Contingut
La tintura de taronja amb alcohol és una manera habitual d'obtenir una beguda alcohòlica a casa. Els cítrics desprèn una bona aroma i acoloreixen el producte amb un delicat color daurat. Insisteixen en la polpa i la ratlladura, afegeixen espècies i ajusten la força al seu propi gust.
Els beneficis de la tintura de taronja
A més del bon gust, la tintura de taronja té propietats beneficioses per al cos.
La tecnologia per produir la beguda no preveu tractament tèrmic. Tota la composició química d'una taronja fresca es conserva completament durant molt de temps. Això és possible sempre que la beguda estigui en un recipient fosc i no estigui exposada a la llum. En aquest últim cas, una part de les substàncies actives es descompon sota la influència de la radiació ultraviolada.
L'alcohol elaborat amb pells de taronja és força aromàtic, que dóna plaer i millora l'estat d'ànim. També té una sèrie de propietats útils:
- L'alt contingut d'olis essencials normalitza els nivells de colesterol.
- L'alcohol taronja actua com a bactericida, antisèptic, alleuja els processos inflamatoris a la cavitat bucal, ajuda amb la bronquitis, els refredats i el mal de coll.
- La propietat antiespasmòdica elimina el dolor durant el cicle menstrual.
- L'etanol en combinació amb la pell de taronja elimina toxines i residus, té propietats diürètiques i colerètiques.
- Millora la gana, normalitza la funció intestinal. La tintura és útil per a l'anorèxia i la deficiència de vitamines.
La beguda feta amb polpa de cítrics conté una quantitat rècord d'àcid ascòrbic, que és necessari per a l'agudesa visual, l'enfortiment del sistema immunitari i l'absorció del ferro. La vitamina C enforteix les parets dels vasos sanguinis i capil·lars, evitant el sagnat.
Receptes de tintura de taronja amb alcohol
Hi ha moltes maneres de preparar una beguda aromàtica. Podeu infusionar alcohol només amb pells de taronja o afegir suc o polpa de cítrics. Podeu millorar el gust i complementar la composició química amb mel o llimona. Es recomana afegir canyella com a aroma. El cafè o l'hibisc poden fer que el color sigui més saturat.
A la versió clàssica, l'alcohol mèdic pur es dilueix al 45%, però aquesta és la concentració recomanada, es pot reduir per fer que la beguda sigui baixa o augmentada.
El suc neutralitzarà l'amargor de l'etanol i farà que la tintura sigui suau
Tintura de taronja senzilla amb alcohol
Per a la recepta d'alcohol amb taronja, n'hi ha prou amb tres components. Ingredients necessaris:
- alcohol - 1 l;
- taronja - 5 peces;
- sucre - 100-150 g.
Tecnologia:
- Els cítrics es posen en un bol i s'omplen d'aigua calenta. Els fruits es treuen i s'eixuguen.
- Amb un ratllador fi, traieu amb cura la capa superior (fins a les fibres blanques).
- Les taronges pelades es col·loquen en un recipient o bossa i es posen a la nevera.
- Els encenalls de crosta es col·loquen en un pot, s'omplen d'etanol, es tanquen hermèticament, es deixen durant cinc dies i es remen cada dia.
- Premeu el suc de les taronges. La seva quantitat depèn de la força desitjada de la beguda. Com més suc, més feble és la tintura. La recepta demana 1,5 tasses.
- S'aboca el suc en un recipient i s'afegeix sucre. Escalfar, però no bullir. Remeneu constantment per dissoldre els cristalls.
- El xarop refredat es filtra.
- L'alcohol també es filtra per eliminar les crostes.
- Els líquids es combinen i es posen a la nevera durant un dia.
El suc fa que la beguda sigui opaca i li dóna un to groc clar.
Recepta de tintura de pell de taronja amb alcohol
Per a 500 ml d'etanol (45%) n'hi ha prou amb una taronja. Quan es fa una beguda, es compleix aquesta proporció.
La recepta d'alcohol de pell de taronja requereix els següents passos:
- Els cítrics es renten sota aigua corrent. La humitat s'elimina acuradament de la superfície amb un drap.
- Amb un pelador de patates, traieu la pell.
- Les peles, tallades a trossos, s'aboquen en un recipient de vidre i s'omplen d'etanol.
- Tancar hermèticament i col·locar-lo en un lloc sense llum.
- Deixar durant unes tres setmanes, agitant el pot periòdicament.
Separeu el líquid de la ratlladura i poseu-lo a la nevera, al cap d'un dia es pot consumir la beguda.
La preparació del producte es pot determinar pel seu color: la tintura es tornarà taronja clara
Licor de taronja amb alcohol i mel
Ingredients:
- taronja - 1 unitat;
- alcohol - 2,5 l;
- mel - 80 g.
Tecnologia:
- Es renten els cítrics, es tallen a trossos i es treuen totes les llavors (les llavors desprenen amargor).
- Barrejar 0,5 litres d'alcohol amb mel i deixar fins que aquesta es dissolgui.
- Col·loqueu la preparació en un recipient de vidre, aboqueu-hi mel i alcohol.
- Tanqueu i poseu-ho en un lloc càlid durant 10 dies. Agiteu els primers cinc dies i, a continuació, deixeu el recipient sense tocar.
Separeu la tintura del sediment i traieu parts de la taronja. Col·loqueu-lo en un lloc càlid durant cinc dies més. Filtrat i embotellat.
La tintura es serveix freda, els gots es poden guarnir amb rodanxes de llimona
Licor de taronja amb canyella i cafè
Aquest mètode de cocció és adequat per als amants dels productes picants. A la recepta s'utilitzen grans de cafè. Però es poden triturar, llavors la tintura es tornarà més fosca. La presència del cafè es notarà clarament en el gust de la beguda. Haureu de filtrar diverses vegades.
Ingredients necessaris:
- canyella - 3 branques;
- cafè - 15 grans;
- taronja - 1 unitat;
- alcohol - 0,5 l;
- sucre - 100 g.
Com cuinar:
- La superfície de la taronja es renta amb aigua. La humitat s'elimina amb un tovalló.
- Les punxades es fan en diversos llocs amb una agulla de teixir.
- Agafeu un recipient amb coll gran i hi poseu una taronja sencera.
- Afegiu-hi sucre, canyella i grans de cafè i aboqueu-hi alcohol.
Deixar aproximadament una setmana en una habitació fosca. Remeneu de tant en tant. La beguda acabada es filtra i es refrigera durant un parell de dies més.
El cafè dóna a la beguda un color marró clar i la canyella afegeix una aroma picant.
Tintura alcohòlica de taronges i hibisc
Hibiscus canvia el color de la tintura, afegeix una sèrie d'elements útils a la composició química i afecta el gust del producte acabat. La beguda té lleugeres notes àcides i àcids.
Components:
- fulles d'hibisc (te) - 2 cullerades. l.;
- taronja - 1 unitat;
- sucre - 100 g;
- alcohol - 0,5 l.
Recepta:
- Traieu una fina capa de ratlladura de la taronja.
- Les peles i el te es col·loquen en un recipient i s'aboquen amb alcohol.
- Insisteixen. Agiteu el recipient diverses vegades al dia. Ha de romandre durant 10 dies a la calor i la foscor.
- Filtreu el líquid diverses vegades.
- Dissoleu el sucre en 100 g d'aigua, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure fins a obtenir un xarop espes. Quan es refredi, afegiu-hi alcohol.
Deixar una setmana més (es pot guardar a la nevera).
Hibiscus pinta la tintura d'un color vermellós brillant
Bitters de taronja i llimona
El gingebre afegeix un gust fort, però aquest component no és per a tothom; no cal utilitzar-lo a la recepta. Es pot substituir per una branca de menta o bàlsam de llimona.
Components:
- llimona - 1 unitat;
- taronja - 2 peces;
- alcohol - 1 l;
- gingebre - 20 g.
Preparació:
- Les taronges i les llimones es renten amb aigua calenta. Netegeu la superfície a fons.
- Traieu la pell dels cítrics.
- El gingebre es renta, es pela i es talla a daus petits.
- Els ingredients es posen en un recipient. Ompliu amb alcohol.
- Infusió en un rebost o soterrani fosc durant 10 dies. Agiteu el pot al matí i al vespre.
La tintura acabada es separa de la ratlladura dels cítrics i el gingebre. El líquid es filtra de nou a través d'un cotó o gasa i s'embotella. La força del producte acabat és del 35-40%.
Els cítrics es complementen amb l'aroma dels altres; el gust de l'alcohol té una lleugera acidesa
Danys i contraindicacions
La tintura d'alcohol no es recomana per a persones que pateixen addicció a l'alcohol i intolerància individual a la taronja.
L'alcohol s'ha de consumir amb precaució per a les malalties següents:
- úlcera d'estómac, gastritis en fase aguda;
- malalties hepàtiques i renals cròniques;
- patologies cardiovasculars;
- diabetis;
- trastorns mentals;
- hipertensió;
- epilèpsia.
Consells de cuina
Algunes recomanacions importants que us ajudaran a obtenir una beguda alcohòlica de qualitat:
- Els cítrics s'utilitzen quan són sucoses, madures, sense taques ni taques fosques a la superfície.
- Si la tintura d'alcohol només conté una ratlladura de taronja, després de la infusió és millor treure la pell perquè no aparegui una amargor desagradable al gust.
- Amb l'addició de sucre, l'aroma de taronja es revela millor. Hi ha dues opcions: només afegir-lo a l'alcohol o caramel·litzar les rodanxes (enrotllar amb sucre i fregir).
- El producte acabat s'ha d'emmagatzemar en un lloc fosc i fresc o en un recipient de vidre opac.
- Per tal que la ratlladura alliberi millor la seva aroma, les taronges s'han de posar al congelador durant 2-3 hores abans de cuinar-les.
Les proporcions i la composició de les receptes es poden canviar, això no afecta la vida útil.
Conclusió
La tintura de taronja amb alcohol té un pronunciat aroma cítric. L'alcohol resulta suau. La beguda té un to groc clar o daurat. Quan es consumeix amb moderació, l'alcohol alleuja la tensió nerviosa, millora el son i l'estat d'ànim. Podeu preparar-lo segons qualsevol recepta escollida. Es poden afegir ingredients addicionals. Per no ofegar l'olor de la taronja, no heu d'abusar dels additius aromatitzants.
