Contingut
- 1 Com fer un licor de préssec
- 2 Recepta clàssica de licor de préssec
- 3 Tintura de préssec "Spotykach" amb menta i canyella
- 4 Recepta per fer tintura de préssec amb mel a casa
- 5 Tintura alcohòlica de préssecs i maduixes
- 6 Una recepta senzilla de tintura de préssec amb vodka
- 7 Una simple tintura de pinyols de préssec
- 8 Tintura de préssec amb gingebre i clau
- 9 Licor de préssec aromàtic amb vodka, farigola i menta
- 10 Tintura de préssec dolç en alcohol amb canyella i anís estrellat
- 11 Normes per emmagatzemar la tintura de préssec
- 12 Conclusió
La tintura de préssec no només conserva el color, el gust i l'aroma de la fruita, sinó que també té moltes de les seves propietats beneficioses. És bo per al sistema nerviós, la digestió i els ronyons. Al mateix temps, preparar la beguda és molt senzill i agradable.
Com fer un licor de préssec
Per fer tintura de préssec a casa, són adequades les fruites madures, tant fresques com congelades. Com més sucoses i aromàtiques siguin les fruites seleccionades, més brillant i ric serà el gust de la beguda. Les zones danyades s'han d'eliminar. Submergeix els préssecs en aigua bullint i deixa reposar 30 segons. A continuació, transferiu immediatament a un recipient amb aigua molt freda, gairebé gelada. Gràcies a això, s'interromprà el procés de cocció als nivells més profunds.
Utilitzeu un ganivet per treure la pell i estirar, pelant així tota la fruita.Talleu-lo en diversos trossos o tritureu-lo amb una forquilla; algunes receptes fan servir suc de préssec. A continuació, aboqueu una solució alcohòlica, vodka o clar de lluna. Una bona opció és una tintura de préssecs i conyac.
Afegiu ingredients addicionals, aquests podrien ser sucre, espècies, maduixes (per donar un to més brillant a la beguda), mantega d'ametlla. Infusió fins a 1 mes, el temps varia segons la composició i la tecnologia de preparació de la beguda.
Recepta clàssica de licor de préssec
Peleu i tritureu les fruites. Col·loqueu-los en ampolles i aboqueu-hi una solució alcohòlica. Passats 10-12 dies, passar la infusió per un filtre netejador i extreure la polpa. Afegiu oli d'ametlla amarga, xarop de sucre. Els ingredients s'han de prendre en les quantitats següents:
- préssecs - 2 kg;
- líquid que conté alcohol - 3 ampolles;
- sucre - 1,25 kg;
- aigua - ½ l;
- oli d'ametlla amarga - 2 gotes.
El resultat és una beguda molt aromàtica amb un delicat color préssec. Per aconseguir la màxima transparència, l'hauràs de filtrar més d'una vegada.
Tintura de préssec "Spotykach" amb menta i canyella
La recepta de tintura de préssec amb alcohol "Spotykach" es basa en una base afruitat i picant. Talleu les fruites a rodanxes, afegiu-hi alcohol i deixeu-ho un mes i mig. A continuació, colar i esprémer la fruita.Afegiu xarop de sucre cuit amb espècies. Porteu-ho tot a ebullició i apagueu-ho immediatament. Refredar la infusió resultant en condicions naturals.
Cal prendre el següent nombre de components implicats en la tecnologia:
- préssecs - 1 kg;
- solució d'alcohol - 50 ml;
- sucre - mig got;
- menta (sec) - 2 g;
- canyella - 1 branca.
Passeu la beguda pel filtre diverses vegades, aconseguint la màxima transparència. A continuació, aboqueu-les en ampolles, tanqueu-les i mantingueu-les durant 5-7 dies més al soterrani per a la maduració.
Recepta per fer tintura de préssec amb mel a casa
Talleu dos quilograms de préssecs a rodanxes, ompliu-ne un pot de tres litres i aboqueu mel líquida. Tanqueu bé el recipient i deixeu-ho a la nevera durant un mes i mig. A continuació, distribuïu la massa de fruita i mel en pots de diversos litres i ompliu-hi el volum que falta amb una solució alcohòlica.
Tanqueu els pots de nou amb una tapa hermètica i col·loqueu-los al soterrani o al prestatge inferior de la nevera durant sis mesos. Premeu la tintura acabada i aboqueu-la en recipients adequats. La recepta de tintura de préssec i mel es pot utilitzar per tractar i prevenir diverses malalties, netejar i enfortir el cos.
Tintura alcohòlica de préssecs i maduixes
Deixeu reposar les fruites acabades de collir durant la nit perquè siguin encara més sucoses i aromàtiques. Esbandiu i assequeu 5 kg de préssecs, tallats a trossos. Distribuïu les matèries primeres resultants en tres pots de tres litres, omplint-los dos terços. I afegiu també els ingredients següents a cada recipient:
- maduixes - 150-200 g;
- ossos triturats - 5 peces;
- xips de roure rostit mitjà - una cullerada;
- ratlladura de llimona - tira.
Ompliu-lo fins a la part superior amb alcohol, tanqueu-lo bé i col·loqueu-lo en un lloc fosc durant una setmana. Intenta agitar els pots almenys una vegada al dia. Llavors:
- Premeu la massa bé;
- afegiu 1,4 kg de sucre a la solució resultant;
- bullir;
- apagueu-lo immediatament;
- posar immediatament a refredar en aigua gelada;
- abocar en ampolles, segellar;
- deixar-ho al soterrani durant un mes.
Després de 8-9 dies podeu provar la beguda. En aquest moment, ja tindrà un bonic color delicat i una aroma rica de préssec molt agradable. En primer lloc, les dones apreciaran la beguda; els homes poden trobar-la una mica feble, però això depèn de les preferències individuals.
Una recepta senzilla de tintura de préssec amb vodka
Renteu els préssecs sota aigua freda, després poseu-los en una cassola i aboqueu-hi aigua bullint per eliminar els microbis que s'hagin instal·lat a la pell de la fruita. Utilitzeu el mateix mètode per desinfectar la superfície interior d'un pot de dos litres. Seguit per:
- talleu les fruites en diverses parts (o rodanxes), ompliu el recipient a la meitat, les llavors no s'utilitzaran en aquesta recepta;
- aboqueu 8 cullerades de sucre en un pot;
- ompliu fins a la part superior amb clar de lluna purificat;
- tanqueu la tapa;
- emmagatzemar durant 2 mesos;
- Agiteu bé el contingut del pot cada 2 dies;
- escórrer, filtrar.
Després de 5-7 dies, l'alcohol començarà a pintar i, si ho desitja, ja el podeu provar, ja que aquesta recepta s'utilitza per preparar una tintura ràpida.
Podeu provar una altra versió de la beguda. Talleu les fruites a rodanxes petites, poseu-les en un recipient de mig litre i ompliu-les fins a la part superior amb vodka.Tancar i deixar en una habitació fosca durant 10 dies. A continuació, seleccioneu un recipient més gran, coleu-hi la solució infusa, afegiu-hi sucre, aigua i l'alcohol restant. Agiteu-ho tot i deixeu-ho madurar 3 dies més.
Podeu preparar una tintura de préssecs amb conyac, la recepta serà la mateixa. El gust d'aquests dos productes es combina harmònicament i s'utilitza sovint a la cuina en l'elaboració de diversos plats i begudes.
Una simple tintura de pinyols de préssec
Traieu els pinyols dels préssecs, haureu d'aconseguir 200-250 g. Tritureu-los amb un martell o en un morter, barregeu-los amb la mateixa quantitat de pinyols sencers de cirera. Aboqueu tres litres de vodka i deixeu-ho durant tres setmanes, agitant de tant en tant. Prepareu xarop de sucre (1 kg/1 litre), barregeu-lo amb una infusió d'alcohol colat. Tornar a passar pel filtre i ampollar.
Tintura de préssec amb gingebre i clau
La beguda picant amb grans de préssec es considera realment reial. Per preparar-lo, necessites:
- nuclèols - 350 g;
- solució alcohòlica (60%) - 700 ml;
- gingebre sec - 2 g;
- clau d'olor - 2 peces;
- canyella - 2 branques;
- sucre -200 g;
- aigua - 200 ml.
Talleu els grans i poseu-los en un recipient d'un litre, afegiu-hi espècies i ompliu-los amb alcohol. Tanqueu bé i deixeu-ho a l'ampit de la finestra. Al cap d'un mes, coleu i, si la força supera la força prevista, diluïu la beguda amb xarop de sucre. Després insisteix una setmana més.
Licor de préssec aromàtic amb vodka, farigola i menta
Col·loqueu les rodanxes de fruita en un pot de 3 litres, aboqueu el vodka per cobrir. Deixar durant 1,5-2 mesos. A continuació, afegiu-hi xarop de sucre (200 g/100 ml) bullit amb un polsim de farigola, menta, vainilla i una branca de canyella a la infusió colada. Portar a ebullició, refredar.Els préssecs amb infusió d'alcohol es poden utilitzar en productes de rebosteria.
Tintura de préssec dolç en alcohol amb canyella i anís estrellat
Aquest mètode de preparació d'una beguda és molt senzill; és important triar les fruites més sucoses i aromàtiques possibles. També es necessitaran alguns altres ingredients:
- préssecs - 1 kg;
- alcohol - 1 l;
- sucre - 0,350 kg;
- canyella - 1-2 branques;
- anís estrellat - 1 estrella;
- aigua.
Escaldeu els fruits, traieu la pell i les llavors. Amb una batedora, convertiu la polpa de préssec en un puré semblant a una pasta. A continuació, heu de seguir instruccions senzilles que no requereixen gaire temps i esforç:
- afegiu una mica d'aigua bullint (fins a 200 g) que quedi després de blanquejar a la massa resultant;
- esprémer-ho tot amb un filtre de gasa multicapa per obtenir suc;
- barrejar amb alcohol, espècies, agitar bé;
- insistir durant dues setmanes;
- tornar a passar per un filtre (cotó), endolcir;
- Mantingueu-lo en un lloc fresc i fosc durant una o dues setmanes més.
Si el sediment torna a aparèixer, torneu a filtrar mitjançant qualsevol mètode disponible. Podeu obtenir més informació sobre la tecnologia casolana per fer begudes fortes a partir de préssecs aquí.
Normes per emmagatzemar la tintura de préssec
El vodka de préssec a casa s'ha d'emmagatzemar de manera que no estigui exposat a la llum solar directa, la qual cosa provoca un canvi de color. A més, s'han de complir algunes altres condicions:
- els plats han d'estar tancats hermèticament;
- L'habitació no només ha de ser fosca, sinó també fresca.
És millor utilitzar el soterrani o altres safareigs. En el passat recent, les ampolles de vi s'emmagatzemaven enterrant-les fins al coll a la sorra en algun lloc d'un celler.
Conclusió
La tintura de préssec és una beguda saborosa i saludable que no només escalfarà la teva ànima i augmentarà l'ànim, sinó que també millorarà la salut del teu cos. Té un color i un gust agradables i decorarà qualsevol taula de vacances.
