Col en escabetx amb pebrot

Contingut

1 Preparació d'ingredients per fer col en escabetx
2 Col marinada amb pebrot
3 Col marinada amb pebre, clàssica
4 Col en escabetx picant
5 Col en escabetx amb pebrots, pomes i nabius
6 Col en escabetx amb pebre i cogombre
7 Coliflor marinada amb pebrot

Hi ha preparacions que es poden fer de manera fàcil i ràpida, però malgrat això, són sorprenentment saboroses i saludables. Entre ells hi ha col en escabetx amb pebrot. Els ingredients senzills que són fàcils de comprar en plena temporada de verdures et permeten fer una autèntica bomba de vitamines. Aquest plat està llest uns dies després de la preparació. Però si voleu, podeu preparar una vitamina tan deliciosa per a l'hivern.

Col marinada amb pebrots, tancada hermèticament, es conserva bé en fred. Es pot cuinar agut aperitiu afegint pebrot i all, podeu preparar fàcilment un plat dietètic amb un sabor agredolç suau afegint més pebrots i pastanagues. En resum, l'abast de la imaginació culinària és il·limitat. Pràcticament no hi ha restriccions a l'hora d'escollir els ingredients. Però els ingredients d'aquest plat es preparen de manera tradicional.

Preparació d'ingredients per fer col en escabetx

la col es tria de la mateixa manera que per a l'escabetx: blanca, sucosa i densa, ha de contenir molts sucres;
alliberat de les fulles exteriors superiors, el cap de col es talla a tires petites amb una trituradora o simplement a mà amb un ganivet afilat. De vegades la col es talla a quadres, així conservarà millor els nutrients i quedarà cruixent;
Les pastanagues per a aquesta preparació han de ser brillants, sucoses i dolces, la majoria de les vegades es ratllen. La col en escabetx més bonica s'obté si ratlleu les pastanagues de la mateixa manera que per cuinar en coreà;
És millor prendre pebrots dolços de diversos colors, totalment madurs i amb parets gruixudes: aquesta és la verdura més sucosa. Abans de tallar-lo cal rentar-lo bé i treure'n les llavors cal tallar el pebrot a tires;
Si utilitzeu ceba, no hauríeu de prendre varietats molt calentes: l'amargor de la ceba pot donar al producte un regust desagradable, les varietats semi-dolces donaran el picant necessari i un regust dolç. Talleu la ceba a rodanxes o mitges anelles;
la marinada requereix espècies, però aquí heu de mantenir una mitjana daurada: massa espècies simplement aclapararan el gust de les verdures i, si no n'hi ha prou, el plat resultarà suau;
Per a l'adob, el millor és prendre vinagre de poma natural; a diferència del vinagre sintètic, no causarà danys i gairebé tothom pot menjar el plat, fins i tot aquells per als quals el vinagre normal està contraindicat.

Comencem amb la recepta clàssica per fer aquest berenar vitamínic.

Col marinada amb pebrot

Per a 1 cap de col mitjà necessitareu:

3-4 pastanagues, bastant grans;
4 pebrots dolços de diferents colors;
5 cebes vermelles grans;
un got d'oli vegetal;
5 cullerades. una cullerada petita de sucre;
3 cullerades. cullerades ras de sal fina;
150 ml de vinagre al 9%.

Tritureu la col triturada, afegint-hi una culleradeta de sal.Barrejar la ceba picada, el pebrot, les pastanagues ratllades amb la col.

Consell! Per evitar que les verdures perdin la seva forma, és millor remenar-les amb les mans.

Amaniu la barreja vegetal de pebrots, cebes, col i pastanagues amb la resta d'ingredients, barregeu-ho bé, deixeu que les verdures alliberin una mica el seu suc. Aboqueu oli a la barreja. Col·locar en recipients estèrils. Posar a la nevera. La col marinada amb pebre està llesta en tres dies.

Col marinada amb pebre, clàssica

Per a un cap de col de mida mitjana necessitareu:

2 pastanagues i cebes;
3 pebrots dolços;
segons l'art. cullera sense sucre superior, sal;
100 ml d'oli vegetal i un 9% de vinagre;
espècies: llorer, pebre de Jamaica 5 pèsols.

Poseu les verdures tallades en un bol. Aboqueu-hi una barreja d'oli, sal, vinagre i sucre. Col·loqueu espècies al fons d'un bol estèril i la barreja de verdures a sobre.

Consell! No cal compactar massa els pebrots i la col, però cal compactar-los una mica: així les verdures absorbiran millor la marinada.

Mantenim la peça a l'habitació durant 2 dies, cobrint-la amb una tapa. Després el traiem al fred.

Col en escabetx picant

En aquesta recepta, s'afegeixen moltes espècies a les verdures, incloses espècies picants, així com pebre negre. En combinació amb all, farà que el plat sigui força picant, i les proporcions en què es prenen sucre i sal li donaran un gust dolç.

Per a un cap de col de mida mitjana, necessiteu:

1 pebrot dolç brillant;
2 pastanagues de mida mitjana;
4-5 grans d'all;
una mica de sal, n'hi ha prou amb una cullerada. culleres;
3-4 cullerades. cullerades d'oli vegetal;
3 cullerades. cullerades de sucre;
mig got de vinagre 9%;
2,5 gots d'aigua;
mitja culleradeta de pebre negre mòlt;
un quart de culleradeta de coriandre, així com pebre picant mòlt.

Afegiu espècies i all aixafat a les pastanagues ratllades, afegiu-hi 1/3 de l'oli escalfat, barregeu. Tritureu la col, talleu els pebrots, afegiu-hi pastanagues, remeneu-ho bé. Per a la marinada, barregem tots els ingredients menys el vinagre, que hi afegim immediatament després que bulli.

Atenció! Per evitar que el vinagre s'evapori, no l'aboqueu a la marinada fins que s'apagui el foc.

Aboqueu la marinada calenta a les verdures. Col·locar en pots estèrils i després de refredar, posar en fred. Una deliciosa amanida es pot menjar després de 9 hores; es pot emmagatzemar a la nevera durant molt més temps.

Col en escabetx amb pebrots, pomes i nabius

Només cal marinar la col vitamina per a l'hivern, afegint-hi, a més del pebrot, diversos ingredients.

Ingredients:

0,5 kg de col blanca;
un parell de pebrots, pastanagues, pomes;
mig got de nabius;
un terç d'un got d'oli vegetal;
mig got d'aigua bullida;
1 cullerada i ½. culleres 9% de vinagre;
Art. una cullerada de sucre, hi ha d'haver un petit tobogan;
culleradeta de sal;
un terç d'una culleradeta de coriandre mòlt.

Barrejar la col ratllada amb les pastanagues ratllades. Afegiu-hi el pebrot picat i fregueu la barreja de verdures amb les mans. Talleu les pomes a rodanxes, primer traient el mig.

Consell! És millor no pelar les pomes d'aquesta col marinada amb pebrot, sinó perdran la seva forma.

Les enviem a les verdures, afegim coriandre, sal i sucre, amassem bé. Prepareu una barreja de marinada d'aigua, oli, vinagre. Aboqueu-ho sobre les verdures. Mantingueu-lo sota pressió en un lloc fresc durant un parell de dies. Barrejar amb nabius i servir. És millor emmagatzemar-lo en fred.

Col en escabetx amb pebre i cogombre

Afegir cogombre fresc a la col en escabetx fa que aquesta amanida sigui especialment elegant. També està decorat amb tires multicolors de pebrots adobats.

Per a 2 kg de cols necessiteu:

2 pastanagues;
un cogombre i la mateixa quantitat de pebre;
4 gots d'aigua;
Art. una cullerada de sal, hi ha d'haver un tobogan;
art incomplet. cullera 70% d'essència de vinagre;
3 cullerades. cullerades de sucre.

Tritureu la col, talleu el pebrot, ratlleu el cogombre i les pastanagues.

Consell! Per fer-ho, utilitzem un ratllador "coreà"; les peces llargues i uniformes quedaran molt bé a la peça de treball.

Barregeu bé les verdures i ompliu un pot esterilitzat de 3 litres amb la mescla preparada.

Consell! Quan col·loqueu les verdures, compacteu-les una mica, sense omplir el pot fins a la part superior.

Per obtenir la marinada, bull aigua, afegiu-hi sucre i sal. Afegiu l'essència de vinagre a la marinada acabada, després d'apagar el foc.

Aboqueu la marinada bullint sobre les verdures. Col·loqueu la peça de treball refrigerada en fred. El pots menjar cada dos dies.

Coliflor marinada amb pebrot

Entre tota la varietat de col, hi ha una hortalissa que es distingeix pels seus grans beneficis i el seu sabor deliciós. Això és coliflor. També es pot conservar amb pebrots per a l'hivern. No és gens difícil de preparar, i hi ha molts beneficis d'aquesta preparació, sobretot perquè els preus d'aquesta verdura a l'hivern "mosseguen".

Ingredients:

coliflor - 1 cap de mida mitjana;
1 pastanaga i pebrot;
s'utilitzen un munt de les teves verdures preferides, normalment ceba verde, julivert, anet, alfàbrega;
espècies per a l'adob: brots de clau i grans de pebre, fulles de llorer;
1,5 litres d'aigua bullida;
3 cullerades. cullerades de sal;
200 ml de vinagre 9%;
9 cullerades. cullerades de sucre.

Separeu les inflorescències de la coliflor, ratlleu les pastanagues amb un ratllador "coreà" i piqueu el pebrot.

Consell! Si afegiu un petit tros de pebre picant a cada pot, la preparació es tornarà més picant.

Col·loqueu espècies, herbes, verdures en pots estèrils i aboqueu-hi aigua bullint.

Feu-ho amb cura perquè els pots no esclatin.

Deixeu reposar la peça sota la tapa durant uns 15 minuts. Escorrem l'aigua amb una tapa de drenatge especial. Mentrestant, prepareu la marinada; per això cal afegir sal i sucre a l'aigua i bullir. Apagueu el foc i afegiu-hi vinagre. Aboqueu immediatament la marinada sobre les verdures. El tanquem hermèticament. Els instal·lem cap per avall i els aïllem amb cura.

Prepareu aquesta preparació de vitamines saborosa i brillant. Podeu fer-lo per lots tot l'hivern, ja que les verdures sempre estan a la venda. O podeu fer preparacions de tardor i gaudir-ne durant tot l'hivern.