Contingut
La tintura de mora amb vodka casolà és una beguda baixa en alcohol respectuosa amb el medi ambient sense colorants alimentaris ni aromes químics. Podeu utilitzar baies silvestres i de jardí. El licor s'elabora amb mores soles o amb una barreja de qualsevol fruita de temporada. La tintura es classifica com una beguda de postres baixa en alcohol. Se serveix amb xai o vedella. La beguda combina perfectament amb tot tipus de formatge.
Les propietats curatives de la tintura de mora amb vodka
Les baies es caracteritzen per una rica composició química. Durant el procés de producció de la beguda, alliberen completament totes les vitamines i nutrients.
La tintura de mora amb vodka conté:
- vitamines: A, B, C, K, E, PP;
- coure;
- zinc;
- ferro;
- potassi;
- fòsfor;
- magnesi;
- àcids orgànics: màlic, tartàric, cítric;
- fibra;
- tanins;
- tiamina;
- glucosa;
- antocians;
- fructosa;
- flavonoides.
El consum moderat té una sèrie de propietats beneficioses i medicinals per al cos:
- normalitza el funcionament del tracte digestiu, augmenta la gana i té un efecte laxant.
- elimina les toxines;
- alleuja la inflor, és un fort diürètic;
- té propietats antibacterianes i antioxidants;
- evita la formació de coàguls de sang;
- augmenta la resistència a les infeccions víriques;
- normalitza el balanç energètic.
En cremar greix visceral ajuda a desfer-se de l'excés de pes.
Escollir mores per fer tintura
La tasca principal del licor de baies és afegir aroma, color i gust al vodka i, a causa del suc, reduir el percentatge d'alcohol. Les matèries primeres d'alta qualitat són adequades per a aquests propòsits. Preneu mores madures, perquè les verds no donaran el color desitjat i el licor contindrà àcid àcid. Massa madur farà malbé el gust.
Podeu fer una tintura amb mores silvestres; té una aroma més pronunciada. Les varietats de jardí són molt més dolces, però la seva olor no és tan forta.
El color del vodka dependrà de la varietat: els blaus fosc tindran la beguda de Borgonya i els negres tindran un to robí.
Requisits obligatoris per a les mores:
- l'estructura és elàstica, sense aquenis suaus;
- no hi ha zones verdes;
- L'aroma de la baia és feble, de manera que la presència d'una olor estranya és inacceptable, especialment l'olor àcida: aquest és un signe de fermentació;
- no hi hauria d'haver floridura a la superfície.
Les baies per al licor han de ser sucoses, madures i intactes
Receptes de tintura de mora amb vodka a casa
A les receptes per preparar tintura de mora amb vodka, es recomana la dosi de components, però no és necessària. En afegir més baies, el color de la beguda estarà més saturat.
El licor s'elabora només amb mores, o s'hi afegeixen altres ingredients: ratlladura de llimona, sucre o mel.També es poden combinar amb qualsevol fruita de temporada, preferiblement amb una aroma suau. Les mores harmonitzen bé amb les groselles vermelles, però les negres dominaran a la tintura. Podeu millorar l'aroma de la beguda amb fulles d'arrona o utilitzar menta fresca.
Com a base d'alcohol, el vodka es pot substituir per alcohol mèdic diluït al 40%. Sovint utilitzen el seu propi destil·lat.
Licor clàssic de mora amb vodka
La manera més ràpida és fer una tintura clàssica. Per fer-ho necessitareu els següents ingredients:
- mores - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- sucre - 150 g;
- aigua - 250 ml.
Algoritme per preparar la tintura:
- Les baies es classifiquen i s'eliminen les de baixa qualitat. Ompliu amb aigua perquè possibles residus i insectes surin a la superfície.
- Rentar sota l'aixeta i repartir sobre una base de tela (per evaporar la humitat).
- Col·loqueu les baies al pot en conjunt. La matèria primera es pot triturar, però després de la preparació s'haurà de filtrar diverses vegades.
- Ompliu amb vodka. Tanqueu el recipient amb una tapa i agiteu.
- Col·loqueu el recipient en un lloc càlid i fosc durant 21 dies.
- Col·loqueu un colador amb gasa a la paella i aboqueu la tintura.
- Després de filtrar, les baies s'espremen a fons.
- Torneu el licor al pot.
- Es prepara un xarop amb aigua i sucre i es deixa refredar completament.
- S'afegeix sucre granulat dissolt a la beguda alcohòlica, es tapa amb una tapa i s'agita bé.
- Insisteixen 14 dies més.
El color de la beguda és bordeus fosc, l'aroma és subtil, insaturat, recorda vagament a les mores.
Tintura de mora amb groselles
Ingredients;
- grosella vermella - 300 g;
- mores - 300 g;
- vodka - 1 l;
- aigua - 200 ml;
- sucre - 150 g;
- fulles de grosella negra - 2 peces;
- menta - 1 fulla.
Com fer una tintura:
- Les baies processades es trituren fins a obtenir una massa homogènia de qualsevol manera convenient.
- Col·loqueu el preparat en un pot de vidre, afegiu-hi fulles de menta i grosella negra i aboqueu vodka.
- Tanqueu el recipient, agiteu el contingut i deixeu-ho infusionar durant 1,5 mesos a temperatura ambient (a la foscor).
- A continuació, filtreu la beguda a través de diverses capes de gasa, premeu-la amb les mans el més a fons possible i torneu la tintura al pot.
- La paella es posa al foc. Barregeu-hi aigua i sucre i escalfeu-ho fins que els cristalls estiguin completament dissolts.
- Deixeu refredar l'almívar i aboqueu-lo sobre les baies, remeneu-ho.
- Creeu les mateixes condicions que durant la primera infusió.
La beguda estarà a punt en tres setmanes. Està embotellat i tancat hermèticament.
La tintura té un gust agredolç; quan es consumeix, no es nota la presència d'alcohol
Tintura de mora amb menta i llimona
Components:
- llimona - 1 unitat;
- menta - 8 fulles;
- mores - 500 g;
- sucre - 6 cullerades. l.;
- vodka - 1 l.
Recepta de vodka de mora:
- Traieu la ratlladura de la llimona amb un ratllador. Només s'utilitza la capa groga sense fibres blanques.
- Traieu les fulles de la tija de menta i renteu-les amb aigua corrent. Traieu la humitat restant amb un tovalló.
- Les mores processades s'aboquen en un pot, s'afegeix sucre, fulles i ratlladura.
- Aboqueu el vodka sobre la matèria primera i barregeu bé amb una cullera de fusta o plàstic.
- Tapeu amb una tapa i poseu-ho en una habitació fosca durant dos mesos. Agiteu el contingut periòdicament.
- La tintura acabada es filtra a través d'un colador.
Embotellat i emmagatzemat a la nevera o al soterrani durant no més d'un any.
La tintura s'obté amb una força de fins a 23 graus
Licor de mora amb vodka i mel
Ingredients per a 1 litre de vodka:
- baies - 500 g;
- fulles de mora - 3 peces;
- mel - 2 cullerades. l.
Seqüència de preparació del licor de mora amb vodka:
- Les baies es renten per eliminar petites restes i s'assequen.
- El mateix procediment es realitza amb les fulles.
- Les matèries primeres es col·loquen en un pot de vidre i s'omple de vodka.
- Agiteu bé. Si la mel és espessa, s'escalfa en un bany de vapor i s'envia al licor.
- Tapeu el recipient amb una tapa, agiteu-ho bé i poseu-lo en una habitació fosca però càlida durant 14 dies.
- Cada dia el pot es sacseja amb força perquè la mel quedi completament dissolta i les baies alliberin el seu sabor i aroma.
- La beguda es filtra i les baies s'extreuen amb força.
- Embotellat.
- Insisteixen durant 21 dies.
El licor de mora amb mel és transparent, de color robí, caracteritzat per un lleuger regust àcid
Contraindicacions d'ús
La tintura de mora conté una alta concentració de vitamines i elements químics, els beneficis dels quals per al cos són innegables, però cal tenir en compte que es tracta d'una beguda alcohòlica. El consum ha de ser moderat, no més de 100 g al dia. Hi ha una sèrie de màscares de gas en què fins i tot una beguda baixa en alcohol feta de mores farà més mal que bé.
No es recomana prendre licor de mora:
- Dones embarassades (i durant la lactància).
- Persones amb una reacció al·lèrgica a les baies fresques.
- Durant el període d'exacerbació de la pancreatitis, colitis.
- Si se li ha diagnosticat una úlcera estomacal o duodenal.
- Per a la gastritis per alta acidesa.
- Per a malalties del fetge (fibrosi, hepatitis, encefalopatia, hemangioma).
- En cas d'insuficiència renal.
Les persones amb hipertensió estan estrictament prohibides de beure tintura de mora amb vodka. Fins i tot petites dosis de begudes alcohòliques augmenten els nivells de pressió arterial.No hauríeu de beure alcohol si teniu diabetis.
Per tant, s'ha d'abstenir de prendre-lo si teniu urolitiasi.
Conclusió
La tintura de vodka de mora és alta en vitamines i elements químics beneficiosos. El licor casolà té un color robí brillant, la seva força no supera el 36%. Aquest és un producte respectuós amb el medi ambient sense colorants ni sabors. Si es compleixen les condicions d'emmagatzematge, no perd el seu sabor i valor energètic fins a cinc anys.
