Contingut
- 1 Propietats beneficioses de la melmelada de grosella negra
- 2 Com fer melmelada de grosella negra
- 3 Receptes de melmelada de grosella negra per a l'hivern
- 3.1 Una senzilla recepta de melmelada de grosella negra
- 3.2 Melmelada de grosella negra sense llavors
- 3.3 Melmelada de grosella negra en una olla de cocció lenta
- 3.4 Melmelada de grosella negra congelada
- 3.5 Melmelada de grosella negra sense cuinar
- 3.6 Melmelada de grosella negra per a l'hivern amb taronja
- 3.7 Melmelada de grosella negra amb maduixes
- 3.8 Melmelada de grosella negra amb groselles
- 4 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 5 Conclusió
Una recepta senzilla de melmelada de grosella negra és la forma més popular de preparar vitamines per a l'hivern. Una postre dolça rica en nutrients és estimada en totes les famílies. Però més sovint utilitzen mètodes provats. L'article ajudarà a diversificar el gust de la preparació i introduir noves notes d'aromes. Afegint diverses baies i fruites, podeu diversificar una nit normal d'hivern amb una tassa de te i pastissos casolans.
Propietats beneficioses de la melmelada de grosella negra
La melmelada feta de groselles negres madures és una de les conserves clàssiques dels productes dolços. La gent el prepara no només pel seu gust.
Aquí hi ha algunes propietats útils:
- les receptes sense cuinar permeten conservar les vitamines i estabilitzar el procés hematopoètic, reduint el risc de malalties del cor i vasculars;
- unes quantes cullerades al dia ompliran el cos de substàncies essencials que poden combatre els refredats, enfortint el sistema immunològic;
- les groselles negres eviten el desenvolupament de la diabetis;
- el consum moderat de dolços té un efecte positiu sobre el fetge i els ronyons;
- ajuda al sistema digestiu;
- La melmelada feta amb aquestes baies és una excel·lent prevenció del càncer.
Com amb qualsevol altra baia, hauríeu de comprovar si hi ha reaccions al·lèrgiques al vostre cos.
Com fer melmelada de grosella negra
El procés d'elaboració de melmelada de varietats de grosella negra no és difícil.
Hi ha diverses subtileses que la mestressa de casa ha de saber:
- És millor seleccionar fruites madures, ja que les massa madures poden fermentar.
- Les baies s'han de classificar amb cura, eliminant restes i fulles.
- Esbandiu les groselles sota aigua freda corrent i poseu-les en un colador. L'assecat només serà necessari per al mètode de cocció quan no calgui tractament tèrmic.
- Per obtenir melmelada, la barreja preparada es bull fins a una consistència espessa. De vegades s'utilitzen agents gelificants per aconseguir gruix. Però les baies contenen una quantitat suficient de pectina, que és responsable d'aquest procés.
- Per desfer-se de la pell dura i les llavors, la composició s'ha de fregar a través d'un colador.
Per cuinar, és millor prendre plats amb vores amples (per exemple, una conca) perquè la humitat s'evapori més ràpidament. No utilitzeu alumini, que reacciona amb els àcids i forma substàncies nocives.
Receptes de melmelada de grosella negra per a l'hivern
A continuació es mostren els mètodes més populars per fer una deliciosa melmelada de grosella negra per a l'hivern. Es diferencien no només en la composició, sinó també en el tractament tèrmic. Pots triar qualsevol que t'agradi i preparar una meravellosa preparació dolça per a l'hivern. O potser més d'un!
Una senzilla recepta de melmelada de grosella negra
La gent anomena aquesta opció per preparar la melmelada "cinc minuts", perquè és el temps que trigarà a mantenir la barreja preparada a l'estufa.
Conjunt de productes:
- sucre granulat - 1,5 kg;
- groselles negres - 1,5 kg.
Una manera fàcil de fer melmelada:
- Primer s'han de processar les baies eliminant fulles, branques i restes. Rentar i posar en un recipient convenient.
- Caldrà aixafar-lo. Per a això és adequat una batedora o un puré simple.
- Aboquem sucre, barregem i deixem reposar un quart d'hora, tapat amb una tovallola per evitar que entrin insectes.
- Porteu a ebullició a foc lent, eliminant l'escuma i coeu-ho durant no més de 5 minuts.
Aboqueu la barreja calenta en pots de vidre esterilitzats i tanqueu-los bé.
Melmelada de grosella negra sense llavors
La peça de treball tindrà un color translúcid i agradable.
Ingredients per a la melmelada:
- grosella negra - 2 kg;
- sucre - 2 kg.
Procés de preparació:
- Tritureu les fruites preparades amb una batedora i fregueu amb una espàtula de fusta a través d'un colador. Podeu fer compota amb el pastís.
- Porteu la massa resultant a ebullició a l'estufa a foc lent, remenant constantment.
- Afegiu el sucre granulat i deixeu-ho coure 7 minuts més.
- Abocar en un recipient de vidre.
Refredar a temperatura ambient i guardar a la nevera.
Melmelada de grosella negra en una olla de cocció lenta
El mètode ajudarà a reduir el temps dedicat.
La composició de la melmelada canviarà lleugerament:
- fruites madures - 500 g;
- sucre - 700 g.
Guia pas a pas per fer melmelada:
- Barrejar les groselles negres classificades i rentades amb sucre granulat. Espereu que surti el suc.
- Transferiu la barreja al bol multicooker. Establiu el mode "Melmelada" o "Milk farinetes" durant 35 minuts i tanqueu-lo.
- Al cap d'un quart d'hora, tritureu la barreja amb una batedora.
- Després del senyal, la melmelada ha d'adquirir la consistència desitjada.
Posar calent en pots i refredar.
Melmelada de grosella negra congelada
Aquesta recepta de melmelada simplificada us ajudarà durant l'hivern quan s'hagin acabat tots els subministraments.
Prepareu els següents productes: groselles (negres, congelades) i sucre - en una proporció 1:1.
Instruccions de cuina:
- Espolseu les fruites congelades amb sucre granulat i deixeu-ho tota la nit.
- Al matí, quan les baies donen suc, tritureu-les en una batedora. Les mestresses de casa que no en tenen passen la massa per una picadora de carn.
- Bullir a foc fins a la consistència desitjada. Normalment ho comproven deixant-lo caure sobre un plat. La composició no s'ha d'estendre.
Només queda moure la peça a un recipient convenient i refredar-la.
Melmelada de grosella negra sense cuinar
Per fer melmelada de grosella negra sense tractament tèrmic, caldrà afegir un conservant a la composició. D'aquesta manera la preparació conservarà tot el seu sabor i qualitats beneficioses.
Conjunt de productes:
- sucre granulat - 3 kg;
- baies madures - 2 kg.
Tots els passos de preparació:
- Feu un puré de groselles negres. Una picadora o batedora de carn és adequada per a això.
- Afegiu el sucre, remeneu i deixeu reposar 6 hores, assegureu-vos de cobrir amb una tovallola.
- Durant aquest temps, els cristalls s'han de dissoldre si ho remeneu constantment.
- Algunes persones encara fan bullir la barreja a foc lent, però simplement podeu moure-la en pots i abocar-hi una mica de sucre per sobre, que evitarà que la melmelada interaccioni amb l'oxigen i mantindrà el menjar fresc.
Envieu la peça per a l'emmagatzematge.
Melmelada de grosella negra per a l'hivern amb taronja
El mètode modern de conservació no només ajudarà a diversificar el gust, sinó que també complementarà la composició de vitamines.
Ingredients per a la melmelada:
- grosella negra - 1 kg;
- taronja madura - 0,3 kg;
- sucre granulat - 1,3 kg.
Prepareu-vos de la següent manera:
- Col·loqueu les branques de grosella en un colador, esbandiu amb aigua abundant i separeu les baies negres en un bol convenient.
- Peleu la taronja, traieu la pela blanca, que dóna amargor.
- Passeu-ho tot per una picadora de carn 2 vegades. Premeu la polpa a través d'una gasa.
- Incorporeu-hi el sucre i poseu-ho a foc mitjà. Després de bullir, reduir la potència i coure a foc lent durant mitja hora.
- Col·locar en recipients preparats.
És millor emmagatzemar aquesta preparació sota tapes de llauna, tancant bé els pots amb ells.
Melmelada de grosella negra amb maduixes
En afegir-ne un dolç a una baia àcida, podeu obtenir un nou sabor inoblidable.
compost:
- baies de grosella negra - 0,5 kg;
- maduixes madures - 0,5 kg;
- sucre - 0,7 kg.
Instruccions per fer melmelada:
- Traieu les tiges de les maduixes només després de rentar-les. Esbandiu les groselles i traieu-les de les branques.
- Tritureu les baies vermelles i negres amb una batedora. Afegir sucre.
- Posar a foc mitjà i portar a ebullició. Retirar i deixar reposar.
- Repetiu el procediment. Aquesta vegada hauràs de bullir la composició durant uns 3 minuts, eliminant l'escuma.
- Esterilitzar pots i tapes.
Repartiu la melmelada, gireu el plat cap per avall i refredeu.
Melmelada de grosella negra amb groselles
Un altre mètode provat que no deixarà indiferents als hostes i a tota la família.
Els ingredients per a la melmelada són senzills:
- groselles negres i groselles - 1 kg cadascun;
- sucre granulat - 2 kg.
Algorisme d'accions:
- Ompliu les baies amb aigua en un recipient gran perquè sigui més fàcil eliminar tots els residus que definitivament suraran a la part superior.
- Ara cal treure els fruits de les branques i treure les tiges.
- Utilitzeu una batedora d'immersió per aconseguir una consistència de puré. Remeneu i repetiu els passos de mòlta si cal.
- Afegiu el sucre granulat i deixeu-ho coure durant no més de 5 minuts.
- Després de bullir, es formarà escuma a la superfície, que s'ha d'eliminar.
- Deixeu reposar un quart d'hora i torneu a bullir.
Ara el podeu posar en pots de vidre nets. Refredar cap per avall.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada bullida de groselles negres preparades adequadament es pot emmagatzemar fins a 24 mesos si col·loqueu els pots preparats al soterrani o al celler. Cal tenir en compte que són les tapes de llauna que tanquen bé els pots les que allargan la vida.
Les baies acabades de mòlta amb sucre només s'han d'emmagatzemar a la nevera. La composició es mantindrà sense canvis durant 6 mesos. Aleshores la melmelada començarà a perdre les seves propietats.
Conclusió
Una recepta senzilla de melmelada de grosella negra es troba al llibre de cuina de totes les mestresses de casa.La preparació ajudarà a l'hivern a saturar el cos amb vitamines i preparar deliciosos productes al forn a casa, utilitzant el producte com a farciment i additiu a la crema. A algunes persones els agrada fer begudes de fruites amb un gust i un color agradables.
