Contingut
La preparació de conserves és un procés força intensiu de mà d'obra. A més, es necessita molt de temps no només per preparar els preparats, sinó també per preparar els envasos. Per accelerar aquest procés, s'han inventat molts mètodes diferents. Alguns esterilitzen pots al forn, altres en una olla de cocció lenta. Però el mètode més ràpid és esterilització de pots al microones. En aquest article parlarem amb detall sobre com fer-ho correctament.
Per què esterilitzar els pots
L'esterilització de pots i tapes és un pas essencial en el procés de conserva. Sense ell, tots els esforços poden anar pel desguàs. És l'esterilització que garanteix la seguretat de les peces durant molt de temps. Per què no pots rentar bé els contenidors? Fins i tot amb un rentat molt a fons és impossible desfer-se de tots els microorganismes. Poden ser completament inofensius per a la salut i la vida humana. Però amb el temps, els productes de rebuig d'aquests microorganismes poden suposar un gran perill.
S'acumulen en pots tancats, es converteixen en un verí real per als humans. Pot ser difícil notar la presència d'aquests bacteris, ja que a primera vista el producte pot semblar bastant adequat per al consum. Segurament tothom ha sentit una paraula tan terrible com botulisme.Aquesta infecció pot ser mortal. I la font d'aquesta toxina és precisament els aliments conservats que s'emmagatzemaven de manera incorrecta.
Per tant, cal esterilitzar els envasos de vidre per a peces de treball. Aquesta és l'única manera de protegir-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família dels microorganismes nocius. Podeu llegir a continuació sobre com fer-ho correctament i ràpidament. A més, podeu veure fotos d'aquest procés, així com un vídeo.
Com esterilitzar pots al microones
En primer lloc, heu de rentar bé cada pot. No us salteu aquest pas, encara que els flascons semblin nets. Es recomana utilitzar refresc normal. A continuació, s'assequen els recipients, es deixen cap per avall sobre una tovallola.
Pot ser difícil trobar temps per a les preparacions, ja que normalment requereix molt de temps. Les mestresses de casa han de passar hores preparant verdures i fruites. Així que també cal bullir cada pot. Però tinc moltes ganes de preparar tantes llaminadures com sigui possible per a l'hivern. En aquest cas, l'esterilització al microones és una autèntica salvació.
A més del fet que l'esterilització triga molt de temps, també crea alguns inconvenients que fan que tot el procés sigui senzillament insuportable. Primer, tots els pots es bullen a l'aigua durant molt de temps, la qual cosa fa que la cuina s'ompli de vapor. Aleshores cal treure-les amb cura de la paella per no cremar-se els dits (cosa que sovint no és possible). I esterilitzar pots sobre una paella amb vapor és encara més difícil.
Abans, molts ho dubtaven esterilització de peces de treball apte per al microones. Però amb el temps, es van convèncer de la practicitat i la inocuïtat d'aquest mètode.El més important és no posar recipients amb tapa al microones.
L'esterilització dels pots en un forn de microones es realitza de diverses maneres:
- sense aigua;
- amb aigua;
- immediatament amb la peça de treball.
Pots d'aigua esterilitzant
Molt sovint, les mestresses de casa esterilitzen pots al microones amb l'addició d'aigua, obtenint així el mateix efecte que després de l'esterilització amb vapor. Això passa de la següent manera:
- En primer lloc, es renten els pots amb l'addició de refresc i s'hi aboca una petita quantitat d'aigua. El líquid ha d'omplir el pot entre 2 i 3 cm. Per a aquests propòsits, és millor prendre aigua filtrada, ja que l'aigua de l'aixeta normal pot deixar residus.
- Els recipients ja es poden posar al microones. No tapeu mai els pots amb tapes.
- Posa el microones a la màxima potència.
- Quant de temps es triga a esterilitzar els envasos? Poseu el temporitzador durant 2 o 3 minuts, depenent de la mida del pot. Normalment, els envasos de mig litre i litre s'esteriltzen mitjançant aquest mètode. Tanmateix, hi ha forns que poden acomodar fàcilment un pot de tres litres. En aquest cas, l'esterilització trigarà més, almenys 5 minuts. Com que els microones poden tenir una potència diferent, pot trigar més o menys temps. Per evitar errors, cal vigilar l'aigua. Després de bullir, els pots es deixen al forn un parell de minuts més i s'apaguen.
- Per treure el recipient del microones, utilitzeu guants de forn especials o un drap de cuina sec. El més important és que la tela no estigui mullada. Per això, hi haurà un fort augment de la temperatura i el pot simplement esclata. Per jugar amb seguretat, traieu el recipient amb les dues mans i no pel coll.
- Si queda aigua al pot, s'ha d'abocar, després de la qual cosa el recipient s'omple immediatament amb la peça de treball. Mentre enrotlleu una llauna, la resta es pot col·locar cap per avall sobre una tovallola. Cada pot posterior es gira immediatament abans d'omplir-lo amb el producte acabat. D'aquesta manera la temperatura no baixarà tan ràpidament.
Normalment caben al microones uns 5 pots de mig litre. Si necessiteu un recipient més gran, per exemple, un pot de tres litres, podeu posar-lo de costat. En aquest cas, assegureu-vos de col·locar una tovallola de cotó a sota i abocar una mica d'aigua dins del recipient.
Esterilització sense aigua
Si necessiteu recipients completament secs, podeu utilitzar el següent mètode. Els pots s'han de rentar i assecar amb una tovallola. Un cop estiguin completament secs, poseu els recipients al forn. Al costat d'ells cal posar un got d'aigua (2/3 ple). Si aboqueu un got ple de líquid, durant el procés d'ebullició s'abocarà per les vores.
A continuació, enceneu el microones i espereu fins que l'aigua s'hagi bullit completament. Normalment amb 5 minuts n'hi ha prou. A continuació, es treuen els pots del microones, com en el mètode anterior. Els recipients calents s'omplen immediatament amb melmelada o amanida.
Avantatges d'aquest mètode
Tot i que aquest mètode té alguns inconvenients, els seus avantatges prevalen. No és estrany que moltes mestresses de casa l'utilitzin durant molt de temps. Els principals avantatges inclouen els següents:
- És ràpid i molt còmode en comparació amb el mètode d'esterilització clàssic.
- Es poden col·locar diversos pots al microones alhora, fent que el procés de preparació de conserves sigui més ràpid.
- Un forn de microones no augmenta el nivell d'humitat ni la temperatura a l'habitació.
Només cal col·locar l'ampolla desmuntada en qualsevol recipient amb aigua. A continuació, enceneu el microones i espereu uns 7 minuts.
Conclusió
Les mestresses de casa amb experiència fa temps que fan servir forns de microones per esterilitzar pots amb espais en blanc. És molt fàcil de fer i, sobretot, ràpid. Estem segurs que els mètodes descrits anteriorment us facilitaran la feina i podreu preparar encara més conserves per a l'hivern.
