Contingut
La sopa de bolets amb mel és un exquisit plat francès que es pot degustar en restaurants cars. Però és fàcil de preparar a casa si segueixes tots els consells i recomanacions.
Com fer la sopa de puré de bolets de mel
Per a la preparació, sens dubte necessitareu una batedora d'immersió, ja que sense ella no podreu aconseguir la consistència suau necessària de la sopa de puré.
Segons la recepta, els bolets es couen juntament amb verdures o per separat. El pollastre i el marisc afegits a la composició ajuden a fer que la sopa de puré sigui més rica i nutritiva.
Sopa-puré de bolets congelats
Els bolets congelats són una bona oportunitat per preparar un dinar complet i saborós en qualsevol època de l'any. La congelació conserva el sabor especial del bosc dels bolets de mel, l'aroma delicat, així com gairebé totes les vitamines i nutrients. No només es congelen el producte bullit, sinó també les fruites del bosc crues. En el primer cas, després de descongelar, els bolets s'afegeixen immediatament a la sopa de puré, en el segon, es bullen prèviament durant un quart d'hora en aigua salada.
Per a la sopa de puré de bolets de bolets de mel congelats, necessitareu:
- bolets de mel congelats - 300 g;
- verdor;
- brou de pollastre - 500 ml;
- sal;
- galetes;
- nata - 150 ml;
- vi blanc sec - 80 ml;
- mantega fosa - 40 ml.
Com cuinar:
- Aboqueu oli a la paella. Col·loqueu el producte congelat. Si els taps són massa grans, primer cal tallar-los a trossos. Enceneu a foc mitjà. Cuini a foc lent fins que els bolets estiguin completament descongelats.
- Aboqueu-hi el vi, després el brou i la nata. Afegir sal i barrejar.
- Bullir i batre immediatament amb una batedora. Serviu amb herbes picades i crutones.
Sopa de bolets de mel seca
Les mestresses de casa cuidant preparen bolets secs de mel per a l'hivern. Abans de cuinar, poseu-los en remull en aigua freda durant almenys tres hores o tota la nit. Si necessiteu accelerar el procés, podeu abocar aigua bullint sobre el producte sec durant mitja hora. L'aigua en què es van sucar els bolets s'utilitza per cuinar la sopa de puré. Quan s'escorre, cal abocar amb cura el líquid a la paella perquè el sediment no caigui al plat. Si no ho podeu fer amb cura, podeu colar el brou per un colador.
Necessitarà:
- bolets secs de mel - 70 g;
- patates - 120 g;
- aigua - 2 l;
- crema agra;
- ceba - 160 g;
- gambes - 200 g;
- sal;
- pastanagues - 160 g;
- farina - 40 g;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- mantega;
- pebre negre - 5 pèsols.
Com cuinar:
- Bullir aigua i afegir els bolets secs. Deixar durant mitja hora.
- Picar la ceba. Ratlleu les pastanagues. Afegiu oli i fregiu fins que estigui daurat. Afegir farina. Remenant constantment, cuini durant tres minuts.
- Bullir aigua per a la sopa de puré. Afegiu-hi bolets.
- Afegiu-hi les patates tallades a tires. Coure durant 20 minuts.
- Talleu les gambes pelades a trossos i fregiu-les durant quatre minuts.
- Afegiu verdures. Coure durant un quart d'hora. Afegiu les gambes i el llorer. Cuini durant cinc minuts. Espolseu grans de pebre. Coure durant 10 minuts. Afegir sal i batre amb una batedora.
- Serviu amb crema agra.
Crema de mel a base de bolets frescos
Els bolets recollits no es poden emmagatzemar a la nevera durant molt de temps. El millor és cuinar immediatament la sopa de puré aromàtic. Si això no és possible, els bolets de mel es poden emmagatzemar no més de dos dies.
Els fruits del bosc s'han de classificar. Llenceu malmès i danyat pels insectes. Traieu la brutícia i esbandiu. Si s'han acumulat moltes restes als taps i és difícil d'eliminar, podeu posar els bolets a l'aigua durant dues hores i després esbandir-los. Els exemplars grans s'han de tallar a trossos. A continuació, afegiu aigua al producte, salpebreu i deixeu-ho coure durant un quart d'hora. És millor escórrer el brou, ja que durant el procés de cocció l'aigua treu les substàncies nocives acumulades dels bolets.
Necessitarà:
- bolets de mel frescos - 500 g;
- pebre negre;
- aigua - 2 l;
- sal;
- formatge processat - 400 g;
- anet;
- patates - 650 g;
- julivert;
- ceba - 360 g;
- oli de gira-sol;
- pastanagues - 130 g.
Com cuinar:
- Poseu el formatge al congelador durant 20 minuts. Aquesta preparació facilitarà molt el procés de mòlta.
- Bulliu els fruits del bosc pelats durant un quart d'hora. L'aigua ha de ser salabrosa.
- Talleu les patates a daus, piqueu les cebes i ratlleu les pastanagues.
- Afegiu les patates als bolets. Cuini fins que estigui mig cuit.
- Sofregiu les cebes en una cassola amb oli. Quan la verdura estigui daurada, afegiu-hi els encenalls de pastanaga i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui daurat. Enviar al brou.
- Ratlleu el formatge fred i afegiu-lo a la resta d'ingredients. Afegiu una mica de sal i pebre. Remeneu constantment fins que el formatge estigui completament dissolt.
- Apagueu el foc i deixeu-ho amb la tapa tancada durant set minuts. Batre amb una batedora. Espolvorear amb herbes picades.
Receptes de puré de bolets a partir de bolets de mel
La sopa de puré de bolets de mel es prepara amb formatge, pollastre, llet o nata. El plat es valora no només pel seu alt sabor, sinó també pels seus grans beneficis per al cos. Podeu preparar la sopa no només durant el període de recollida de bolets, sinó també a l'hivern amb fruites seques o congelades.
Sopa de bolets de mel amb nata
El puré de sopa de bolets de mel amb nata resulta especialment tendre i homogeni.
Necessitarà:
- bolets de mel - 700 g;
- sal;
- patates - 470 g;
- aigua - 2,7 l;
- pebre;
- ceba - 230 g;
- crema baixa en greixos - 500 ml;
- mantega - 30 g.
Com cuinar:
- Trieu, esbandiu i bulliu els bolets de mel en aigua amb sal durant 20 minuts. Escórrer en un colador. Guarda el brou.
- Picar la ceba. Fondre la mantega en una cassola. Aboqueu-hi la verdura. Fregir fins que estigui transparent.
- Afegiu-hi els bolets de mel picats. Remeneu. Cuini a foc lent durant dos minuts, remenant constantment.
- Ompliu amb patates tallades a daus. Aboqui aigua i brou. Bullir. Espolvorear amb pebre i sal. Enceneu a foc mitjà i cuini fins que estigui fet.
- Batre amb una batedora. Frega per un colador. Aquest procediment farà que la consistència del plat sigui més tendra i vellutada.
- Torna-ho a posar al foc. Aboqui la crema. Barrejar.
- Afegiu una mica de sal. Escalfeu, remenant constantment. Tan bon punt comencen a aparèixer les primeres bombolles a la superfície, retireu-lo del foc. Serviu amb verdures.
Sopa de bolets amb mel amb llet
Una recepta amb una foto us ajudarà a preparar la primera sopa de puré de bolets de mel perfecta.
Necessitarà:
- bolets bullits - 500 g;
- sal;
- brou de pollastre - 500 ml;
- pebre negre;
- patates - 380 g;
- oli vegetal;
- llet - 240 ml;
- farina - 40 g;
- ceba - 180 g.
Com cuinar:
- Talleu les tapes grans a trossos. Posar en una cassola. Afegim oli i deixem coure a foc lent durant un quart d'hora.
- A part, bulliu les patates tallades a trossos.
- Afegiu la ceba picada a una paella i fregiu-la amb oli fins que estigui daurada.
- Poseu les patates en una cassola. Aboqueu-hi el brou. Bullir.
- Afegiu verdures fregides.
- Barrejar la farina amb la llet. Afegiu sal, després pebre. Abocar a la sopa.
- Coure durant 20 minuts a foc lent. Batre amb una batedora.
El plat acabat està ben servit, guarnit amb petits bolets sencers de mel i herbes picades.
Sopa de puré amb bolets de mel i formatge fos
La crema de bolets feta amb bolets de mel serà una excel·lent addició al dinar. El plat té un sabor sorprenentment harmoniós i satisfà bé la gana.
Necessitarà:
- nata - 320 ml;
- bolets de mel - 300 g;
- pebre negre - 5 g;
- aigua - 1 l;
- formatge processat - 100 g;
- patates - 450 g;
- sal;
- ceba - 370 g.
Com cuinar:
- Neteja els bolets de mel. Aboqueu aigua i deixeu-ho coure durant un quart d'hora. Agafeu els bolets.
- Afegiu-hi les patates i les cebes tallades a daus al brou.
- Cuini fins que estigui mig cuit. Recuperar els fruits del bosc.
- Refredar lleugerament i batre fins que estigui suau. Afegiu formatge ratllat. Remenant constantment, cuini fins que es dissolgui completament. Saleu i afegiu-hi pebre.
- Aboqueu-hi la nata. Cuini durant cinc minuts. Apagueu el foc. Tanqueu la tapa i deixeu-ho un quart d'hora.
Sopa de bolets amb mel amb patates
El plat té una aroma delicada i una textura especialment delicada. Això és ideal per mantenir-se calent en un dia de gel.
Necessitarà:
- bolets de mel bullits - 430 g;
- pebre negre;
- patates - 450 g;
- sal;
- ceba - 200 g;
- oli de gira-sol;
- nata - 450 ml.
Com cuinar:
- Talleu cada tubercle de patata en quatre trossos. Posar en una cassola. Per omplir d'aigua. Cuini fins que estigui fet.
- Talleu les fruites del bosc i les cebes a trossos. Fregir fins que estigui daurat. Enviar a patates.
- Bateu els productes amb una batedora. Aboqueu-hi la nata. Batre de nou. Espolvorear amb pebre i sal.
- Escalfeu, però no deixeu que bulli, sinó es quallarà la crema.
Sopa de puré de bolets amb bolets de mel i pollastre
La recepta de la sopa de puré de bolets amb mel amb l'addició de filet de pollastre és famosa no només pel seu sabor exquisit, sinó també per la seva facilitat de preparació.
Necessitarà:
- bolets - 700 g;
- fulles d'alfàbrega;
- patates - 750 g;
- nata - 230 ml;
- ceba - 360 g;
- oli de gira-sol;
- filet de pollastre - 250 g;
- sal;
- aigua - 2,7 l.
Com cuinar:
- Netegeu els bolets de les restes del bosc. Esbandida i coure en aigua amb sal durant 20 minuts.
- Talleu el filet a daus de mida mitjana. Aboqueu el volum d'aigua especificat a la recepta. Cuini fins que estigui fet.
- Afegiu patates a rodanxes. Bullir.
- Feu mitges anelles de ceba. Fregir fins que estigui suau. Afegiu-hi bolets. Coure durant un quart d'hora. El líquid s'ha d'evaporar completament. Enviar al brou. Coure durant 10 minuts.
- Aboqueu la major part del plat en un recipient a part. Batre la sopa restant.
- Si la sopa de puré és massa espessa, afegiu-hi més brou. Decoreu amb fulles d'alfàbrega.
Contingut calòric de la sopa de crema amb bolets de mel
Els bolets de mel es classifiquen com a aliments baixos en calories. El valor nutricional de la crema preparada depèn directament dels ingredients utilitzats. En la versió clàssica, la sopa de puré amb nata afegida només conté 95 kcal.
Conclusió
La sopa de puré de bolets amb mel sempre resulta sorprenentment tendra i vellutata.Si ho desitja, podeu afegir les vostres espècies preferides i augmentar el volum dels productes, mentre ajusteu el gruix del plat.
