Contingut
El licor de meló és una beguda baixa en alcohol increïblement saborosa que té una delicada aroma afruitat.
Característiques de preparar aquest licor a casa
Per preparar la beguda, només s'utilitza meló totalment madur. Ha de ser sucós. L'aroma variarà segons la varietat.
Es talla el meló, es pela, es treu les llavors i es talla la polpa a trossos petits. Les matèries primeres preparades s'aboquen amb alcohol de manera que el seu nivell sigui aproximadament 4 cm més alt.El temps d'infusió és d'uns 10 deu dies. Guardeu la beguda en un rebost fosc.
La tintura es filtra a través d'una gasa i la polpa del meló es cobreix amb sucre i es deixa durant 5 dies. El xarop colat es combina amb la tintura i es remena. Abans del seu ús, conservar a la nevera durant dos dies i colar.
El licor es prepara a partir de la polpa o el suc del meló.
Ajusteu la quantitat de sucre al vostre gust.Si voleu obtenir una beguda molt dolça, la norma augmenta.
La qualitat de la beguda depèn en gran mesura de l'aigua utilitzada per preparar-la. És millor prendre aigua de font o mineral no carbonatada.
Receptes casolanes de licor de meló
Hi ha moltes receptes de licor de meló a casa que t'ajudaran a preparar una beguda saborosa i aromàtica sense massa esforç.
Primera versió clàssica
Ingredients:
- 250 g de sucre granulat;
- 2,5 kg de meló madur;
- 0,5 l d'aigua mineral sense gas;
- 300 ml de solució alcohòlica al 70%.
Preparació:
- Rentar el meló, tallar-lo per la meitat i treure les llavors i les fibres. Talleu la pela. Talleu la polpa a trossos petits. Posar en un recipient de vidre i omplir d'alcohol.
- Tanqueu el pot amb una tapa i reserveu-lo en un lloc fresc i fosc durant una setmana.
- Colar el líquid, tancar bé el recipient i posar-lo a la nevera.
- Aboqueu mitja porció de sucre a la polpa, tanqueu-la i deixeu-la en un lloc càlid i fosc durant 5 dies. Colar l'almívar resultant i abocar-lo en una cassola.
- Aboqui aigua al pot amb meló i agiteu bé. Filtrar la barreja i afegir a la cassola amb l'almívar. Col·loqueu la polpa a la gasa i espremeu-la. Afegiu la resta de sucre a la barreja i poseu-ho a foc lent. Escalfeu, remenant, fins que els cristalls estiguin completament dissolts.
- Refredar l'almívar completament i combinar amb la tintura de la nevera. Sacsejar. Embotella la beguda i guarda-la al celler durant 3 mesos. Abans de servir, traieu el sediment.
Segona opció clàssica
Ingredients:
- 300 g de sucre fi;
- 3 kg de meló madur;
- 1 litre d'alcohol fort.
Preparació:
- Rentar el meló sota aigua corrent, assecar-lo amb una tovallola, tallar-lo en 3 parts i raspar-ne les llavors i les fibres amb una cullera.Talleu la pell de la polpa i talleu-la a trossos petits.
- Col·loqueu el meló preparat en un recipient de vidre i aboqueu-hi alcohol de manera que quedi almenys 3 cm per sobre de la polpa.
- Tanqueu bé el pot amb una tapa i deixeu-lo a l'ampit de la finestra durant 5 dies. A continuació, traslladeu el recipient a un lloc fosc i deixeu-ho durant 10 dies més. Agiteu el contingut diàriament.
- Passat el temps previst, coleu el líquid a través de diverses capes de gasa. Abocar en un recipient de vidre net, tapar amb una tapa i posar a la nevera.
- Torneu la polpa del meló al bol, afegiu-hi el sucre i remeneu. Tanqueu bé i mantingueu-lo en un lloc càlid durant una setmana. Filtreu el xarop resultant a través d'una gasa. Premeu la polpa.
- Combina el xarop amb la tintura alcohòlica. Agiteu bé i aboqueu-ho en ampolles. Segellar amb taps de suro i enviar al celler durant 3 mesos.
Tercera opció clàssica
Ingredients:
- àcid cítric al gust;
- 1 litre d'alcohol;
- 1 litre de suc de meló.
Preparació:
- Rentar el meló madur fresc, tallar-lo en dues parts iguals i treure les llavors i les fibres. Talleu la pela. Piqueu la polpa gruixuda. Extraieu el suc utilitzant qualsevol mètode convenient. Hauríeu d'aconseguir un litre de líquid.
- Afegiu àcid cítric a la beguda de meló i afegiu sucre. Remeneu fins que els ingredients a granel es dissolguin.
- Barregeu el suc acidificat amb alcohol, afegiu-hi una mica de sucre i agiteu. Col·loqueu el licor en un lloc fresc durant una setmana. Colar la beguda i embotellar-la.
Recepta senzilla de licor de meló
Ingredients:
- 250 g de sucre fi;
- 250 ml de vodka de qualitat;
- 250 ml de suc de meló.
Preparació:
- Peleu el meló, talleu-lo i traieu-ne les llavors i les fibres. Es talla la polpa i s'extreu el suc de qualsevol manera convenient.
- El líquid aromàtic es combina amb alcohol, s'afegeix sucre i es remena bé.
- Aboqueu la beguda resultant en un recipient de vidre i mantingueu-ho durant 2 setmanes més, agitant de tant en tant perquè el sucre quedi completament dissolt.
Segona recepta senzilla
Ingredients:
- 1 kg 200 g de meló madur;
- 200 g de sucre fi;
- 1 l 500 ml de vi negre de taula.
Preparació:
- El meló rentat es neteja de llavors i pela. La polpa preparada es talla a trossos petits.
- El meló es posa en un pot o paella esmaltada, es cobreix amb sucre i s'aboca amb vi.
- Cobrir amb una tapa i posar a la nevera durant 3 hores. La beguda es filtra i es serveix a taula.
Licor de meló japonès
A casa, podeu preparar el famós licor de meló japonès "Midori". Per obtenir el color original, afegiu 5 gotes de colorant alimentari groc i verd fosc al licor.
Ingredients:
- 400 g de sucre de canya;
- 2,5 kg de meló madur;
- 500 ml d'aigua filtrada;
- ½ litre d'alcohol pur de gra.
Preparació:
- El meló es renta amb aigua corrent, es talla per la meitat i es treuen les llavors i les fibres amb una cullera. Talleu la pela, deixant uns 0,5 cm de polpa, i talleu-la a daus no massa petits.
- La pell de meló preparada es posa en un pot de 2 litres i s'omple d'alcohol. El recipient es tanca hermèticament amb una tapa i es deixa durant un mes i mig en una habitació fosca i fresca. Agiteu el contingut cada 3 dies.
- S'aboca aigua en una cassola, s'afegeix sucre de canya i es cou a foc lent. Escalfeu, remenant, fins que els cristalls es dissolguin completament. Refredar fins que amb prou feines estigui calent.
- Es filtra la infusió d'alcohol. Combina amb xarop de sucre, remena i aboca en un pot net i sec. Conservar una setmana més en una habitació fresca.
- La gasa gruixuda es remulla amb alcohol i la beguda es filtra.Abocar en ampolles de vidre fosc i tancar hermèticament. El licor es deixa madurar durant 3 mesos al celler o a la nevera.
Recepta de licor de meló polonès
Ingredients:
- ½ litre d'aigua filtrada;
- 4 kg de meló madur;
- 20 ml de suc de llimona acabat d'esprémer;
- 120 ml de rom lleuger;
- 1 litre d'alcohol de gra pur, 95% de força;
- 800 g de sucre de canya.
Preparació:
- El meló rentat es talla en 2 parts, les fibres amb llavors es raspen amb una cullera. Talleu la pell de la polpa. Es renta i s'asseca un recipient de vidre gran. Col·loqueu-hi el meló tallat a trossos.
- Es combina l'aigua amb el sucre i es posa a foc lent. Coure l'almívar a foc lent durant uns 5 minuts des del moment en què bull.
- Aboqui xarop calent sobre el meló en un pot i afegiu-hi suc de llimona acabat d'esprémer. Tapeu bé amb una tapa i reserveu durant un dia en una habitació fosca.
- La tintura es filtra. El pastís s'esprem a través d'una gasa, es doblega en diverses capes. Al líquid s'afegeix rom lleuger i alcohol. Remeneu i ampolleu. Conservar almenys dos mesos en un celler o nevera. Abans de servir, es retira el licor del sediment.
Recepta de brandy de coñac
La beguda agradarà als veritables coneixedors del deliciós alcohol.
Ingredients:
- 1 litre d'aigua filtrada;
- 1 kg de meló madur;
- 250 g de sucre fi;
- 2 litres d'aiguardent de coñac normal.
Preparació:
- Aboqueu l'aigua en una cassola, afegiu-hi sucre granulat. Poseu-ho a foc lent i escalfeu, remenant regularment, fins que els grans es dissolguin. Bulliu la mescla durant 5 minuts des del moment en què bulli i retireu-la del foc.
- Talleu el meló i traieu les llavors i les fibres amb una cullera. Es talla la pela. La polpa es talla a trossos i es col·loca en un recipient de vidre gran. Aboqueu-hi xarop de sucre i brandi de conyac.
- Cobrir amb una tapa i mantenir a temperatura ambient durant 2 setmanes. El licor acabat es filtra i s'embotella en vidre fosc. Tanqueu bé amb taps i guardeu-los en un lloc fresc.
Recepta amb xarop de meló
Ingredients:
- 10 ml de suc de llimona acabat d'esprémer;
- 540 ml de xarop de meló;
- 60 ml d'aigua filtrada;
- 300 ml d'alcohol o vodka, 50% de força.
Preparació:
- En un recipient de vidre de volum adequat, combineu aigua amb alcohol, suc de llimona i aquest xarop.
- Agiteu-ho tot bé i reserveu almenys un mes en un lloc fresc i fosc.
- El licor acabat es filtra i s'embotella.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Per maximitzar la vida útil del licor, només s'utilitzen ingredients d'alta qualitat per a la preparació. La temperatura juga un paper important. Quan s'exposa a temperatures altes o baixes, el sucre pot cristal·litzar i romandre com a sediment al fons de l'ampolla.
És millor emmagatzemar el licor en un celler o rebost. Cal evitar estrictament els llocs exposats a la llum solar directa. La vida útil és d'1 any.
Conclusió
Independentment de la recepta utilitzada per preparar el licor de meló, no es beu en estat pur. Per regla general, la beguda es dilueix amb aigua de font o xampany. El licor és perfecte per fer una varietat de còctels. Marida especialment bé amb begudes àcides.
