Amanida de peix per a l'hivern

L'amanida de peix per a l'hivern és un producte que no pertany a la dieta diària, però de vegades, quan estàs cansat i no vols passar molt de temps als fogons, ajudarà a totes les mestresses de casa. Un gran assortiment a les botigues permet crear preparacions per a l'hivern amb receptes ràpides i sense complicacions.

Normes per preparar amanides de peix a casa

Cuiners famosos i amants del menjar han desenvolupat un gran nombre de receptes en pots per a diverses amanides de peix per a l'hivern, que fins i tot les mestresses de casa novells poden gestionar. Per fer-ho, només cal conèixer alguns secrets i punts importants pel que fa a la selecció i elaboració dels principals ingredients de l'amanida.

1. Per cuinar, podeu utilitzar peix de riu i de mar, independentment de la mida. És important que tingui la pell intacta i que estigui sempre fresca.
2. Cal enrotllar els preparats per a l'hivern amb peix i verdures en recipients de vidre amb un volum de 0,3 a 1 litre.Els contenidors s'han d'esterilitzar, això garantirà un emmagatzematge a llarg termini.
3. Cal seguir estrictament la recepta per evitar problemes amb l'emmagatzematge del producte.

Només després d'estudiar detingudament la recepta i preparar tots els productes necessaris podeu començar a cuinar.

Deliciosa amanida amb peix per a l'hivern

Una amanida d'hivern amb peix millorarà i decorarà tots els plats. Aquest aperitiu és perfecte per a unes vacances, i també serà indispensable durant un sopar familiar.

Components necessaris:

• 2 kg de peix (preferiblement verat);
• 3 kg de tomàquets;
• 2 kg de pastanaga;
• 1 kg de pebre;
• 250 ml d'oli;
• 100 g de sucre;
• 200 ml d'àcid acètic;
• 2 cullerades. l. sal.

Com fer un berenar d'hivern amb peix i verdures:

1. Bulliu el verat i, un cop refredat, traieu els ossos.
2. Tritureu els tomàquets amb un robot d'aliments, remeneu la massa resultant amb les verdures tallades a tires. Enviar a bullir.
3. Passats els 30 minuts, afegiu-hi el peix, l'oli, rectifiqueu-ho de sal, vinagre, afegiu sucre, espècies i deixeu-ho 30 minuts més.
4. Aboqueu l'aperitiu calent en pots esterilitzats secs i, després d'enrotllar-los, doneu-li la volta i emboliqueu-los.

Recepta d'amanida de peix d'hivern de saury

Una amanida abundant i tendra d'acord amb aquesta recepta amb saury combina beneficis inestimables, gust refinat i aroma emocionant.

Ingredients de la recepta necessaris:

• 2 llaunes de sauri en oli;
• 2,5 kg de carbassó;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de ceba;
• 0,5 litres de pasta de tomàquet;
• 3 cullerades. l. sal;
• 1 cullerada. Sàhara;
• 250 ml d'oli;
• 50 ml de vinagre.

Seqüència de passos segons la recepta:

1. Afegiu les pastanagues ratllades gruixudes i la ceba tallada a daus a una paella amb oli vegetal. Posar al foc per fregir.
2. Talleu el carbassó pelat a daus i afegiu-lo a la paella amb les verdures. Continueu cuinant a foc lent, remenant constantment, després d'afegir la pasta de tomàquet.
3. Passats els 30 minuts, afegiu-hi el sal, la sal, el sucre i deixeu-ho 30 minuts més.
4. Passat el temps, afegiu-hi vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
5. Repartiu l'amanida entre els pots i enrotlleu.

Una recepta senzilla d'amanida de peix d'hivern amb arengada

Cada mestressa de casa intenta abastir-se de la quantitat màxima de preparacions per a l'hivern; per varietat, també podeu provar una recepta d'amanida amb arengada.

Estructura dels components:

• 2 kg d'arengada (filet);
• 5 kg de tomàquets;
• 1 PC. remolatxa;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de ceba;
• 2 cullerades. l. sal;
• 0,5 cullerades. Sàhara;
• 1 cullerada. l. vinagre.

Per fer un plat amb arengada per a l'hivern segons aquesta recepta, s'han de dur a terme certs processos:

1. Talleu el filet d'arengada transversalment a trossos de mida mitjana.
2. Rentar la remolatxa i les pastanagues, treure la pela i ratllar amb un ratllador gruixut. Talleu els tomàquets a daus sense treure la pell. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
3. Agafeu una paella de fons gruixut i aboqueu-hi oli de gira-sol. Afegiu pastanagues, remolatxa, tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 30 minuts, a foc moderat.
4. Afegiu el filet d'arengada, afegiu-hi la ceba, condimenteu-ho amb espècies i deixeu-ho 30 minuts més. Afegiu vinagre 2 minuts abans d'acabar la cocció.
5. Distribuïu l'amanida calenta en recipients esterilitzats i tanqueu-les amb tapes. Deixar refredar, donant la volta i embolicant cada pot amb antelació.

Amanida de peix d'hivern amb capellà

Amb aquesta recepta, del popular capellà de peix de mar, podeu fer una preparació saborosa i inusual per a l'hivern, que en el seu gust s'assembla a l'espèrt al tomàquet. L'amanida es pot servir com a plat independent o es pot afegir a qualsevol plat lateral.

Estructura dels components:

• 2 kg de capellà;
• 1 kg de pastanagues;
• 0,5 kg de ceba;
• 2 kg de tomàquets;
• 0,5 kg de remolatxa;
• 100 ml de vinagre;
• 2 cullerades. l. sal;
• 6 cullerades. l. Sàhara;
• 500 ml d'oli.

La recepta consisteix a realitzar els següents processos:

1. Peleu el capellà, separeu el cap, després renteu-lo i talleu-lo a trossos. Un peix s'ha de dividir en 2-3 peces.
2. Fregiu la ceba fins que estigui daurada. Tritureu les pastanagues i la remolatxa amb un ratllador gruixut.
3. Col·loqueu tots els ingredients preparats en un recipient de cuina.
4. Tritureu els tomàquets en una picadora de carn i afegiu-los a la resta de productes. Cuini a foc lent durant 1,5 hores, després de cobrir amb una tapa. Durant el procés d'extinció, la composició s'ha d'agitar periòdicament.
5. Rectifiqueu-ho de sal, vinagre, afegiu-hi sucre i reserveu-ho durant mitja hora més.
6. Empaqueta l'amanida d'hivern acabada amb peix en recipients esterilitzats i segella. Donar la volta i embolicar amb una manta.

Amanida senzilla de peix per a l'hivern a partir d'espèrt

Una amanida d'espèrit de baix pressupost però molt apetitosa per a l'hivern segons aquesta recepta et sorprendrà amb les seves pronunciades notes de peix de mar guisat al tomàquet i l'aroma de verdures. Per fer-ho heu de prendre:

• 3 kg d'espat;
• 1 kg de pastanagues;
• 500 g de remolatxa;
• 500 g de ceba;
• 3 kg de tomàquets;
• 1 cullerada. l. vinagre;
• 1 cullerada. olis;
• 3 cullerades. l. sal;
• 1 cullerada. Sàhara.

Processos de cocció segons la recepta:

1. Netejar i tallar l'esprat, rentar-lo amb especial cura.
2. Talleu els tomàquets rentats a trossos i tritureu-los amb una picadora de carn. Talleu la ceba pelada a daus. Peleu la remolatxa i les pastanagues i piqueu-les amb un ratllador gruixut.
3. Agafeu un bol gran esmaltat i poseu-hi tots els ingredients preparats, aboqueu-hi l'oli de gira-sol, afegiu-hi sucre, amaniu-ho amb sal i poseu-lo al foc. Porteu a ebullició i deixeu-ho durant 1 hora, a foc lent.
4. Afegiu l'esprat, remeneu-ho i deixeu-ho coure 1 hora més. Afegiu vinagre 7 minuts abans d'acabar la cocció.
5. Ompliu els recipients amb la barreja de guisat resultant, tanqueu-los i emboliqueu-los cap per avall en una manta, reserveu-los fins que es refredin completament.

Amanida de peix de riu per a l'hivern

Un aperitiu que no roman gaire temps a cap taula. Aquesta recepta implica l'ús de peixos de riu com ara: perca, carpa crucian, rufe, gudió, panerola i altres petites coses. Aquesta recepta trigarà molt de temps a preparar-se, però la preparació resultarà molt més saborosa i saludable.

Quins ingredients necessitareu:

• 1 kg de carpa crucian;
• 4 pastanagues;
• 700 g de ceba;
• sal, oli.

Punts importants a l'hora de cuinar segons la recepta:

1. Traieu les escates i eviscereu el peix, després renteu-lo amb especial cura.
2. Talleu la carpa crucian a trossos prims i poseu-les en una cassola, afegiu-hi sal i deixeu-ho reposar 1 hora.
3. Rentar les pastanagues i, després de treure la pela, picar-les amb un ratllador. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
4. Combina el peix amb les verdures preparades.
5. Afegiu unes 3 cullerades a cada pot. l. oli de gira-sol, després afegir peix i verdures.
6. Agafeu una paella, poseu una tovallola al fons, col·loqueu recipients amb el contingut a sobre i aboqueu aigua fins als penjadors de les llaunes. Tapeu amb tapes i deixeu-ho coure a foc lent durant 12 hores.
7. Enrotlleu l'amanida acabada i poseu-la sota una manta fins que es refredi.

Amanida d'hivern d'albergínia amb peix

El gust equilibrat d'un simple berenar farà les delícies de tots els membres de la família. Per recrear la recepta, només cal utilitzar peix fresc per conservar totes les qualitats beneficioses del producte.

Conjunt de components:

• 1 kg de verat;
• 1 kg d'albergínia;
• 1,5 kg de tomàquets;
• 1 ceba;
• 1 all;
• 200 ml d'oli;
• 150 ml de vinagre;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 3 cullerades. l. sal.

La recepta inclou els següents processos:

1. Prepareu el peix descartant el cap, les aletes, la cua i les entranyes.Feu un perfil de les carcasses, traient la pell exterior i, a continuació, talleu-les en plaques, l'amplada de les quals hauria de ser de 3 cm.
2. Talleu les albergínies rentades a daus de mida mitjana. Saleu les verdures preparades i reserveu-les durant 15 minuts. Talleu la ceba pelada a daus i feu el suc de tomàquet amb els tomàquets.
3. Agafeu una cassola amb oli, afegiu-hi les cebes i les albergínies i barregeu amb una espàtula de fusta. Deixeu-ho coure a foc lent i al cap de 15 minuts afegiu-hi suc de tomàquet, espècies, sucre, sal. Coure 10 minuts, engegueu el verat i deixeu-ho coure 30 minuts més.
4. 7 minuts abans de la finalització, aboqueu-hi vinagre i barregeu-ho tot amb especial cura.
5. Ompliu els pots amb amanida calenta i tanqueu-los, després gireu-los i cobriu-los amb una manta tèbia.

Amanida ràpida de tomàquet amb peix per a l'hivern

Aquesta senzilla recepta casolana d'hivern es pot servir per dinar, sopar amb un guarniment o com a aperitiu fred. Obligatori:

• 400 g d'arengada;
• 750 g de tomàquets;
• 100 g de remolatxa;
• 150 g de ceba;
• 300 g de pastanagues;
• 1 cullerada. l. sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. vinagre.

Recepta de peix amb verdures per a l'hivern:

1. Sofregiu la ceba, tallada a mitges rondelles, en una quantitat moderada d'oli fins que estigui transparent.
2. Mou les cebes preparades al recipient on es prepararà l'amanida.
3. Tritureu les pastanagues pelades amb una batedora i afegiu-les a les cebes, després de fregir-les en una paella a part.
4. Peleu les remolatxes, fregiu-les fins que estiguin toves i afegiu-les a l'abocador de verdures.
5. Aboqueu-hi la salsa de tomàquet feta amb tomàquets barrejant i triturant amb un colador. Cuini a foc mitjà durant 20 minuts.
6. Mentre la barreja de verdures es guisa, preparem l'arengada separant els caps i traient-ne les entranyes.A continuació, afegiu el peix a les verdures, salpebreu, afegiu-hi sucre, aboqueu-hi vinagre i, després de barrejar bé, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
7. Envaseu l'amanida calenta en pots, esterilitzar-los amb antelació i tancar-los amb tapes.

Increïble amanida d'hivern amb peix i arròs

Preparar una amanida amb peix segons aquesta recepta pot substituir completament el segon plat i ajudar a totes les mestresses de casa a alimentar a tota la família amb un sopar nutritiu. Per cuinar cal abastir:

• 1,5 kg de verat;
• 300 g d'arròs cuit;
• 400 g de ceba;
• 3 unitats. pebre;
• 3 unitats. pastanagues;
• 200 g de mantega.

Característiques de la recepta:

1. Netejar i bullir el peix, després de tallar-lo a trossos. Deixeu coure l'arròs. Traieu la pell dels tomàquets i piqueu-los amb una picadora de carn.
2. Combina el puré de tomàquet resultant amb 10 g d'oli i bull 10 minuts.
3. Col·loqueu la barreja de peix i tomàquet en una cassola i poseu-ho al foc durant 1 hora.
4. Fregiu el pebrot, la ceba i les pastanagues picats, després afegiu-los al contingut del recipient i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.
5. Passat el temps, afegiu-hi l'arròs i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
6. Empaquetar en pots esterilitzats i tancar.

Amanida amb peix i ordi perla per a l'hivern

La preparació per a l'hivern serà una excel·lent alternativa als aliments enllaunats comprats a la botiga, ja que només conté ingredients naturals. Gràcies a aquesta recepta d'amanida amb peix per a l'hivern, podeu obtenir un plat independent, així com un excel·lent amaniment per a la sopa.

Components i proporcions:

• 500 g d'ordi perlat;
• 4 kg de peix blanc de mar;
• 3 kg de tomàquets;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de ceba;
• 200 g de sucre;
• 2 cullerades. olis;
• 2 cullerades. l. sal.

Processos de cuina de receptes:

1. Rentar l'ordi perlat i abocar-hi aigua bullint, deixar-ho fins que s'infli. Preparar el peix: tallar-los el cap, treure les entranyes, treure la pell. Bulliu el filet resultant.
2. Talleu els tomàquets, aboqueu la barreja de tomàquet resultant en una cassola i poseu-ho al foc, bulliu durant 20 minuts.
3. Piqueu les pastanagues pelades i les cebes pelades. A continuació, poseu les verdures al foc per fregir fins que estiguin daurades.
4. Combineu la barreja de tomàquet amb verdures fregides, afegiu-hi peix, ordi, sal, endolciu i cuini fins que l'ordi estigui completament cuit.
5. 7 minuts abans de cuinar, aboqueu vinagre, remeneu, distribuïu la preparació calenta per a l'hivern en pots i enrotlleu.

Conserves de peix amb verdures per a l'hivern

El famós menjar en llauna -esprai amb tomàquet- es pot fer a casa si coneixeu la recepta fàcil de preparar. A més, hi haurà motius per rebutjar els productes comprats a la botiga, ja que el gust dels productes casolans és moltes vegades superior a la producció de fàbrica.

Conjunt de components per a la recepta:

• 2,5 kg d'espat;
• 1 kg de ceba;
• 2,5 kg de tomàquets;
• 1 kg de pastanagues;
• 400 g de mantega;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 200 ml de vinagre;
• 2 cullerades. l. sal.

Recepta per etapes:

1. Tritureu els tomàquets amb un picador de carn i deixeu-ho coure durant 1 hora.
2. Prepareu les verdures: fregiu les pastanagues pelades i ratllades i la ceba picada en oli de gira-sol.
3. Combina les verdures amb la massa de tomàquet, condimenta amb sal, afegim sucre i espècies, remenem i cuini durant 40 minuts.
4. Agafeu un calder o ferro colat i poseu-hi una capa de barreja de verdures per sobre, una capa d'espat i repetiu-ho 3 vegades. Tanqueu el recipient amb una tapa i deixeu-ho coure al forn durant 3 hores. 7 minuts abans d'apagar, afegiu-hi vinagre.
5. Distribuïu el peix i les verdures per a l'hivern en pots i tanqueu-los amb tapes.

Preparació per a l'hivern: amanida de peix amb verdures i remolatxa

Un assortiment de verdures donarà a l'amanida un gust d'estiu, i el peix li donarà un picant especial.Una preparació equilibrada segons aquesta recepta satisfà ràpidament la gana; es pot utilitzar com a amaniment per a sopa, com a farcit per a un sandvitx tancat o com a pastís. Per preparar-lo, heu d'aprovisionar-vos dels següents ingredients:

• 1 kg de verat;
• 200 g de remolatxa;
• 300 g de ceba;
• 700 g de pastanagues;
• 1,3 kg de tomàquets;
• 100 ml d'oli;
• 20 g de sal;
• 50 ml de vinagre;
• condiments al gust.

Procediment segons la recepta:

1. Piqueu la remolatxa, les pastanagues i les cebes rentades amb un ratllador gruixut.
2. Escaldeu i peleu els fruits del tomàquet i poseu-los a la batedora.
3. Posar oli en una cassola profunda, escalfar i sofregir la ceba.
4. Afegiu-hi les pastanagues i deixeu-ho durant 5 minuts, després afegiu-hi la resta de verdures, tomàquets, sal i bulliu.
5. Bulliu el peix, talleu-lo, traient-ne els ossos, després afegiu-lo al contingut de la paella.
6. Cuini a foc lent durant 1 hora, afegiu-hi condiments i vinagre 7 minuts abans de cuinar.
7. Empaqueteu i tanqueu el peix i les verdures en pots per a l'hivern.

Normes per emmagatzemar amanides de peix

Quan l'amanida de peix en pots per a l'hivern s'hagi refredat, s'ha d'emmagatzemar en habitacions fosques amb un nivell d'humitat de l'aire del 75% i una temperatura d'uns 15 °C. També cal protegir els pots de la llum solar directa i de la il·luminació artificial, ja que els materials vegetals contenen vitamines que s'oxiden. Com a resultat, comença el procés de desenvolupament de microorganismes nocius.

Conclusió

Una amanida de peix per a l'hivern serà un excel·lent aperitiu per a la taula de vacances. Sens dubte, aquesta preparació sorprendrà a tots els amics i familiars que vindran la propera vegada amb l'esperança de tornar a provar aquesta obra mestra culinària.

Publicacions recomanades

Esterilització en forn de gas

Núvol per a l'hivern en el seu propi suc

Núvols remullats

Preparacions d'arbiesa per a l'hivern sense cuinar

Borscht amanit en una olla de cocció lenta per a l'hivern

Vestit de borscht per a l'hivern

Conserves de peix per a l'hivern a casa

Remolatxa picant per a l'hivern

Remolatxa congelada per borscht per a l'hivern