Contingut
- 1 Normes per fer licor de préssec
- 2 Recepta clàssica de licor de préssec a casa
- 3 Recepta de licor de llavors de préssec
- 4 Licor de préssec casolà amb ratlladura de llimona i taronja
- 5 Com fer el licor de préssec amb canyella i anís estrellat
- 6 Licor de préssec: recepta amb ametlles
- 7 La recepta més ràpida de licor de préssec amb llet condensada
- 8 Amb què beure licor de préssec
- 9 Normes per emmagatzemar el licor de préssec
- 10 Conclusió
El licor de préssec casolà és una beguda molt aromàtica que pot competir amb l'alcohol d'elit comprat a la botiga. Conserva les propietats beneficioses de la fruita, té un to groc brillant i una estructura vellutada. La beguda és perfecta per acompanyar esdeveniments festius, així com amb finalitats medicinals.
Normes per fer licor de préssec
Per fer licor de préssec a casa només són adequades les fruites madures. El seu aroma es revela plenament, donant al gust de la beguda una riquesa inoblidable.
La fruita en si té una sèrie de propietats curatives. El préssec és una de les poques fruites que conserva les seves qualitats beneficioses durant el tractament tèrmic i quan es combina amb alcohol. És per això que els nèctars a base de préssec són valorats a tot el món. Aquesta beguda és bona per al funcionament dels ronyons i l'estómac. La beguda de préssec té un efecte calmant sobre el sistema nerviós.Això es deu principalment a l'olor dolça (aromateràpia), components i color assolellat de la fruita, a causa del qual es produeix l'hormona de la felicitat.
Les mestresses de casa sovint utilitzen els pits de préssec per preparar begudes de préssec baixes en alcohol. Dóna al licor un agradable gust amarg. L'os també és beneficiós per al cos.
Fer licor de préssec a casa és bastant fàcil, però hi ha algunes subtileses:
- No cal utilitzar només fruita fresca per fer licor. Es poden substituir per fruits secs i congelats. En el primer cas, el nombre de préssecs ha de ser 2 vegades inferior al que s'indica a la recepta. En el segon - fruites, primer descongelar a temperatura ambient.
- És imprescindible eliminar la pela borrosa de la fruita, ja que dóna un amargor desagradable a les begudes baixes en alcohol. Per fer-ho, aboqueu aigua bullint sobre els préssecs durant 3 minuts. Després refredar-los en aigua freda. Aquest procediment us permet separar fàcilment la pell de la polpa.
- La dolçor de la beguda es pot canviar segons el vostre gust. La quantitat aproximada de sucre indicada a la recepta es pot augmentar o disminuir.
- Per a la base d'alcohol, utilitzen més sovint: vodka, alcohol etílic diluït amb aigua fins a un 40%, clar de lluna de la mateixa intensitat o conyac barat.
- El licor de préssec no pot ser completament clar fins i tot després d'una filtració prolongada. El producte natural produirà sediment en qualsevol cas.Per fer que el líquid sigui més lleuger, cal passar-lo repetidament per cotó.
Hi ha moltes varietats de licor. El to d'aroma es pot canviar afegint diversos ingredients. Per triar la teva beguda preferida segons el teu gust, has d'experimentar preparant licors segons diferents receptes.
Recepta clàssica de licor de préssec a casa
Una recepta senzilla que combina harmoniosament fruita brillant, base d'alcohol i xarop de sucre. Per preparar-lo necessitareu els següents ingredients:
- préssec - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- sucre granulat - 1,5 cullerades;
- aigua (aigua bullint) - 0,5-1 cullerada.
Recepta casolana de licor de préssec:
- Rentar les fruites. Traieu les cues, la pell i les llavors.
- Prepareu el puré de préssec amb una batedora o un altre dispositiu.
- Aboqui aigua bullint. Barrejar la massa.
- Doblegueu la gasa en 3 capes.
- Obteniu suc apretant la massa de fruita a través d'una gasa.
- Traieu l'orujo. No són útils en aquesta recepta (les mestresses de casa les fan servir sovint per a pastissos dolços).
- Aboqueu el suc i el vodka en un recipient convenient per a la infusió. Barrejar.
- Posar sucre granulat. Barrejar.
- Tanqueu el recipient.
- Col·locar en un lloc fosc durant 15 dies. Durant els deu primers dies, el líquid s'ha de sacsejar cada dia.
- Filtreu la beguda acabada.
- Aboqui en un recipient convenient per a l'emmagatzematge. Tanqueu les tapes amb força.
La beguda surt amb una força del 25-28%. Amb el temps, es pot tornar a formar un sediment gruixut al fons de les ampolles. Per eliminar-lo, s'ha de tornar a filtrar el líquid.
Recepta de licor de llavors de préssec
Aquesta beguda tindrà un gust d'ametlla, que vindrà de la llavor situada a la fruita.
Ingredients necessaris:
- préssecs - 5 peces;
- base d'alcohol (40%) - 0,5 l;
- aigua - 250 ml;
- sucre granulat - 1 cullerada.
Mètode per fer licor a partir de pinyols de préssec:
- Prepareu les fruites rentant-les i netejant-les primer.
- Traieu les llavors i piqueu-les.
- Aboqueu aigua bullint sobre els grans de llavors durant 5 minuts. Traieu la pell fosca.
- Talleu la polpa del préssec a trossos petits.
- Col·loqueu la polpa i els grans en un pot.
- Aboqueu la base d'alcohol al contingut del pot per cobrir-lo completament.
- Cobrir bé amb una tapa. Infusioneu el líquid a temperatura ambient durant 15-20 dies.
- Escorreu la infusió.
- Premeu la polpa amb una gasa doblegada en diverses capes. Traieu les estretes.
- Prepareu xarop amb aigua i sucre. Bulliu-ho durant 5 minuts. a foc lent. Desnatada.
- Deixeu que el xarop es refredi a temperatura ambient.
- Barrejar la infusió amb el xarop. Remeneu el líquid. Suro.
- Col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc durant una setmana.
- Aboqueu el licor amb una pipa, deixant un sediment gruixut.
- Filtrar el líquid, embotellar-lo i guardar-lo.
La força d'aquesta beguda serà d'aproximadament el 19-23%.
Licor de préssec casolà amb ratlladura de llimona i taronja
Aquest còctel farà les delícies de qualsevol coneixedor de begudes baixes en alcohol amb el seu sabor. S'assembla a l'amaretto. Es pot obtenir un gust més harmoniós utilitzant el conyac com a base alcohòlica. La ratlladura de cítrics s'ha de prendre seca. Fer licor és bastant senzill.
Components:
- fruites de préssec - 5 peces;
- ratlladura de llimona - 1 culleradeta;
- ratlladura de taronja - 1 culleradeta;
- conyac - 0,5 l;
- sucre granulat - 200 g;
- aigua - 1 cullerada.
Recepta de licor de préssec amb ratlladura de cítrics:
- Prepareu els préssecs i peleu-los. Talleu la polpa de la fruita a trossos petits.
- Col·loqueu les llavors senceres, la polpa picada, la taronja i la ratlladura de llimona en un recipient per a la infusió.
- Bulliu l'almívar combinant aigua i sucre. Bullir durant 3-5 minuts. Traieu l'escuma. Refredar a temperatura ambient.
- Afegiu xarop i conyac al recipient amb les principals matèries primeres. Barrejar bé i tapar amb una tapa.
- Infusió durant 1 mes. en un lloc fosc.
- Filtreu el líquid del préssec i extreu la polpa amb una gasa.
- Aboqueu el licor preparat en ampolles convenients i tanqueu.
- Col·loqueu en un lloc fresc durant 2 setmanes per estabilitzar el gust.
La força d'aquesta beguda serà del 20%.
Com fer el licor de préssec amb canyella i anís estrellat
El principi de preparar aquesta beguda és similar a la recepta clàssica. La particularitat del licor és l'addició d'espècies aromàtiques, gràcies a la qual cosa canvia l'aroma i el regust de la beguda.
Components:
- préssecs madurs - 1 kg;
- base d'alcohol - 1 l;
- sucre - 350 g;
- canyella (mida mitjana) - 1 branca;
- anís estrellat - 1 unitat. (estrella);
- aigua - segons sigui necessari.
Recepta per fer a casa licor de préssec amb canyella i anís estrellat:
- Procediu de la mateixa manera que la recepta clàssica.
- Les espècies s'afegeixen quan el suc de préssec es combina amb el vodka.
Licor de préssec: recepta amb ametlles
El sabor d'ametlla del licor prové de l'addició de grans d'albercoc.
Ingredients i proporcions necessaris:
- préssecs madurs - 4-5 peces;
- nucli d'albercoc - 12 peces;
- vodka - 500 ml;
- aigua - 200 ml;
- sucre granulat - 200 g.
Preparació de licor a partir de llavors de préssec i albercoc:
- Seguiu els passos de la recepta per fer el licor de llavors de préssec completament.
- Els grans d'albercoc es processen de manera similar als grans de préssec. Val la pena afegir-los a la massa total alhora.
La recepta més ràpida de licor de préssec amb llet condensada
La beguda és única perquè és molt fàcil i ràpida de preparar. En només una hora, el licor de nata estarà llest. No cal insistir durant setmanes. Aquesta recepta també s'anomena "mandra".
Llista de components:
- préssecs - 400 g;
- brandi de coñac normal - 350 ml;
- llet condensada - 100 ml;
- llet - 60 ml;
- nata - 100 ml;
- sucre de vainilla - 5 g.
Recepta:
- Talleu la polpa del préssec a trossos.
- Tritureu-los amb una batedora.
- Afegiu alcohol a la barreja sense apagar la batedora.
- Aboqueu a poc a poc la llet condensada, la nata, la llet al recipient, afegiu-hi sucre de vainilla.
- Canvieu la batedora al mode de velocitat baixa. Agiteu el líquid resultant durant 1 minut.
- Poseu el licor a la nevera durant almenys 30 minuts.
Amb què beure licor de préssec
El licor, com qualsevol altra beguda alcohòlica, té les seves pròpies normes de consum. El nèctar de préssec és molt dolç, per la qual cosa s'ha de servir després de l'àpat principal amb les postres.
Després de beure alcohol de préssec casolà, seria correcte beure te o cafè acabat de fer. El licor també es pot afegir directament a una tassa de begudes calentes.
Per eliminar l'excés de dolçor, podeu afegir glaçons a la beguda. Això farà que la beguda sigui més refrescant.
El licor es pot utilitzar per preparar altres begudes més complexes: còctels.En aquest cas, servirà com un dels diversos components.
Normes per emmagatzemar el licor de préssec
Perquè la beguda es conservi durant molt de temps a casa, cal seguir totes les normes a l'hora de preparar-la. Assegureu-vos que totes les tapes dels recipients estiguin ben tancades. Una beguda ben preparada es pot emmagatzemar fins a 3 anys. Però normalment es beu en un any.
Conclusió
El licor de préssec és una beguda deliciosa que pots fer amb les teves pròpies mans. Cada amfitrió vol sorprendre als seus convidats. Aquesta beguda no deixarà a ningú indiferent, ja que a partir d'una mateixa collita es poden preparar licors de diferents gustos.
