Contingut
Per a moltes mestresses de casa novells, esterilitzar pots causa certes dificultats: com esterilitzar, quin mètode és millor triar i quant de temps ha de durar el procediment? Les respostes a totes aquestes preguntes es poden trobar més endavant a l'article. La informació proporcionada serà, sens dubte, útil per a totes les mestresses de casa i us permetrà preparar pots per conservar aliments per a l'hivern de la manera més eficient possible.
Normes generals per a la preparació dels pots
La conservació de verdures i fruites es pot anomenar una tradició russa de llarga data. Els productes casolans són sempre més saborosos i saludables que els homòlegs comprats a la botiga. És per això que les mestresses de casa atentes intenten conservar el millor possible els productes que maduren als llits i jardins. I quina vergonya pot ser quan un pot insuficientment net fa malbé les costures que es van crear amb les vostres pròpies mans amb amor i cura. Aquestes conseqüències tan tristes només es poden prevenir amb una esterilització d'alta qualitat dels pots. Això es pot fer de diverses maneres, però independentment de l'opció que triï la mestressa de casa, ha de seguir algunes regles generals d'esterilització:
- Abans d'utilitzar el pot, heu d'assegurar-vos que el seu coll estigui intacte. Fins i tot un xip petit pot evitar l'èxit de conservar verdures i fruites.
- Les cobertes de costura han d'estar intactes, llises, sense danys visibles ni abollatges. Hi ha d'haver una banda elàstica sota la vora de la tapa.
- Abans de l'esterilització, el recipient de vidre s'ha de rentar amb una esponja nova amb bicarbonat de sodi o detergent. Quan es renta, s'ha de prestar especial atenció al coll del pot, ja que és on s'acumula la brutícia persistent amb més freqüència.
- Els taps de rosca reutilitzables s'han d'inspeccionar acuradament abans d'utilitzar-los. No hi ha d'haver danys, rascades o rastres d'òxid a la seva superfície interior.
- Durant l'esterilització, cal aplicar el principi d'augment gradual de la temperatura. Les fluctuacions sobtades de temperatura provoquen danys als envasos de vidre.
Després d'haver seleccionat pots sencers, rentar-los a fons, observant tots els requisits indicats, podeu començar l'esterilització. Hi ha diverses maneres de dur a terme aquesta neteja, però sovint les mestresses de casa utilitzen l'esterilització de pots en una cassola d'aigua.
Bullir llaunes en una cassola
És convenient esterilitzar pots petits d'aquesta manera: recipients de vidre de mig litre o litre. El cas és que l'esterilització consisteix a bullir els pots en una cassola gran, on hi caben completament.
Després de trobar la paella necessària i recollir els pots prerentats, podeu començar a esterilitzar-los:
- Col·loqueu un tros de tela al fons de la paella;
- Col·loqueu els pots al recipient amb el coll cap amunt;
- aboqueu aigua freda a la paella perquè els recipients de vidre quedin completament immersos;
- Els contenidors s'han d'esterilitzar durant 15 minuts;
- les tapes es poden esterilitzar en aigua bullint juntament amb pots.
Aquest mètode d'esterilització de pots és utilitzat per moltes mestresses de casa. No requereix equips especials i us permet netejar ràpidament el nombre necessari de llaunes. L'únic inconvenient d'aquest mètode pot ser la manca d'una paella de la mida requerida.
Esterilització per vapor
Aquest mètode de neteja de pots és un dels més comuns. Per implementar-ho, heu d'utilitzar una paella (pot ser petita) per bullir aigua, una reixeta metàl·lica i els mateixos pots.
El procés d'esterilització per vapor es produeix de la següent manera:
- Aboqueu aigua en una cassola i porteu-la a ebullició.
- Col·loqueu una malla sobre una cassola oberta d'aigua bullint. Podeu utilitzar una reixeta de forn de cuina de gas, un colador metàl·lic o alguna cosa semblant.
- Col·loqueu els pots a la part superior de la reixeta cap per avall (de baix a dalt).
- Durant el procés d'ebullició, la condensació s'acumularà a l'interior de les llaunes, convertint-se en grans gotes d'aigua. Tan aviat com les gotes rentin tota la superfície del pot, podeu completar l'esterilització.
- Els pots a esterilitzar s'eliminen amb cura de la graella mitjançant una agarradera i, en el mateix estat invertit, es col·loquen sobre una tovallola o un tros de tela neta sobre la taula.
Depenent de la intensitat de l'aigua bullint, l'esterilització dels pots pot trigar de 6 a 10 minuts. Els pots i les tapes al vapor poden romandre nets al taulell durant 2 dies.
També podeu esterilitzar pots al vapor dins d'una paella.Per fer-ho, col·loqueu una petita graella o tapes metàl·liques al seu fons perquè els recipients de vidre no toquin la paella. Els pots es col·loquen sobre una reixeta amb el coll cap avall, i s'aboca una mica d'aigua al fons de la cassola. Durant el procés d'ebullició, el vapor rentarà la superfície interior del recipient de vidre, netejant-la a fons. L'avantatge d'aquest mètode és el fet que el vapor s'acumula a la cavitat de les llaunes i no augmenta la humitat a l'habitació. Si es desitja, la paella es pot tapar amb una tapa.
Esterilització de pots plens
Podeu esterilitzar no només pots buits, sinó també plens. Aquest mètode s'utilitza sovint quan es conserven amanides de verdures, lecho, adjika i alguns altres productes en pots petits, la preparació dels quals es realitza mitjançant la cuina.
Esterilitzeu els pots plens de la següent manera:
- El producte calent es col·loca en recipients de vidre.
- El recipient ple es cobreix amb una tapa i es col·loca en una paella amb aigua tèbia. El volum de líquid ha de cobrir la superfície exterior de la llauna, però no omplir el seu espai lliure intern durant l'ebullició.
- Heu de bullir aigua durant 15-30 minuts, depenent del volum del recipient. Per als envasos de mig litre, 15 minuts són suficients, per als envasos de litres aquest temps hauria de ser de 25-30 minuts; els pots plens de tres litres seran bastant problemàtics per esterilitzar d'aquesta manera, de manera que aquest mètode s'utilitza molt rarament.
- Després de bullir, els pots es treuen amb cura de l'aigua calenta i s'enrotllen.
Hi ha molts mètodes d'esterilització.La majoria d'ells es basen en l'ús d'altes temperatures, que es poden obtenir escalfant un forn, vapor, microones i altres dispositius i dispositius. Podeu obtenir més informació sobre els diferents mètodes d'esterilització mirant el vídeo:
Conclusió
L'esterilització d'alta qualitat dels pots és la clau per a l'emmagatzematge amb èxit dels productes en conserva. Per això, a l'hora de preparar envasos, cal ser extremadament curós i atent. Fins i tot abans de l'esterilització, cal ordenar els pots, deixant només exemplars intactes amb el coll intacte. Rentar els pots només amb una esponja o raspall, detergent o bicarbonat de sodi. L'esterilització addicional només s'ha de dur a terme d'acord amb les regles anteriors específiques d'un mètode en particular. L'esterilització inadequada pot provocar que el producte es deteriori durant l'emmagatzematge o que es faci malbé els flascons.
