Contingut
Aquells que els agrada preparar diverses tintures i licors a casa apreciaran el licor de núvols. És senzill de preparar, i pel que fa al seu gust, fins i tot els coneixedors molt exigents ho apreciaran.
Secrets per fer licor de núvols a casa
El licor de núvol ajuda en la prevenció i el tractament d'un gran nombre de malalties. A més d'una gran quantitat de vitamines i nutrients, els núvols contenen àcid benzoic, que és un conservant natural. Això permet emmagatzemar durant molt de temps el licor casolà sense modificar-ne el gust ni perdre les seves valuoses qualitats.
Un dels secrets de la preparació d'una beguda alcohòlica a partir de núvols és l'elecció correcta de les matèries primeres. Els núvols han de tenir la maduresa suficient. Si preneu una baia massa verda, farà malbé el gust, i una que estigui massa madura pot incloure exemplars malmesos.
Abans de començar a preparar la beguda, cal classificar les baies i eliminar tots els exemplars malmesos, així com els que són massa verds i tenen signes de malaltia.
El segon ingredient necessari és el vodka. Ha de ser d'alta qualitat. No heu de prendre una beguda barata, ja que pot fer malbé el gust i la qualitat del licor final.
Licor de núvols: recepta finlandesa amb mel
Els finlandesos consideren que els núvols són una delícia i, per tant, les afegeixen als plats més deliciosos. Per tant, la recepta finlandesa de mel amb mel farà les delícies dels més exigents coneixedors d'alcohol de qualitat amb el seu sabor.
Els ingredients de la recepta finlandesa són:
- núvols, frescos o congelats - 300 g;
- mig litre de vodka de qualitat;
- 400 g de mel;
- 200 ml d'aigua potable, la millor opció és purificada.
La recepta per fer una beguda amb els ingredients proposats no sembla complicada:
- Rentar les baies i triturar-les en puré.
- Barrejar amb vodka en un recipient per infusió.
- Tapa i col·loca en un lloc fosc i càlid.
- Deixar 10 dies.
- Barregeu mel i aigua en un recipient petit i poseu-ho al foc.
- Porta a ebullició, retira l'escuma i mantén-ho a foc lent.
- Retireu el xarop i refredeu-lo a temperatura ambient.
- Aboqui directament a la tintura.
- Tapeu bé el recipient amb una tapa i deixeu-ho durant 15 dies més, mentre que s'aconsella agitar l'ampolla cada dia.
- Passats 15 dies, coleu la tintura i aboqueu-la en ampolles on s'emmagatzemarà.
Després d'un temps, es pot formar un lleuger sediment a la part inferior, això correspon a la tecnologia de cocció. La beguda resultant té una força d'aproximadament un 25% i té una agradable aroma de mel i mel.
Recepta clàssica de licor de núvols
La recepta clàssica no afegeix mel i utilitza una mica més d'aigua. En cas contrari, és similar a la tintura de mel finlandesa. S'utilitzen els components següents:
- núvols - 600 g;
- litre de vodka;
- mig quilo de sucre granulat;
- mig litre d'aigua potable neta.
Això és suficient per preparar una tintura clàssica de núvols. L'algorisme d'accions és el següent:
- Rentar i classificar les baies, separant els exemplars malmesos i arrugats.
- Tritureu amb una batedora o qualsevol mètode disponible.
- Poseu el puré en una ampolla de vidre i ompliu-lo de vodka.
- Deixeu-ho durant 10 dies en un lloc fosc però càlid.
- Prepareu xarop de sucre.
- Refredar l'almívar de manera natural i després abocar-lo a la tintura.
- Deixar reposar 14 dies més, agitant el contingut de l'ampolla regularment.
- Colar i abocar en recipients de vidre.
- Col·locar en un lloc fresc.
Aquesta beguda es pot emmagatzemar durant uns 5 anys si no la poseu en un lloc càlid. Aquest licor casolà de núvols pot agradar fins i tot als hostes més mimats, especialment a les nits d'hivern quan a fora fa fred i neva. No importa si el beuen pur o l'afegeixen al cafè o a les postres.
Com fer el licor de núvols amb mel i conyac
A més del vodka, el conyac també pot servir com a base per a la tintura. Li donarà a la beguda de baies del nord una aroma a llenya única. És recomanable prendre conyac de gran qualitat i envellit. Aleshores, la tintura adquirirà aroma, gust i força.
Ingredients per a la recepta:
- mig litre de conyac;
- baies -300 g;
- 400 g de mel;
- 200 ml d'aigua.
Algoritme per preparar la tintura:
- Rentar i classificar les matèries primeres, i després triturar-les en puré.
- Col·loqueu en un bol de vidre i aboqueu-hi el conyac.
- Col·loqueu a temperatura ambient en un lloc fosc durant 10 dies.
- Després de 10 dies, afegiu mel i aigua.
- Deixar 2 setmanes més.
- Després de 14 dies, colar i embotellar.
- Emmagatzemar en un lloc fresc, com un soterrani o un celler.
La força arriba fins al 33%, però el gust és bastant suau per beure amb plaer.
Amb què beure licor de núvols
A causa del seu gust agradable, el licor de núvols s'utilitza idealment tant com a beguda de postres com com a digestiu.
Per als amants dels còctels compostos, hauríeu de parar atenció a la barreja de licor de núvols amb rom fosc i cacau.
Es recomana servir el licor de núvols fred, no més de 18 °C. Com a berenar de licor, la millor opció són les fruites i les postres diverses. Una combinació de licor de núvols i gelat blanc et donarà un sabor inoblidable.
Els experts recomanen beure aquesta beguda lentament, a petits glops, per experimentar tot el gust i l'aroma del licor finlandès.
A Finlàndia, el cafè Lapponia és molt famós: és un espresso clàssic amb l'addició de licor de núvols.
Conclusió
El licor de núvol és una de les begudes d'elit, però preparar-lo a casa no és difícil. N'hi ha prou amb una mica de núvols i vodka o conyac d'alta qualitat. Com a resultat, després de 25 dies, apareixerà a la taula una beguda de color daurat veritablement refinada amb un gust agradable de baies exòtiques del nord. El vodka es pot substituir per conyac i el sucre per mel. Això donarà al licor un sabor suau inoblidable i una aroma agradable. Aquesta beguda es pot emmagatzemar durant més de 5 anys, i amb el temps el gust es tornarà encara més noble.
