Contingut
- 1 Secrets per fer una delicada gelea de núvols
- 2 Gelatina de núvols sense llavors per a l'hivern
- 3 La recepta més senzilla de gelatina de núvols
- 4 Gelatina de núvols espessa amb gelatina
- 5 Gelatina de núvols sense cuinar
- 6 Recepta de gelatina de núvols sense llavors amb pectina i àcid cítric
- 7 Gelatina de núvols i nabius per a l'hivern
- 8 Normes per emmagatzemar la gelea de núvols
- 9 Conclusió
Cloudberry no és només una saborosa baia del nord, sinó també un autèntic magatzem de vitamines i nutrients. Per tant, s'utilitza no només fresc, sinó també en diverses obres mestres culinàries. Per exemple, la gelea de núvols pot ser una delícia meravellosa. A més, no serà difícil fer-ho.
Secrets per fer una delicada gelea de núvols
Per preparar una deliciosa gelatina de núvols, cal preparar correctament els ingredients. Aquestes han de ser baies sense floridura i amb integritat conservada. No es permet el processament de fruites arrugadas i triturades.
A l'hora de cuinar, es recomana fer servir una cullera de fusta per remenar. És important assegurar-se que les baies no es cremin.
La melmelada es posa en pots mentre està calenta. D'aquesta manera drena el més uniformement possible i no forma buits a l'interior.
Quan utilitzeu gelatina, cal diluir-la exactament segons les instruccions per obtenir un producte de gruix i consistència suficients.
Si la tecnologia es segueix correctament, la delicadesa resulta espessa i molt saborosa.
Gelatina de núvols sense llavors per a l'hivern
Les baies s'han de rentar i després aixafar per treure les llavors. A continuació, afegiu-hi 250 ml d'aigua i bulliu-los. L'ebullició ha de continuar durant uns tres minuts. A continuació, coleu la massa resultant per un colador i afegiu-hi sucre al gust. Si sospiteu que la gelea no s'endureix, podeu afegir gelatina, però no és necessari. Quan el producte estigui llest, encara està calent, es posa en pots i es tanca amb tapes hermèticament tancades. Es permet l'ús de fundes de niló. Però en qualsevol cas, els pots s'han de donar la volta i embolicar-los en una manta perquè el refredament es produeixi lentament. Això s'aplica no només a la gelea, sinó també a qualsevol preparació per a l'hivern.
La recepta més senzilla de gelatina de núvols
Per fer gelatina sense llavors, necessiteu els següents ingredients:
- núvols madurs - 1,5 kg;
- sucre - 1 kg.
Passos de cocció:
- Rentar les baies i ordenar-les bé, traient totes les fulles i branquetes.
- Frega per un colador per treure totes les fosses i pells. El resultat serà uns 700 g de matèria primera.
- Afegiu el sucre al complet.
- Abocar en una cassola i coure uns 40 minuts a foc lent.
- Remeneu amb una cullera de fusta.
- Abocar al recipient acabat i enrotllar.
Aquesta és la recepta més senzilla de gelatina sense llavors, que no és difícil de preparar fins i tot per a una mestressa de casa novell. A l'hivern, aquesta preparació us agradarà en primer lloc amb el seu aspecte i també amb les seves propietats útils. Aquest producte ajuda amb els refredats i enforteix el sistema immunitari.
Gelatina de núvols espessa amb gelatina
Per tal de donar a la gelatina un gruix suficient, en la majoria dels casos les mestresses de casa utilitzen gelatina. Els ingredients per a la gelatina són:
- els propis núvols - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gelatina 3 g.
En primer lloc, les baies s'han de classificar amb cura i rentar-les sota aigua corrent.Aleshores, el procés de cocció és el següent:
- Mitja hora abans de començar el procés, és imprescindible posar la gelatina en remull en aigua freda perquè tingui temps d'inflar-se. Les proporcions s'han de prendre de les etiquetes de l'envàs i s'han de seguir estrictament.
- A continuació, la gelatina preparada s'ha d'escalfar en un bany de vapor perquè quedi completament lliure de grumolls i es converteixi en una massa homogènia. Només en aquesta forma es pot utilitzar gelatina en gelatina.
- Tritureu els núvols i barregeu-los amb el sucre.
- Posar al foc a bullir.
- Tan aviat com les baies i el sucre bullen, s'hi aboca la gelatina amb cura. Això s'ha de fer en un raig i remenar a poc a poc.
- Després d'afegir la gelatina, torneu a bullir i enrotlleu en pots.
Aquesta és la recepta més popular per a l'hivern en forma de gelea. En aquest cas, la gelatina ajudarà a fixar i mantenir el gruix necessari de la gelatina. Al mateix temps, la preparació d'arrossegades és extremadament beneficiosa i reté moltes substàncies útils.
Gelatina de núvols sense cuinar
Podeu fer gelatina sense cuinar, però en aquest cas la seva vida útil no serà llarga. Només cal rentar i triturar les baies i abocar-hi gelatina, que primer s'ha de diluir segons les instruccions.
Aquesta gelatina es pot donar qualsevol forma exòtica i servir per sopar com a postres saludables. El millor és utilitzar motlles metàl·lics, ja que s'escalfen bé i gràcies a això, en donar-li la volta, el contingut se separa i no es trenquen. El resultat és una gelatina de núvols d'alta qualitat, sense llavors i sense cuinar.
Recepta de gelatina de núvols sense llavors amb pectina i àcid cítric
Per a la recepta clàssica necessitareu:
- núvols - 1 kg;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- pectina - mig sobre;
- sucre 1 kg.
La recepta pas a pas és la següent:
- Ordena i renta les baies. Traieu totes les deixalles i fulles.
- Dividiu la massa de baies per la meitat.
- Premeu el suc de la meitat. Això es pot fer de qualsevol manera disponible.
- Dilueix el suc amb aigua de manera que la seva quantitat sigui igual a dos gots. Si obteniu 2 tasses de suc, no cal aigua.
- Aboqueu el suc a les baies senceres i afegiu-hi el suc de llimona.
- Escalfar i cuinar al vapor, remenant amb una cullera de fusta.
- Quan comenci el bull, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Enrotllar en pots esterilitzats calents i embolicar.
En aquesta recepta, la pectina substitueix amb èxit la gelatina i l'àcid cítric dóna al producte un gust interessant i també permet conservar la gelea durant molt de temps i sense problemes. El suc de llimona, entre altres coses, conservarà el color brillant de la peça de treball.
Gelatina de núvols i nabius per a l'hivern
Per a l'hivern, no només podeu preparar gelea de núvols d'un component, sinó també afegir altres baies saludables. Com a opció, podeu plantejar-vos fer núvols i nabius. Ingredients per a una deliciosa preparació per a l'hivern:
- núvols - 400 g;
- sucre - 80 g;
- 2 litres d'aigua;
- nabius - al gust;
- gelatina - 25 g.
La recepta de cuina no és diferent de la versió clàssica amb gelatina:
- Tritureu les baies amb una batedora.
- Afegir aigua, sucre, posar al foc.
- Remullar la gelatina durant mitja hora.
- Colar les baies per un colador.
- Afegiu gelatina al líquid resultant.
- Enrotllar en pots i embolicar
A l'hivern, a la taula hi haurà una delicia saludable i saborosa feta amb baies d'hivern.
Normes per emmagatzemar la gelea de núvols
Quan es prepara la gelatina, cal calcular la quantitat d'ingredients en funció de la ubicació d'emmagatzematge futur. El lloc ideal per emmagatzemar els subministraments d'hivern és un celler o soterrani.A casa, això podria ser una nevera o un balcó.
Si la gelatina es prepara només un parell de dies, es conservarà perfectament a la nevera, ja que hi ha una temperatura òptima.
Després que la peça de treball s'hagi refredat en una manta per a l'hivern, s'ha d'amagar al celler, però és important que totes les tapes estiguin totalment segellades i no deixin passar l'aire. En cas contrari, la peça no es mantindrà durant molt de temps.
La humitat al celler tampoc ha de superar el 80%: aquesta és una de les regles bàsiques per emmagatzemar els preparats per a l'hivern. L'aparició de fongs o floridura al celler afecta negativament totes les costures.
Conclusió
La gelea de núvols permet aconseguir un producte saludable a taula a l'hivern amb moltes propietats útils i nutritives. Per preparar la peça de treball, primer és important muntar i preparar correctament els components principals. Les baies s'han de rentar, classificar i les baies malaltes i arrugues, així com les no madures, s'han de tamisar. Per eliminar les llavors, gairebé totes les receptes requereixen tallar les baies a través d'un colador. Si afegir gelatina o no depèn de les preferències de la mestressa de casa i del resultat desitjat. Quan s'emmagatzemen per a l'hivern, els pots s'han de guardar en un lloc fresc, com un celler o un soterrani.
