Contingut
L'esterilització dels pots és una de les etapes més importants en el procés d'elaboració de conserves. Hi ha molts mètodes d'esterilització. Sovint s'utilitzen forns per a això. Això us permet escalfar de manera ràpida i eficient diverses llaunes alhora. Les mestresses de casa amb experiència saben el temps que costa esterilitzar els recipients amb aigua o amb vapor. Com es duu a terme aquesta esterilització i quant de temps cal mantenir els pots al forn? Això es comentarà a continuació.
Com esterilitzar correctament els pots buits
L'esterilització és simplement necessària perquè els pots es puguin emmagatzemar durant molt de temps. Sense ell, diversos bacteris començaran a multiplicar-se a les peces de treball. Les toxines que alliberen són molt perilloses per a la salut i la vida humana. Amb un forn es pot dur a terme una esterilització d'alta qualitat. A més, els contenidors no caldrà assecar-se addicionalment, cosa que sovint requereix molt de temps.
Un altre avantatge d'aquest mètode és que no cal escalfar cada pot per separat. Diversos d'aquests recipients encaixaran al forn alhora. La capacitat del forn és encara més gran que la d'un forn de microones, que no pot contenir més de 5 llaunes. Al forn es poden esterilitzar tant els recipients buits com els plens. I no importa gens el que exactament enrotlleu.Aquests poden ser diverses amanides de verdures o cogombres i tomàquets en escabetx.
Abans de començar a esterilitzar envasos buits, heu d'assegurar-vos que els plats no presenten cap defecte. Els contenidors amb esquerdes o estelles poden esclatar fàcilment durant la calefacció. Els pots també han d'estar lliures de qualsevol taca.
A continuació, es donen la volta als recipients i es deixen assecar. Ara podeu començar l'esterilització. Tots els recipients es posen al forn amb la part inferior cap amunt. Si els pots encara no s'han assecat completament, es col·loquen cap per avall. Per a l'esterilització, la temperatura del forn s'estableix a 150 graus. Els pots de mig litre es guarden al forn durant almenys 15 minuts, però els recipients de tres litres s'hauran d'escalfar durant uns 30 minuts.
Matisos importants
Només podeu treure els pots del forn amb guants especials o un drap de cuina. Per evitar que el pot esclati sobtadament, cal col·locar-lo amb cura a la superfície amb el coll cap avall. Perquè els pots es refredin lentament, pots cobrir-los amb una tovallola per sobre.
Assegureu-vos d'agafar el pot amb les dues mans perquè si passa alguna cosa no caigui i us fereixi. Aleshores pot sorgir la pregunta, què fer amb les tapes? No és aconsellable esterilitzar-los al forn. Les tapes, com els pots, s'han d'esbandir a fons, i després posar-les en una cassola amb aigua i bullir durant 15 minuts. Per treure les tapes de la paella, és millor escórrer primer l'aigua o utilitzar pinces especials.
Esterilització de pots en un forn elèctric
Els propietaris de forns elèctrics també poden esterilitzar pots mitjançant aquest mètode. No importa gens la forma i la mida del propi forn. Tot el procés és el següent:
- Els pots es renten a fons amb refresc, com en el mètode anterior. A continuació, els contenidors es col·loquen sobre una tovallola perquè s'assequin.
- No oblideu que els pots humits s'han de col·locar amb el coll cap amunt, i la resta s'han de capgirar.
- Les tapes metàl·liques també es poden esterilitzar en un forn elèctric. Simplement es col·loquen al costat dels pots al forn.
- Posem la temperatura a uns 150 °C. Escalfeu els recipients de tres litres durant 20 minuts i els de mig litre uns 10 minuts.
Com podeu veure, l'ús d'un forn elèctric pot accelerar significativament el procés d'esterilització. També cal treure amb cura els pots amb guants de forn i tovalloles. Cal col·locar pots estèrils només sobre una superfície neta i rentada, en cas contrari, tot el treball serà en va i els bacteris tornaran a entrar al recipient.
Atenció! Si la temperatura augmenta de sobte, el pot esclata, per la qual cosa és millor tapar immediatament el recipient amb una tovallola. Per tant, la calor s'emmagatzemarà molt més temps.
Com esterilitzar pots amb productes preparats
Hi ha molts avantatges d'utilitzar forns per esterilitzar. Aquestes costures s'emmagatzemen perfectament i gairebé mai exploten. Gràcies a la calefacció, el recipient no només s'esterilitza, sinó que també s'asseca. Això estalvia temps en l'assecat addicional dels contenidors, com després del tractament amb vapor. A més, la vostra cuina no augmentarà els nivells d'humitat a causa de l'ebullició del líquid. Aquest procés no causa cap inconvenient.Ni tan sols cal treure pots calents amb aigua bullint.
A més dels envasos buits, les costures fetes també es poden esterilitzar al forn. Això també és bastant fàcil de fer. El procés va així:
- El pot s'omple amb el preparat i el recipient es posa en aigua. No necessitareu una tapa en aquesta etapa.
- Posem la temperatura a 150 graus. Quan el forn s'escalfi a aquest nivell, poseu deu minuts per als pots de mig litre, 15 minuts per als recipients de litre i 20 minuts per a peces de 3 o 2 litres.
- Un cop transcorregut el temps requerit, els pots es treuen del forn un a un i s'enrotllen amb tapes especials.
- A continuació, es capgiran els pots i es deixen fins que es refredin completament. Per assegurar-vos que els pots es refredin lentament, heu de cobrir els aliments conservats amb una manta.
- Al cap d'un dia, quan els pots s'hagin refredat completament, podeu traslladar els contenidors al celler.
Conclusió
Fins i tot la cuina no s'atura. Tot el que és vell és substituït per quelcom més nou i més pràctic. És tan bo que amb la tecnologia moderna ja no cal bullir grans olles d'aigua i després, a risc de cremar-se els dits, posar-hi pots. Utilitzar un forn per a aquests propòsits és molt més còmode i ràpid. No hi ha vapor, embotiment o llaunes que rebenten, cosa que passa sovint durant el procés d'ebullició. Trigaria molt de temps enumerar tots els avantatges d'aquest mètode. Però val més no parlar-ne, sinó agafar-ho i provar-ho. Així que si encara no heu provat aquest meravellós mètode, no espereu fins a l'estiu vinent, proveu-lo el més aviat possible.
