Diverses baies, fruites i fins i tot verdures són adequades per fer melmelada per a l'hivern. Però per alguna raó, moltes mestresses de casa ignoren el viburnum vermell. En primer lloc, el motiu de la desconfiança de la baia rau en la presència de llavors. Però aquest problema es pot resoldre fàcilment si es desitja. Tot i que cal tenir en compte que no fan malbé el sabor dels preparats, sobretot perquè les pròpies llavors també contenen substàncies útils.
Podeu obtenir melmelada de viburnum sense llavors per a l'hivern fregant la barreja a través d'un colador o passant les baies per un espremedor. La melmelada de viburnum es pot cuinar afegint altres ingredients per crear una melmelada única amb una varietat de sabors. Les baies s'utilitzen per fer begudes de fruita, melmelades i compotes. Moltes mestresses de casa assequen viburnum i l'emmagatzemen d'aquesta forma. Us explicarem detalladament com fer melmelada de viburnum per a l'hivern, els beneficis i els perjudicis del producte acabat.
Útil o perjudicial
Val la pena parar atenció a la melmelada de viburnum, perquè és un producte molt valuós amb propietats beneficioses.
Aleshores, quins són els beneficis de la melmelada de viburnum:
- El tractament tèrmic no destrueix les substàncies beneficioses, per no parlar de la "melmelada" crua.
- La melmelada de viburnum té les mateixes propietats antipirètiques i diaforètiques que la melmelada de gerds, per la qual cosa és útil utilitzar-la durant un refredat per augmentar la immunitat.
- El consum de viburnum ajuda a millorar l'estat de la pell i elimina els residus i les toxines del cos.
- Els preparats de viburnum són útils per a trastorns intestinals, exacerbacions d'úlceres pèptiques i gastritis.
- Un excel·lent remei per a la prevenció de la urolitiasi.
Caldria molt de temps enumerar les propietats beneficioses i els avantatges de la baia i els productes que s'elaboren amb ella, però no callarem sobre el fet que la melmelada de viburnum, a més dels seus beneficis, també causa danys. No l'han de consumir persones amb coagulació de la sang alta, malaltia renal crònica o dones que esperen el naixement d'un fill.
Melmelada de viburnum per a l'hivern: receptes
Abans de presentar les opcions de receptes, cridem l'atenció sobre el fet que cal recollir baies per fer melmelada per a l'hivern després de la primera gelada. En cas contrari, es perdran algunes de les vitamines. Però l'amargor de la melmelada s'ha de sentir.
Melmelada "crua": una recepta senzilla
Melmelada de viburnum segons recepta per a l'hivern, que s'adjunta a continuació, només es pot anomenar de manera condicional, ja que no se sotmetrà a tractament tèrmic, és a dir, cuina.
L'opció de cuina és tan senzilla que qualsevol mestressa de casa novell pot preparar-la. L'única advertència és que els pots de viburnum s'hauran d'esterilitzar.
Per fer melmelada necessitareu:
- baies de viburnum - 500 grams;
- sucre - 1 kg.
Us oferim una recepta pas a pas amb imatges.
Pas 1
Traieu les branques de les baies vermelles, esbandiu bé amb aigua freda, assequeu bé amb una tovallola o en un colador.
Segon pas
Posem junts viburnum net i sec per fer melmelada per a l'hivern en una batedora i ho fem puré juntament amb les llavors.
Tercer pas
Afegiu el sucre granulat, barregeu i deixeu-ho unes hores (preferiblement durant la nit). Durant aquest temps, el sucre s'ha de dissoldre.
Pas quatre
Rentem i escaldem bé els pots amb vapor i estenem la melmelada de viburnum, esterilitzem durant 15 minuts i posem a magatzem.
A l'hivern, especialment durant la temporada de grip, el te amb melmelada de viburnum vermell és el millor fàrmac per mantenir la immunitat. S'afegeix a una beguda lleugerament refredada per preservar els nutrients.
"Cinc" minuts i la melmelada està llesta
Si voleu mantenir les baies en bones condicions, proveu de fer melmelada de viburnum "Pyatiminutka" per a l'hivern.
Aprovisioneu-vos amb antelació dels següents ingredients:
- 500 grams de viburnum;
- 750 grams de sucre granulat;
- 120 ml d'aigua neta (no clorada).
Com fer melmelada
Com fer melmelada de viburnum ràpidament:
- Pelem les baies de les tiges i les posem en aigua bullint perquè es blanquin durant 5 minuts, després deixem que s'escorri l'aigua.
- Prepareu xarop dolç amb aigua i sucre. Per evitar que cristal·litzi, remeneu constantment fins que bulli.
- Aboqui el viburnum a l'almívar bullent i cuini des del moment de l'ebullició durant no més de 5 minuts i retireu-lo del foc.
Després de bullir la melmelada de viburn per tercera vegada, poseu-la immediatament en pots estèrils, tanqueu-la bé amb tapes de cargol o llauna i poseu-la sota un abric de pell fins que es refredi completament.Farem una deliciosa i aromàtica melmelada de viburnum amb llavors.
Per descomptat, enteneu que el nom "Cinc minuts" és exagerat. Trigarà una mica més a fer la melmelada.
Viburnum amb pomes
Ara parlem de com preparar melmelada de viburnum per a l'hivern amb pomes. No hi ha res complicat a la recepta i els ingredients són bastant accessibles:
- 1 kg 500 grams de baies de viburnum;
- 5 kg de pomes;
- 5 kg de sucre granulat;
- 500 ml d'aigua.
Característiques de cuina
- Segons aquesta recepta, espremem el suc del viburnum classificat i rentat amb una espremedora.
- Rentem les pomes amb aigua freda, les pelem i tallem les llavors. Poseu les pomes tallades a rodanxes fines en un bol esmaltat, afegiu-hi aigua i sucre. No és aconsellable utilitzar aigua de l'aixeta clorada.
- Porteu a ebullició i deixeu coure una estona fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Quan la melmelada de poma s'hagi refredat una mica, afegiu-hi suc de viburnum. Torneu-ho a posar al foc. Tan bon punt bulli el contingut, poseu l'interruptor a foc lent i cuini fins que les pomes s'estovin.
- Transferiu la melmelada de viburnum preparada en pots estèrils i tanqueu.
Després de refredar-lo, l'enviem a la nevera o al celler per guardar-lo. Els pots no es poden deixar a la llum del sol: les propietats beneficioses es redueixen.
Aquesta melmelada es pot servir per esmorzar i es pot fer un entrepà amb mantega. Just el que necessiteu, tant saborós com saludable. A més, els metges no aconsellen consumir el producte en grans quantitats.
Afegiu taronges
Tampoc cal cuinar la melmelada per a aquesta recepta. Es serveix amb te o es prepara com a beguda de fruita afegint una cullerada de melmelada a un got d'aigua. Resulta senzillament deliciós, ja que els ingredients es complementen, millorant les propietats beneficioses de la melmelada.
Agafeu un pot de litre de viburnum i sucre granulat, una de taronja.
Algunes mestresses de casa estan interessades en saber si és possible triturar-lo amb una picadora de carn. Sí, aquesta recepta requereix tal picat. A més, tant el viburn com les taronges estan mòltes.
Combina els dos components, afegim el sucre granulat i barregem. Deixeu tota la nit perquè es dissolgui el sucre. A continuació, poseu la melmelada crua en pots nets i secs.
Inusual melmelada amb carbassa
Preparem melmelada amb els següents ingredients:
- viburnum i carbassa - 1 kg cadascun;
- sucre granulat - 1 kg 500 grams;
- aigua - 250 ml.
I ara sobre com fer melmelada.
Fases del treball:
- Peleu la carbassa i traieu-ne la polpa i les llavors. Primer tallar a tires i després a daus. Col·loqueu la peça de treball en un recipient de cocció (esmalt) i deixeu-ho coure fins que la carbassa es suavitzi.
- Tritureu amb una batedora fins que quedi suau. Si no teniu aquest dispositiu, podeu utilitzar una picadora de carn amb una graella fina.
Primer escalfeu les baies rentades, després tritureu-les per un colador per treure les llavors i pelar-les.
Barrejar els ingredients preparats, afegir sucre granulat. Remeneu el contingut de la paella de tant en tant durant dues hores per dissoldre el sucre.
Després ho posem al fogó. Coem 40 minuts a baixa temperatura. Apareixerà escuma a la superfície; cal eliminar-la. Remeneu la melmelada constantment perquè no es cremi.
Calent preparació de viburnum per a l'hivern Col·loqueu-los en pots estèrils i cobriu-los amb tapes de llauna. Bona gana.
Resumim-ho
Hem posat a la vostra atenció diverses receptes de melmelada de viburnum saludable i saborosa. Però com fer melmelada, mira el vídeo:
Prova de cuinar i tria la teva pròpia versió. Però recordeu que heu de menjar viburnum amb moderació, seguint els consells dels antics que una cullera és un medicament i una tassa plena del mateix producte és verí.
Les baies vermelles i la melmelada fetes amb ells són un excel·lent netejador del fetge. El consum diari de 50 grams neteja l'òrgan hematopoètic de toxines després de 7 dies. El viburnum no només restaura el fetge, sinó que també ajuda a millorar la visió.
Així que un pot de melmelada sana ha d'estar sempre a la nevera.
