Contingut
El licor de nabiu és popular per diverses raons. En primer lloc, és el gust. La beguda casolana feta a casa recorda molt al popular licor finlandès Laponia. En segon lloc, preparar el licor de nabius a casa és bastant senzill; el procés no requereix equips especials ni coneixements especialitzats; amb coses i ingredients senzills n'hi ha prou. En tercer lloc, els nabius contenen molts micro i macroelements valuosos, com ara calci, iode, magnesi, ferro, així com una varietat d'antioxidants i vitamines. Com que una petita part de les propietats beneficioses de les baies es manté fins i tot després d'elaborar un licor casolà, es pot consumir en petites porcions per prevenir malalties. I, finalment, la preparació d'aquesta beguda es pot anomenar una variació de preparacions per a l'hivern, dirigida exclusivament a adults.
Licor de nabiu dolç
Algunes varietats de licor de nabius són receptes adaptades de begudes alcohòliques populars. Finalment, però no menys important, el seu gust depèn de l'alcohol utilitzat: qualsevol alcohol fort és apte per fer licor, preferiblement si no té un gust pronunciat, però això no sempre és possible.Com a regla general, utilitzen vodka, però també podeu utilitzar clar de lluna i fins i tot alcohol mèdic. En alguns casos, s'utilitza conyac en lloc del vodka.
Si la concentració de la beguda alcohòlica seleccionada és massa alta, podeu diluir-la amb una petita quantitat d'aigua fins a la concentració desitjada. En general, el conjunt bàsic d'ingredients es repetirà de recepta en recepta: per preparar un licor de nabiu dolç, per regla general, calen nabius, una beguda alcohòlica que escolliu i sucre granulat. De vegades s'afegeix aigua a la llista per fer xarop.
Abans de cuinar, es classifiquen les baies, eliminant les podrides i espatllades. Al mateix temps, les fruites inicialment lleugerament contusionades no són deficients i es poden utilitzar amb seguretat. Tant els nabius frescos com els congelats són adequats per cuinar. Com que el congelat dóna més suc, de vegades es recomana congelar prèviament les baies fresques.
Per tant, per fer un licor dolç a casa, necessiteu el següent:
- 500 g de nabius;
- 500 g de sucre granulat;
- 200 ml d'aigua;
- 500 ml de vodka.
Prepareu-vos d'aquesta manera:
- Les baies es renten i es deixen reposar una estona.
- Combina l'aigua i el sucre en una cassola per fer xarop de sucre. Quan l'almívar s'hagi espessat, retirem la cassola del foc i deixem refredar a temperatura ambient.
- Tritureu les baies amb un puré.Atenció! No heu de convertir les baies i el suc en un puré homogeni; llavors serà molt difícil treure la polpa.
- Primer afegiu xarop i després vodka a les baies triturades. Remeneu.
- El recipient amb la preparació de licor es cobreix amb una tapa i es trasllada a un lloc fresc i fosc, on es deixa durant 25-30 dies. El licor s'agita cada dia, per la qual cosa és millor triar un recipient ben tancat per a l'emmagatzematge.
- Després de la infusió de la beguda, es filtra per eliminar la polpa i s'embotella.
Recepta de licor de nabius Moonshine
Per preparar el licor de nabius a casa amb moonshine, utilitzeu només moonshine de doble destil·lació.
En principi, podeu preparar licor de moonshine basant-vos en la recepta anterior, però hi ha altres mètodes.
Per tant, necessitareu els següents ingredients:
- 300 g o dos gots de nabius;
- 1 litre de lluna;
- 1,5 tasses de sucre;
- 500 ml d'aigua.
La quantitat d'aigua i sucre s'ajusta en funció de la concentració desitjada de la beguda alcohòlica. Si necessiteu reduir la força a 30 graus, la quantitat d'aigua per al xarop s'augmenta a 700 ml.
Preparació:
- Els nabius es renten i es triten amb un puré.
- Aboqui lluna sobre les baies, tapeu el recipient amb una tapa ajustada i col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc durant tres setmanes.
- Durant aquest temps, el recipient s'agita diàriament.
- La beguda infusa es filtra, eliminant la polpa i el sediment tèrbol.
- Bulliu el xarop de sucre i deixeu-lo refredar.
- La tintura s'aboca a l'almívar, es remena suaument i s'aboca en ampolles.
Licor de nabius amb clau i cardamom
Tècnicament, en comptes de clau o cardamom, podeu utilitzar qualsevol espècie que us agradi. No obstant això, és important no exagerar amb la seva quantitat, per no interrompre el sabor dels nabius.
Per preparar el licor d'acord amb aquesta recepta, necessitareu:
- 500 g de nabius;
- 1 litre de vodka o clar de lluna;
- 500 g de sucre;
- clau sencer;
- cardamom;
- branca de canyella - al gust.
Prepareu el licor de nabius de la següent manera:
- Ordenar i rentar prèviament les baies, sacsejar l'aigua i després amassar.
- Aboqui vodka sobre els nabius triturats, tapeu amb una tapa i poseu-lo en un lloc fosc.
- Deixar actuar una setmana, agitant el recipient diàriament.
- Després de la data de caducitat, la beguda es filtra (és millor repetir el procediment dues vegades).
- Poseu la cassola amb el licor al foc, afegiu-hi el sucre granulat.
- Escalfeu a foc lent, remenant constantment i sense deixar bullir el líquid. Quan el sucre estigui completament dissolt, retireu la cassola del foc.
- Les espècies s'emboliquen en una bossa de gasa o de tela i es submergeixen en licor escalfat durant 10 minuts.
- Traieu les espècies i, si cal, torneu a colar la beguda, traient la polpa restant.
- Embotellat.
Licor de nabiu casolà fortificat
Ingredients necessaris:
- nabius - 500 g;
- alcohol fort - 1 l;
- sucre - 500 g;
- espècies - cardamom, canyella, clau - al gust.
Aquesta recepta es prepara de la següent manera.
- Els nabius es classifiquen i es renten a fons, després es treu l'excés de líquid i es deixa reposar les baies una estona.
- A continuació, les baies es converteixen en una barreja homogènia. Per fer-ho, podeu utilitzar eines manuals mecàniques, com una trituradora, o una batedora o picadora de carn.
- Aboqueu els nabius triturats amb alcohol, tanqueu el recipient amb una tapa i després poseu-lo en un lloc fosc durant 4-5 dies.
- El licor s'agita diàriament.
- Filtreu la beguda i premeu el suc de la barreja de baies.
- Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure, sense deixar que bulli, fins que estigui completament dissolt.
- Retireu el licor del foc i submergiu-hi les espècies en una bossa de tela durant 5-10 minuts.
- A continuació, es deixa refredar la beguda, es filtra de nou i s'aboca en ampolles preparades.
Vida útil
La vida útil normal del licor de nabiu és de tres anys. Igual que amb la infusió de la beguda, els llocs foscos i frescos són els millors per a l'emmagatzematge a llarg termini.Al mateix temps, no és gens necessari emmagatzemar la beguda a la nevera; normalment n'hi ha prou amb un lloc aïllat de la llum solar directa i allunyat dels escalfadors.
Els beneficis i els perjudicis del licor de nabius
Malgrat la gran popularitat d'aquesta beguda, és impossible parlar dels seus beneficis inequívocs. Així, no es podran obtenir elements importants per a l'organisme en grans quantitats en beure licor, ja que el seu contingut en el producte acabat no és tan elevat. Tanmateix, la tintura de nabiu es pot utilitzar com a font addicional de micro i macroelements.
Els nabius són beneficiosos per al cos perquè:
- la vitamina C que conté té un efecte positiu en l'estat de la pell, cabell, ossos, cervell, etc.;
- La vitamina B ajuda a enfortir el sistema nerviós i millorar la visió;
- té un efecte antiinflamatori, el que significa que es pot utilitzar com a cura per als refredats;
- conté ferro, per la qual cosa menjar nabius és beneficiós per a l'anèmia;
- normalitza l'equilibri àcid-base.
Malgrat que la llista de propietats beneficioses dels nabius no es limita a les enumerades anteriorment, no hauríeu d'utilitzar el licor com a medicament per dos motius. En primer lloc, les propietats beneficioses de la baia no es transfereixen completament a la beguda. En segon lloc, si s'excedeix amb la quantitat de beguda, tots els possibles beneficis per al cos es veuran compensats pel dany que provoca l'alcohol, és a dir, la destrucció de les cèl·lules cerebrals, la possible intoxicació del cos, etc.
Conclusió
El licor de nabiu a casa és popular pel seu excel·lent sabor i la seva facilitat de preparació, i la tecnologia per crear la beguda i la recepta poden diferir significativament. El sabor de la beguda acabada depèn de la recepta escollida, així com de les espècies utilitzades o no utilitzades.
