Licor de pruna

El licor de pruna és una beguda de postres aromàtica i picant. Es pot combinar amb èxit amb cafè i una varietat de dolços. Aquest producte combina bé amb altres alcohols, sucs de cítrics i llet.

Per fer licor de pruna casolà, podeu utilitzar una varietat de varietats de fruites. El millor és prendre com a base les marques d'elit d'alcohol.

Tecnologia per fer licor de pruna a casa

Per preparar qualsevol licor cal una base i farcit. Com a regla general, s'escull com a base una barreja neutra d'aigua-alcohol o alcohol ja preparat amb un alt percentatge d'alcohol.

Un farciment és qualsevol producte vegetal. Pot ser fruita, baia, verdura, flor o fruita seca. En aquest cas, parlarem de fruita, i concretament de prunes.

Per preparar la beguda, podeu utilitzar absolutament qualsevol varietat de prunes, excepte les silvestres.Faran que el líquid sigui agre, fins i tot si hi afegiu una porció addicional de sucre refinat.

La força de l'alcohol casolà pot variar entre un 15 i un 70 per cent. Això està influenciat per la base escollida per a la beguda, que pot ser rom, conyac, tequila, whisky o qualsevol altre alcohol.

L'elecció de la força ha de dependre del producte que s'utilitza com a farciment. Concretament per al licor de pruna és adequat qualsevol alcohol, el percentatge del qual varia de 40 a 45 graus. Com més gran sigui la qualitat de la base, millor sortirà el licor.

Qualsevol licor que no sigui un que contingui ous o llet ha de ser transparent. Si això falla, pot danyar la salut humana.

Recepta tradicional de licor de pruna

Ingredients de la recepta:

• 2 kg de prunes;
• 0,4 kg de sucre;
• 0,5 l de vodka.

Rentar bé els fruits i treure les llavors. Tritureu els fruits fins que quedin una massa homogènia. Col·loqueu el purí resultant al fons d'un pot de 3 litres i aboqueu-hi el sucre refinat.

Quan els ingredients estiguin barrejats, tanqueu el recipient i deixeu-lo tres dies en un lloc càlid (preferiblement al sol). Durant aquest temps, la massa absorbirà el sucre i alliberarà el suc.

Aboqueu alcohol sobre la polpa de la fruita i remeneu-ho bé. Tanqueu-lo de nou, però deixeu-lo en un lloc fresc on no arribi la llum.

Després de 35-40 dies, filtra la beguda acabada amb una gasa i després a través de 3-4 capes de cotó fins que es converteixi en completament transparent.

Licor de pruna especiat

Ingredients i recepta pas a pas:

• 0,5 kg de prunes;
• 3-4 branquetes de clau d'olor secs;
• 1 culleradeta. canyella;
• 0,25 kg de sucre;
• 0,5 litres de vodka (o qualsevol altra beguda alcohòlica).

Rentar les fruites i tallar-les en dues parts. Les llavors es poden treure o utilitzar com a ingredient per donar a l'alcohol un lleuger sabor d'ametlla.

Col·loqueu les fruites al fons del pot, afegiu-hi sucre refinat, canyella i clau per sobre. Aboqueu-ho tot amb alcohol i barregeu-ho.

Deixeu la beguda en un lloc fresc durant tres mesos. Un cop a la setmana, agafeu el recipient i agiteu-lo una mica perquè el sucre refinat es dissolgui completament.

Recepta de licor de pruna amb vodka i conyac

Ingredients de la recepta pas a pas:

• 2 kg de prunes;
• 1 kg de sucre;
• 1 litre de vodka;
• 0,4 l de conyac.

Rentar i assecar els fruits. Dividiu la fruita en dues parts i traieu-ne les llavors. Tritureu-los i col·loqueu-los al fons del recipient. Aboqui sucre refinat per sobre, aboqui alcohol i remeneu.

Tanqueu la tapa i agiteu bé. Guardeu l'alcohol en un lloc fresc i fora de la llum durant dos mesos.

Perquè el sucre es dissolgui més ràpidament, cal agitar el recipient una vegada al dia. Quan hagin passat els 60 dies, filtreu l'alcohol i premeu les prunes.

Licor de pruna amb rom blanc

Ingredients de la recepta:

• 1 kg de prunes;
• 0,7 kg de sucre;
• 0,85 litres de rom blanc.

Traieu les llavors de la fruita neta i tritureu una mica. Col·loqueu-los al fons del pot, espolseu-hi sucre refinat per sobre i ompliu-los de rom blanc. Tanqueu-lo amb una tapa i sacsegeu-lo.

Guardeu l'alcohol en un lloc fosc durant 4 mesos. Durant el primer mes, el recipient s'ha de sacsejar cada dia. Quan hagi passat un terç de l'any, filtrar el producte i guardar-lo en un lloc fresc durant 14 dies.

Licor de pruna amb fulles de pruna i espècies

Ingredients de la recepta:

• 2 kg de prunes;
• 0,4 kg de fulles de pruna;
• 1,5 litres de vodka;
• 1 kg de sucre;
• 5-6 branquetes de clau d'olor secs;
• 2 culleradetes. canyella.

Traieu les llavors dels fruits rentats.Col·loqueu-los al fons del pot, cobriu-los amb sucre refinat, canyella, clau i fulles per sobre. Barrejar tots els ingredients, tancar la tapa i guardar en un lloc càlid durant 10 dies.

Afegiu alcohol a la polpa infusionada i col·loqueu-la en un lloc fresc durant 5 setmanes addicionals, després de les quals cal filtrar el líquid.

Licor de pruna casolà

Ingredients de la recepta pas a pas:

• 1 litre d'aigua;
• 0,75 l de vodka;
• 0,25 kg de pinyols de pruna seques;
• 1 kg de sorra.

Esbandiu les llavors i assequeu-les amb tovalloles de paper. Tritureu-los en una batedora. Col·loqueu el purí resultant al fons d'un pot de vidre i ompliu-lo amb alcohol. Deixeu el producte en un lloc on no arribi la llum durant 30 dies.

Després d'un mes, filtreu-lo i cuini el xarop de sucre refinat i aigua. Quan s'hagi refredat completament, barregeu-ho amb el líquid. Infusioneu la beguda de pruna acabada durant sis mesos.

Licor de pruna basat en una recepta japonesa

Ingredients de la recepta:

• 1 kg d'ume verd;
• 0,5 kg de sucre dolç;
• 1,8 litres de licor d'arròs sechu.

Recepta pas a pas:

1. Rentar i assecar la fruita.
2. Col·loqueu-los al fons del recipient i cobriu-los amb sucre dolç.
3. Afegiu la xarxa i tanqueu la tapa.
4. Deixeu-ho en un lloc fosc durant sis mesos, agitant-lo de tant en tant, i després filtra.

Licor assortit de prunes, gerds i mores amb ginebra

Ingredients de la recepta:

• 0,25 kg de fruits blaus;
• 0,1 kg de gerds;
• 0,1 kg de mores;
• 0,01 kg de rosa mosqueta;
• 0,35 kg de sucre;
• 0,5 l de ginebra.

Recepta pas a pas:

1. Rentar les fruites i baies, assecar-les amb tovallons de paper i posar-les al fons del pot.
2. Cobrir amb escamarola, sucre refinat i abocar-hi ginebra.
3. Deixeu reposar el líquid en un lloc amb una temperatura baixa durant un any.
4. Durant els primers 30 dies d'emmagatzematge, el recipient s'ha de sacsejar de tant en tant.
5. Passats 12 mesos, filtra el contingut i guarda-ho en un lloc fresc durant 2 setmanes més.

Una recepta senzilla de licor de pruna groga

Ingredients de la recepta:

• 4 kg de prunes grogues;
• 1 kg de sucre;
• 0,5 l de vodka.

Rentar i assecar la fruita, treure les llavors. Tritureu les fruites fins a un puré, transferiu-les a una cassola, afegiu-hi sucre refinat i aboqueu-hi alcohol. Deixeu el producte en un lloc fosc durant 25 dies.

Filtrar i deixar 2 setmanes més.

Recepta de licor de pruna blanca

Ingredients de la recepta:

• 1,4 kg de prunes blanques;
• 1 kg de sucre;
• 1 litre de ginebra.

Pas a pas de la recepta:

1. Renteu bé les prunes blanques i assequeu-les. Traieu les llavors.
2. Col·loqueu la fruita al fons d'un bol de vidre, afegiu-hi el sucre refinat i la ginebra i remeneu.
3. Col·loqueu el recipient al microones. Escalfeu-ho durant 8-10 minuts. Utilitzeu una potència de calefacció mitjana.
4. Tapeu el bol i reserveu en un lloc fresc durant 4 dies. Filtrar el licor de pruna i guardar a la nevera.

Licor de pruna blau casolà

Ingredients de la recepta:

• 1 kg de prunes blaves;
• 0,4 kg de sucre;
• 1 litre de vodka.

Algorisme d'accions:

1. Rentar i assecar els fruits blaus.
2. Traieu les llavors.
3. Col·loqueu les fruites en un pot i empolseu-ho amb sucre.
4. Deixeu el recipient en un lloc assolellat durant 3 o 4 dies, recordant agitar-lo.
5. Aboqui alcohol sobre la fruita.
6. Guardeu el líquid resultant en un lloc fresc i allunyat de la llum durant un mes.
7. Després de 30 dies, filtra la beguda de pruna.

Licor de poma i prunes amb clar de lluna

Ingredients:

• 1 kg de prunes;
• 1 kg de pomes;
• 0,4 kg de sucre;
• 1,6 litres de clar de lluna de doble destil·lació.

Passos pas a pas:

1. Rentar la fruita i treure les llavors.
2. Talleu el cor de les pomes, dividiu-les en 4 parts, barregeu-les amb les prunes i cobriu-les amb sucre refinat.
3. Passades unes hores, pasteu-los una mica.
4. Quan les fruites alliberen suc, s'han d'abocar amb clar de lluna i remenar-les.
5. El líquid s'ha d'infusionar en un lloc amb una temperatura fresca durant 30 dies, després dels quals s'ha de filtrar.

Com emmagatzemar correctament el licor de pruna

El licor de pruna casolà s'ha d'emmagatzemar en ampolles de vidre. S'ha d'infusionar en un lloc fresc on no penetri la llum. La temperatura ha de ser estable.

Per regla general, els licors de pruna es poden emmagatzemar en un recipient hermètic durant 3-5 anys. Tanmateix, alguns creuen que al cap d'1 any el líquid perd tot el gust i l'aroma.

Algunes persones fan servir ampolles de fang o de cristall per emmagatzemar la beguda de postres per emfatitzar la seva antiguitat i originalitat. Molt sovint, per a la decoració s'utilitzen trenats especials per a contenidors de tela o salze, impressió a partir d'una barreja fusible i altres components creatius.

Conclusió

El licor de pruna es pot beure en la seva forma pura per experimentar el seu sabor original. En aquest cas, hauria d'estar a temperatura ambient. Si la beguda de pruna està massa freda, perdrà tot el gust i l'olor.

Per regla general, aquest producte es consumeix diluït amb sucs, llet, aigua o altres begudes alcohòliques. Molt sovint s'utilitza per preparar diversos còctels.

Publicacions recomanades

Licor finès de núvols

Licor de nabius casolà

Licor d'arròs amb fulles de cirerer

Licor de pera casolà: receptes

Amaretto de cirera d'ocell casolà

Licor de kumquat

Licor de magrana: receptes casolanes

Receptes de licor de grosella vermella

Licor de grosella casolana: 5 receptes