Contingut
Els preparats de col sempre ajuden. Si voleu una col cruixent, sucosa i lleugerament picant, triar una recepta de cuina ràpida no serà difícil. Resulta que el més popular col en escabetx. Aquest mètode permet a les mestresses de casa no perdre molt de temps i conservar totes les qualitats beneficioses de la col. A l'hora de marinar, un pas obligatori és preparar la marinada, que serveix per abocar o aromatitzar la col. El gust del plat resultant depèn de la seva composició i del conjunt de components que l'acompanyen. Però si una verdura en vinagre té un nom en coreà, el nombre de fans d'aquest aperitiu augmenta immediatament moltes vegades més. L'avantatge dels plats preparats segons aquesta recepta és la capacitat de regular el grau de calor, picant i dolçor. Per tant en escabetx col coreana Apte per a gairebé tothom. Fins i tot si canvieu les proporcions recomanades, encara resultarà deliciós. I el més important, ràpidament.
Opcions de berenar de verdures
Per preparar un meravellós aperitiu coreà, utilitzen diferents tipus de col: col xinesa, col blanca, coliflor. Alguns fins i tot fan increïbles amanides coreanes amb forquilles vermelles. Una qualitat important del berenar és que la col no cal tallar-la ben picada.Talleu-lo a tires, quadrats, trossos grans i el vostre plat es veurà original i apetitós. La coliflor es divideix en inflorescències de mida mitjana. Pequín - tallat en tires transversals.
Els següents ingredients obligatoris a les amanides coreanes són l'all i el pebrot picant. L'all es pica finament o es talla, i sovint se substitueix el pebre mòlt. Encara que sigui fresc o sec, triturat donarà un gust més picant.
Els ingredients addicionals inclouen pastanagues ratllades i remolatxa per a amanides coreanes. Però amb la mateixa facilitat podeu utilitzar un ratllador de cuina normal.
La col adobada coreana instantània no requereix cap habilitat especial. Tot el procés és molt senzill i ho pot fer qualsevol mestressa de casa, fins i tot aquelles que han decidit preparar una amanida picant per primera vegada. Es requeriran habilitats bàsiques per fer adob i preparar verdures.
Col blanca coreana
Una recepta molt senzilla i econòmica per a la col adobada coreana. Podeu preparar una amanida segons aquesta descripció a l'estiu, a l'hivern i fora de temporada. Serà igual de saborós i saludable. Aquest és un berenar ràpid, sorprenentment bonic i saborós. Necessitarem pastanagues, col blanca i espècies per a la clàssica marinada coreana. Per a un cap blanc mitjà n'hi ha prou:
- una pastanaga gran;
- 100 ml d'oli vegetal;
- dues cullerades de vinagre;
- una culleradeta de sal i coriandre cadascuna;
- dues culleradetes de sucre;
- 0,5 culleradetes cadascuna de comí, pebre i pebre picant;
Comencem preparant les verdures principals.
Netegem la col blanca de les fulles superiors si estan brutes o malmeses. Talleu immediatament el cap de col per la meitat, després cada meitat en 4 trossos més.Ara només queda tallar-lo transversalment a trossos: la col està llesta.
Posar en un recipient gran, afegir sucre granulat i sal. Barregeu bé i premeu lleugerament els trossos fins que aparegui suc. Deixa-ho al recipient.
Rentar les pastanagues, pelar-les i ratllar-les per a amanides coreanes. Si no en teniu, un ratllador de cuina normal servirà. És que la forma de les pastanagues serà lleugerament diferent, però això no afectarà de cap manera el gust del plat.
Afegiu a les pastanagues els alls pelats i picats.
Ara toca marinar. Però un petit matís. La recepta d'amanida coreana consisteix a fregir espècies. Farem el mateix.
Escalfeu bé l'oli vegetal en una paella. Tan bon punt aparegui un fum lleuger, retireu la paella del foc i afegiu espècies a l'oli.
Escalfeu durant 5-7 minuts, afegiu-lo al recipient amb pastanagues i alls. Barrejar i combinar amb la col. Afegiu el vinagre a la barreja, torneu a barrejar, cobreixi amb un plat invertit i poseu el pes.
Deixar en un lloc càlid durant 12 hores. Això és tot, la nostra col adobada coreana de cocció ràpida està llesta. Si el posem al soterrani o a la nevera, podrem gaudir d'aquest deliciós plat durant diversos mesos.
Preciós aperitiu amb remolatxa
Amb l'ajuda de la remolatxa, podeu afegir un color ric a l'aperitiu coreà habitual. Aquesta amanida es convertirà en una autèntica decoració de taula. Les verdures s'hi combinen molt harmònicament.
El plat és igual de bo en combinació amb altres aperitius i sol com a complement a un plat. El més important és que el plat es pot emmagatzemar durant diversos mesos.
Cuinar col coreana amb remolatxa.
Per a 3 kg de col blanca hem de prendre:
- 2 caps d'all;
- 200 grams de remolatxa i pastanagues;
- 100 ml d'oli vegetal;
- 200 ml de vinagre de taula;
- 5 culleradetes. sals gruixudes;
- 170 g de sucre granulat.
Netegem els caps de col de les fulles de dalt i traiem les tiges. Talleu les fulles a quadrats.
Rentar les remolatxes, pelar-les i tallar-les a rodanxes fines.
Rentar les pastanagues, pelar-les i ratllar-les, preferiblement gruixudes.
Peleu els alls, dividiu-los en grans i talleu-los per la meitat.
Prepareu una paella àmplia i poseu les verdures en capes, afegint all a cada capa.
Aquesta recepta demana marinar la col. Per preparar-lo, combina el sucre, la sal, el vinagre i l'oli vegetal. Bullir 1 litre d'aigua neta i abocar aigua bullint sobre la barreja. Barregeu-ho bé perquè la sal i el sucre es dissolguin i aboqueu la marinada a la paella amb les verdures. Premeu amb un pes i deixeu-ho reposar durant 3 dies. Al final del període, prepararem pots estèrils, hi posarem col coreana en vinagre i els posarem en un lloc fresc.
El més popular és la nevera. I la temperatura és adequada i còmoda per aconseguir en qualsevol moment.
Consells de cuiners experimentats
- Abans de començar a cuinar, assegureu-vos de llegir la recepta fins al final. Això s'ha de fer sempre perquè durant el procés de cocció no hagis de buscar urgentment cap component que falti.
- Fins i tot si esteu preparant una petita quantitat de verdures, utilitzeu recipients més grans. De vegades, les mestresses de casa sense experiència prenen recipients petits en què és inconvenient barrejar amanides.
- Si esteu preparant un plat amb una gamma completa d'ingredients picants, feu servir guants per protegir-vos les mans i els ulls.
- No tingueu por d'experimentar i marinar diferents tipus de cols en coreà.La coliflor és molt tendra, Pequín no fa olor de col i és líder entre altres tipus pel que fa a sucosa.
Regaleu a la vostra família aperitius instantànies deliciosos que us estalvien molt de temps.
Per realitzar tots els passos correctament, mireu el vídeo:
