Paté de bolets de mel

El paté de bolets serà un deliciós punt culminant de qualsevol sopar. Se serveix com a component de guarnició, com a aperitiu en pa torrat i tartaletes, unta sobre galetes o es fa entrepans. És important saber amb quins condiments es combinen els bolets de mel, i les receptes que es donen a l'article us donaran idees.

Secrets per fer paté de bolets de mel

El caviar de bolets, o paté, són noms diferents per a un mateix plat deliciós, que es prepara amb diferents variacions.

• Per treballar, prepareu una cassola, una paella, una batedora, així com un bol gran i una taula de tallar.
• Les matèries primeres portades del bosc s'han de bullir. Tradicionalment, les cebes i les pastanagues s'utilitzen per millorar el gust i l'aspecte del producte.
• Abans o després del tractament tèrmic, tota la massa es tritura fins a una consistència homogènia.
• Les espècies i les herbes es trien segons el gust i la recepta, i a cada recepta es troben sal, pebre negre mòlt i oli vegetal per fregir.

L'algorisme de les accions principals és el següent:

• les matèries primeres recollides es classifiquen, netegen i renten;
• posar en aigua i coure amb sal i àcid cítric durant 20 minuts;
• escórrer en un colador i picar per fregir;
• bullir o fregir altres ingredients segons la recepta, afegint bolets cuits;
• la massa refredada es tritura en una batedora o picadora de carn;
• Segons la recepta, els preparats s'envasen en pots esterilitzats de 0,5 litres, afegint vinagre i els aliments enllaunats es pasteuritzen per a l'emmagatzematge a l'hivern durant 40-60 minuts.

Les mestresses de casa amb experiència aconsellen cuinar la delicadesa a foc mitjà. Segona saviesa: afegir sal i espècies amb moderació per emfatitzar lleugerament l'aroma agradable. Sempre és millor confiar en receptes provades.

El plat de bolets és deliciós tant calent com fred.

Recepta de paté de bolets en escabetx

Per dinar podeu preparar un deliciós guarniment de la preparació.

• 500 g de bolets de mel;
• 2 cebes;
• 3 ous bullits;
• 100 g de formatge dur;
• 3 cullerades. l. crema agra;
• 50 g de mantega;
• espècies al gust;
• anet i julivert per decorar.

Preparació:

1. Col·loqueu els aliments enllaunats en un colador.
2. Picar els ous, els bolets, la ceba i el formatge.
3. Afegiu la mantega, la crema agra, la sal i el pebre fins a una massa homogènia.

El plat es guardarà a la nevera durant diverses hores.

Paté de bolets de mel amb ous i pebre vermell

Aquesta recepta fa un aperitiu deliciós.

• 500 g de bolets frescos de mel;
• 2 pebrots dolços;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• 2 ous bullits;
• 2 cullerades. l. crema agra;
• 2 grans d'all;
• espècies al gust;
• 2-4 cullerades. l. oli vegetal;
• verdor.

Procés de cocció:

1. Els pebrots rentats es foren en diversos llocs amb un escuradents, es ruixen amb oli i es posen al forn a 200 graus durant 10 minuts.Quan estigui calent, ho passem a un bol profund, que es cobreix amb paper film fins que es refredi, perquè la pell es desprengui ràpidament. A continuació, piqueu finament.
2. Les cebes i les pastanagues es tallen a daus.
3. Poseu els alls en una paella calenta i retireu-los al cap d'1-2 minuts. Primer, es posen bolets bullits en oli amb gust d'all, després totes les verdures i es cou a foc lent durant un quart d'hora, sal i pebre.
4. Afegiu ous picats i crema agra a la massa refredada.
5. Tot està aixafat.

L'aperitiu es serveix fred. Un plat preparat segons aquesta recepta es conservarà a la nevera durant 1-2 dies.

Paté de bolets de mel amb verdures: recepta amb fotos

Una deliciosa preparació a l'hivern et recordarà les aromes d'estiu.

• 1,5 kg de bolets de mel;
• 3 tomàquets mitjans, ceba, pastanaga i pebrot dolç;
• 3 grans d'all;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 4 culleradetes. Sàhara;
• oli i vinagre 9%.

Preparació:

1. Les verdures es tallen i es couen a foc lent durant un quart d'hora.
   
2. La massa refredada es tritura i es barreja amb bolets de mel bullits i triturats, afegint-hi sal i sucre.
   
3. Torneu a coure a foc lent durant 20 minuts.
   
4. Envaseu abocant 20 ml de vinagre (1 cullerada) a cada pot.
5. Pasteuritzat i enrotllat.

La preparació d'aquesta recepta s'emmagatzema al soterrani.

Paté de bolets de mel amb maionesa

L'aperitiu apetitós es menja fresc o es guarda per a l'hivern si s'afegeix vinagre als ingredients de la recepta.

• 1 kg de bolets de tardor;
• 3 cebes i pastanagues;
• 300 ml de maionesa;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 3 culleradetes de sucre;
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt;
• oli i vinagre 9%.

Tecnologia de cuina:

1. Sofregiu la ceba, afegiu-hi les pastanagues ratllades, feu-ho a foc lent durant 10 minuts, piqueu-ho juntament amb els bolets cuits.
2. En una cassola profunda, barregeu la massa amb sal i pebre i cuini a foc lent durant 8-11 minuts.
3. Afegiu el sucre i la maionesa i deixeu-ho coure a foc lent durant 12-16 minuts més sense cobrir la cassola.
4. Envasat i pasteuritzat.

Emmagatzemat al soterrani. Si s'utilitzen tapes de plàstic, poseu-les a la nevera.

Paté de bolets de quaresma de bolets de mel

En lloc de suc de llimona, podeu agafar vinagre i enrotllar aquesta recepta per a l'hivern.

• 500 g de bolets;
• 2 cebes;
• 1 pastanaga;
• diversos grans d'all;
• 1 llimona;
• julivert;
• espècies al gust.

Algorisme de cuina:

1. Els bolets bullits es fregeixen fins que estiguin daurats.
2. Les pastanagues estan bullides.
3. La ceba es talla a mitges rondelles, es barreja amb altres ingredients, es condimenta amb all picat i es cou a foc lent fins que estigui tendre.
4. Les pastanagues refredades es ratllen, el julivert es talla i es combina amb la massa de bolets en una paella, afegint espècies. Deixeu-ho a foc lent durant 10 minuts, deixeu-ho a la cassola, apagant el foc.
5. Talleu-ho tot, ruixeu-ho amb suc de llimona, ajusteu la proporció de sal i pebre.

El plat de bolets quedarà a la nevera durant diversos dies.

Paté de bolets secs

Aquest senzill i interessant plat de bolets decorarà la teva taula d'hivern.

• 500 g de bolets de mel;
• 150-190 g de ceba;
• espècies al gust.

Preparació:

1. Els bolets secs es posen en remull, es bullen i es filtren.
2. Piqueu la ceba finament i fregiu-la fins que estigui tendre.
3. Els condiments s'afegeixen a la massa calenta i es trituren.

Els entrepans i les tartaletes estan decorats amb qualsevol vegetació.

El plat es pot emmagatzemar a la nevera durant diversos dies.

Recepta de paté tendre de bolets de mel amb formatge fos

La combinació d'aroma de bolets i sabor cremós és molt apetitosa.

• 300 g de bolets;
• 1 formatge sense condiment;
• 1 ceba;
• una llesca de pa blanc;
• dues cullerades de mantega suavitzada;
• 2 grans d'all;
• 1-2 cullerades. l. oli vegetal;
• julivert, pebre, nou moscada, sal al gust.

Procés de cocció:

1. Sofregiu els alls i les cebes.
2. Els bolets de mel cuits es couen durant 14-18 minuts. Traieu la tapa i mantingueu-la al foc fins que s'evapori el líquid.
3. La massa es refreda, s'afegeix el formatge picat, el pa, la mantega suavitzada i es tritura.
4. Millora el gust amb espècies segons la recepta.

Emmagatzemar a la nevera durant 1-2 dies. Serviu amb julivert picat o altres herbes.

Com fer paté de bolets de mel per a l'hivern amb all

La preparació de bolets us delectarà a la temporada de fred.

• 1,5 kg de bolets;
• 2 cebes;
• 3 pastanagues mitjanes;
• 2 caps d'all;
• espècies al gust.

Procediment:

1. Després de bullir els bolets, fregiu-los fins que estiguin daurats.
2. Cuini les cebes picades i les pastanagues ratllades durant 12-14 minuts.
3. Continueu bullint les verdures i els bolets a la cassola, afegint 200 g d'aigua fins que s'evapori completament.
4. Afegiu-hi l'all picat i deixeu-ho coure 5 minuts més.
5. El caviar refredat es tritura i es sala.
6. Envasat amb vinagre i pasteuritzat.

El paté es pot emmagatzemar durant diversos mesos.

Recepta de paté de cames de bolets de mel per a l'hivern

Les matèries primeres que no s'utilitzen en els bolets en conserva són adequades per a altres preparacions delicadeses.

• 1 kg de potes de bolets;
• 200 g de ceba;
• 250 g de pastanagues;
• 3 grans d'all;
• 0,5 culleradetes cadascuna pebrot negre i vermell mòlt;
• un ram de julivert;
• oli, sal, vinagre 9%.

Preparació:

1. Transferiu la massa de bolets cuits de la paella a la paella amb una cullera ranurada i evaporeu el líquid. Fregir fins que estigui daurat.
2. Cuini a foc lent les cebes i els alls picats i les pastanagues ratllades durant 10 minuts en un altre recipient.
3. Tot està aixafat.
4. Posar sal, una barreja de pebrots, julivert picat, vinagre, envasat en pots i esterilitzat.

Com cuinar paté de bolets amb mel amb mongetes

Les mongetes es preparen amb un dia d'antelació: es posen en remull durant la nit i es bullen fins que estiguin toves.

• 1 kg de bolets;
• 400 g de mongetes bullides, preferiblement vermelles;
• 300 g de ceba;
• 1 culleradeta d'herbes provençals;
• espècies al gust, vinagre 9%.

Procés de cocció:

1. Els ingredients es bullen i es fregeixen en diferents recipients.
2. Tot està triturat i barrejat; afegir sal, pebre, herbes.
3. Cuini a foc lent durant 20 minuts, remenant constantment la barreja.
4. S'aboca vinagre, el producte s'envasa i s'esterilitza.

Els aficionats també afegeixen all.

Es porten al soterrani per a l'emmagatzematge.

Recepta per fer paté de bolets amb mel amb ceba

Un altre plat senzill per afegir al vostre repertori.

• 2 kg de bolets;
• 10 peces. bombetes;
• 6 cullerades de suc de llimona;
• espècies al gust.

Procés:

1. Tritureu els bolets de mel cuits i la ceba crua.
2. La massa es cou a foc mitjà durant mitja hora a foc mitjà, s'afegeixen espècies.
3. Repartir en recipients i pasteuritzar.

El menjar en conserva és bo fins a 12 mesos.

Com emmagatzemar correctament el paté de bolets

El plat sense vinagre s'ha de consumir en 1-2 dies mentre es troba a la nevera. El paté pasteuritzat s'enrotlla. Els recipients es donen la volta i es cobreixen amb una manta fins que es refredin. Emmagatzemat al soterrani. Els aliments en conserva s'utilitzen durant tot l'any.

Conclusió

El paté de xampinyons, servit sobre pa torrat o en amanides petites, esquitxat d'herbes, decorarà una taula per a qualsevol ocasió. Els costos de mà d'obra per preparar la delicadesa són mínims. Només cal abastir-se de matèries primeres per a un plat deliciós!

Publicacions recomanades

Caviar de bolets secs: 11 receptes

Bolets de llet negra salada: 11 receptes

Com fregir bolets de llet negra

Bolets de llet negra salada: receptes d'escabetx calent

Recepta ràpida de cogombres lleugerament salats en una bossa

Chucrut amb pomes

Recepta de xucrut per a l'hivern en pots

Com adobar la col en coreà

Com adobar ràpidament la col sense vinagre