Licor de chokeberry

El licor d'arrona és una gran addició a un sopar amb amics propers. Depenent de la recepta, podeu obtenir un producte llest per utilitzar en 2 setmanes o l'endemà. Els ingredients addicionals com la mel, la llimona, els claus i la menta afegeixen un picant especial a la beguda. Hi ha un munt de receptes de licor de chokeberry, i per entendre quina t'agrada més, n'has de provar-ne diverses.

Normes per fer el licor casolà de chokeberry

Els fruits de l'arrona (chokeberry) contenen moltes substàncies beneficioses per al cos humà, però rarament es consumeixen crues perquè tenen un gust àcid i específic. S'utilitzen com a ingredient en l'elaboració de begudes baixes en alcohol, en particular licors.

Les baies de chokeberry s'han de recollir en recipients d'esmalt, vidre o plàstic, ja que els recipients metàl·lics afectaran negativament el seu gust.Al centre de Rússia, és millor collir a l'octubre amb l'arribada del fred; en aquest cas, les baies seran més suaus, sucoses i dolces.

Si s'han de congelar les fruites d'arrona, s'han de rentar i assecar a l'aire lliure, però no al sol. Si això no es fa, tot el condensat es convertirà en gel. Les baies es col·loquen en recipients o safates i només després de la congelació completa s'aboquen en bosses, lligades o tancades hermèticament.

Si una recepta de licor de chokeberry conté clar de lluna, s'ha de destil·lar doblement perquè la quantitat d'olis de fusel es mantingui al mínim. És recomanable diluir l'alcohol o el clar de lluna amb aigua destil·lada, això no afectarà el gust i l'olor del producte final.

Una recepta senzilla per al licor de chokeberry

Succeeix que els hostes vénen de manera inesperada, i a la casa, per sort, no s'emmagatzema res a la casa. El següent mètode per fer licor de chokeberry a casa pot canviar la situació incòmoda. Es prepara ràpidament i requereix un mínim d'ingredients:

• arròs - 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• sucre granulat - 400 g.

El procés de cocció es redueix a uns quants passos senzills:

1. Les baies de chokeberry rentades i ordenades s'aboquen amb aigua bullint o es submergeixen en un colador en aigua bullint durant 30 segons.
2. A continuació, col·loqueu-lo en una gasa neta, doblegada en 2 capes, i extreu-ne el suc.
3. En un recipient de vidre, combineu-ho amb el sucre i barregeu-ho fins que quedi homogeni. A continuació, s'afegeix vodka a l'almívar en una proporció d'1:1.
4. Després d'això, la beguda està a punt per a la degustació, però, si la manté en ampolles fosques al fred durant 2 setmanes, el gust serà més brillant i ric.

Licor de chokeberry a base d'alcohol

La versió clàssica de la recepta del licor de chokeberry a casa està feta amb alcohol. Els ingredients, com en el cas anterior, són pocs:

• arròs - 3 kg;
• alcohol pur, diluït al 40% - 1 l;
• sucre granulat - 500 g.

Procés de cocció pas a pas:

1. Les baies d'arrona es molen amb sorra amb un mall de fusta.
2. La massa resultant es transfereix a un pot de vidre i s'omple d'alcohol.
3. Poseu-vos un guant mèdic al coll.
4. En aquesta forma, el recipient es col·loca en un lloc càlid i fosc per a la fermentació. Durant el procés, el guant s'ha d'inflar gradualment i després caure. Aquest és un senyal que el licor està llest.
5. El líquid es filtra a través d'una gasa i s'aboca en ampolles fosques.

Recepta de licor de chokeberry amb clau i taronja

Una recepta interessant i força senzilla de seguir, segons la qual el gust del licor casolà és picant i polièdric, amb taronja i clau. L'únic negatiu és que el resultat haurà d'esperar bastant temps, la beguda ha d'infusió.

Si és possible, cal recollir arròs després de la primera gelada, després s'acumula més sucre a les fruites i el gust agri es debilita. En cas contrari, les baies de chokeberry s'han de col·locar al congelador durant 2-3 dies.

Per preparar el licor de chokeberry picant necessitareu els següents ingredients:

• baies de chokeberry - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• alcohol alimentari pur 96% - 500 ml;
• moonshine o vodka 40% - 500 ml;
• taronja - 1 unitat;
• llimona - 1 unitat;
• clau d'olor - 4-5 peces;
• vainilla: mitja beina o 8 g de sucre de vainilla.

L'algoritme de cocció és el següent:

1. Les fruites d'arrona s'han de descongelar.
2. Col·loqueu en un recipient de vidre i tritureu una mica amb una cullera de fusta o un puré.
3. A continuació, cal afegir espècies, ratlladura de cítrics, abocar alcohol i vodka i barrejar bé.
4. Tanqueu bé el recipient amb una tapa i poseu-lo en un lloc fresc i fosc, on el contingut s'infusionarà durant 1 mes.
5. Passat el període especificat, coleu la infusió, cobriu les baies amb sucre i deixeu-ho fins que es dissolgui, agitant periòdicament el contingut del pot.
6. Escorreu el xarop resultant i barregeu-lo amb la tintura. També podeu preparar un xarop diluint el sucre en 250 ml d'aigua i mantenint-lo a foc lent fins que espessi.
7. El líquid resultant s'ha de filtrar i embotellar en vidre fosc.
8. En aquesta forma, el licor s'ha de preparar durant 3-6 mesos, després dels quals estarà llest per al consum.

Licor de chokeberry casolà amb vainilla i mel

Moltes mestresses de casa preparen licor d'arrona a casa amb mel. La beguda resulta espessa, moderadament dolça, amb notes de lleu amargor i amargor. Aquesta recepta es considera una de les millors opcions per fer licor a casa. Productes que necessitareu:

• fruites de chokeberry - 2-3 kg;
• mel - 4 cullerades. culleres;
• alcohol 60-75% – 0,7 l;
• sucre granulat - 1 kg;
• aigua - 500 ml;
• llimona - 1 unitat;
• vainilla - 1 beina o 16 g de sucre de vainilla
• claus d'olor - 4-6 peces.

Prepareu el licor de mel i vainilla amb arròs de la següent manera:

1. Les baies descongelades es col·loquen en un recipient de vidre, s'afegeix sucre, alcohol, vainillina i claus i es barregen bé.
2. Tanqueu bé el pot i col·loqueu-lo en una habitació fosca i fresca durant 20 dies. Durant aquest període, el contingut es sacseja regularment.
3. A continuació, el líquid resultant s'escorre o es filtra.
4. Els fruits s'aboquen amb aigua i es deixen durant 3 hores.
5. El suc resultant s'afegeix a la infusió i es manté durant 15 dies més.
6. Després d'això, s'afegeix mel al pot, s'extreu el suc de llimona, es remena bé i s'aboca en ampolles, on el licor s'infusiona durant sis mesos més.
7. Per donar transparència, el contingut de les ampolles s'aboca diverses vegades, eliminant el sediment de mel resultant.
8. El licor s'ha de filtrar abans de beure.

Licor de chokeberry casolà: recepta amb llimona

Es pot preparar un agradable licor casolà viscós amb els següents ingredients:

• arròs - 3 kg;
• vodka (clar de lluna) - 500 ml;
• sucre granulat - 1 cullerada;
• aigua - 1 cullerada;
• llimona - 3 peces.

Instruccions de cuina pas a pas:

1. Barrejar el sucre amb aigua i portar a ebullició a foc lent, remenant constantment.
2. Afegiu suc de llimona al xarop refredat, barregeu-lo i aboqueu-lo en un pot de baies.
3. A continuació, les fruites d'arrona s'aboquen amb vodka i es posen en un lloc fosc durant 20 dies.
4. Passat el període especificat, el contingut del pot es llença a un colador i es filtra, triturant les baies.
5. El licor casolà, passat per un colador, s'embotella, ja està llest per al seu ús.

Licor de chokeberry casolà amb vodka i menta

La tintura de menta de chokeberry és una beguda exquisida que serà especialment apreciada per les dones. Per preparar la beguda a casa necessitareu:

• baies de chokeberry - 5 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• menta fresca - 5 branques, si no hi ha - ​​5 g de fulles seques triturades);
• vodka o clar de lluna - depenent de la força desitjada;
• claus d'olor - 5 peces.

El licor de menta amb arròs és fàcil de fer:

1. La Chokeberry es pasta o es tritura amb una batedora.
2. Afegiu el sucre, la menta, els claus i deixeu-ho reposar 2 dies.
3. A continuació, afegiu moonshine o vodka, tanqueu bé el recipient i col·loqueu-lo en un lloc fosc per infusió durant 3 mesos.
4. Passat el període indicat, filtrar i ampollar.
5. La beguda casolana baixa en alcohol feta de chokeberry està llesta per beure.

Normes per emmagatzemar i beure licor de chokeberry

El licor de chokeberry preparat a casa s'ha d'emmagatzemar a temperatura ambient en una habitació fosca (rebost, armari). En dosis moderades (fins a 50 g al dia), les tintures casolanes d'arrona tenen un efecte curatiu sobre el cos:

• reduir els nivells de colesterol en sang;
• augmentar la immunitat;
• millorar la gana i la funció gastrointestinal;
• reduir la pressió arterial;
• ajudar a enfortir les parets dels vasos sanguinis i augmentar l'elasticitat.

El consum excessiu de tintura casolana d'arrona pot provocar intoxicació del cos, mal de cap, intoxicació per alcohol i taquicàrdia. Per a les persones grans, una sobredosi de licor de chokeberry pot provocar un atac de cor i un ictus.

Està estrictament prohibit utilitzar licor d'arrona casolà per a hipotensió, úlceres gàstriques, gastritis, malalties genitourinàries, cistitis, tromboflebitis, varius.

Conclusió

El licor de chokeberry és una beguda refinada i agradable que agradarà fins i tot als gurmets més sofisticats. Cuinar-lo a casa no és difícil, el més important és el desig i la disponibilitat dels productes necessaris. A més del plaer de tastar, beure licor dins dels límits raonables pot tenir un efecte terapèutic positiu.

Publicacions recomanades

Licor de pruna

Licor finès de núvols

Licor d'arròs amb fulles de cirerer

Licor de pera casolà: receptes

Licor de morera

Recepta de tintura, licor, clar de lluna i licor de nabius

Receptes de licor de grosella vermella

Licor casolà de grosella negra

Licor de mandarina casolà: receptes amb vodka i alcohol