Contingut
Els bolets porcini es troben clàssicament entre els més nobles i deliciosos. La sopa fresca de bolets porcini amb fideus és un plat realment reial que s'ha merescut el reconeixement de moltes generacions. Són aquests bolets els que donen una aroma única al brou i queden bonics en un plat.
Com cuinar la sopa de bolets amb fideos
Perquè la sopa sigui realment saborosa, cal triar ingredients de bona qualitat.
Els taps de boletus tenen un color marró agradable: des de beix clar fins a cafè ric. L'interior del tap és cremós: com més jove és, més lleuger és. És aquest signe el que revela un gripau tòxic, semblant a un bolet noble: el verinós té un casquet de color rosa lila que ràpidament es torna marró quan es desballa.
Els bolets tenen una pota forta amb una xarxa de color beix, lleugerament engrossit, mentre que en el gall gall és fosc amb un to blau lila.
Sopa fresca de bolets porcini amb fideus
Aquesta recepta és tradicional. Per a la seva elaboració només es seleccionen els millors bolets, preferiblement acabats de collir.
Per preparar el plat necessitareu:
- bolets frescos - mig quilo;
- fideus - 200 grams;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- sal - al gust;
- brou - 4,5 litres.
Progrés, progressar:
- El producte principal es renta bé, es neteja de danys i es verifica la presència d'insectes. Com que aquesta és una recepta clàssica, no es recomana fregir. Per tant, els cossos fructífers nets es tallen finament, s'aboquen en una paella i s'omplen d'aigua.
- Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi les verdures tallades i deixeu-ho coure 40 minuts més.
- Saleu al gust, afegiu-hi fideus prims i deixeu-ho coure fins que els fideus estiguin mig cuits durant 5 minuts més.
- Després d'això, tanqueu el gas, tapeu la paella i deixeu el plat durant 15 minuts més.
- Servit amb verdures.
Per fer més entenedores les receptes, podeu veure el vídeo corresponent:
Sopa congelada de bolets porcini amb fideos
La sopa de bolets amb preparacions congelades reduirà significativament el temps, l'esforç i diversificarà la vida quotidiana de la taula. Són aptes tant els exemplars de bosc com els comprats al supermercat.
Per preparar el plat necessitareu:
- cossos fructífers congelats - 200 grams;
- fideus prims - 180 grams;
- patates - 3 peces;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- anet;
- sal;
- brou - 5 litres;
- oli per fregir;
- crema agra al gust.
Progrés, progressar:
- El producte principal congelat es renta, es posa en una paella, s'omple d'aigua i es bull. Bullir durant 15 minuts, treure amb una cullera ranurada i tornar a bullir el brou.
- Afegir patates.
- S'està preparant el fregit.Aboqueu oli en una paella neta i afegiu-hi els bolets i la ceba bullits picats. Cuini a foc lent durant 18 minuts, afegim sal.
- Talleu les pastanagues a rodanxes fines, aboqueu-les al brou i espereu que bullin. Aleshores s'hi introdueixen fideixos i es redueix el foc.
- Poseu el rostit al plat, remeneu, espereu que bulli i deixeu-ho coure 2 minuts més.
- Afegiu-hi l'anet picat i afegiu-hi sal si cal. Al cap de 3 minuts la sopa està llesta. Si ho desitja, afegiu crema agra al plat.
Sopa de bolets secs amb fideos
Els productes secs, curiosament, poden desprendre més aroma quan es cuinen que els frescos. A més, permet gaudir d'una deliciosa sopa en ple hivern, quan ja no creixen bolets.
Per preparar el plat necessitareu:
- bolets secs - 2 grapats;
- patates - 3 peces;
- ceba - 0,5 peces;
- fideus - mig got;
- pastanagues - 1,5 peces;
- sal, nata i herbes al gust.
Progrés, progressar:
- Els cossos de fruita seca es posen en remull durant 4 hores. Després s'escorre l'aigua.
- Aboqueu aigua fresca i porteu-ho a ebullició.
- Les patates es tallen en barres i es posen a bullir.
- Les pastanagues i les cebes es tallen, es fregeixen i després s'envien al brou.
- Quan tot bulli, afegiu-hi els fideixos i espereu 5 minuts.
- A continuació, apagueu el foc i, si voleu, afegiu-hi herbes i crema agra als plats.
Receptes de sopa de fideus amb bolets porcini
La sopa amb bolets frescos serà especialment saborosa si es prepara amb fideus casolans. Si no el voleu tallar, això no és cap problema: hi ha un gran assortiment de pasta a les botigues. El més important és triar fideus que no es desfacin quan es cuinen i que no converteixin el brou en un estat gelatinós.
Una recepta senzilla per a la sopa de fideus de bolets porcini
Composició dels ingredients necessaris:
- bolets frescos - mig quilo;
- espaguetis - un got;
- ceba - 0,5 peces;
- pastanagues - 1,5 peces;
- patates - 3 peces;
- sal;
- brou - 3,5 litres.
Tecnologia de cuina:
- Els cossos de fruites fresques i rentades es tallen a rodanxes fines, es posen en una paella i s'omplen d'aigua.
- Deixeu coure a foc lent durant 20 minuts, després afegiu-hi les patates picades.
- En aquest moment, es prepara un sofregit amb ceba picada i pastanaga ratllada gruixuda.
- Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi el sofregit, deixeu-ho coure 20 minuts més.
- Saleu al gust, afegiu-hi els fideus i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Servit amb verdures.
Sopa cremosa de bolets porcini amb fideos
Per preparar la sopa de bolets cal prendre:
- bolets - 300 grams;
- formatge processat - 1 unitat;
- fideus - mig got;
- patates - 3 peces;
- oli vegetal;
- sal i crema agra al gust;
- aigua - 3 litres.
Progrés, progressar:
- Rentar i bullir els productes de bolets. Retireu-los amb una cullera ranurada i després piqueu-los.
- Prepareu les verdures: talleu les patates a daus, ratlleu les pastanagues amb un ratllador de remolatxa i talleu la ceba a mitges anelles.
- En una cassola, sofregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades.
- Envieu-hi còpies picades del producte principal, barregeu-les i fregiu-les.
- Afegiu sal, espècies al gust, afegiu crema agra. Passats exactament 5 minuts de cocció a foc lent, tanqueu el gas.
- Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sal i bulliu les patates.
- Envieu patates toves juntament amb brou als aliments fregits.
- Ratlleu allà el formatge fos i deixeu-ho bullir. Cuini a foc lent durant 5 minuts més sense bullir.
Sopa de bolets porcini amb fideus i pollastre
Per preparar el plat necessitareu:
- cuixa de pollastre - 1 unitat;
- bolets - 240 grams;
- pastanagues - 1 unitat;
- pasta - 180 grams;
- gra d'all;
- ceba - 1 unitat;
- oli per fregir;
- sal, herbes, espècies segons es desitgi.
Tecnologia de cuina:
- Bullir la cama amb l'all en aigua amb sal durant mitja hora.
- Talleu els cossos fructífers blancs a rodanxes, ratlleu les pastanagues i piqueu la ceba.
- Colar el brou, treure la carn, desmuntar-la en fibres i després afegir-la al brou ja purificat. Afegiu-hi també bolets.
- Fregiu la ceba i les pastanagues fins que surti el suc daurat, afegiu-ho a la sopa.
- Quan tot estigui bullint durant 12 minuts més, afegiu-hi els fideus. Espereu almenys 5 minuts i tanqueu el gas.
Sopa de fideus amb bolets porcini en una olla de cuina lenta
Per preparar el plat necessitareu:
- bolets bullits - 200 grams;
- pastanagues - 2 peces;
- espaguetis - mig got;
- ceba - 1,5 peces;
- brou - 3 litres;
- patates - 4 peces;
- oli per fregir;
- sal i condiment al gust.
Progrés, progressar:
- Talleu la ceba a daus.
- Rentar els bolets frescos. Si són del congelador, cal cuinar-los durant mitja hora i després esbandir-los amb aigua corrent.
- Ratlleu les pastanagues en un ratllador de remolatxa. Activeu l'opció "Fregir", sofregiu les cebes i les pastanagues al bol multicocina durant 7 minuts.
- Afegiu-hi els productes de bolets picats i sofregiu-los una estona més.
- Peleu les patates i esbandiu-les amb aigua. Talleu-lo i aboqueu-lo a la cocció lenta.
- Afegiu sal i condiments al gust. Tanqueu la tapa i cuini en el mode "Estofat" durant exactament una hora.
- Passats 45 minuts, afegiu-hi els fideixos, remeneu-ho i deixeu-ho coure. Un cop la sopa estigui a punt, la deixem reposar 20 minuts més.
Contingut calòric de la sopa de bolets amb fideos
El contingut calòric de la sopa amb bolets, patates, fideus i verdures en oli és de 230-250 kcal. Això no és gaire, de manera que aquestes sopes es poden considerar plats dietètics. Si ho desitja, podeu ajustar el valor energètic eliminant el rostit i les patates de la recepta.
Conclusió
La sopa fresca de bolets porcini amb fideus té moltes opcions de cuina. Experimentant i afegint una varietat de productes, podreu mimar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb plats deliciosos i saludables.
