Contingut
La gent va començar a utilitzar fruites com el codony per a les preparacions fa molt de temps, fa més de quatre mil anys. Al principi, aquesta planta va créixer al nord del Caucas, i només llavors es va començar a cultivar a Àsia, l'antiga Roma i Grècia. Ja en l'antiguitat es va rebre informació sobre els beneficis d'aquesta fruita. En els mites, el codony o la poma daurada s'anomenava símbol d'amor i fertilitat.
Avui dia aquesta fruita serveix per preparar diverses preparacions dolces, una de les quals és la melmelada de codony amb nous. Parlarem de les regles i les característiques de la cuina a l'article.
Opcions en blanc
Receptes per fer melmelada de codony amb nous molt. T'oferim diverses opcions entre les quals podràs triar la que s'adapti al gust de la teva família. La tasca principal a l'hora de fer melmelada és aconseguir trossos sencers i transparents de fruita.
Recepta número 1
Per a la melmelada de codony necessitareu:
- codony - 3 kg;
- sucre granulat - 2,5 kg;
- grans de nous - 1 tassa;
- aigua - 7 gots.
Característiques de cuina
- Rentar bé el codonyat i assecar-lo. Segons aquesta recepta, no pelem els fruits, sinó que s'han de treure els centres. Talleu la fruita a quarts i després a daus.
- No cal llençar els retalls de la pela i el nucli amb llavors, ja que contenen molts olis essencials (tanins a les llavors) que donen una aroma especial a la melmelada acabada. Per tant, cuinarem almívar a base d'ells i l'abocarem sobre les fruites. Posar les peles i els centres en una cassola, afegir aigua i coure durant un quart d'hora. A continuació, poseu el contingut de la paella en un colador per colar l'almívar.
- Col·loqueu immediatament el codonyat picat a l'almívar calent, col·loqueu la paella al foc i deixeu-ho coure a foc mitjà almenys 10 minuts. Traieu qualsevol escuma que aparegui amb una cullera ranurada o una cullera. A continuació, coleu el líquid.
- Aboqueu-ho en una cassola, afegiu-hi sucre granulat i deixeu-ho bullir durant 5-6 minuts.
- Aboqui el líquid dolç sobre les fruites, cuini durant 10 minuts i deixeu-ho durant 10-12 hores, cobrint el recipient amb una tovallola.
Segons la recepta, la melmelada de codony es cuina en diverses etapes, només en aquest cas les peces resulten transparents. - Passades les 12 hores tornem a coure la melmelada de codony segons la recepta, però amb nous. Decideix tu mateix com triturar-los. De vegades s'afegeixen nuclèols sencers. Tornem a deixar de banda.
- El temps total de cocció és de 40 a 50 minuts. Cal centrar-se en l'estat del xarop. A més, la melmelada de nous acabada ha de ser de color ambre fosc.
Per emmagatzemar melmelada de codony amb nous, utilitzem pots nets i precuits al vapor. Empaqueteu la peça mentre estigui calenta, freda, girant les tapes cap avall. Posem la melmelada ja refredada al soterrani o a la nevera.
La melmelada, en la qual s'intercalen grans de nous, es pot servir amb te: mai no has provat res més saborós i aromàtic.
Recepta núm 2
El codony és l'últim fruit a madurar.Els preparatius es fan a la tardor. La melmelada de codony amb fruits secs i llimona és una gran addició a la gamma de conserves dolces.
Prepareu els següents ingredients amb antelació:
- fruits de codony madurs - 2 kg 400 grams;
- grans de nous - 0,32 kg;
- sucre granulat - 2 kg 100 grams;
- una llimona;
- aigua - 290 ml.
Preparació pas a pas
Cuinar melmelada no és diferent de les accions tradicionals:
- Després de rentar-los, talleu els fruits en 4 parts i traieu el nucli i les llavors. Talleu cada quart a rodanxes. Per evitar que els fruits s'enfosquin, submergeix-los en aigua amb àcid cítric.
- La cocció de la melmelada de codony es realitza en diverses etapes. En aquest cas, les rodanxes no perdran la seva forma. Ompliu el codonyat amb aigua, afegiu-hi una mica de sucre i deixeu-ho coure no més de 10 minuts des del moment en què bulli. Deixar de banda durant 12 hores.
- L'endemà, afegiu-hi el sucre granulat restant i torneu a bullir durant 10 minuts.
- A l'últim bull, afegiu-hi la llimona tallada a trossos, les nous i torneu a coure durant 15 minuts.
- Mentre la melmelada està bullint, transferiu-la a pots i enrotlleu-la.
Després de refredar, la melmelada acabada serà espessa, amb un sabor i aroma rics. Les rodanxes ambre i transparent s'assemblen a la melmelada. Gaudeix del teu te!
Codonyat, llimona i nous - deliciosa melmelada:
Sobre les propietats beneficioses de les fruites
El codony és una fruita valuosa i curativa que ha de ser consumida per persones a qualsevol edat. Els fruits tenen les següents propietats:
- antiinflamatori i expectorant;
- dietètic;
- anticancerígen;
- laxants i diürètics;
- actuar com a antioxidant;
- anti cremades;
- útil per a les dones mentre porten i alimenten un nen;
- enfortir el sistema nerviós, reduir el risc de depressió.
A més, els fruits de codony s'utilitzen àmpliament en cosmetologia per millorar l'estat de la pell.
La llista de propietats beneficioses de les fruites pot ser infinita, però el més important és que després del tractament tèrmic no es perdin les qualitats curatives.
