Contingut
L'autopreparació d'una varietat de begudes alcohòliques guanya cada any més popularitat. Les receptes casolanes de licor de grosella tenen un gust i aroma agradables, així com una consistència densa i deliciosa. Si seguiu la tecnologia de producció correcta, aquesta beguda és molt fàcil de preparar a casa.
Els beneficis i els perjudicis del licor de grosella negra
L'ús d'una varietat de tintures casolanes està molt estès a la medicina popular. Fa temps que s'ha demostrat que quan s'infusió, les baies i les fulles de grosella negra transfereixen la majoria de les seves propietats a la beguda. Entre les substàncies beneficioses importants més populars que conté el licor de grosella negra casolà es troben:
- Àcids alimentaris: ascòrbic, tartàric, cítric, oxàlic, acètic i benzoic. Tenen propietats antibacterianes, desinfectants i antiinflamatòries.
- Pectines, antioxidants i espessidors naturals.
- Vitamines B i grans quantitats de vitamina C.
- Els microelements més útils són el ferro, el potassi, el magnesi, el calci, el fòsfor i el iode.
En combinació amb altres medicaments, el licor de grosella negre casolà ajuda a combatre eficaçment malalties com la deficiència de vitamines, l'anèmia, la indigestió i la febre. Afegint fulles de grosella a una beguda casolana, podeu obtenir un remei excel·lent per normalitzar la pressió arterial i millorar el funcionament del sistema cardiovascular.
Val la pena recordar que si prepareu una tintura casolana de grosella negra massa forta, podeu perdre la majoria de vitamines. Per no matar totes les substàncies beneficioses, els experts recomanen no superar la força de la beguda acabada en més d'un 15%.
Com fer licor de grosella a casa
Per fer el licor casolà perfecte, cal reunir uns quants ingredients senzills: groselles negres, base d'alcohol, sucre i aigua. El resultat final dependrà de la seva qualitat. I si tot és senzill amb l'elecció del sucre, la preparació d'altres ingredients s'ha de prendre molt seriosament.
El vodka s'utilitza tradicionalment com a base alcohòlica per a la recepta. El millor és utilitzar un producte d'un fabricant de confiança. També podeu utilitzar conyac o brandi d'alta qualitat com a base: ressaltaran millor el gust de les baies. Els artesans més experimentats recomanen utilitzar moonshine casolà destil·lat doble o triple.
Les baies de grosella negra han d'estar tan madures com sigui possible.Al mateix temps, la seva pell ha d'estar intacta, sense restes de restes i podridura. L'ús de baies verds no permetrà que el licor adquireixi la plenitud de gust i aroma.
Receptes casolanes de licor de grosella
Cada persona que ha fet tintures casolanes té la seva pròpia recepta provada pel temps per a la beguda ideal. En la majoria dels casos, només es diferencien en la dosi de baies utilitzades i la diferent base d'alcohol.
No obstant això, hi ha receptes per a begudes realment úniques. Per obtenir una aroma increïble i el millor sabor, podeu afegir diversos additius al producte: clau o grans de cafè. També podeu obtenir una beguda increïble combinant groselles negres i vermelles.
Recepta clàssica de licor de grosella negra amb vodka
La versió clàssica de la recepta de licor casolà de grosella negra amb vodka us permet transmetre completament el gust de les baies. Tindrà una aroma persistent a baies i una excel·lent consistència viscosa. Per a la recepta necessitareu:
- 1 kg de groselles negres;
- 1,5 litres de vodka;
- 1 kg de sucre;
- 750 ml d'aigua neta;
- unes quantes fulles de grosella negra.
Tritureu les baies en un bol fins que es converteixin en una pasta, afegiu-hi fulles i barregeu-les amb vodka. La massa s'aboca en un pot de 3 litres, ben tapat amb una tapa i s'envia a infusió en una habitació fosca durant un mes i mig. Després d'això, es filtra el líquid, eliminant la polpa de les baies.
Ara la infusió casolana s'ha de barrejar amb xarop de sucre. Per preparar-lo, es barreja sucre amb aigua i es bull durant uns 10-15 minuts, després es refreda a temperatura ambient. El xarop es barreja amb alcohol fins que quedi suau. El licor acabat s'embotella i s'envia a madurar durant 7-10 dies més.
Licor de grosella casolà amb brandi
Les tintures de conyac són més nobles i aromàtiques. Algunes persones creuen que el brandy treu millor el sabor de les groselles negres. Per a la recepta necessitareu:
- 250 g de groselles negres;
- 500 ml de brandi;
- 200-250 ml de xarop de sucre.
Les baies es molen en una batedora i es barregen amb brandi. La barreja s'ha d'infusionar durant una setmana, després de la qual es filtra i es barreja amb xarop de sucre. El xarop de sucre es prepara bullint el sucre en aigua durant 10 minuts en una proporció de 4:3. El licor casolà acabat s'embotella i es deixa reposar un parell de setmanes més.
Licor de grosella amb vodka i clau
L'ús de clau en aquesta recepta us permet obtenir una aroma inusual del licor casolà acabat. A més de la meravellosa olor, els claus d'olor afegeixen una lleugera acidesa i un picant subtil. Per a la recepta necessitareu:
- 1 kg de groselles negres;
- 1 litre de vodka;
- 400 g de sucre;
- 4 cabdells de clau.
Les baies es renten a fons, s'assequen i es trituren en farinetes. S'hi afegeix vodka i brots de clau. La massa es barreja a fons, després s'aboca en un pot gran, es cobreix amb diverses capes de gasa i s'envia a l'ampit de la finestra durant un mes i mig.
Passat aquest període, la tintura es filtra amb cura. A continuació, s'hi afegeix sucre, es remena fins que es dissolgui completament i s'embotella. Les ampolles estan ben tapades i s'envien a un lloc fosc durant un parell de setmanes. Per preparar el licor casolà més ràpidament, es recomana agitar les ampolles cada 2-3 dies.
Licor de grosella negra i vermella
La combinació de groselles negres i vermelles us permet obtenir un gran sabor de baies. Les groselles vermelles afegiran una acidesa brillant i una lleugera acidesa al gust. Per a la recepta necessitareu:
- 500 g de groselles negres;
- 250 g de groselles vermelles;
- 1,5 litres de vodka;
- 500 g de sucre moreno;
- 250 ml d'aigua.
Les baies es barregen i es trituren en una batedora fins a obtenir una pasta. S'hi aboca vodka i es barreja fins que quedi suau. Aquesta barreja s'aboca en un pot, es tapa amb una bossa de plàstic i es deixa a l'ampit de la finestra durant un dia. A continuació, el pot es tanca hermèticament amb una tapa de niló i es posa a la nevera durant 10 dies.
Després de la infusió de la barreja de baies, es filtra i s'hi afegeix el xarop de sucre preparat. El licor es barreja a fons i s'embotella. La recepta consisteix a enviar-lo a madurar una setmana més en un lloc fresc i fosc.
Licor de grosella negra amb grans de cafè
La combinació d'ingredients a la recepta pot semblar estranya, però el gust del licor casolà acabat és increïble. El cafè instantani afegeix un gran sabor. Perquè el licor sigui perfecte, és millor prendre un cafè car de gran qualitat. Per a la recepta necessitareu:
- 1 kg de groselles negres;
- 1 litre de vodka;
- 800 g de sucre;
- 500 ml d'aigua;
- 3 cullerades. l. cafè instantani.
Primer cal infusionar les baies amb una base alcohòlica. Es molen en una batedora, s'omplen de vodka i s'envien a un lloc fosc durant un parell de setmanes. Passat aquest temps, el vodka es filtra, desfer-se del pastís de baies.
La part més important d'aquesta recepta és fer el xarop de sucre de cafè. Afegiu 3 cullerades al xarop bullint. l. cafè instantani, barrejar bé i retirar del foc. El xarop refredat es barreja amb vodka i s'embotella. Després d'una setmana d'infusió, el licor casolà està llest per al seu ús.
Contraindicacions
Com qualsevol altra beguda alcohòlica, el licor pot afectar negativament l'estat general d'una persona.Molt sovint això passa en cas de consum excessiu de la beguda. A més, l'alcohol en qualsevol forma està contraindicat per a dones embarassades i nens menors d'edat.
Una contraindicació greu per beure aquesta beguda és el glaucoma. L'alcohol contingut en la tintura dilata els vasos sanguinis, augmentant així la circulació de la sang a la zona dels ulls. Juntament amb sang addicional, els nutrients comencen a fluir a l'òrgan, accelerant el desenvolupament d'aquesta malaltia.
Com qualsevol altre alcohol, el licor casolà afavoreix la inflamació en les úlceres cròniques i la gastritis. El consum regular d'aquesta beguda augmenta la probabilitat de sagnat obert i erosió. Fins i tot amb formes lleus de la malaltia, s'ha d'abstenir de beure aquesta beguda tant com sigui possible.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Malgrat el procés de preparació bastant llarg, la vida útil del licor de grosella negre casolà deixa molt a desitjar. Es creu que el millor és consumir-lo durant els primers 2-3 mesos des del moment de la preparació. Després de 3 mesos, l'olor de baies s'evapora gairebé completament, deixant només dolçor.
Si una persona valora el gust de les begudes sense fer referència a l'aroma, l'alcohol casolà amb un alt contingut de sucre es pot emmagatzemar fins a un any. El millor lloc per emmagatzemar aquesta beguda és una habitació fosca o un armari de cuina. El més important és que la beguda no estigui exposada a la llum solar directa i que el tap de l'ampolla sempre estigui ben tancat.
Conclusió
Les receptes casolanes de licor de grosella estan guanyant cada any més popularitat entre les persones que fan les seves pròpies begudes alcohòliques. L'increïble aroma de baies i la dolçor agradable li permeten ocupar un lloc important entre altres licors de baies. Si afegiu ingredients addicionals, podeu obtenir un gran producte acabat.
