Contingut
- 1 És possible cuinar sopa de llet amb safrà?
- 2 Com cuinar la sopa de llet de safrà
- 3 Receptes de sopa de bolets a partir de taps de llet de safrà amb fotos
- 3.1 Una recepta senzilla de bolets amb llet de safrà
- 3.2 Sopa de bolets salat
- 3.3 Sopa de bolets a partir de taps de llet de safrà congelada
- 3.4 Crema de llet de safrà
- 3.5 Recepta de sopa amb taps de llet de safrà i ous
- 3.6 Sopa de camelina amb llet
- 3.7 Sopa de formatge amb taps de llet de safrà
- 3.8 Recepta de sopa de llet de safrà sec
- 3.9 Recepta de sopa de llet fresca de safrà amb brou de vedella
- 3.10 Deliciosa sopa de llet de safrà i naps
- 3.11 Sopa amb bolets de safrà i mill
- 3.12 Recepta de sopa de llet de safrà amb carbassó
- 4 Contingut calòric de la sopa de bolets amb llet de safrà
- 5 Conclusió
La sopa de taps de llet de safrà és un meravellós primer plat que decorarà qualsevol festa. Hi ha un munt de receptes originals i interessants per a bolets, així que triar la versió més adequada del plat no serà difícil.
És possible cuinar sopa de llet amb safrà?
Aquests bolets es consideren una matèria primera ideal i adequada per cuinar una sopa de bolets aromàtica i satisfactòria. A més, per a això podeu utilitzar taps de llet de safrà en qualsevol forma: fresques, seques, congelades o fins i tot salades. La preparació no requereix molt de temps, la recepta és la més senzilla i el temps de cocció és curt. Tots els ingredients utilitzats són econòmics. Aquest plat no es considera car, sobretot si els bolets es van recollir amb les pròpies mans al bosc. Encara que al mercat el preu d'ells és més assequible que, per exemple, dels bolets porcini.
Com cuinar la sopa de llet de safrà
El plat es pot preparar de diferents maneres. Algunes mestresses de casa bullen prèviament les matèries primeres i després les fan servir per fregir. Aquest mètode s'utilitza per cuinar bolets amb brou de carn. També podeu cuinar bolets. Per fer-ho, bulliu els bolets en aigua durant una mitja hora aproximadament. El brou de verdures s'utilitza sovint per a la recollida de bolets. Cada mestressa de casa tria l'opció més deliciosa per a ella mateixa, en funció de les preferències personals.
Receptes de sopa de bolets a partir de taps de llet de safrà amb fotos
A continuació es mostra una interessant selecció de les receptes més senzilles i variades de sopes de llet de safrà amb una foto del producte acabat.
Una recepta senzilla de bolets amb llet de safrà
Aquí us proposem cuinar el xampinyó amb el mètode més senzill. Per preparar-lo necessitareu un mínim d'ingredients:
- taps de llet de safrà - 0,4 kg;
- patates - 0,2 kg;
- cogombres en escabetx - 0,1 kg;
- ceba - 1 peça;
- farina - 1 cullerada. l.;
- pebre - al gust;
- oli vegetal.
Passos:
- Els bolets rentats es bullen durant 30 minuts.
- Les patates, tallades a daus, els cogombres pelats i picats s'afegeixen a la paella amb bolets i brou.
- Mentre les patates bullen, preparem el sofregit. Les cebes pelades i tallades a daus petits es fregeixen en oli. Quan estigui tova, afegiu-hi farina i remeneu.
- El rostit s'aboca en una cassola, es porta a ebullició, es condimenta amb pebre. El plat acabat es retira del foc.
Sopa de bolets salat
Fins i tot amb bolets salats es pot fer un deliciós escabetx de bolets. És molt important no excés de sal i remullar els bolets de la preparació amb antelació. Llista de productes necessaris:
- brou de pollastre - 2,5 l;
- taps de llet de safrà salat - 1 got;
- patates (petites) - 10 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 1 peça;
- sèmola - 5 cullerades. l;
- sal, espècies - al gust;
- oli vegetal.
Passos:
- Els bolets salats es posen en remull en aigua freda durant 10 hores, després de les quals es renten amb aigua corrent.
- Prepareu el brou de pollastre fresc de la manera habitual, però sense afegir sal. Com que els bolets salats s'utilitzen a la cuina, es recomana bullir-los primer i després amanir el plat amb ells.
- Mentre es prepara el brou, piqueu ben fines la ceba i les pastanagues (les pastanagues es poden ratllar), talleu les patates a daus petits, i talleu els bolets, si són grans, en diversos trossos.
- Els bolets, juntament amb les cebes i les pastanagues, es fregeixen en una petita quantitat d'oli vegetal i es continua fregint fins que les pastanagues i les cebes es tornen toves.
- Quan el brou estigui llest, el pollastre es pot agafar i tallar o treure del plat del tot i utilitzar-lo d'una altra manera. Afegiu les patates al brou i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres (15-20 minuts).
- Col·loqueu el rostit i la sèmola a la sopa i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Tasteu el miceli i afegiu-hi sal si cal.
- La sopa s'aboca en bols, es condimenta amb crema agra i s'afegeixen herbes.
Sopa de bolets a partir de taps de llet de safrà congelada
Els bolets també es poden preparar amb taps de llet de safrà congelats; conserven perfectament totes les substàncies beneficioses quan es congelen. Després d'haver preparat les matèries primeres al congelador, podeu preparar un plat meravellós en qualsevol moment convenient, per al qual necessitareu:
- bolets - 0,2 kg;
- patates - 4-5 peces;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- brou de pollastre - 1,5 l;
- arròs - ¼ tassa;
- sal, pebre - al gust;
- oli vegetal.
Passos de preparació:
- El fregit es prepara a partir de pastanagues tallades a tires i cebes tallades a daus petits.
- Bullir el brou, afegir-hi arròs i bullir durant 5 minuts.
- A continuació, talleu les patates i els bolets congelats a la paella, afegiu-hi sal i pebre.
- Cuini tot fins que les patates estiguin ben cuites (10-15 minuts).
- Afegiu-hi el rostit, deixeu-ho coure un parell de minuts més, afegiu-hi herbes picades si voleu i serviu.
Crema de llet de safrà
Moltes mestresses de casa preparen sopes de puré espesses, que són més fàcils de digerir pel cos. Aquest recol·lector de bolets és adequat per a aliments per a nadons i per a pensionistes que tenen dificultats per mastegar aliments sòlids.
Per preparar la sopa de crema de llet amb safrà, necessitareu:
- bolets - 0,4 kg;
- patates - 0,5 kg;
- ceba - 0,2 kg;
- aigua - 1,5 l;
- crema agra - 300 ml;
- pebre mòlt, pebre vermell dolç - 1 cullerada cadascun;
- sal - al gust;
- oli vegetal.
Passos:
- Els bolets es bullen prèviament durant 20 minuts, el brou resultant s'escorre.
- Poseu les patates pelades i tallades a daus en aigua bullint i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- A continuació, afegiu-hi els bolets a les patates i deixeu-ho coure tot junt durant 20 minuts més a foc lent (coingueu a foc lent sense bullir).
- La ceba es pela i es talla finament, es fregeix amb oli.
- Quan la ceba estigui tova, afegiu-hi les patates i els bolets.
- A continuació, la barreja es condimenta amb crema agra i espècies.
- És convenient triturar tota la barreja amb una batedora d'immersió. Això és el que s'utilitza per fer la sopa de crema. Al mateix temps, assegureu-vos que tots els ingredients estiguin triturats.
- Traieu la cassola del foc, guarniu amb herbes fresques si voleu i deixeu-ho reposar 10 minuts. Després es pot abocar als plats dels convidats.
Recepta de sopa amb taps de llet de safrà i ous
El bolet amb l'addició d'ous es considera un plat molt saborós i nutritiu. Per fer-lo, necessites els següents ingredients:
- ous - 2 peces;
- taps de llet de safrà - 1 kg;
- patates (petites) - 2 peces;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- sal, espècies - al gust.
Com fer:
- Els bolets rentats i picats es bullen prèviament durant 1 hora.Es recomana escórrer l'aigua després de bullir i col·locar les matèries primeres en un líquid nou i net.
- Les patates es pelen, es tallen a daus i s'afegeixen als bolets. Mentre bull, prepareu el sofregit: les cebes i les pastanagues picades es fregeixen en oli vegetal en una cassola a part. Fregir fins que les verdures s'estovin.
- Col·loqueu el rostit en una paella, afegiu-hi sal i les vostres espècies preferides i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
- Durant aquest temps, bateu els ous en un bol petit, després aboqueu-los amb cura al bol de bolets en un raig prim, remenant constantment.
- Un cop els ous estiguin uniformement distribuïts al plat i cuits, podeu retirar la paella del foc i servir.
Sopa de camelina amb llet
A les mestresses de casa els encanta afegir als seus llibres de cuina receptes interessants i originals de plats deliciosos. Una d'aquestes receptes és la sopa de llet de safrà. Per a la preparació necessitareu:
- llet - 1 l;
- taps de llet de safrà - 0,3 kg;
- patates - 3-4 peces;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- aigua - 1 l;
- sal, espècies - al gust;
- oli vegetal.
Preparació:
- Aboqueu 2 cullerades al fons de la paella. l. oli, afegiu-hi la ceba tallada finament i les pastanagues tallades a rodanxes o tires. Fregir durant 5 minuts.
- Peleu les patates, talleu-les a daus i afegiu-les a la paella.
- Aboqueu els ingredients amb aigua i espereu fins que bulli.
- Poseu els bolets rentats i tallats en aigua ja bullint i deixeu-ho coure durant mitja hora. A mesura que avança la cocció, afegiu espècies i sal al gust.
- Aboqueu la llet al bol de bolets i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.
- El plat calent s'aboca en plats i es decora amb herbes.
Sopa de formatge amb taps de llet de safrà
Els bolets de formatge tenen un delicat gust cremós i consistència cremosa. Aquest primer plat agradarà a qualsevol, fins i tot al gourmet més exigent. En canviar els tipus de formatge, podeu preparar un plat amb notes noves cada cop. La llista estàndard d'ingredients és:
- brou de pollastre - 1,5 l;
- taps de llet de safrà salat - 0,3 kg;
- patates - 0,3 kg;
- ceba - 1 unitat;
- mantega - 1 cullerada. l.;
- formatge processat - 120 g;
- sal, pebre - al gust.
Preparació:
- Els bolets es bullen per endavant durant 20 minuts, després es fregeixen en una paella juntament amb la ceba picada i s'afegeix mantega. Tan bon punt la verdura es torna transparent, el fregit es considera llest.
- Retireu el pollastre del brou de pollastre i afegiu-hi les patates tallades a daus. Cuini durant 15-20 minuts fins que estigui fet.
- Afegiu el fregit a la paella i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Durant aquest temps, es treu la carn dels ossos de pollastre, es talla si cal i també s'afegeix a la sopa.
- L'última etapa és afegir formatge processat. Es dissol força ràpidament, només cal tirar-lo a la paella i remenar fins que es dissolgui completament. A continuació, es prova el miceli i s'hi afegeixen espècies.
Recepta de sopa de llet de safrà sec
La sopa de xampinyons es pot cuinar no només amb taps de llet de safrà fresc, sinó també amb taps de llet sec; s'utilitzaran en aquesta recepta. Per preparar el recol·lector de bolets, necessiteu els següents ingredients:
- aigua - 2 l;
- taps de llet de safrà (seca) - 30 g;
- patates (no grans) - 4-5 peces;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- farina - 1 cullerada. l.;
- mantega - 2 cullerades. l.;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pebre - uns quants pèsols;
- sal - al gust.
Com fer:
- Les matèries primeres seques es posen en remull amb aigua. Per a la quantitat indicada, n'hi ha prou amb afegir 1,5 tasses de líquid. El temps de remull és de 2-3 hores.
- Bullir aigua en una cassola, després de bullir afegiu-hi les patates picades i les pastanagues tallades a daus.
- Els bolets inflats es tallen a trossos i l'aigua que queda del remull no s'aboca, sinó que es filtra.
- Després de colar, afegiu el líquid a la paella i deixeu-ho coure tot junt durant 10 minuts.
- Durant aquest temps, prepareu el fregit en mantega de ceba i xampinyons ben picats. Al final, afegim la farina i barregem.
- Afegiu el rostit, el pebre, la sal, les fulles de llorer a la sopa i retireu-la del foc.
- Abans de servir, n'hi ha prou amb deixar reposar la sopa durant 20 minuts, temps durant el qual es desenvoluparà l'aroma de les espècies.
Recepta de sopa de llet fresca de safrà amb brou de vedella
La sopa de bolets, que es basa en brou de vedella, resulta molt gustosa i càlida. Els trossos de carn cuita es poden afegir a la sopa o utilitzar-los per a un altre plat.
Llista de la compra:
- carn de vedella - 1 kg;
- bolets - 0,5 kg;
- patates - 4-5 peces;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- mantega - 2 cullerades. l.;
- julivert arrel - 1 unitat;
- all - 3-4 grans;
- sal, pebre - al gust.
Preparació:
- El brou de vedella està cuit. Quan la carn està cuita, es treu.
- Afegiu els bolets picats al brou i deixeu-ho coure durant 30 minuts.
- Les patates es tallen a trossos mitjans, es tiren al brou i es bullen fins que estiguin ben cuites.
- En aquest moment, el julivert i les pastanagues, ratllades en un ratllador gruixut, i les cebes es preparen per fregir en mantega.
- Es posa el sofregit en una paella, s'hi afegeix l'all passat per un triturat i es retira la paella del foc.
- Després de 10-15 minuts, la sopa es pot oferir als convidats.
Deliciosa sopa de llet de safrà i naps
En aquesta opció, es proposa cuinar la sopa de llet de safrà i naps en una olla amb el forn. Necessitareu els següents productes:
- nap (petit) - 2 peces;
- taps de llet de safrà - 0,3 kg;
- patates (petites) - 4-5 peces;
- ceba - 1 unitat;
- tomàquet - 1 unitat;
- farina - 2 cullerades. l.;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- crema agra - 3 cullerades. l.;
- sal - al gust.
Com fer:
- Els bolets es bullen prèviament durant 20 minuts, i la primera aigua s'ha d'escórrer. Al mateix temps, coure els naps en un bol a part fins que estiguin tendres.
- Els brous de verdures i bolets es combinen i s'aboquen en una olla.
- Tots els ingredients es preparen de la següent manera: pelem la ceba, tallem les patates finament, tallem les patates a daus, el tomàquet a rodanxes i els xampinyons i els naps a làmines fines.
- Sofregiu la ceba i el tomàquet en oli vegetal, afegiu-hi farina i remeneu perquè no quedin grumolls.
- El rostit s'aboca en una olla, després s'afegeixen patates, bolets, naps i sal. Cobriu la part superior amb una tapa.
- Preescalfat a 200 0Poseu el bol de sopa al forn i deixeu-ho durant 35 minuts.
- Afegiu la crema agra 1-2 minuts abans que el plat estigui llest.
Sopa amb bolets de safrà i mill
El mill té un bon gust amb molts productes del bosc, de manera que aquest ingredient sovint s'inclou a la recepta per fer bolets. Per a la quantitat de productes indicats a continuació només necessitareu 3 cullerades. l. mill, així com:
- taps de llet de safrà - 0,3 kg;
- patates (petites) - 2 peces;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- sal, pebre - al gust.
Passos de preparació:
- Els bolets estan prèviament bullits i el mill es posa en remull durant 30 minuts. Prepareu el fregit a partir de pastanagues picades, ceba picada finament i xampinyons.
- Poseu 1,5 litres d'aigua en una cassola i espereu fins que bulli.
- El rostit i el mill s'aboquen a l'aigua bullint i es bullen durant 20 minuts.
- Descarteu les patates tallades a daus, afegiu-hi sal i pebre i torneu a coure la sopa durant 20 minuts.
- Si voleu, podeu afegir herbes picades immediatament abans de retirar-les del foc.
Recepta de sopa de llet de safrà amb carbassó
Si no teniu patates a casa, podeu fer sopa de llet de safrà amb carbassó. El plat resulta més lleuger, però apetitós i saborós.
Ingredients:
- taps de llet de safrà - 0,4 kg;
- crema agra - 3 cullerades. l.;
- carbassó - 0,5 kg;
- llet - 2 cullerades;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- sal, pebre - al gust.
Ingredients:
- Bulliu els bolets, escorrent la primera aigua.
- La crema agra i la llet, així com la sal i el pebre, s'afegeixen al brou amb els bolets obtinguts després de la cocció.
- Tan bon punt la barreja bulli, afegiu-hi les pastanagues i el carbassó picats en un ratllador gruixut i afegiu-hi la ceba tallada ben fina. Si ho desitja, podeu preparar un rostit de pastanagues i cebes.
- La sopa es bull durant 5-7 minuts més i es serveix.
Contingut calòric de la sopa de bolets amb llet de safrà
Per a moltes mestresses de casa que observen la seva figura, el tema de la preparació dels plats (la sopa de bolets a partir de taps de llet de safrà no és una excepció) sovint està relacionada amb el contingut calòric. Aquest indicador del plat acabat depèn directament dels productes utilitzats. Per tant, el contingut calòric per 100 g de l'ingredient principal del miceli és de 40 kcal, amb l'addició de patates - 110 kcal, amb l'addició de formatge i altres aliments grassos - aproximadament 250 kcal.
Conclusió
La sopa de bolets és bastant fàcil de preparar i el resultat farà les delícies de tots els convidats a sopar. Després de tot, no en totes les festes es pot trobar un plat tan original. Moltes de les receptes que es presenten impliquen una preparació ràpida, que no pot deixar de agradar a les mestresses de casa que valoren cada minut a l'hora de preparar precipitadament la taula per a l'arribada dels convidats.
