Contingut
Nabiu – la baia més útil per als humans. Durant l'època de la collita, les mestresses de casa es fan la pregunta: com preparar-lo correctament, alhora que estalvien esforç, nervis i temps. Hi ha diferents maneres. A molta gent els agradaran els nabius preparats amb sucre per a l'hivern.
Característiques de la collita de nabius per a l'hivern sense cuinar
Com que la baia està molt estesa per tota la Federació Russa, la collita és un procés fàcil.
Abans de parlar dels principals aspectes de la preparació d'aquestes fruites per a l'hivern, cal entendre els principals avantatges i desavantatges de consumir la baia i els seus productes derivats.
Compost
Les propietats beneficioses de la baia es deuen a la presència de nutrients importants:
- vitamines: A, B, C, P;
- oligoelements: potassi, magnesi, coure, manganès, bor, titani, crom;
- compostos orgànics: pectines, àcids.
Els nabius preparats per a l'hivern sense cuinar conserven totes les seves qualitats, ja que no perden els seus components principals.
Propietats
La baia té una àmplia gamma d'efectes sobre el cos humà.
- El seu ús ajuda a enfortir el sistema immunològic i prevenir malalties infeccioses i bacterianes.
- Ajuda a millorar el rendiment i reduir la fatiga.
- És un dels ingredients importants per tractar malalties oculars.
- Es pot donar a nens petits en petites quantitats.
- El producte s'ha d'utilitzar per prevenir diversos tipus de càncer.
Aquest producte natural s'utilitza en diverses tècniques dietètiques i procediments cosmètics.
Tecnologia de preparació
La tècnica de collita no és diferent de confitar altres fruites semblants.
És important seguir les regles següents:
- Preparació especial: trieu amb cura i elimineu els fruits verds i massa madurs. Rentar diverses vegades. És millor assecar-lo sobre una tovallola de paper.
- Cal prestar especial atenció als estris de cuina: han d'estar nets. En cap cas s'han d'utilitzar productes d'alumini per cuinar. Els envasos de vidre s'han d'esterilitzar.
- El sucre és un component important. És ell qui conserva tots els components importants de la baia durant un període de temps força llarg. És important utilitzar la quantitat d'aquesta substància dolça requerida per la recepta.
Aquests són els aspectes més importants.
Matisos, consells
El sucre s'ha d'utilitzar en un volum una mica més gran del que s'indica a la recepta. En el seu lloc, podeu utilitzar mel (càlcul: 3 cullerades de mel per 1 kg de baies).
Abans de preparar el puré, és millor aixafar les baies amb un corró.
Els plats han de ser de ceràmica, vidre o acer inoxidable. S'ha d'esterilitzar i assecar bé abans d'utilitzar-lo.
Les peces de treball només es poden emmagatzemar en un lloc fresc.
Preparant les baies
Abans de preparar nabius mòlts amb sucre, heu de conèixer les especificitats de la seva recollida i processament.
Normes per recollir o comprar baies:
- Al bosc s'ha de recollir o bé al matí o al vespre. En aquest cas, només cal triar fruites madures i tendres sense cap dany.
- Al mercat només hauríeu de comprar aquelles fruites que tinguin un recobriment blavós a la superfície. Indica una data de collita recent. Abans de cuinar, aquests nabius s'han de posar en remull durant mitja hora en aigua freda.
Llavors tot és senzill. Trieu els nabius: traieu les restes petites i les fruites massa madures i sense sencers. A continuació, esbandiu-los bé, preferiblement diverses vegades. A continuació, assequeu sobre una tovallola de paper.
Quant sucre per kg de nabius
A la recepta de puré de nabius amb sucre, les proporcions correctes de substància dolça i baies són importants.
El sucre en aquest cas és un conservant important. Es recomana utilitzar-lo en una proporció de 2:1. És a dir, 1 kg de nabius requereix 2 kg de sucre: amb aquests ingredients es poden fer cinc litres de nabius, mòlts amb sucre.
Com preparar correctament el puré de nabius amb sucre
Hi ha una recepta clàssica de nabius fets en puré amb sucre per a l'hivern, i diverses de les seves varietats.
Com dolços nabius sense cuinar per a l'hivern
Hi ha diverses opcions.
En una paella
Es requereixen els següents ingredients:
- baies desitjades - 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- pots, paella.
Mètode de cocció:
- Prepareu les baies: classificar, esbandir, assecar amb una tovallola de paper.
- Esterilitzar pots.
- Col·loqueu la paella al foc, empolseu-ho amb sucre granulat i estireu les baies.
- Quan els nabius donin suc, reduïu el foc i aboqueu-hi la quantitat restant de la substància dolça.
- Mantenir al foc durant 2-3 minuts més.
Aboqueu la barreja de baies en pots i afegiu-hi sorra per sobre. Tanqueu bé amb les tapes.
Sense tractament tèrmic
Obligatori:
- baies desitjades - 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- bol, pots.
Metodologia:
- Prepareu les baies: classificar, esbandir, assecar amb una tovallola de paper.
- Esterilitzar pots.
- Amb una batedora, bateu les baies en un bol, afegint sorra a poc a poc.
Col·loqueu la barreja de baies en pots. Tancar amb tapes.
Gelatina
La bellesa de la recepta és que no utilitza gelatina.
Necessari:
- baies - 1,2 kg;
- sucre - 1,6 kg;
- aigua - 0,8 l.
- paella, pots.
Mètode de procés:
- Prepareu les baies: esbandiu, classifiqueu i assequeu sobre una tovallola de paper.
- Esterilitzar els envasos.
- Per bullir aigua.
- Afegiu baies, porteu a ebullició.
- Afegiu substància dolça. Coure durant 15 minuts, remenant.
Col·loqueu la barreja de baies en pots preparats. Tanqueu bé.
En el seu propi suc
Obligatori:
- fruites - 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- pots, paella.
Metodologia:
- Prepareu les baies: classifiqueu, esbandiu i assequeu amb una tovallola de paper i esterilitzeu els pots.
- Col·loqueu pots amb baies i sorra, coberts amb tapes, en una cassola amb aigua. Bullir.
- Després de plantar les baies, afegiu-ne més. Repetiu diverses vegades.
Enrotlleu els pots, gireu-los i poseu-los en un lloc fosc.
Puré de nabius amb gerds
Necessari:
- baies - 1 kg cadascuna;
- sucre - 3 kg;
- recipients, bol.
Mètode de preparació de la conservació:
- Prepareu les baies (ordenar, rentar, assecar) i els recipients (esterilitzar).
- Barrejar les baies i batre en un bol, afegir dolç. Batre de nou.
Finalment, transfereix la barreja a recipients i tanca hermèticament.
Recepta de nabius amb sucre sense cuinar amb maduixes
Necessari:
- baies - 1 kg cadascuna;
- sucre - 3 kg;
- recipients, bol.
Metodologia:
- Prepareu les baies (classificar, esbandir, assecar) i els recipients (preesterilitzats).
- Barrejar les baies i batre en un bol, afegir dolç. Batre de nou.
Transferir als recipients i enrotllar.
Com fer nabius amb sucre per a l'hivern amb maduixes
Necessari:
- baies - 0,5 kg cadascuna;
- sucre - 2 kg;
- pols (sucre) - 0,25 kg;
- pots, bol, drap, molinet de cafè (opcional).
Metodologia:
- Prepareu les baies: traieu les malmeses, torneu a classificar-les, esbandiu-les bé (preferiblement diverses vegades), assequeu-les amb una tovallola de paper.
- Barrejar les fruites en un bol i convertir-les en un puré.
- Afegiu dolços. Barrejar. Cobrir amb un drap i deixar reposar 3 hores.
- Esterilitzar els pots.
- Aboqueu-hi el contingut del bol. Tanqueu les tapes amb força. Emmagatzemar en un lloc fresc.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Se sap que la vida útil depèn del mètode de preparació i de les condicions en què es conserva el producte. És evident que l'absència de qualsevol tractament tèrmic comporta una reducció de la vida útil. Tanmateix, podeu emmagatzemar nabius en aquest estat durant un any, seguint les regles:
- Podeu mantenir els preparats al congelador fins a 3-4 hores, no més. Utilitzeu estris d'acer inoxidable. Per utilitzar-lo, cal una descongelació addicional: simplement poseu-lo en un lloc càlid o poseu-lo sota aigua calenta corrent.
- La recongelació només és possible una vegada. Durada - 1 hora. Després de la primera descongelació, transferiu el contingut a altres recipients i tanqueu bé.
- Podeu emmagatzemar-lo a la nevera en gairebé qualsevol recipient: recipients de plàstic, pots, bosses de plàstic amb clips.
- En qualsevol cas, cal recordar que els nabius no s'han de mantenir a la llum.
La humitat relativa hauria d'arribar al 60-70%.
No tingueu por d'un recobriment blanc. Però el motlle mostra que la data de caducitat ha caducat.
Conclusió
Els nabius amb sucre per a l'hivern són l'opció més guanyadora per a qualsevol mestressa de casa. El gust i l'aroma de la preparació es poden variar amb diferents espècies i herbes. No oblideu la intolerància individual a alguns components i les possibles reaccions al·lèrgiques del cos.
