Confitura de grosella: les millors receptes de preparacions per a l'hivern

Les receptes senzilles de confitura de grosella per a l'hivern ajudaran fins i tot a les mestresses de casa novells a diversificar la dieta de vitamines de la seva família. Aquesta baia es deia reial, ja que no totes les persones tenien arbustos de grosella al seu jardí. Quan es cuina confitura, les groselles es poden combinar amb diferents baies i fruites.No només resulta saludable, sinó també sorprenentment saborós.

Normes per preparar la confitura de grosella

Perquè la melmelada sigui saborosa i duri molt de temps, trieu baies madures sense danys ni signes de podridura. Amb les tisores d'ungles, talleu les cues de cada fruita. Les postres dolces no han de tenir llavors. És fàcil desfer-se'n. Les baies s'han de bullir una mica i després fregar-les per un colador.

Per cuinar, utilitzeu una paella ampla esmaltada o una pica d'acer inoxidable. Els plats han d'estar intactes, sense xips ni esquerdes. Els envasos d'alumini no són adequats per preparar postres, ja que s'oxiden en contacte amb groselles i altres ingredients.

Les postres acabades són una mica líquides quan calen, però a mesura que es refreden adquireix una consistència espessa. Cal cuinar la confitura de grosella per a l'hivern durant el temps que s'indica a la recepta, ja que el tractament tèrmic a llarg termini destrueix les vitamines i els nutrients de la baia.

Confitura clàssica de grosella per a l'hivern

La recepta requerirà:

• baies - 3,5 kg;
• sucre granulat - 1,5 kg.

Passos de cocció:

1. Col·loqueu les baies rentades sense tiges en un recipient i afegiu-hi 3 cullerades. aigua. Des del moment de bullir, coure les fruites durant 10 minuts.
2. Les baies suavitzades i trencades acabaran en suc calent.
3. Colar la barreja a través d'un colador per separar la pela i les llavors. Per fer-ho, tritureu les baies amb una espàtula o una cullera de fusta. No cal llençar la polpa, es pot utilitzar per preparar farcits per a pastissos o begudes de fruita.
4. Col·loqueu la massa homogènia en una cassola, deixeu-ho bullir i afegiu-hi el sucre granulat en petites porcions.
5. Continueu la cocció a foc mitjà sense deixar de remenar.
6. Es forma escuma durant la cocció de les postres. Cal eliminar-lo. En cas contrari, les postres poden tornar-se agres o ensucrades.
7. Després d'un terç d'hora, es retira el recipient del foc i la confitura de grosella es posa calenta en pots al vapor. Tancat hermèticament. Quan la massa s'hagi refredat, guarda-la per guardar-la.

La recepta de confitura de grosella més senzilla per a l'hivern

Cuinar confitura segons aquesta recepta no és gens difícil. La quantitat d'ingredients es pot augmentar si cal:

• groselles - 0,5 kg;
• sucre - 0,3 kg.

Normes de cuina:

1. Si us agrada la confitura amb llavors, combineu les baies rentades amb sucre granulat, tritureu-les amb les mans i tritureu-les amb una batedora.
2. Després de 20 minuts, s'alliberarà suc de grosella.
3. Per preparar unes postres sense llavors, tritureu les baies triturades (sense sucre) a través d'un colador fi per separar les llavors i pelar-les. A continuació, afegiu el sucre i poseu-ho al foc.
4. El procés posterior de cuinar les postres de grosella implica remenar i descremar.
5. Passats 15-20 minuts, transfereix la confitura de grosella, preparada segons la recepta tradicional, en pots.

Com fer confitura de grosella sense llavors

La confitura de grosella grossa no deixarà indiferent a ningú. Si traieu les llavors, la massa esdevé plàstica. Per a les postres per a l'hivern necessitareu:

• 500 g de baies;
• 200 g de sucre granulat.

Detalls de la recepta:

1. Rentar les groselles, assecar-les amb un drap i posar-les a la batedora.
2. Passeu la massa triturada per un colador fi.
3. Combineu els ingredients i poseu-los al foc.
4. Tan bon punt la barreja bulli, reduïu la temperatura a baixa i bulliu el puré durant un terç d'hora.

Confitura de grosella a través d'una picadora de carn

Per obtenir unes postres saboroses i aromàtiques necessitareu els següents productes:

• groselles - 700 g;
• kiwi - 2 fruites;
• sucre granulat - 500 g;
• fulles de menta - depenent del gust.

Normes de cuina:

1. Les groselles s'alliberen de les cues i, juntament amb el kiwi, es renten bé amb aigua freda i es deixa escórrer el líquid.
2. A continuació, les matèries primeres es trituren en una picadora de carn.
3. Aboqueu la barreja en una paella esmaltada i poseu-la a foc lent.
4. Tan bon punt bulli el puré de fruites i baies, afegiu-hi sucre granulat i un munt de menta (lliga-ho perquè no s'esmicoli).
5. Espereu de nou que bulli la confitura de grosella i bulliu-la durant 30 minuts més.
6. Tanqueu les postres calentes en pots estèrils.

Confitura de grosella amb taronja

Podeu afegir diverses fruites i baies a la confitura de grosella. Qualsevol additiu només millorarà el gust i les propietats beneficioses de les postres, que s'emmagatzemen durant molt de temps i no es fan malbé.

Ingredients:

• 1 kg de groselles;
• 1,2 kg de sucre granulat;
• 2 taronges mitjanes.

Matisos de cuina:

1. Rentar les taronges, després treure la pell i les venes blanques amb un ganivet afilat. Traieu les llavors dels fruits, ja que faran que la confitura tingui un gust amarg.
2. Talleu les taronges a trossos petits.
3. Talleu les tiges de les groselles amb unes tisores d'ungles.
4. Combina els ingredients, afegim sucre, barregem.
5. Passades 3 hores, col·loqueu el recipient amb la futura confitura a l'estufa. Després de bullir, coure durant 10 minuts.
6. Durant la cocció, traieu l'escuma i remeneu constantment.
7. Empaqueta la confitura de grosella i taronja calenta acabada en pots i segella amb tapes metàl·liques. Mantingueu-lo cap per avall sota una manta fins que es refredi completament.

Recepta de confitura de grosella amb llimona

Un altre cítric que fa inusual el gust i l'aroma de les postres és la llimona.

La recepta requerirà:

• 500 g de groselles;
• 1 llimona;
• 1 taronja;
• 500 g de sucre granulat.

Normes de cuina:

1. Rentar bé els cítrics i assecar-los amb un tovalló. No cal pelar les llimones; tallar-les juntament amb la pela a rodanxes i treure les llavors.
2. Peleu les taronges i traieu-ne les llavors.
3. Passeu tots els ingredients per una picadora de carn, afegiu-hi sucre granulat i deixeu-ho reposar durant 2 hores perquè alliberi el suc.
4. Poseu el puré a foc lent i deixeu-ho coure durant un quart d'hora des del moment en què bull.
5. Transferiu la confitura de grosella acabada en pots estèrils i tanqueu bé.
6. Quan la mescla s'hagi refredat, poseu-la en un lloc fresc.

Recepta de confitura de grosella amb vainilla

Els aficionats a diverses espècies sovint afegeixen vainillina a les postres de baies. Va bé amb groselles.

Ingredients:

• baies - 1 kg;
• sucre granulat - 1,2 kg;
• vainillina - al gust;
• aigua - 1 cullerada.

Principi de cuina:

1. Esbandiu les baies senceres amb aigua freda, passeu-les per una picadora de carn o piqueu-les amb una batedora. Si cal, separa les llavors i pela.
2. Afegiu sucre granulat. Després de bullir, coeu-ho tot remenant durant uns 5 minuts.A continuació, deixeu el recipient a un costat perquè es refredi.
3. Repetiu el procediment 3 vegades després de 8 hores.
4. Abans de l'últim bull, afegiu-hi vainillina. Coure durant 30 minuts a foc lent.
5. Durant la cocció, la confitura espessirà. L'escuma s'ha de treure cada cop.

Com cuinar la confitura de grosella i grosella

Les groselles contenen una gran quantitat de vitamines i nutrients que no es perden durant el tractament tèrmic. Gràcies a aquesta baia, les postres adquiriran un color brillant, un sabor i una aroma inusuals. Productes:

• groselles - 1 kg;
• groselles - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg.

Com cuinar:

1. Les groselles es renten i es posen sobre un drap per assecar-se.
2. Col·loqueu les baies en una safata de forn i poseu-les al forn, preescalfat a 200 graus durant un quart d'hora.
3. Immediatament, tritureu les groselles en una batedora fins que quedi suau.
4. Tritureu les grosellas rentades i seques en una picadora de carn. Si cal, tritureu a través d'un colador.
5. Barregeu els ingredients, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure tot remenant a foc lent durant 30 minuts. Durant la cocció, cal eliminar periòdicament l'escuma.
6. Col·loqueu la confitura acabada en recipients i tanqueu-la amb tapes metàl·liques. Després de refredar, traieu-lo a un lloc fresc.

Recepta original de confitura de grosella amb cireres i groselles

En aquesta recepta, si voleu obtenir una massa molt espessa, utilitzeu la pectina com a espessidor. Es dilueix d'acord amb les instruccions.

Ingredients de la recepta:

• groselles negres - 600 g;
• baies de cirera (sense pinyol) - 200 g;
• groselles negres madures - 200 g;
• sucre - 1 kg;
• barreja gelificant "Confiturka" - 20 g.

Etapes de cocció:

1. Rentar les baies i assecar-les sobre un tovalló.Traieu els pinyols de les cireres i talleu les tiges de les groselles.
2. Tritureu les baies en una picadora de carn i col·loqueu la barreja en un bol esmaltat o recipient d'acer inoxidable.
3. Tan bon punt bulli la barreja de puré, afegiu-hi sucre granulat. Retireu el recipient del foc i espereu fins que els cristalls es dissolguin completament.
4. Després d'això, traieu l'escuma i refredeu la massa.
5. Torneu a posar-ho al foc i, després de bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
6. Aboqueu la confitura de grosella grossa calenta als pots i tanqueu-los bé.
7. Col·loqueu les postres refredes en un lloc fresc.

Confitura de grosella grossa amb gelatina o gelatina

Si afegiu gelatina o gelfix a la confitura durant la cocció, el temps de tractament tèrmic es redueix dràsticament. Això té un efecte positiu en el gust de les postres, però, el més important, conserva una major quantitat de vitamines.

Opció amb yellowfix

compost:

• baies - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• Zhelfix - 1 sobre.

Normes de cuina:

• Tritureu les baies en una picadora de carn.
• Barrejar gelfix amb 2 cullerades. l. sucre i abocar al puré.
• Porteu la barreja a ebullició i després retireu-la del foc. Després de barrejar, afegiu-hi el sucre restant.
• Torneu a coure durant 2-3 minuts des del moment de bullir. Traieu l'escuma tal com aparegui.
• Poseu les postres en pots fins que la barreja s'hagi refredat i s'enrotlli.

Opció amb gelatina

A més de la gelatina, s'afegeix vi dolç fortificat a la confitura. Si no és el cas, podeu agafar vi negre sec i afegir 1 cullerada. l. més sucre granulat del que s'indica a la recepta.

Ingredients de la recepta:

• 500 g de baies;
• 3 cullerades. l. Cahors o vi de Porto;
• 1 culleradeta. sucre de vainilla;
• 10 g de gelatina;
• 500 g de sucre.

Característiques de la recepta:

1. Esbandiu les baies madures, assequeu-les i piqueu-les amb una picadora o batedora de carn.
2. Posar el puré en un recipient i combinar amb el sucre.
3. Espereu que es dissolgui el sucre, després poseu-ho a foc lent, afegiu-hi el vi i la vainillina, deixeu-ho bullir 5 minuts des del moment en què bull.
4. Deixeu de banda la barreja, afegiu-hi gelatina, barrejant bé la confitura. Traieu l'escuma i aboqueu la confitura de grosella en pots.
5. Conservar refrigerat.

Confitura de grosella amb pectina o agar-agar

La recepta requerirà els següents productes:

• 450 groselles;
• 50 g d'aigua;
• 100 g de sucre;
• 8 g d'agar-agar.

Normes de cuina:

1. Primer, l'agar-agar es posa en remull amb aigua. Amb 20 minuts n'hi ha prou.
2. Es renten les baies, es tallen les cues i es passen per una picadora de carn. Si cal, traieu les llavors fregant el puré per un colador.
3. Combineu la massa amb sucre granulat, deixeu-ho reposar durant aproximadament una hora perquè es dissolguin els cristalls i poseu-ho al foc.
4. Des del moment de l'ebullició, cuinar no més de 5 minuts. A continuació, afegiu-hi l'agar-agar i deixeu-ho bullir 5 minuts més.
5. La confitura calenta es tanca en pots nets.

Confitura fragant de grosella amb menta

La menta afegeix una aroma única a qualsevol preparació. Aquesta herba també es pot afegir a la confitura de grosella.

Ingredients de la recepta:

• baies - 5 kg;
• sucre granulat - 3,5 kg;
• branquetes de menta - 9 peces.

Normes de cuina:

1. Tritureu les baies netes i seques sense tiges en una batedora. A continuació, fregueu per un colador per treure les llavors.
2. Aboqueu el puré de baies en un recipient d'alumini (o d'acer inoxidable), afegiu-hi menta i sucre i poseu-ho al foc.
3. Des del moment de bullir, coeu no més de 20 minuts, després traieu la menta.
4. Després de 5 minuts més, la confitura de grosella es pot abocar en pots preparats i tancar-la hermèticament amb tapes metàl·liques.

Cuinar melmelada de grosella al forn

El forn és una gran opció per preparar postres dolces. També podeu cuinar-hi confitura de grosella.

Necessitarà:

• groselles - 1 kg;
• taronges - 1 kg;
• llimona - 1 unitat;
• sucre granulat - 2 kg.

Detalls de la recepta:

1. Les baies i els cítrics (no talleu la pela, només traieu les llavors) es renten i s'assequen sobre un tovalló.
2. A continuació, tritureu en una picadora de carn, afegiu-hi sucre granulat.
3. Rentar bé la safata de forn amb els costats alts, abocar-hi aigua bullint i abocar-hi el puré.
4. Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi una safata de forn amb la barreja. Tan bon punt el puré comenci a bullir, reduïu la temperatura al mínim i deixeu coure la confitura a foc lent durant aproximadament una hora.
5. A continuació, aboqueu la barreja calenta en pots i tanqueu-los bé amb tapes metàl·liques (de cargol o regulars).
6. Després de refredar, traieu la peça a un lloc fresc.

Confitura de grosella amb midó

Moltes mestresses de casa utilitzen midó de patates o blat de moro a l'hora de cuinar postres dolces. Aquest producte dóna a la confitura un gruix especial. Aquesta dolçor es pot untar sobre un tros de pa o servir per decorar pastissos i pastissos.

Si es preparen les postres per primera vegada, podeu prendre la quantitat de productes indicats a la recepta:

• groselles madures - 100 g;
• sucre granulat - 1 cullerada. l.;
• midó - 1 cullerada. l.

Passos de cocció:

1. Primer, talleu les baies de la manera que sigui convenient i fregueu amb un colador fi per desfer-se de les llavors.
2. Combina el puré amb el sucre granulat i el midó.
3. La massa s'ha de barrejar perquè no hi quedin grumolls de midó.
4. Aboqueu la barreja de grosella en un recipient i deixeu-ho bullir mentre remeneu constantment.
5. Cuini amb la tapa oberta fins que espesseixi.

I ara sobre emmagatzemar la confitura amb midó. Si es prepara per al farciment i la decoració, es posa calent en una manga pastissera. O podeu posar el pot a la nevera.

Recepta de confitura de grosella amb àcid cítric

La recepta requereix els següents productes:

• groselles - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• àcid cítric - 4 g.

Normes de cuina:

1. El puré triturat i sembrat es barreja amb sucre granulat.
2. Abocar en un bol esmaltat i coure a foc lent durant mitja hora.
3. Remeneu la barreja i traieu l'escuma.
4. L'àcid cítric s'introdueix 2 minuts abans de treure el recipient de l'estufa.
5. La confitura calenta s'envasa en pots i es tanca hermèticament amb tapes metàl·liques.
6. El postre refredat es posa en un lloc fresc.

Confitura de grosella esmeralda amb fulles de cirerer

Per a les postres necessitareu:

• 1 kg de baies madures;
• 1,5 kg de sorra;
• 300 ml d'aigua;
• diversos trossos de fulles de cirerer.

Característiques de la recepta:

1. Trieu els fruits madurs, renteu-los, talleu-ne les tiges.
2. El puré passat per una picadora de carn es tritura a través d'un colador fi per treure'n les llavors.
3. Col·loqueu la massa de baies en una paella, afegiu-hi sucre i fulles de cirera.
4. Passades 5-6 hores, quan el puré ha absorbit l'aroma de les fulles, es treuen i es posa la confitura al foc.
5. Després de bullir, deixeu-ho coure durant 5 minuts i després deixeu-ho reposar 6 hores.
6. El procediment es repeteix 2-3 vegades més fins que la confitura espessi.
7. La massa calenta es col·loca en pots petits i es tanca hermèticament. Emmagatzemar a la nevera.

Com preparar la confitura de grosella en una olla de cocció lenta

Per preparar les postres necessitareu:

• baies - 1 kg;
• sucre - 5 cullerades;
• aigua - 4 cullerades. l.

Fases del treball:

1. Aboqueu aigua al bol i afegiu-hi 1 cullerada. sucre granulat.
2. Bulliu l'almívar al mode "Estofat".
3. Afegiu-hi les baies i continueu cuinant a foc lent durant un quart d'hora.
4. Tritureu les baies que rebenten amb una batedora i tritureu-les a través d'un colador.
5. Aboqueu de nou la mescla al bol i deixeu-ho coure a foc lent fins que el puré arribi al gruix desitjat.
6. Enrotlleu les postres acabades calentes en pots.
7. Conservar refrigerat.

Elaboració de confitura de grosella en una màquina de fer pa

És difícil de creure, però podeu fer confitura de grosella en una màquina de pa. Productes requerits:

• 5 kg de baies;
• 5 kg de sucre granulat.

Principi de cuina:

1. Tritureu les groselles netes en una picadora de carn i traieu les llavors fregant el puré per un colador.
2. Afegiu el sucre i poseu la barreja al bol de la màquina de pa.
3. Cuini al mode "Melmelada" durant 12-15 minuts.
4. Col·loqueu la confitura acabada en pots, refredar i guardar.

Com emmagatzemar la melmelada de grosella

El sucre és un excel·lent conservant, i n'hi ha molt a les receptes. És per això que els pots de confitura de grosella es poden emmagatzemar en un lloc fresc fins a 2 anys.

Conclusió

Receptes senzilles de confitura de grosella per a l'hivern us ajudaran a preparar unes postres delicioses i a diversificar la dieta de la vostra família. A partir de les opcions disponibles, podeu crear la vostra pròpia recepta. Només cal fer servir la imaginació i provar les noves postres pel gust de la teva família.

Publicacions recomanades

Confitura d'albercoc - recepta

Confitura de cirera i gelatina

Confitura de pera

Confitura de meló per a l'hivern

Confitura de préssec per a l'hivern: 11 receptes senzilles

Receptes de confitura de grosella vermella i negra

Cherry confit (melmelada): receptes de pastís, de cupcakes fets amb baies fresques i congelades

Les millors i més senzilles receptes de melmelada de maduixa per a l'hivern

Melmelada de codonyat amb fruits secs i llimona