Tintura de cirera d'ocell amb alcohol

Des de l'antiguitat, la cirera dels ocells de Rus ha estat venerada com una valuosa planta medicinal, capaç d'allunyar entitats hostils als humans i ajudar a curar moltes malalties. La tintura de cirera d'au és famosa pel seu gust, amb tocs pronunciats d'ametlla, aroma i propietats medicinals. Molts fins i tot respecten més la tintura de cirera d'ocells que una beguda feta amb cireres.

Els beneficis de la tintura de cirera d'ocells

Les baies de cirera d'ocell, tot i que tenen propietats medicinals pronunciades, no són gaire atractives quan es mengen fresques. El seu sabor dolç, lleugerament àcid i peculiar no els permet ocupar el lloc que li correspon entre altres baies saludables.Però la tintura de cirera d'ocells la gaudeix tothom que vulgui, d'una manera o altra, millorar la seva salut.

La rica composició de la cirera d'ocells determina els beneficis i les propietats curatives de la tintura de vodka:

1. La presència d'una gran quantitat de tanins ajuda amb els trastorns digestius, té un efecte astringent i fixador sobre la diarrea de diversos orígens i els gasos intestinals.
2. Diversos amargs enforteixen les parets de l'estómac.
3. La pectina ajuda a normalitzar la funció intestinal.
4. Els fitoncides determinen les seves propietats bactericides.
5. El contingut de moltes vitamines i minerals ajuda a netejar la sang, eliminar toxines i enfortir les parets dels vasos capil·lars.
6. La tintura de cirera d'au augmenta la resistència del cos a les infeccions, millora la immunitat i accelera la capacitat regenerativa dels teixits. Per tant, el seu ús pot ser útil per a qualsevol refredat o malaltia inflamatòria, així com per a l'enfortiment general del cos.
7. Té bones propietats diürètiques i diaforètiques.
8. És capaç d'eliminar les sals de metalls pesants del cos i tenir un efecte beneficiós en la curació de diverses malalties articulars.

Per tant, la tintura s'utilitza externament per a l'artritis, l'artrosi, la gota, l'osteoporosi, així com per al tractament de l'estomatitis, la gingivitis i les ferides purulentes.

Però cal tenir en compte que les llavors de cirera dels ocells, així com les seves fulles i escorça, contenen una gran quantitat de glucòsid amigdalina. Aquesta substància, quan es descomposa, allibera àcid cianhídric, que és una substància tòxica forta. Per aquest motiu, les baies de cirera d'ocells estan contraindicades per al consum de dones embarassades i lactants. I tots els altres haurien d'utilitzar la tintura amb precaució, sense superar la dosi recomanada.

Com fer tintura de cirera d'ocells

La cirera dels ocells o cireres dels ocells està molt estesa per tota Rússia de nord a sud, des de les regions occidentals fins a l'Extrem Orient. A més de les silvestres, també hi ha les seves varietats cultivades, que es distingeixen per les seves baies grans i la seva dolçor, però el seu aroma, per regla general, no és tan pronunciat.

Les baies són verdes al principi, i quan estan totalment madures (agost-setembre) es tornen negres. Són de mida reduïda i tenen un sabor dolç, dolç i únic, una mica astringent.

A més, a les latituds russes, un convidat del continent americà fa temps que s'ha introduït a la cultura: Virgínia o cirera vermella. Les seves baies són de mida més gran, són sucoses i vermelles, però a mesura que maduren s'enfosqueixen i es tornen gairebé negres. Pel que fa a l'aroma, és molt menys pronunciat a la cirera vermella d'ocell en comparació amb la cirera d'ocell normal. Per tant, és tradicional preparar la tintura, en primer lloc, de cirera d'ocell o cirera d'ocell comuna. I la varietat Virgínia, per la major sucositat de les baies, s'utilitza més sovint per a l'elaboració de licors casolans.

La tintura a casa es pot fer amb baies de cirera d'ocells fresques, seques o fins i tot congelades. Però la recepta és una mica diferent. A més, per preparar la tintura de cirera d'aus s'utilitzen les flors de la planta i la melmelada feta amb els seus fruits.

El tema més important de nombroses discussions és el contingut d'àcid prúsic a la cirera d'ocells i, en conseqüència, el possible dany de prendre tintures internament.

• En primer lloc, L'amigdalina, que es converteix en àcid cianhídric, només es troba a les llavors de cirera dels ocells. No es troba a la mateixa polpa de les baies. Per tant, si realment ho voleu, podeu treure les llavors de les baies per complet, encara que això no és fàcil.
• En segon lloc, aquesta substància només es pot absorbir en líquids que contenen alcohol després de 6 setmanes d'infusió. Per tant, la tintura de cirera d'aus no s'ha de preparar durant més d'un mes. Després d'aquest període, les baies s'han de treure de l'alcohol o el vodka.
• Tercer, S'ha trobat que el sucre neutralitza de manera bastant eficaç l'efecte de l'àcid cianhídric, per la qual cosa s'afegeix a la tintura. A més, és important utilitzar sucre, i no altres edulcorants com la fructosa, l'estèvia i les seves altres varietats.

Preparar baies per fer vodka de cirera d'ocells a casa implica treure-les de les branques i classificar-les, descartar fulles, restes vegetals, tiges i fruits arrugats, espatllats i petits.

A continuació, les baies es barregen amb sucre o s'assequen lleugerament en una habitació càlida sense accés a la llum solar durant diversos dies. Si no hi ha intenció o desig d'eliminar les llavors de les baies, la millor opció seria barrejar-les directament amb sucre.

Recepta clàssica de tintura de cirera d'ocells

Aquesta recepta també és la més senzilla. El resultat serà una beguda molt aromàtica, moderadament dolça i forta amb un característic sabor a ametlla.Pel que fa al gust, s'assembla més al licor de cirera.

Necessitarà:

• 500 ml de vodka o alcohol, diluït a 45-50 graus;
• 400 g de baies de cirera d'ocells, netejades de restes vegetals;
• 100 g de sucre granulat.

Fabricació:

1. Les baies madures de cirera d'ocells preparades s'aboquen en un pot de vidre net i completament sec.
2. També s'hi afegeix sucre, el pot es tanca amb una tapa de plàstic i les baies s'agiten repetidament fins que les baies s'estovin lleugerament i alliberin suc.
3. Afegiu alcohol al mateix pot, tapeu amb una tapa i agiteu bé.
4. Col·loqueu un pot ben tancat amb tintura de cirera d'ocells en un lloc càlid amb una temperatura no inferior a + 20 ° C i sense accés a cap llum durant 18-20 dies.
5. S'aconsella agitar el contingut del pot cada pocs dies per assegurar la dissolució completa del sucre.
6. Durant aquest període de temps, la tintura ha d'adquirir un color brillant i ric i una aroma característica.
   
7. Un cop transcorregut el termini establert, la tintura de cirera d'ocell resultant es filtra amb un filtre de gasa amb cotó.
8. Aboqueu-les en ampolles, tanqueu-les hermèticament i poseu-les en un lloc fred: un celler o una nevera.
9. Podeu utilitzar la tintura uns dies després de la filtració, deixant-la macerar durant un temps.

Tintura de cirera vermella amb vodka

El contingut de l'amigdalina glicòsid, que es converteix en àcid cianhídric verinós, és incomparablement menor a les baies de cirera vermella o verge. Per tant, la tintura de cirera d'ocell vermell es pot mantenir durant més temps. A més, la cirera vermella dels ocells no té una aroma especialment brillant i la beguda que conté alcohol necessita temps per extreure-la d'aquesta baia.

Necessitarà:

• 800 g de baies de cirera vermella o Virginia;
• 200 g de sucre granulat;
• 1 litre de vodka.

Fabricació:

1. Les baies, netejades de restes vegetals i classificades, s'aboquen en un pot.
2. Afegiu el sucre, tanqueu bé amb una tapa i agiteu durant almenys 5 minuts per aconseguir la formació de suc.
3. Obriu el pot, afegiu-hi vodka, torneu a barrejar bé el contingut i envieu-lo a un lloc càlid sense llum durant uns 20 dies.
4. Després del període prescrit, la tintura es filtra a través d'un filtre de gasa de cotó.
5. El tasten, afegeixen més sucre si es vol i, després d'abocar la beguda en ampolles, l'infusionen uns dies a una setmana més.
6. Després d'això, la tintura de cirera d'au amb vodka està preparada per a la degustació.

Tintura seca de cirera d'ocells

Podeu preparar la cirera d'ocell seca assecant les baies preprocessades i pelades durant la temporada de collita. I el podeu comprar a diferents punts de venda. La cirera d'ocell seca està disponible a la venda en forma de pols o com a baies senceres. Per preparar la tintura de cirera d'aus a casa, són adequades principalment baies seques senceres. Com que la pols conté una quantitat important de llavors triturades, això pot afegir una duresa innecessària a la beguda.

Necessitarà:

• 150 g de baies de cirera d'ocells seques;
• 3 litres de vodka o alcohol diluït;
• 3-4 cullerades. l. sucre granulat.

Fabricació:

1. Aboqueu 1,5 litres de vodka en un pot de tres litres sec i net, agiteu-lo diverses vegades i poseu-lo en un lloc fosc a temperatura ambient durant 2 setmanes.
2. A continuació, la beguda es filtra a través d'un filtre, s'aboca en un recipient de vidre fosc o es deixa de banda en un lloc fosc.
3. Les baies restants es tornen a abocar amb 1,5 litres més de vodka, s'afegeix sucre i es deixa durant 2 setmanes més.
4. Passats 14 dies, es torna a filtrar el contingut del pot i es combina amb la tintura obtinguda després de la primera filtració.
5. Agitar bé i deixar reposar una setmana més.
6. Colar a través d'un filtre, ampolla i tancar bé.

La beguda curativa està a punt.

Recepta de tintura de cirera d'au amb vodka, clau i canyella

Les espècies milloraran encara més el gust i l'aroma de la tintura de cirera d'ocells acabada.

Necessitarà:

• 300 g de baies de cirera d'ocells;
• 100 g de sucre granulat;
• 500 ml de vodka;
• branca petita de canyella;
• 5-6 cabdells de clau.

Fer una cirera d'ocell amb vodka no és gaire diferent de la tecnologia clàssica. Només cal afegir les espècies especificades a la recepta al pot juntament amb el sucre. I passat el període d'infusió necessari, colar a través d'un filtre i ampolla.

Tintura de cirera d'ocell vermell sec i gingebre

Per preparar una tintura saborosa a partir de baies vermelles de cirera d'ocells seques, s'aconsella complementar-les amb espècies, ja que pràcticament no tenen una aroma diferent.

Necessitarà:

• 150 g de cirera vermella seca;
• mitja branca de canyella;
• 5 brots de clau;
• 5 g de trossos de gingebre;
• 120 g de sucre granulat;
• 1 litre d'alcohol de prova 45-50 o vodka normal de qualitat mitjana.

Fabricació:

1. Les baies seques de la cirera d'ocells s'aboquen amb aigua bullida tèbia perquè s'hi submergin completament. Deixar inflar durant diverses hores.
2. Escorreu les baies en un colador i poseu-les en un pot de vidre net.
3. Talleu la branca de canyella i el gingebre a trossos petits amb un ganivet afilat.
4. El sucre i totes les espècies triturades s'afegeixen a un pot amb cirera d'ocell, s'aboquen amb alcohol o vodka i es barregen bé.
5. Tapeu bé amb una tapa i poseu-lo en un lloc càlid sense llum.
6. Després de 2 setmanes, el contingut del pot es filtra a través d'un filtre fet de cotó i gasa.
7. Envasar, tancar bé i guardar.

Recepta de tintura de cirera d'ocells amb pinyons

Aquesta antiga recepta és especialment popular entre els siberians, que fa temps que preparen "Trencanous" similars.

Necessitarà:

• 500 g de baies fresques de cirera d'ocells;
• 1 tassa de pinyons, sense closca;
• 2 litres de vodka;
• 250-300 g de sucre granulat;
• 2 cabdells de clau.

Fabricació:

1. Aixafeu lleugerament els pinyons amb un puré de fusta per deixar anar una mica d'oli.
2. S'aboca una capa de baies de cirera d'ocells al pot, després una capa de sucre i pinyons, i això es repeteix fins que s'esgoten tots els ingredients.
3. Afegiu els claus i aboqueu vodka a la barreja.
4. Remeneu i infusioneu en una habitació a una temperatura de + 20-28 ° C sense exposició a la llum durant 10-15 dies.
5. Després de dues setmanes, la tintura es filtra, s'aboca en ampolles i es deixa reposar uns quants dies més en un lloc fresc abans de tastar-la.

Tintura de cirera d'au sobre vodka amb fulles de cirerer

Aquesta tintura de cirera d'ocell recorda encara més la tintura de cirera a causa de l'addició de fulles aromàtiques, que li donen un sabor acidulat original.

Necessitarà:

• 400 g de baies de cirera d'ocells fresques o seques;
• 1000 ml de vodka;
• 500 ml d'aigua filtrada;
• 40 fulles de cirerer;
• 150 g de sucre granulat.

Fabricació:

1. Escalfeu l'aigua a ebullició, poseu-hi fulles de cirerer i deixeu-ho coure entre 10 i 15 minuts.
2. Afegiu-hi les baies de cirera d'ocells pelades i ordenades i el sucre, deixeu-ho bullir 5 minuts més, coleu i refredeu.
3. Aboqueu 500 ml de vodka al xarop resultant, barregeu-ho i deixeu-ho infusionar en un lloc càlid i fosc durant 8-10 dies.
4. Afegiu la quantitat restant de vodka i insistiu en la mateixa quantitat.
5. Després d'això, la tintura es filtra de nou, s'embotella i s'envia per a l'emmagatzematge.

Recepta de tintura de cirera d'aus en alcohol amb canyella i mel

Hi ha moltes receptes per fer tintures picants amb alcohol. No només són increïblement saborosos, sinó també molt saludables. Un d'ells, que utilitza baies de cirera d'ocells i mel, es descriu amb detall a continuació.

Necessitarà:

• 250 g de baies de cirera d'ocells;
• 1 litre d'alcohol 96%;
• 1 branca de canyella;
• 2-3 grans de pebre negre;
• 3 pèsols de pebre de Jamaica;
• 250 ml d'aigua;
• 3-4 cullerades. l. mel líquida;
• ¼ de nou moscada;
• 3-4 cabdells de clau.

Fabricació:

1. Totes les espècies es tallen finament amb un ganivet afilat o es piquen lleugerament en un morter de fusta.
2. Barregeu 250 ml d'aigua i alcohol, afegiu-hi totes les espècies triturades i escalfeu la mescla resultant fins que bulli.
3. Afegiu-hi la mel i deixeu-ho bullir durant 10 minuts més.
4. Retirar del foc i refredar a +50 °C.
5. Afegiu l'alcohol restant, tanqueu la tapa i deixeu que la beguda es refredi a temperatura ambient.
6. Per obtenir el bouquet complet de totes les aromes presents, tapeu bé el recipient i deixeu reposar la beguda unes 2 setmanes més en un lloc càlid i fosc.
7. A continuació, la tintura es filtra a través de diverses capes de gasa i s'aboca en ampolles preparades amb tapes hermtiques.

Tintura de cirera d'au amb conyac

La tintura de cirera d'au amb conyac pot sorprendre fins i tot els coneixedors de begudes alcohòliques amb el seu sabor. Les baies s'utilitzen ja sigui seques o fresques, però prèviament s'assequen lleugerament al forn a baixa temperatura (+ 40 ° C).

Necessitarà:

• 200 g de cirera d'ocell;
• 500 ml de conyac;
• 70-80 g de sucre granulat.

Elaboració tradicional:

1. Cobriu les baies amb sucre, afegiu-hi el conyac i remeneu-ho bé.
2. Deixar en un lloc fosc durant uns 20 dies.
3. Colar, abocar en ampolles especials, tancar hermèticament.

Recepta d'una deliciosa tintura de vodka feta amb melmelada de cireres d'ocell

La cirera d'ocell, mòlta amb sucre, serà un substitut completament adequat de les baies normals per preparar una tintura saborosa. Només cal entendre que pot haver-hi massa sucre a la melmelada i, per tant, s'ha de seguir atentament les proporcions recomanades a la recepta i no canviar-les al vostre criteri.

Necessitarà:

• 300 g de melmelada de cirera d'ocell;
• 500 ml de vodka.

El procés d'elaboració de tintura de cirera d'au a partir de melmelada no és gaire diferent del clàssic. Infusioneu la beguda durant unes 2 setmanes.

Tintura de baies de cirera d'ocells congelades

Les baies de cirera d'ocells congelades també són molt adequades per preparar una tintura picant.

Necessitarà:

• 250 g de cirera d'ocell congelada;
• 100 g de sucre;
• 500 ml de vodka.

Fabricació:

1. Les baies de cirera d'ocells s'han de descongelar primer.
2. El suc resultant es separa en un recipient petit, es bull a foc moderat durant 5 minuts i es refreda.
3. Les baies es transfereixen a un pot, es cobreixen amb sucre i s'aboquen amb vodka.
4. Després de refredar, afegiu-hi el suc bullit de la cirera d'ocell.
5. Després d'una agitació a fons, la beguda s'infusiona com de costum durant 2-3 setmanes.

Tintura de flors de cirerer d'ocells

La tintura de cirera d'ocell que s'obté de les seves flors és especialment aromàtica. Cal recollir flors durant el seu període de floració més actiu, aproximadament a la segona quinzena de maig.

Després de la recollida, les flors s'han d'assecar tan aviat com sigui possible perquè pugueu utilitzar la recepta següent per fer-ne una tintura en qualsevol moment. Podeu assecar les flors al forn o en un assecador elèctric, però la temperatura d'assecat no ha de superar els +50-55 °C.

Tanmateix, podeu preparar una tintura amb flors de cirerer d'ocells fresques i acabades de triar.

En aquest cas, és difícil seleccionar una quantitat clara d'ingredients en pes. Normalment utilitzen característiques volumètriques.

Fabricació:

1. Depenent del nombre de flors de cirerer d'ocells recollides, ompliu-ne un pot de qualsevol volum, sense compactar massa, aproximadament ¾ de ple.
2. Afegiu el vodka al mateix recipient perquè el nivell arribi fins al coll.
3. Tanqueu bé la part superior amb una tapa i deixeu-ho en un lloc càlid i fosc durant un mes.
4. A continuació, assegureu-vos de filtrar i afegir una certa quantitat de sucre al gust (normalment es necessiten uns 200 g per a un pot de dos litres), agiteu bé el contingut.
5. Embotellar-lo i deixar-lo reposar durant aproximadament una setmana en un lloc fresc. Després d'això, la tintura es pot considerar a punt per al seu ús.

Licor de cirera vermella

També hi ha una recepta interessant per fer licor de cirera vermella, que es pot utilitzar per obtenir no només una beguda saborosa, sinó també completament segura per a la salut. Perquè se sotmet a un tractament tèrmic, i l'àcid cianhídric tendeix a descompondre's a altes temperatures. És cert que a causa de l'ebullició, l'aroma de la beguda acabada es perd lleugerament.

Necessitarà:

• 1 kg de baies fresques de cirera vermella;
• 200 g de sucre granulat;
• 1 litre de vodka o alcohol diluït.

Fabricació:

1. Les baies s'assequen lleugerament en un lloc molt càlid o en un forn lleugerament escalfat durant diverses hores.
2. A continuació, es trituren amb un triturador de fusta, es posen en un pot i s'omplen d'alcohol.
3. Tapeu bé el recipient amb una tapa i deixeu-ho durant 3-4 setmanes en un lloc fosc i càlid fins que la beguda adquireixi un color, sabor i aroma pronunciats.
4. La tintura es filtra a través d'un filtre de cotó, s'afegeix sucre i s'escalfa gairebé fins a bullir.
5. Refredar, tastar, afegir una mica més de sucre si ho desitja.
6. Després surten aproximadament una setmana més, tornen a filtrar, embotellar i guardar.

Com emmagatzemar tintures i licors de cirera d'aus

Les tintures i els licors de cirera s'emmagatzemen exclusivament en cambres frigorífiques: al celler, al soterrani o a la nevera, i sense accés a la llum. Però fins i tot en aquestes condicions, la vida útil no hauria de superar 1 any.

Com prendre correctament la tintura de cirera d'aus

L'ús més popular de la tintura de cirera d'aus amb vodka és la desinfecció i l'assistència amb diverses malalties gastrointestinals. En aquest cas, no cal utilitzar més de 7 gotes de tintura 3 vegades al dia.

Per proporcionar una assistència eficaç per curar el mal de coll, els refredats i la tos, heu de diluir 1-2 culleradetes de tintura d'alcohol de cirera d'aus en un got d'aigua tèbia i fer gàrgares o beure 3 vegades al dia. El mateix remei serà efectiu per augmentar la immunitat.

La mateixa solució, quan es renta regularment, ajudarà a alleujar les malalties bucals.

I la tintura d'alcohol en la seva forma pura s'utilitza per fregar zones doloroses per a malalties reumàtiques.

Conclusió

La tintura de cirera d'ocells és alhora una beguda original, que preferiblement s'ha de consumir en quantitats molt limitades, i un valuós medicament que pot resoldre molts problemes de salut.

Publicacions recomanades

Com fer tintura de viburnum

Tintura d'arç de mar: 18 receptes senzilles

Recepta casolana de tintura de cirera

Tintura de nabiu amb alcohol

Nabiu amb tintura de conyac - recepta

Tintura de barber

Receptes de tintura de pera amb alcohol

Tintura de chokeberry amb vodka

Tintura de pela i closca de nou