Contingut
- 1 Característiques i secrets de la cuina
- 2 Selecció i preparació dels ingredients
- 3 Com fer tintura de maduixa amb alcohol
- 4 Recepta de tintura de maduixa congelada amb alcohol
- 5 Recepta de tintura de maduixes congelades i llimona en alcohol
- 6 Recepta de licor de maduixa amb alcohol
- 7 Recepta de licor de maduixa amb alcohol sense sucre
- 8 Recepta de licor de maduixa amb alcohol i rom
- 9 Recepta de licor de maduixa en alcohol amb flors de saüc
- 10 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 11 Conclusió
La tintura de maduixa amb alcohol és una beguda aromàtica i dolça ideal per fer còctels, és un gran tònic i té moltes propietats beneficioses. És molt fàcil de fer. Només cal seguir la recepta i complir totes les condicions de cocció.
Característiques i secrets de la cuina
El licor de maduixa es distingeix per una aroma dolça, una tonalitat agradable i, per descomptat, un gust brillant i expressiu. No obstant això, aquesta beguda també té qualitats curatives, tenint un efecte positiu en el cos humà.
El licor de maduixa millora el to, calma el sistema nerviós, alleuja l'estrès i la tensió i millora la funció cerebral. Aquesta beguda està recomanada per a persones amb problemes de visió, immunitat baixa i problemes cardíacs. Una petita porció de tintura pot restaurar ràpidament el ritme cardíac.El licor de maduixa es pot utilitzar durant la cocció per remullar pastissos, afegit a nata, te o còctels baixos en alcohol.
Abans de començar el procés de cocció, heu de conèixer totes les complexitats i secrets de la preparació d'aquest producte. La dolçor de la tintura depèn no només de la quantitat de sucre, sinó també del tipus de maduixa.
La tintura de maduixa es recomana per a malalties víriques i refredats
L'aspecte dels fruits no és tan important, el més important és que no hi hagi exemplars podrits entre ells. El vodka, l'alcohol o el clar de lluna ben purificat s'utilitzen com a base alcohòlica.
Selecció i preparació dels ingredients
L'ingredient principal del licor de maduixa són les baies. Qualsevol fruita "deficient" és adequada per preparar la beguda: arrugada, petita, massa madura. El més important és que no hi hagi podridura. Les baies es netegen prèviament (eliminen els sèpals), es renten bé i, si és possible, s'assequen lleugerament.
Pel que fa a l'alcohol (vodka i alcohol), la seva concentració ha de ser de 40-45. Com a ingredients addicionals es poden utilitzar una varietat de baies i fruites: cireres, gerds, plàtans, llimona. La menta afegirà notes fresques al gust de la tintura.
Com fer tintura de maduixa amb alcohol
Per a una tintura de maduixa amb alcohol, preparada a casa, no necessitareu molts ingredients: maduixes, alcohol i sucre.
Les fruites juntament amb el sucre es col·loquen en un recipient de vidre, ple d'alcohol, després es tanquen hermèticament i es posen en un lloc fosc durant 1,5 mesos per infusió. Agiteu el recipient cada 2-3 dies. Això permet que el sucre es dissolgui més ràpidament. Passat el temps, la infusió de baies resultant es filtra a través de diverses capes de gasa.Per obtenir la beguda més transparent possible, la tintura també es fa passar per un filtre de cotó casolà.
La força de la beguda resultant serà d'aproximadament 29-30 °. La tintura s'aboca en ampolles de vidre i s'emmagatzema en un lloc fresc. Perquè el gust de la beguda es desenvolupi completament, la tintura ha de madurar durant 1,5-2 setmanes més.
La tintura de maduixa amb alcohol instantani es pot beure en 24 hores.
La tintura de maduixa es recomana per a malalties víriques i refredats
Obligatori:
- maduixes - 300 g;
- alcohol - 500 ml;
- sucre - 150 g;
- aigua - 250 ml.
Passos:
- Col·loqueu les baies en un recipient de vidre resistent a la calor, aboqueu alcohol per sobre de tot perquè l'alcohol cobreixi la fruita almenys 1 cm.
- Cobriu la part superior del recipient amb paper d'alumini o pergamí, fent-hi forats per permetre que el vapor s'escapi.
- Col·loqueu el recipient amb la tintura futura al forn, preescalfat a 120 °C durant 50 minuts.
- Repetiu el procediment d'escalfament 2-3 vegades fins que les maduixes es decolorin.
- Feu xarop amb sucre i baies.
- Afegiu-lo a la tintura i torneu-ho a posar al forn durant 1 hora (temperatura 120 °C).
La força del licor acabat és de 18-20 °.
Recepta de tintura de maduixa congelada amb alcohol
Per preparar tintura de maduixa amb alcohol, és molt possible utilitzar un producte congelat.
El cognac, el tequila o el rom es poden utilitzar com a base d'alcohol
Obligatori:
- maduixes (congelades) - 1,5 kg;
- alcohol - 1 l;
- sucre - 500 g.
Passos:
- Descongela 1 kg de baies posant-les a la nevera durant 10-12 hores.
- Transferiu les fruites a un recipient de vidre, afegiu alcohol i deixeu-ho en una habitació lluminosa durant 8-14 dies, fins que la infusió es torni rosa brillant.
- Descongelar les maduixes restants, extreure'n el suc i passar per un filtre (almenys tres vegades).
- Aboqueu el suc en una cassola, afegiu-hi sucre i bulliu l'almívar.
- Filtrar la infusió d'alcohol a través d'un filtre de cotó, barrejar amb xarop i ampolla. Envieu a "madurar" a la nevera durant 7-8 dies.
Els experts creuen que un producte congelat allibera millor suc i fa que la beguda sigui més saborosa.
Recepta de tintura de maduixes congelades i llimona en alcohol
La tintura de maduixa i llimona és una manera agradable de prevenir els refredats.
La tintura de maduixa es pot diluir amb aigua o gel quan se serveix.
Obligatori:
- maduixes - 1 kg;
- llimona o llima - 1 unitat;
- alcohol - 1 l;
- sucre - 150 g;
- aigua - 500 ml.
Passos:
- Espolvorear les maduixes amb sucre i deixar reposar 2-3 hores fins que les baies donin suc abundant.
- Transferiu-ho tot en un pot, afegiu-hi el suc d'una llimona i l'alcohol.
- Tanqueu el recipient amb una tapa hermètica, agiteu bé i deixeu-ho reposar 7 dies (en un lloc fosc).
- Després d'una setmana, filtrar.
- Abocar en ampolles i deixar madurar durant dos mesos en un lloc fresc i fosc.
Recepta de licor de maduixa amb alcohol
El licor, a diferència de la tintura, és considerat pels coneixedors com una beguda més refinada.
El licor de maduixa és generalment menys fort que els amargs
Obligatori:
- maduixes (com més dolça sigui la varietat, millor) - 1 kg;
- sucre - 600 g;
- alcohol (40°) – 0,5 l.
Passos:
- Trieu les baies, esbandiu i assequeu lleugerament amb una tovallola de paper.
- Col·loqueu les maduixes en un pot de vidre, ruixant cada capa amb sucre.
- Tanqueu bé amb una tapa i deixeu-ho un dia en un lloc càlid.
- Aboqui alcohol sobre les fruites que hagin alliberat suc intensament i poseu-les en un lloc fosc durant tres setmanes.
- Filtrar la beguda, abocar-la en ampolles i guardar-la a la nevera o al soterrani.
Recepta de licor de maduixa amb alcohol sense sucre
Igual que la tintura d'alcohol de maduixa, el licor també es pot preparar sense utilitzar sucre. Serà més fort que la versió dolça de la beguda.
El licor de maduixa casolà és un gran regal per a la família i els amics
Obligatori:
- maduixes - 1 kg;
- alcohol - 1 l.
Passos:
- Col·loqueu les baies preparades en un pot esterilitzat prèviament.
- Aboqui alcohol sobre la barreja de baies.
- Tanqueu bé i col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc durant 14-15 dies.
- Passat el temps, filtrar la infusió primer per un colador i després per diverses capes de gasa. Si voleu, podeu utilitzar un filtre de cotó.
- Aboqueu el licor en ampolles i guardeu-los a la nevera o al soterrani.
El licor de maduixa ajuda perfectament amb els trastorns del sistema digestiu i nerviós.
Recepta de licor de maduixa amb alcohol i rom
Entre les moltes receptes fotogràfiques de maduixes amb alcohol, el licor a base de rom és un dels més interessants.
El licor de maduixa se serveix sovint com a aperitiu.
Obligatori:
- maduixes fresques - 3 kg;
- sucre - 1 kg;
- alcohol - 750 ml;
- rom (lleuger) - 750 ml;
- llimona - 1 unitat;
- pebrot (mòlt) - 1 pessic;
- branca de menta fresca.
Passos:
- Talleu les baies per la meitat, transferiu-les a un recipient de vidre de volum adequat, afegiu sucre i deixeu-ho durant tres dies en una habitació fosca i càlida.
- Afegiu una branca de menta, 3-4 rodanxes de llimona i un polsim de pebrot a l'almívar lleugerament fermentat. Aboqueu alcohol per sobre de tot i deixeu-ho 10 dies en un lloc fosc i fresc.
- Aboqueu el resultat en un pot a part, aboqueu les baies restants amb rom i deixeu-ho de nou durant dues setmanes.
- Escórrer la infusió de rom, barrejar-la amb alcohol i filtrar dues o tres vegades per un filtre de gasa.
- Abocar en ampolles netes i guardar.
La criança mínima del licor de rom-maduixa és de 6 mesos.
Recepta de licor de maduixa en alcohol amb flors de saüc
Les flors de saüc en combinació amb maduixes tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema cardiovascular.
El licor de maduixa i saüc té una brillant aroma primaveral
Obligatori:
- maduixes - 1,5 kg;
- saüc – 16 paraigües;
- menta fresca - 10 fulles;
- alcohol - 0,9 l;
- sucre granulat - 1 kg.
Passos:
- Col·loqueu el saüc, la menta i les baies en un pot esterilitzat prèviament.
- Aboqui alcohol, tanqueu bé el recipient i poseu-ho tot en un lloc fresc i fosc durant dos o tres mesos.
- Aboqueu la infusió d'alcohol en un recipient a part i cobriu la barreja de flors de baies amb sucre.
- Retireu la preparació durant dues o tres setmanes fins que el sucre es dissolgui. Agiteu el pot cada dos dies.
- Escorreu l'almívar resultant, coleu-lo per un filtre i barregeu-lo amb la infusió d'alcohol.
- Tornar a filtrar la beguda, després embotellar-la i deixar-la madurar durant quatre setmanes.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La base del licor de maduixa és l'alcohol, de manera que la beguda es pot emmagatzemar de 6 mesos a tres anys. El més important és complir amb les condicions de conservació.
La tintura d'alcohol de maduixa s'emmagatzema al soterrani en posició horitzontal.El període de retenció és de gran importància. Una beguda ben envellida té un sabor profund i una aroma brillant.
El licor de maduixa es serveix com a acompanyament de les postres. Complementa bé el gust de la brioixeria de fruites. En petites quantitats, la tintura es pot afegir al cafè o al te.
Conclusió
La tintura de maduixa amb alcohol és una beguda magnífica, captiva no només pel seu increïble color i sabor, sinó també pel seu ric aroma. És molt fàcil de preparar, i la variabilitat de les receptes permet crear un ram individual i únic.
