Contingut
- 1 És possible infondre cireres amb clar de lluna?
- 2 Com fer tintura de cirera amb clar de lluna
- 3 Receptes de tintura de cirera amb clar de lluna
- 3.1 Lluna amb cireres amb pinyol
- 3.2 Tintura de clar de lluna amb cireres seques
- 3.3 Com infusionar el clar de lluna amb cireres congelades
- 3.4 Com infusionar el clar de lluna amb cireres sense pinyol
- 3.5 Tintura ràpida de cirera amb clar de lluna
- 3.6 Tintura dolça de cireres amb pinyols a la llum de la lluna
- 3.7 Com fer tintura de lluna amb fulles de cirerer i baies
- 3.8 Tintura de cirera moonshine: recepta amb espècies
- 3.9 Recepta de tintura de clar de lluna amb xips de cirera i baies
- 3.10 Com infusionar el clar de lluna amb cireres, llimona i vainilla
- 4 Com fer clar de lluna amb cireres
- 5 Normes d'ús
- 6 Conclusió
Les begudes alcohòliques casolanes preparades amb les vostres pròpies mans són un autèntic orgull per als destil·ladors experts. La tintura de cirera moonshine té una aroma brillant i un ric color robí. Si seguiu estrictament la recepta, podeu obtenir un producte d'excel·lent qualitat que no sigui inferior als anàlegs comprats a la botiga.
És possible infondre cireres amb clar de lluna?
La preparació d'una varietat de begudes alcohòliques amb l'addició de fruites i baies guanya cada any més popularitat. Amb un consum moderat, la confiança en la qualitat del teu producte et permet no preocupar-te per possibles problemes de salut. Les baies de cirera donen a la tintura no només un gust de baies, sinó que també l'enriqueixen amb substàncies útils.
Hi ha un gran nombre de receptes per fer una beguda a partir de lluna i baies de cirera. Podeu utilitzar tant fruites madures amb llavors com polpa pelada. A més de les baies fresques, podeu utilitzar-ne seques o congelades.
La tintura de cirera ajuda a millorar el funcionament del sistema cardiovascular
Alguns metges no aconsellen preparar tintura de cirera de lluna amb baies amb llavors. Contenen una petita quantitat d'àcid cianhídric, que pot danyar el cos humà. Tanmateix, la concentració d'aquesta substància és molt petita, a més, es pot neutralitzar fàcilment afegint una petita quantitat de sucre a la llum de la lluna.
Com fer tintura de cirera amb clar de lluna
L'ingredient més important de qualsevol beguda alcohòlica és una base de qualitat. El millor és infusionar les cireres amb clar de lluna casolà. Per a això, s'utilitza doble destil·lat, purificat d'impureses nocives. La força del material de partida pot variar en funció de la força final desitjada de la beguda. El millor és utilitzar un destil·lat de 40-50 graus.
El següent component insubstituïble de la tintura de lluna és la cirera. El millor és utilitzar varietats dolces de baies.Aquests inclouen Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa i Shpanka.
Abans d'emmagatzemar en pots, les baies es renten a fons. Depenent de la recepta que utilitzeu, podeu tirar-les senceres a la tintura, o podeu treure les llavors i triturar la polpa a través d'una picadora de carn. Si s'utilitzen cireres congelades, traieu el gel i deixeu que s'escorri l'excés d'humitat. Les baies seques simplement s'aboquen amb clar de lluna.
La infusió es produeix en un lloc fosc, sense fonts directes de llum solar. Després que les baies hagin donat completament el gust de la lluna, la beguda es filtra a través de diverses capes de gasa. El producte acabat s'embotella i s'emmagatzema.
Quant de temps per infusió de cireres a la llum de la lluna?
El temps que les baies romanen en alcohol pot variar significativament depenent de la recepta utilitzada. Cal recordar que el procés de transferència de gust i aroma no es produeix a l'instant. Fins i tot en el cas d'utilitzar baies pràcticament mòltes, la durada de la infusió no pot ser inferior a 1 setmana.
Segons la recepta, la infusió dura d'1 a 6 setmanes
Si s'utilitzen baies fresques o congelades, el temps mitjà de preparació de la beguda és de 2-3 setmanes. Els fruits secs s'infusionen durant aproximadament un mes. Aquest temps és suficient perquè el clar de lluna absorbeixi completament les substàncies aromatitzants i aromàtiques. A més, destil·ladors experimentats aconsellen mantenir el producte acabat durant un parell de setmanes addicionals per obtenir un gust més equilibrat.
Receptes de tintura de cirera amb clar de lluna
Cada destil·lador experimentat té les seves pròpies receptes i secrets preferits per preparar begudes alcohòliques.La proporció ajustada d'ingredients us permet obtenir una tintura equilibrada que sorprendrà fins i tot als gurmets alcohòlics experimentats.
Entre els components addicionals, el sucre s'utilitza més sovint. Permet que el producte acabat sigui més equilibrat. A més, sovint s'afegeixen fulles de cirerer o estelles de fusta a la llum de la lluna per obtenir un gust més noble. La tintura acabada es complementa perfectament amb llimona, canyella i vainilla.
Lluna amb cireres amb pinyol
La recepta més comuna és utilitzar baies senceres a la tintura. Perquè el seu sabor es reveli el més brillant possible, els experts aconsellen assecar lleugerament les cireres. Per fer-ho, les fruites es posen al forn durant 3-4 hores a temperatures de fins a 80 graus.
Per fer tintura de cirera a partir del clar de lluna, necessitareu:
- 1,5 kg de baies;
- 700 ml de destil·lat casolà;
- 400-500 g de sucre granulat.
Les cireres preparades es posen en un pot de 3 litres, es barregen amb sucre i s'omplen de destil·lat. Tots els ingredients es barregen amb cura. El pot es tanca hermèticament amb una tapa de niló i es posa en un lloc fosc durant 15 dies.
La tintura es filtra a través de gasa plegada en diverses capes. Les baies restants s'extreuen amb cura del suc. Quan utilitzeu un destil·lat de 45 graus, la força de la tintura acabada serà de 20-25 graus.
Tintura de clar de lluna amb cireres seques
El procés d'infusió de fruits secs sol ser més llarg en comparació amb les receptes tradicionals. Les baies necessiten més temps per impartir sabor i compostos aromàtics. A causa del fet que les cireres seques pràcticament no contenen aigua, la tintura de clar de lluna acabada és més forta.
Per preparar-lo necessitareu:
- 1 kg de baies seques;
- 1 litre de lluna;
- 500 g de sucre.
Les cireres seques són la clau per a un producte acabat més fort
Les cireres es barregen amb sucre granulat i es destil·len en un pot de vidre gran. Es tanca i es posa en una habitació fosca durant 4-5 setmanes. Cada pocs dies, agiteu el contingut del recipient. La tintura acabada de clar de lluna amb cireres seques es filtra i s'embotella.
Com infusionar el clar de lluna amb cireres congelades
Abans de preparar la beguda, cal descongelar les baies. Es transfereixen a un recipient profund i es deixen tota la nit a la nevera. Després d'això, l'aigua resultant s'escorre.
Per preparar aquesta beguda necessites:
- 1 kg de cireres congelades;
- 1 l destil·lat al 45%;
- 500 g de sucre.
Tots els ingredients es barregen en un recipient gran, es cobreixen amb una gasa i es posen en un armari durant unes 2-3 setmanes. És molt important agitar periòdicament les baies i el clar de lluna per a una difusió més uniforme. El producte acabat es filtra i s'embotella. S'aconsella deixar reposar uns 10-15 dies abans de servir.
Com infusionar el clar de lluna amb cireres sense pinyol
L'ús de polpa de fruita permet obtenir un sabor més brillant del producte. No obstant això, el seu grau serà significativament menor a causa de l'alt contingut d'aigua.
Per preparar aquesta tintura necessitareu:
- 1 litre de destil·lat casolà;
- 1 kg de cireres;
- 400 g de sucre granulat.
El primer pas és treure les llavors. Per fer-ho, podeu utilitzar un pin normal o un dispositiu especial. La massa resultant es col·loca en un pot de 3 litres. També s'hi afegeix sucre granulat i s'hi aboca alcohol.
Una gran quantitat d'aigua als fruits redueix la força final de la tintura
Tapeu el pot amb una tapa i poseu-lo en un armari fosc durant un parell de setmanes. Un cop cada pocs dies es sacseja el seu contingut. Després d'això, la tintura es filtra de les fruites i s'aboca en ampolles preparades.
Tintura ràpida de cirera amb clar de lluna
Si voleu obtenir el producte acabat el més aviat possible, podeu utilitzar un mètode provat. Per fer-ho, esbandiu bé les cireres, traieu els pinyols i tritureu-les en una picadora de carn. La massa resultant es barreja amb destil·lat casolà del 60% i sucre en una proporció de 2:2:1.
El temps mitjà d'infusió d'alcohol és de 5-7 dies. Després d'això ve l'etapa més difícil de la recepta: la filtració. La gasa es doblega en 2 capes i es col·loca en un colador. L'operació es realitza diverses vegades fins que el líquid s'elimina completament de la polpa de baies. El producte acabat es pot servir.
Tintura dolça de cireres amb pinyols a la llum de la lluna
Els aficionats a les begudes alcohòliques de postres poden utilitzar una recepta alternativa. Implica l'addició per separat de xarop de sucre després de la infusió.
Per a aquest mètode de fer tintura necessiteu:
- 1 l de destil·lat al 50%;
- 1 kg de cireres sense pinyol;
- 350 ml d'aigua;
- 700 g de sucre.
Les baies s'aboquen amb alcohol i s'emmagatzemen en una habitació fosca durant 2-3 setmanes. Després d'això, el destil·lat es filtra. Ara cal afegir-hi xarop. Per preparar-lo, es barreja sucre amb aigua en una cassola petita i es posa al foc. Un cop la barreja hagi bullit durant 2-3 minuts, retireu-la del foc i refredeu-la a temperatura ambient.El xarop acabat es barreja amb la tintura i es deixa reposar uns 10 dies abans de servir.
Com fer tintura de lluna amb fulles de cirerer i baies
Afegir fulles de cirera a la recepta fa que el gust del producte acabat sigui més noble. El gust tindrà notes llenyoses i un lleuger gust astringent.
Per preparar la tintura necessitareu:
- 2 litres de lluna casolana;
- 20-30 fulles de cirerer;
- 1,5 kg de baies;
- 1,5 kg de sucre granulat;
- 1,5 l. aigua neta.
Les fulles es trituren amb un ganivet, es col·loquen en una cassola gran juntament amb les baies i s'omplen d'aigua. Després de bullir el líquid, es posen a bullir durant uns 20 minuts. Després d'això, l'aigua es filtra per eliminar fulles i fruits, i després es torna a la paella. Aboqueu-hi sucre i bulliu-ho durant uns 3-4 minuts.
Les fulles de cirera fan que la beguda acabada tingui un gust més àcid
L'almívar acabat es barreja amb clar de lluna en un recipient gran. Es tanca hermèticament i es guarda en un armari de cuina o un celler durant un parell de setmanes. Durant aquest temps, la beguda estarà completament preparada per a un posterior consum.
Tintura de cirera moonshine: recepta amb espècies
L'ús d'espècies permet afegir noves notes aromàtiques al producte acabat. La canyella, els claus i la vainilla van millor amb les cireres. És important mantenir proporcions estrictes, en cas contrari, l'aroma de les espècies aclapararà completament l'olor afruitat de la tintura.
Per preparar-lo necessitareu:
- 1 destil·lat casolà;
- 1 kg de cireres;
- 250 g de sucre;
- 5 brots de clau;
- 1 branca de canyella.
Els fruits es denoxen i es divideixen per la meitat. Es barregen amb sucre i clar de lluna en un pot de 3 litres. També s'hi afegeix canyella i clau d'olor. Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho en infusió durant 2-3 setmanes.Després d'això, el producte acabat es filtra i es serveix o s'emmagatzema més.
Recepta de tintura de clar de lluna amb xips de cirera i baies
La fusta dels arbres fruiters pot millorar significativament el gust de l'alcohol. Les xips de cirera, quan s'infusionen durant molt de temps, produeixen notes de conyac. Com a resultat, podeu obtenir un producte exquisit amb un aroma i un gust nobles d'una beguda clàssica. Per a una recepta per a 1 litre de moonshine, utilitzeu 1 kg de fruites sense llavors, 400 g de sucre i 50 g de xips de cirera.
Tots els ingredients es col·loquen en un recipient, es barregen i es treuen per infusió. De mitjana, dura aproximadament un mes; durant aquest temps, les estelles de fusta transmetran completament el seu gust. El producte acabat es filtra i s'aboca en ampolles preparades amb antelació.
Com infusionar el clar de lluna amb cireres, llimona i vainilla
Per fer que l'aroma de la tintura acabada sigui més brillant i multifacètica, podeu afegir una petita quantitat de cítrics. La millor addició a les cireres és la llimona i la ratlladura. Com que és bastant àcid, s'afegeix sucre i vainillina addicionals a l'alcohol.
La llista completa d'ingredients és la següent:
- 1 litre de clar de lluna doble destil·lat al 50%;
- 1 kg de cireres;
- 700 g de sucre;
- 1 llimona gran;
- ½ culleradeta. vainillina.
En afegir llimona, cal augmentar la quantitat de sucre utilitzada.
Es pelen les baies, es talla la llimona a rodanxes i es treuen les llavors. Tots els ingredients es posen en un pot i s'omplen de lluna. La infusió dura unes 3 setmanes en un lloc fosc. Després d'això, la beguda s'ha de filtrar acuradament abans de servir.
Com fer clar de lluna amb cireres
Perquè la tintura acabada sigui encara més saborosa, podeu preparar-hi una base alcohòlica especial. Amb grans collites de cirera, es pot utilitzar com a base per al puré, que es destil·la posteriorment en destil·lat. A Europa, aquest brandy de baies fins i tot té un nom especial: Kirschwasser.
Per preparar cirera moonshine, utilitzeu les fruites més madures. Es classifiquen amb cura, eliminant les baies verds i malmeses. Per no eliminar el llevat salvatge, les baies no es renten, sinó que només es netegen lleugerament amb un drap sec. Després d'això, es pasten amb un puré de fusta.
El millor és utilitzar les varietats més dolces de cireres. És desitjable que el contingut de sucre de la fruita sigui del 10-12%. Aquesta proporció serà suficient per evitar l'ús de sucre addicional, que durant la fermentació pot afegir compostos no desitjats al puré.
Com fer un puré de cireres
Les matèries primeres de fruita i baies permeten obtenir un destil·lat d'excel·lent qualitat. Per a aquest puré, cal utilitzar recipients de fermentació de plàstic o vidre. S'omplen a no més de 2/3 del volum total, en cas contrari durant la fermentació intensa el líquid pot sortir.
Les cireres triturades juntament amb els pinyols es col·loquen en un dipòsit de fermentació. Després d'això, s'omple d'aigua en una proporció d'1:4. Segons la recepta, s'hi afegeix sucre o llevat especialitzat. El dipòsit està tancat hermèticament i s'instal·la un segell d'aigua a la seva tapa.
Per al puré, cal utilitzar les varietats més dolces de cireres
Durant el procés de fermentació, la polpa de la cirera pujarà, evitant que el gas resultant s'escapi. Per evitar problemes, obriu el recipient cada 2-3 dies i barregeu-ne el contingut amb una espàtula de fusta. Segons el llevat utilitzat, la fermentació pot trigar d'1 a 3 setmanes.
A passos de gegant
L'addició addicional de llevat pot accelerar significativament el procés de fermentació. Els elements actius processen els hidrats de carboni continguts en el puré el més ràpidament possible. Depenent del tipus de llevat utilitzat i de la quantitat de sucre, el contingut d'alcohol de la puré de cireres arriba als 16-18 graus.
No tots els llevats són adequats per a la cirera moonshine. El millor és utilitzar varietats de vi especialitzades per a puré de baies. L'alcohol i el llevat de forner en el procés de la seva activitat vital poden destruir completament tots els aromàtics del futur clar de lluna.
Sense llevat
Igual que amb l'elaboració de vi, les cireres poden fermentar per si soles. Això s'assegura pel contingut de llevat salvatge a la pell de la fruita. Tenen un període de fermentació més llarg, però permeten obtenir un clar de lluna gairebé perfecte.
Les baies triturades s'aboquen amb aigua, la tapa del dipòsit de fermentació no està tancada; al principi cal una entrada d'oxigen. Tan bon punt s'hagi activat el llevat salvatge i hagi aparegut escuma a la superfície de l'aigua, podeu tancar el dipòsit i instal·lar un segell d'aigua.
Moonshine de melmelada de cireres amb pinyol
Fer puré és una tasca bastant senzilla. Tot el que necessites és sucre, llevat i aigua. La melmelada de cirera en aquest cas actua com una excel·lent base dolça.Conté una gran quantitat de sucre, que quan es processa es converteix en alcohol. En el cas de la melmelada, podeu utilitzar llevat alcohòlic normal.
Posar 5 litres de melmelada de cireres en un recipient, afegir 20 litres d'aigua i 100 g de llevat sec. Tots els ingredients es barregen a fons, es tanca el dipòsit de fermentació i s'instal·la un segell d'aigua. La fermentació dura de 10 a 14 dies; en aquest moment, el puré s'aclareix i la polpa i les llavors s'enfonsaran al fons.
Destil·lació i purificació
Abans de començar a fer moonshine a partir del puré, s'ha de filtrar de la polpa. Si ho descuideu, les cireres poden enganxar-se a les parets de l'aparell i cremar-se. Ompliu ¾ del volum del cub de destil·lació amb puré i comenceu la primera destil·lació.
Abans de la destil·lació, el puré es filtra per eliminar la polpa i les llavors.
La primera destil·lació del clar de lluna és necessària per obtenir alcohol en brut. La selecció es produeix abans que el contingut d'alcohol al corrent baixi a 18 graus. Després d'això, tot l'alcohol seleccionat es barreja amb aigua a una força de 20-25 graus, això és necessari per a la seguretat durant la destil·lació.
La segona destil·lació de cirera moonshine implica la selecció de caps i cues. Els caps constitueixen aproximadament un 10% d'alcohol absolut del volum total de la matèria primera. Després de la seva selecció, el cos de la lluna es recull directament. Tan bon punt la força del corrent cau per sota dels 40 graus, la destil·lació s'atura. El producte acabat es barreja amb aigua neta fins a la força desitjada.
Normes d'ús
La tintura de cirera és una beguda alcohòlica força forta, l'ús de la qual s'ha d'abordar de la manera més responsable possible. En cap cas es recomana beure aquest producte per a persones propenses a reaccions al·lèrgiques. L'alcohol també està contraindicat per als nens, la lactància i les dones embarassades.
El licor de cirera dolça és perfecte com a aperitiu abans dels àpats. 40-50 ml de beguda estimulen perfectament la gana. Beure moonshine impregnat de cireres en petites quantitats normalitza la pressió arterial i millora el funcionament del sistema cardiovascular.
Conclusió
El licor de vodka de cirera sorprendrà fins i tot els coneixedors experimentats de l'alcohol casolà amb el seu sabor brillant. Un gran nombre de mètodes de preparació permet a tothom triar el mètode ideal per fer la beguda. Quan s'utilitza correctament, aquesta tintura aportarà beneficis tangibles al cos.
