Contingut
Podeu gaudir de verdures fresques delicioses i saludables no només durant la seva època de maduració, sinó també a l'hivern. Hi ha receptes de preparacions d'hivern "crues" per a això. Per exemple, utilitzant tomàquets, pebrots o alguns altres ingredients disponibles, podeu preparar una deliciosa adjika, que no requereix tractament tèrmic i alhora pot conservar la seva frescor durant molt de temps. Això és possible gràcies a la gran quantitat de conservants naturals a la composició. Per tant, afegint rave picant a l'adjika, podeu estar segur que la fermentació no farà malbé el producte durant l'emmagatzematge. Adjika crua amb rave picant es pot preparar d'acord amb diverses receptes diferents, però independentment de l'opció de cuina que triï la mestressa de casa, podeu estar segur que el gust de la salsa serà meravellós.
Les millors receptes de cuina
El rave picant és un excel·lent conservant natural que evita el creixement de diversos bacteris, mantenint la qualitat del producte preparat. Juntament amb el rave picant, el vinagre, l'all, la sal i el pebre picant tenen aquesta propietat. Aquests productes es poden afegir a qualsevol recepta fresca d'adjika. Faran que la salsa tingui un gust picant, àcid i alhora permetran emmagatzemar verdures fresques durant tot l'any.
Recepta fiable
La següent recepta us permet recollir tots els productes més útils i conservar-los durant molt de temps.Per implementar-lo, necessitareu pebrots i tomàquets madurs, així com tota una gamma de conservants naturals. Per tant, per a una recepta d'adjika cal utilitzar mig quilo de tomàquets vermells madurs, 200 g de pebrots carns i aromàtics, preferiblement vermells. Els condiments i espècies que necessitareu són l'all, el pebrot picant i l'arrel de rave picant. Tots aquests ingredients s'han d'utilitzar en una quantitat de 50 g. Afegiu 1 cullerada de sucre i vinagre a l'adjika. l., sal 1 culleradeta. El volum de productes proposat us permet preparar una petita quantitat d'adjika fresca i picant, però si cal, la quantitat de tots els productes es pot augmentar uniformement.
Preparar la salsa crua per a l'hivern no requereix gaire temps. En només 30-40 minuts, fins i tot un cuiner sense experiència podrà realitzar les manipulacions següents:
- Rentar les verdures, pelar els alls i l'arrel de rave picant.
- Traieu la pell dels tomàquets, que us permetran obtenir una salsa molt delicada.
- Talleu els pebrots per la meitat i netegeu la cambra interior de grans i membranes. També es recomana fer el mateix amb els pebrots picants.
- Els pebrots picants, l'all i el rave picant s'han de picar 2-3 vegades en una picadora de carn perquè la pata sigui homogènia i tendra.
- Seguint els ingredients picants i calents, poseu els tomàquets i els pebrots a la picadora de carn. Per a ells n'hi ha prou amb una sola mòlta.
- Barrejar tots els productes preparats, afegir sal, sucre i vinagre.
- Després de remenar, espereu fins que la sal i el sucre es dissolguin, després torneu a barrejar l'adjika i poseu-lo en pots esterilitzats.
- Adjika s'ha d'emmagatzemar a la nevera sota una tapa hermètica.
Adjika en aquesta composició es pot emmagatzemar durant un any sense cap problema.La salsa fresca i picant és excel·lent per a pasta, carn, peix, cereals diversos i amanides. Els ingredients calents seran una excel·lent manera de prevenir malalties infeccioses durant la temporada d'hivern.
Recepta sense vinagre
Per a algunes persones, beure vinagre és indesitjable o inacceptable. Poden recomanar una recepta per fer adjika sense àcid acètic. Conservarà la seva frescor gràcies a una gran quantitat de sal, all i rave picant. Per tant, per preparar adjika fresca necessitareu 5 kg de tomàquets i 1 kg de pebrots. A més d'aquests ingredients, necessitareu 1-2 pebrots picants, 4-6 arrels de rave picant de mida mitjana, 5-6 grans d'all i 100 g de sal. Amb aquests productes i amb un mínim d'esforç, podeu preparar 5 litres d'adjika fresca per a l'hivern.
El procés de preparació de la salsa crua consta dels següents passos:
- Rentar totes les verdures. Si voleu, traieu la pell dels tomàquets.
- Talleu els pebrots i traieu els grans de la cambra interior.
- Peleu el rave picant i retireu-ne la closca dels alls.
- Els pebrots calents es poden utilitzar amb llavors internes. Afegiran un gust encara més picant a l'adjika. Per preparar una salsa delicada, s'han de treure els grans de l'interior del pebrot.
- Tritureu tots els ingredients frescos en un picador de carn i barregeu-los amb sal.
- Deixeu l'adjika a temperatura ambient durant unes quantes hores, després torneu a remenar la salsa i aboqueu-la en pots nets i secs. Tanqueu els envasos amb una tapa hermètica i emmagatzemeu el producte en condicions de baixa temperatura: al celler, a la nevera.
Es recomana col·locar l'adjika acabat en pots petits perquè la porció de salsa acabada d'obrir es pugui menjar ràpidament. Emmagatzemar un pot obert durant molt de temps pot provocar la fermentació dels aliments frescos.
Adjika fresca amb rave picant i herbes
Els verds no tenen menys beneficis per als humans que les verdures fresques. Les mestresses de casa cuidants el preparen especialment per a l'hivern congelant-se. No obstant això, l'opció de preparar adjika amb herbes és preferible, ja que el julivert i l'anet sempre formaran part de la vostra salsa preferida, que és adequada per literalment a tots els plats de la taula.
Podeu preparar adjika crua amb herbes del següent conjunt de productes: per a 2 kg de tomàquets madurs necessitareu 10 pebrots, 5 pebrots picants, 8 petits caps d'all i 120 g d'arrel de rave picant. Adjika conté 350 g de verdures julivert i 150 g d'anet. Aquest conjunt de productes s'ha de complementar amb 40 g de sal, si cal, al final de la cocció, podeu afegir una mica més de sal al gust.
La recepta d'adjika crua amb rave picant i herbes es pot donar vida en només mitja hora. Aquest temps és suficient per fer el següent:
- Peleu el pebrot i el pebrot calent i talleu-los a trossos petits.
- Talleu els tomàquets per la meitat, traieu les zones danyades a la superfície de la verdura, retalleu el lloc rugós on s'adhereix la tija.
- Passeu els tomàquets, els pebrots, les arrels de rave picant pelades i els caps d'all per una picadora de carn.
- Talleu finament les verdures amb un ganivet i afegiu-les a la barreja de verdures.
- Després de remenar, afegiu sal a l'adjika i espereu fins que es dissolgui completament.
- Aboqueu l'adjika acabat en ampolles o pots i tanqueu els recipients amb les tapes.
És preferible emmagatzemar un gran volum d'adjika fresca en un celler fresc. En absència d'una habitació tan especial, el producte cru s'haurà d'emmagatzemar a la nevera, cosa que pot no ser del tot convenient. Aquesta regla s'aplica no només a les receptes anteriors, sinó també a totes les altres opcions per preparar adjika sense cuinar. Un d'ells es mostra al vídeo:
El vídeo proposat permetrà a un cuiner novell familiaritzar-se detalladament amb totes les etapes de la preparació d'adjika crua amb rave picant.
Conclusió
Preparar adjika fresc és molt senzill i, segurament, si ho desitja, totes les mestresses de casa poden fer front a aquesta tasca. Una barreja d'ingredients frescos és ideal com a condiment per a sopes o salsa per a diversos plats. Una barreja de verdures no només delectarà amb el seu sabor estiuenc, sinó que també proporcionarà tot un complex de vitamines essencials i naturals que són tan necessàries per a una persona a l'estació de fred.
