Contingut
- 1 Com cuinar la sopa de bolets
- 2 Receptes de sopa fresca de bolets
- 2.1 Recepta clàssica de sopa de bolets
- 2.2 Puré de sopa de bolets
- 2.3 Recepta de boletus fresc i sopa d'ordi perlat
- 2.4 Sopa de bolets amb bolets i pasta
- 2.5 Recepta de sopa de puré de bolets amb formatge
- 2.6 Boletus fresc i sopa de pollastre
- 2.7 Sopa de bolets en una olla de cocció lenta
- 2.8 Recepta de boletus fresca i sopa de mongetes
- 2.9 Sopa fresca de bolets amb nata
- 2.10 Recepta de sopa de bolets amb tomàquet
- 3 Sopa de bolets secs
- 4 Conclusió
La sopa feta amb boletus frescos sempre resulta saludable i saborosa. El correcte processament previ dels fruits del bosc afecta la qualitat final del primer plat.
Com cuinar la sopa de bolets
Cuinar sopa de bolets no és més difícil que fer sopa de carn o verdures. El més important és seguir les recomanacions de la recepta escollida.
Preparació de bolets per cuinar sopa
Abans de començar a cuinar, cal preparar adequadament el producte principal. Per fer-ho, es classifiquen els fruits. Només en queden els forts, i els que s'han menjat amb cucs es llençan. Els bolets es netegen de brutícia amb un raspall i es renten. Es tallen exemplars grans, després s'omplen d'aigua i es posen a coure.
Quant de temps per cuinar bolets per a la sopa
Per al primer plat, cal bullir els fruits del bosc durant mitja hora en aigua salada. Quan els bolets s'enfonsen al fons del recipient, ja estan a punt. És millor escórrer el brou, ja que elimina les substàncies nocives acumulades del producte.
Secrets per fer una deliciosa sopa de bolets
Els bolets enfosquen el brou per millorar-ne l'aspecte; podeu utilitzar formatge cremós picat al final de la cocció. La fulla de llorer afegida durant el procés de cocció s'elimina quan el primer plat està a punt. En cas contrari, el farà amarg.
A l'hivern, les fruites fresques es poden substituir per seques. En aquest cas, hauríeu d'afegir-los el doble del que s'indica a la recepta.
Receptes de sopa fresca de bolets
És fàcil preparar una deliciosa sopa de bolets amb les receptes següents. Són adequades les fruites del bosc fresques, en vinagre i seques.
Recepta clàssica de sopa de bolets
Aquesta és l'opció de cuina més senzilla que tots els amants dels plats de bolets apreciaran.
Necessitarà:
- pastanagues - 130 g;
- bolets - 450 g;
- pebre;
- patates - 280 g;
- crema agra;
- all - 2 grans;
- sal - 20 g;
- ceba - 130 g.
Com cuinar:
- Aboqueu aigua sobre els bolets preparats. Afegiu una mica de sal. Cuini fins que estigui fet. Traieu l'escuma durant el procés. Quan els fruits s'enfonsen al fons, ja estan a punt.
- Afegiu el pebre, les pastanagues ratllades i les patates tallades a daus. Cuini fins que estigui suau.
- Picar la ceba i fregir fins que estigui daurada. Abocar a la sopa.
- Afegiu l'all tallat a daus petits. Coure durant un quart d'hora. Serviu amb crema agra.
Puré de sopa de bolets
El plat acabat és deliciós servit amb galetes de sègol i herbes picades.
Necessitarà:
- bolets bullits - 270 g;
- mantega - 20 g;
- sal;
- patates - 550 g;
- oli vegetal - 40 ml;
- pastanagues - 170 g;
- verdor;
- ceba - 200 g;
- fulla de llorer - 2 peces;
- rovell - 2 peces;
- pebre - 3 pèsols;
- nata - 200 ml.
Com cuinar:
- Picar els bolets grans. Posar en una cassola amb la verdura i la mantega. Cuini durant set minuts a foc lent.
- Afegiu la ceba picada. Fregir fins que estigui daurat. Espolvorear amb sal.
- Per bullir aigua. Col·loqueu les pastanagues picades i les verdures fregides. Aboqueu fulles de llorer i grans de pebre. Afegiu sal. Coure durant un quart d'hora. Traieu les fulles de lava i el pebre.
- Aboqueu una mica de brou en una cassola i deixeu coure a foc lent els fruits del bosc. Transferir a una cassola. Batre amb una batedora.
- Barrejar la nata amb els rovells. Abocar en una cassola. Cuini a foc lent fins que comenci a bullir. Espolvorear amb herbes picades.
Recepta de boletus fresc i sopa d'ordi perlat
Aquest primer plat no es pot comparar amb cap opció de cuina nova. Resulta satisfactòria, espessa i satisfà la sensació de gana durant molt de temps.
Necessitarà:
- patates - 170 g;
- ceba - 130 g;
- oli vegetal;
- ordi perlat - 170 g;
- bolets - 250 g;
- pastanagues - 120 g;
- fulla de llorer - 3 peces;
- aigua - 3 l;
- sal;
- pebre negre - 2 g.
Passos de preparació:
- Rentar i tallar els bolets pelats. Afegir aigua i coure durant una hora.
- Talleu la ceba a daus. Ratlleu les pastanagues. Aboqueu-ho amb oli calent i fregiu fins que estigui daurat.
- Afegiu-hi els fregits i les patates picades al brou.
- Bullir. Afegiu ordi perlat. Coure durant un quart d'hora.
- Espolvorear amb sal. Afegiu el llorer i el pebre. Remeneu i deixeu tapat durant mitja hora. Serviu amb crema agra.
Sopa de bolets amb bolets i pasta
El guisat resulta saborós i econòmic. La pasta ajuda a afegir varietat a un plat familiar i a fer-lo més satisfactori.
Necessitarà:
- pasta - 50 g;
- pastanagues - 140 g;
- sal - 5 g;
- bolets bullits - 450 g;
- ceba - 140 g;
- verdor;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- patates - 370 g;
- oli de gira-sol - 40 ml;
- aigua - 2 l.
Passos de preparació:
- Ratlleu les pastanagues. Utilitzeu un ratllador gran. Picar la ceba. Fregir fins que estigui daurat clar.
- Afegiu-hi els fruits del bosc. Remenant, coure a foc mitjà fins que estigui daurat.
- Aboqueu aigua sobre les patates tallades a daus. Afegiu una mica de sal. Coure durant 20 minuts.
- Transferir aliments fregits. Afegiu fulla de llorer. Afegiu la pasta. Bullir i coure fins que estigui fet. Espolvorear amb herbes picades.
Recepta de sopa de puré de bolets amb formatge
Un primer plat tendre i lleuger us ajudarà a diversificar la vostra dieta i a saturar el vostre cos de vitamines.
Necessitarà:
- bolets - 170 g;
- sal;
- galetes - 50 g;
- patates - 150 g;
- julivert;
- formatge processat - 100 g;
- ceba - 80 g;
- pebre;
- aigua - 650 ml;
- oli d'oliva - 10 ml;
- pastanagues - 80 g.
Com cuinar:
- Rentar i pelar els bolets. Afegir aigua i coure durant mitja hora. Traieu l'escuma.
- Afegiu-hi les patates picades.
- Fregir la ceba picada. Quan estigui daurat, transferiu-lo al brou.
- Afegiu pastanagues picades, després pebre. Cuini durant set minuts. Batre amb una batedora.
- Ratlleu el formatge i aboqueu-lo al brou. Remenant constantment, coure fins que es dissolgui. Cuini durant cinc minuts.
- Espolvorear amb julivert picat. Servir amb crutones.
Boletus fresc i sopa de pollastre
Una recepta amb una foto us ajudarà a preparar una deliciosa sopa de bolets per primera vegada. Aquesta opció és adequada per a persones que han tingut una malaltia recentment. Un plat nutritiu restaura la força i augmenta l'ànim.
Necessitarà:
- pollastre - 300 g;
- sal;
- oli vegetal;
- bolets - 400 g;
- all - 1 gra;
- aigua - 1,7 l;
- ceba - 170 g;
- arròs - 60 g;
- pastanagues - 150 g;
- patates - 530 g.
Passos de preparació:
- Aboqui la quantitat d'aigua indicada a la recepta sobre el pollastre. Cuini fins que estigui fet. Es pot utilitzar qualsevol part de l'ocell.
- Peleu els bolets rentats i deixeu-los bullir en un recipient a part durant un quart d'hora. Escorreu el líquid. Tallar a trossos. Transferir al pollastre. Cuini durant cinc minuts.
- Aconsegueix la carn. Refredar i tallar a daus.
- Picar la ceba. Ratlleu la verdura taronja. Picar els alls finament. Aboqueu els productes preparats en oli calent. Cuini a foc mitjà fins que estigui suau. Posar en una cassola. Coure durant 10 minuts.
- Talleu les patates a daus i afegiu-les al brou. Torna la carn.
- Afegiu l'arròs rentat i cuini fins que estigui fet.
Sopa de bolets en una olla de cocció lenta
La recepta amb fotos descriu pas a pas el procés de preparació de la sopa de bolets. A l'hivern, en comptes de bolets frescos, podeu utilitzar-ne de congelats. No cal descongelar-los primer, sinó afegir-los immediatament a l'aigua.
Necessitarà:
- aigua - 1,7 l;
- bolets bullits - 450 g;
- pebre negre;
- crema agra;
- ceba - 140 g;
- sal;
- pastanagues - 140 g;
- verdor;
- oli d'oliva - 40 ml;
- patates - 650 g.
Passos de preparació:
- Aboqueu oli al bol de l'aparell. Afegiu la ceba picada. Activeu el mode "Fregit". Cuini durant set minuts.
- Afegiu-hi bolets. Cuini a foc lent en el mateix mode fins que el líquid s'evapori.
- Aboqueu pastanagues ratllades amb patates, prèviament tallades a daus. Per omplir d'aigua.
- Espolvorear amb sal i pebre. Tanqueu la tapa del dispositiu. Canvia al mode "Sopa". Establiu el temporitzador durant 70 minuts. Espolvorear amb herbes picades. Serviu amb crema agra.
Recepta de boletus fresca i sopa de mongetes
La recepta recomana utilitzar mongetes en conserva, però podeu substituir-les per bullides.
Necessitarà:
- mongetes blanques en conserva - 150 g;
- sal;
- brou de verdures - 1,2 l;
- bolets bullits - 250 g;
- ceba - 150 g;
- verdor;
- pastanagues - 140 g;
- pebre;
- mongetes verdes - 50 g;
- oli d'oliva - 40 ml.
Passos de preparació:
- Fregir la ceba picada. Afegiu les pastanagues ratllades i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suau. Col·loqueu els fruits del bosc. Afegiu sal. Espolvorear amb pebre. Cuini fins que el líquid s'evapori.
- Transferiu els fregits al brou. Afegiu les mongetes verdes. Bullir. Afegiu-hi sal i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Afegiu les mongetes en conserva. Espolvorear amb herbes picades.
Sopa fresca de bolets amb nata
Podeu cuinar una deliciosa sopa de bolets amb nata. La textura del primer plat és tendra, i la rica aroma desperta la gana.
Necessitarà:
- all - 3 grans;
- bolets bullits - 200 g;
- galetes;
- brou de pollastre - 1,2 l;
- verdor;
- patates - 230 g;
- oli d'oliva;
- ceba - 140 g;
- nata - 120 ml;
- pastanagues - 120 g.
Com cuinar:
- Escalfeu l'oli en una cassola. Afegiu verdures tallades. Cuini fins que estigui suau.
- Fregiu les fruites del bosc en una paella fins que la humitat s'hagi evaporat completament.
- Talleu les patates a daus. Aboqui el brou. Cuini fins que estigui suau. Afegiu-hi les verdures fregides i l'all picat.
- Aboqueu-hi la nata. Afegiu una mica de sal. Quan bulli, retirar del foc.
- Serviu amb herbes picades i crutones.
Recepta de sopa de bolets amb tomàquet
Aquest primer plat brillant i bonic us animarà i us donarà força.
Necessitarà:
- fruites del bosc bullides - 300 g;
- brou de pollastre - 1 l;
- pebre;
- ceba - 80 g;
- pasta de tomàquet - 20 g;
- sal;
- all - 2 grans;
- oli d'oliva - 60 ml;
- tomàquets - 130 g;
- pollastre - 150 g;
- patates - 170 g.
Passos de preparació:
- Fregir la ceba picada. Afegiu-hi els bolets, l'all picat i deixeu-ho coure durant un quart d'hora. Espolvorear amb sal. Transferir al brou.
- Afegiu-hi els tomàquets tallats a daus, les patates i el pollastre. Cuini fins que estigui fet.
- Espolvorear amb sal i pebre. Aboqueu-hi la pasta de tomàquet. Barrejar.
Sopa de bolets secs
A l'hivern, els bolets secs són ideals per cuinar. Primer s'omplen d'aigua i es posen en remull durant almenys tres hores.
Amb fideus
Un plat abundant, saborós i aromàtic degudament preparat és ideal per a tota la família.
Necessitarà:
- bolets secs - 50 g;
- fideus - 150 g;
- aigua - 1,5 l;
- fulla de llorer;
- patates - 650 g;
- sal;
- ceba - 230 g;
- mantega - 40 g;
- pastanagues - 180 g.
Com cuinar:
- Esbandiu el producte sec. Ompliu amb aigua i deixeu-ho durant quatre hores. Els bolets s'han d'inflar.
- Obteniu els fruits del bosc, però no llenceu l'aigua. Tallar a trossos. Posar en una cassola i afegir l'aigua restant. Bullir i coure durant 20 minuts. Traieu sempre l'escuma.
- Talleu les patates a daus mitjans.
- Desfeu la mantega en una cassola i afegiu-hi la ceba picada. Cuini a foc lent fins que estigui daurat. Enviar a l'aigua.
- Afegiu-hi les pastanagues i les patates ratllades. Coure durant un quart d'hora.
- Afegiu fideus. Afegiu sal. Afegiu fulla de llorer. Cuini fins que la pasta estigui a punt.
Solyanka
Es prepara un primer plat saborós i aromàtic no només per dinar, sinó també per sopar.
Necessitarà:
- bolets secs - 50 g;
- julivert - 20 g;
- carn de porc - 200 g;
- suc de llimona - 60 ml;
- botifarra fumada - 100 g;
- sal;
- patates - 450 g;
- oli vegetal;
- pastanagues - 130 g;
- cogombre en escabetx - 180 g;
- ceba - 130 g;
- aigua - 2 l;
- pasta de tomàquet - 60 g.
Passos de preparació:
- Esbandiu i cobreixi les fruites del bosc amb aigua. Deixar durant quatre hores.
- Tallar la carn de porc. Ompliu els daus resultants amb aigua. Bullir i coure durant 20 minuts. Traieu l'escuma.
- Premeu les fruites del bosc amb les mans. Tallar. Enviar a la carn de porc juntament amb l'aigua en què estaven remullats.
- Coure durant 20 minuts. Necessitareu patates a tires. Transferir al brou. Afegir la pasta de tomàquet i remenar.
- Sofregiu la ceba picada juntament amb les pastanagues ratllades. Cuini a foc mitjà durant quatre minuts.
- Talleu la pela dels cogombres. Picar i afegir a les verdures. Baixeu el foc a baix i cuini durant 20 minuts. Cuini, remenant de tant en tant per evitar que la barreja es cremi.
- Talleu la botifarra a daus. Abocar a la paella juntament amb les verdures. Remeneu.
- Coure durant 20 minuts. Espolvorear amb sal i herbes picades. Aboqui suc de llimona.
- Barrejar. Apagueu el foc i deixeu-ho tapat durant 10 minuts.
Conclusió
Gràcies a les seves propietats nutricionals, la sopa fresca de bolets resulta saludable, sorprenentment aromàtica i fantàsticament saborosa. Durant el procés de cocció, podeu experimentar i afegir les vostres verdures, herbes, espècies i fruits secs preferits.
