 500 ml de moonshine casolà.
3. Aboqueu 150 - 200 g de sucre granulat en un recipient.
4. Després d'això, tanqueu amb cura el pot, agiteu el recipient i traslladeu-lo a una habitació càlida sense llum solar directa.
5. Un cop cada 4 dies cal agitar el recipient amb el licor per accelerar el procés de fermentació.
6. La beguda acabada es pot beure després de 2 setmanes.

Contraindicacions

Malgrat tots els seus beneficis, el licor de grosella té certes contraindicacions. Com que la beguda consta de diversos components, és bastant difícil enumerar tots els casos en què no es recomana utilitzar-la.

Així, les groselles no representen un perill per als al·lèrgics, sinó per a les persones que pateixen:

• gastritis;
• úlceres d'estómac i altres inflamacions agudes del tracte gastrointestinal;
• hemofília.

L'alt contingut de sucre en el licor de grosella pot afectar negativament la vostra salut:

• persones amb diabetis;
• trastorns del pàncrees;
• hipertensió.

L'alcohol en el licor pot perjudicar les persones amb les següents condicions de salut:

• embaràs;
• lactància materna;
• problemes cardíacs;
• problemes en el funcionament del sistema nerviós central;
• depressió i altres trastorns mentals.

A més, en grans dosis, el licor de grosella vermella, com qualsevol beguda alcohòlica, pot ser perjudicial fins i tot per a una persona completament sana. Per tant, abans de consumir el licor, és molt recomanable consultar amb el seu metge.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Si, per motius de salut, no hi ha restriccions a l'ús del licor de grosella vermella, heu de tenir cura de com emmagatzemar correctament la beguda perquè no perdi les seves propietats beneficioses.

El licor acabat, independentment de les matèries primeres amb què s'hagi elaborat, es pot emmagatzemar durant almenys 1,5 - 2 anys si s'aboca en un recipient de vidre net i sec i es tanca hermèticament amb una tapa. La temperatura d'emmagatzematge no ha de ser superior a 23-20 °C. Els envasos amb begudes s'emmagatzemen durant més temps en una habitació fosca en absència de llum solar directa.

Conclusió

El licor de grosella vermella no només es caracteritza per un gust suau i agradable, sinó que també conserva totes les propietats beneficioses de les baies. Aquesta qualitat de la beguda ajudarà a donar suport al cos durant el període tardor-hivern, quan el sistema immunitari humà és especialment vulnerable, i el seu color brillant i ric aroma et recordaran els dies assolellats d'estiu.

Publicacions recomanades

Licor de viburnum a casa: recepta

Licor i tintura de prunes de cirera: 6 receptes

Licor de pruna casolà

Receptes de núvols amb vodka

Licor de cornou

Licor de nabius: receptes casolanes

Licor de chokeberry

Receptes de licor de pera

Recepta de tintura, licor, clar de lluna i licor de nabius