Contingut
Fer licor de pera a casa és ràpid i fàcil. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. S'utilitzen diferents varietats. És molt important que la fruita sigui sucosa i aromàtica.
Secrets per fer licor de pera a casa
Primer cal preparar les fruites. Han d'estar madurs i no cucs. Les fruites i les espècies s'infusionen en una base d'alcohol durant diversos mesos. Pot ser qualsevol alcohol: vodka, alcohol alimentari, rom, whisky, vermut o clar de lluna purificat. A continuació, es filtra la tintura i es deixa envellir.
Receptes de licor de pera
La beguda es prepara utilitzant diverses tecnologies i additius.
Receptes senzilles per fer licor de pera a casa t'ajudaran a triar la teva pròpia opció.
Licor de pera amb vodka
Ingredients:
- fruita - 2 peces;
- canyella - 1 pessic;
- vodka - 700 ml;
- aigua - 1 l;
- sucre - 1 kg;
- clau d'olor - 1 brot.
Preparació:
- Peleu les fruites.
- Tallar a rodanxes.
- Col·locar en un recipient de vidre.
- Posa espècies al vodka.
- Deixeu-ho reposar durant 2 setmanes en un lloc fresc.
- Colar.
- Bullir xarop de sucre.
- Barrejar-ho amb la tintura.
- Deixar en un lloc fosc durant 2 mesos.
El producte té una aroma subtil de pera.
Licor "Pera al forn"
Ingredients:
- pera dolça - 6 fruites;
- llimona - 1 fruita;
- taronja - ½ peça;
- vodka - 500 ml;
- vermut blanc sec - 600 ml;
- canyella - 1 branca;
- sucre de vainilla - 16 g;
- aigua - 250 ml.
Procés de cocció:
- Picar finament la fruita.
- Transferiu-los a un pot.
- Afegiu espècies (moldre la llimona i la taronja a la ratlladura).
- Aboqueu el vodka i el vermut.
- Remeneu el recipient ben tancat.
- Deixar durant 7 dies en un lloc fresc i fosc.
- Colar.
- Barregeu aigua i sucre per preparar una solució dolça.
- Refredar i abocar al licor de pera.
- Deixar 3 mesos.
S'obté un producte amb aroma de pera al forn.
Licor de pera amb gingebre
Ingredients:
- fruita dolça - 6 peces;
- llimona - 1 peça;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 0,5 kg;
- gingebre - al gust;
- rom o whisky - 0,5 l.
Preparació:
- Rentar les fruites.
- Neteja.
- Ratllar.
- Posar en un pot.
- Bullir l'almívar.
- Barregeu l'esmalt dolç i totes les espècies amb pera.
- Aboqui alcohol.
- Deixar 21 dies.
- Agitar cada 2 dies.
- Colar.
- Mantenir fresc durant 6 mesos.
El resultat va ser un licor de pera amb aroma de gingebre.
Licor de pera clàssic a casa
Un producte alcohòlic és una beguda alcohòlica dolça, no molt forta. Aquest és un senzill licor de pera casolà. No triga gaire a cuinar.
Ingredients:
- fruites - 2 kg;
- sucre - 750 g;
- vodka - 1 l;
- aigua - 0,5 l.
Preparació:
- Rentar les fruites.
- Tallar a rodanxes.
- Traieu les llavors.
- Ratlleu la pera.
- Poseu la barreja en un pot.
- Aboqui vodka per sobre de tot.
- Barrejar.
- Tanqueu el pot amb força.
- Col·loqueu el recipient en un lloc inaccessible a la llum.
- Deixar durant 25-30 dies.
- Agiteu el pot cada 4-5 dies.
- L'últim dia, coure l'almívar.
- Bullir durant 3-4 minuts a foc lent.
- Traieu l'escuma.
- La mescla ha de ser espessa.
Refredar el líquid. Deixeu-ho durant 3-4 dies en un lloc fresc i fosc i la beguda ja està a punt.
Licor de pera especiat
Gràcies a les espècies, el licor de pera a casa esdevé aromàtic i original.
Ingredients:
- fruita gran - 2 peces;
- vodka - 700 ml;
- sucre - 150 g;
- aigua - 150 ml;
- canyella - 1 pessic;
- clau d'olor - 1 peça;
- nou moscada - 1 pessic.
Recepta:
- Rentar les fruites.
- Neteja.
- Retalla el nucli.
- Piqueu finament la polpa.
- Posar-ho tot en un recipient de vidre, afegir espècies.
- Aboqueu el vodka i remeneu.
- Tanqueu la tapa.
- Infusió el producte en un lloc càlid durant 2 setmanes.
- Agitar cada 2-3 dies.
- Al 14è dia, feu un xarop espes.
- Refredar-lo.
- Colar les fruites de pera infusionades amb vodka i barrejar-les amb almívar.
Infusió el producte alcohòlic durant 2 mesos en una habitació fosca. Abans de beure licor de pera a casa, cal colar-lo.
Amb ametlles i clau
Les ametlles i els claus afegiran una aroma picant a la beguda de pera.
Ingredients:
- fruites de varietats dolces - 1,5 kg;
- alcohol de grau alimentari (70%) - 1,5 l;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1,5 l;
- ametlles (crues) - 30 g;
- clau d'olor - 2 peces;
- canyella - 1 pessic;
- vainilla - 1 beina.
Preparació:
- Rentar la fruita sucosa.
- Neteja.
- Traieu el nucli.
- Tallar a rodanxes.
- Poseu la pera en un recipient de vidre.
- Afegiu espècies i aboqueu alcohol.
- Deixar durant 10 dies en un lloc fresc i fosc.
- A continuació, coleu la tintura.
- Bullir l'almívar i barrejar amb el licor de pera.
- Barrejar-ho i tintura de pera.
- Deixeu-ho durant 10 dies més.
- Després d'això, filtrar el producte de pera i embotellar-lo.
Perquè la composició sigui més saturada, podeu deixar-la en un lloc fresc perquè maduri durant un període de 2 a 6 mesos.
Amb vermut i vainilla
Podeu preparar una tintura senzilla amb vermut i vainilla.
Ingredients:
- fruites madures - 6 peces;
- Moonshine d'alta qualitat - 500 ml;
- vermut (blanc sec) – 600 ml;
- aigua - 150 ml;
- vainilla - 1 beina;
- sucre granulat - 150 g;
- ratlladura de llimona - 1 peça;
- ratlladura de taronja - ½ peça;
- canyella - 1 branca.
Procés de cocció:
- Rentar les fruites madures, treure la pela i el cor.
- Talleu a trossos petits i tritureu una mica.
- Col·loqueu les matèries primeres en recipients de vidre.
- Afegiu espècies, ratlladura de cítrics.
- Aboqueu-hi alcohol.
- Barrejar-ho tot.
- Infusió durant 7 dies en un lloc fresc.
- Colar.
- Barrejar l'aigua i el sucre.
- Bullir l'almívar i refredar.
- Barrejar amb tintura.
- El licor resultant s'embotella.
- Abans del seu ús, cal exposició (no més de 90 dies).
Les condicions més adequades per emmagatzemar alcohol de pera són a casa. Pot ser un soterrani o una nevera.
Licor de coñac
Podeu preparar el producte amb conyac. S'obté un delicat gust de pera-cognac.
Ingredients:
- fruita madura - 4 peces;
- conyac - 0,5 l;
- vainilla - 2-3 beines;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 0,5 kg.
Procés de cocció:
- Primer, renteu 2 peres i traieu el cor.
- Traieu les llavors de la vainilla.
- Tritureu la fruita.
- Col·loqueu en un recipient de vidre i afegiu-hi el condiment.
- Aboqueu el conyac per sobre de tot.
- Infusioneu la beguda durant 2 dies, agitant de tant en tant.
- Després d'això, traieu la vainilla de l'almívar.
- Deixeu la pera 3 dies més.
- Rentar i pelar les 2 fruites restants.
- Traieu les llavors.
- Posar en una cassola, afegir sucre i abocar aigua.
- Cuini tot això durant 5-6 minuts.
- Refredar i barrejar les dues tintures.
Deixar madurar 2 setmanes.A continuació, cal colar la tintura i abocar-la en un recipient. Després d'això, el licor de pera ha de reposar 2 setmanes més.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El licor no es classifica com a begudes alcohòliques fortes. Aquest és un alcohol lleuger, de manera que la seva vida útil és molt més curta que els productes similars.
Les composicions alcohòliques casolanes a base d'herbes i fruites s'emmagatzemen durant 6-8 mesos a temperatures de +12 a +25 graus.
Per evitar que es faci malbé la vostra beguda preferida, heu de seguir les regles d'emmagatzematge:
- Mantingueu l'ampolla oberta ben tancada;
- emmagatzemar en un lloc fosc i fresc;
- evitar els canvis bruscos de temperatura.
El licor és una beguda alcohòlica molt “capritxosa” i exigeix les condicions d'emmagatzematge. Els xarops casolans a base de baies o fruites es poden emmagatzemar durant aproximadament un any, i amb l'addició d'espècies fins a 2 anys. I si no es compleixen les condicions d'emmagatzematge, el producte es deteriorarà molt abans.
L'ampolla oberta ha d'estar ben tancada i col·locar-la en un lloc sec i fosc. En aquestes condicions d'emmagatzematge, la tintura no perdrà les seves propietats i no es deteriorarà en 5-6 mesos.
L'alcohol es congela a la nevera. Després de descongelar, es tornarà espessa i molt probablement conservarà les seves característiques de sabor. Les millors condicions d'emmagatzematge són a casa: sense llum, humitat, canvis bruscos de temperatura, dispositius de calefacció i el producte està allunyat de la llum solar directa.
Si compliu amb totes aquestes condicions per emmagatzemar les delícies casolanes, la vida útil màxima de la composició alcohòlica pot ser de 6 a 24 mesos.
Conclusió
El licor de pera casolà és una beguda dolça, baixa en alcohol, amb una aroma subtil i afruitat. Genial per maridar amb postres. Es pot servir amb carn, beure net o amb còctels.
