Contingut
És difícil trobar una persona a la qual no li agradaria adjika. A més, hi ha moltes opcions per a la seva preparació. No hi ha res de què sorprendre, perquè aquesta és potser la salsa més antiga. Per regla general, l'adjika és sec, cru i bullit. Normalment, s'utilitzen estufes elèctriques i de gas per cuinar.
Però el progrés ha avançat molt, i les nostres mestresses de casa ara tenen un forn miracle a la seva cuina: un multicooker. No molta gent sap que, a més dels plats habituals, pots fer-hi preparacions per a l'hivern. Adjika en una olla de cocció lenta estalvia temps i resulta molt saborós. Com utilitzar el miracle de la tecnologia per a les preparacions d'hivern i les opcions de receptes són el tema de més discussió.
Per què triar una multicuina
La gent de la generació més gran està acostumada a treballar a l'antiga, mentre que els joves busquen opcions més senzilles per preparar-se per a l'hivern i tenir prou temps per a altres coses. Quins són els avantatges d'aquest equip de cuina:
- El procés de cocció està totalment automatitzat i s'apaga després d'un temps especificat pel programa.
- Els productes s'escalfen uniformement i es mantenen a la mateixa temperatura durant tot el procés.
- Es conserven totes les qualitats útils dels productes.
- Les esquitxades durant l'ebullició no cauen a la superfície de la taula.
- No cal posar-se dempeus i remenar constantment l'adjika, ja que no es cremarà.
Naturalment, les mestresses de casa experimentades es van posar immediatament a la feina i van descobrir com cuinar adjika per a l'hivern en una olla de cocció lenta.Resulta senzill i, el més important, còmode.
Consells útils
L'Adjika és una salsa calenta o semicalenta que s'ofereix per a plats de carn o peix, sopes, borscht i fins i tot pasta. La seva preparació està associada a secrets especials. Si els escoltes, alimentaràs la teva família durant tot l'hivern amb tot tipus d'escabetx deliciosos:
- Per evitar que la salsa exploti a l'hivern, no utilitzeu sal iodada, que provoca la fermentació de les verdures i, per regla general, la descomposició i el deteriorament dels preparats vegetals per a l'hivern.
- És millor prendre oli vegetal refinat per a adjika. Encara que els amants de l'oli de gira-sol aromàtic sense refinar el poden utilitzar. Després de tot, cada persona té preferències de gust diferents.
- El pebre picant dóna a l'adjika el seu picant i picant. Manejar-lo amb cura. És recomanable portar guants de goma per evitar cremades a les mans.
- Utilitzeu només pots nets i estèrils amb tapa hermètica per segellar.
Adjika en una cuina lenta - receptes
No hi ha moltes opcions per preparar adjika específicament en una olla de cocció lenta. De fet, les mestresses de casa estan prenent receptes corrents i adaptant-les al règim dels equips de cuina de nova generació.
Vegem algunes opcions.
Recepta 1
Per a l'adjika per a l'hivern en una olla de cocció lenta necessitarem:
- tomàquets madurs - 2 kg;
- pebrots vermells o taronges -1 kg;
- all - 1 cap mitjà;
- pebrot - 1-3 beines (segons les preferències del gust);
- sucre granulat - 90 grams;
- sal gruixuda - 10 grams;
- oli vegetal - mig got;
- 9% de vinagre - un terç d'un got.
Com cuinar adjika
En una olla de cocció lenta, primer s'esteril·litzen els pots rentats. Les tapes es bullen en una tassa gran.
No hi ha res complicat fer salsa calenta en una olla de cocció lenta.Ens portarà temps a rentar, assecar, en una paraula, preparar els ingredients. Tot això es fa de manera tradicional.
- Neteja de pebrots. Traieu les tiges i les llavors, talleu-les a trossos i passeu-les per una batedora. Talleu els tomàquets en 4 parts i afegiu-los en tallar els pebrots. Aleshores la massa serà més tendra. No poseu tota la quantitat indicada a la recepta alhora, en cas contrari hi haurà peces sense trencar.
- Col·loqueu la massa triturada al bol multicooker, aboqueu-hi l'oli, afegiu-hi immediatament sal i sucre. Barrejar amb una espàtula especial per no danyar la integritat del recobriment. Activem el mode "Extinció", el tanquem i podeu fer altres coses durant una hora i mitja. El propi multicooker indicarà que s'ha acabat el temps. És imprescindible remenar l'adjika de preparació.
- Tenim temps per pelar els pebrots i els alls. Heu de treure les llavors del pebrot picant, en cas contrari, l'adjika resultarà "draconiana". Els fums de pelar els pebrots poden causar aigua als ulls i les beines en si poden cremar-vos les mans. Per tant, utilitzeu guants quan netegeu.
- Tritureu-los en una batedora. Quan hagi passat una hora i mitja, aboqueu les verdures tallades a la massa total. Podeu experimentar amb pebre i all, canviant la quantitat i el gust de l'adjika acabat per a l'hivern.
- Ho tornem a posar al mateix mode, però amb la tapa oberta perquè s'evapori l'excés de suc. Cuini la salsa durant 20 minuts. Tasteu-ho i afegiu-hi sal i sucre si cal. Afegiu-hi el vinagre i deixeu-ho coure 5 minuts més. Traiem el bol del multicooker i posem l'adjika aromàtica preparada en pots i els enrotllem. Després de refredar-se sota l'abric de pell, el guardem per emmagatzemar-lo.
Adjika de prunes
Podeu preparar adjika amb qualsevol ingredient en una olla de cocció lenta. T'expliquem com preparar un condiment picant i alhora àcid de les prunes.El picant l'aporta el pebre picant, i el gust i aroma exquisits dels alls i les prunes.
Per a l'adjika, que cuinarem en una olla de cocció lenta per a l'hivern segons la recepta, necessitareu:
- 2 kg de prunes àcides;
- un got de sucre;
- 60 grams de sal (no iodada);
- 200 grams d'all;
- 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- 3 pebrots picants.
Feu aquesta adjika per a l'hivern. El gust és inimitable, només cal llepar-se els dits!
Mètode de cocció
- Rentem les prunes amb aigua freda i les assequem sobre una tovallola. Després traiem les llavors i triturem amb una batedora per fer un puré.
- Aboqueu el puré de prunes al bol, activeu el mode "Cocció" i el temporitzador durant mitja hora. Tanquem la tapa.
- En aquest moment, peleu i esbandiu els alls. Tritureu-ho en una premsa d'all. Quan hagin passat 20 minuts des de l'encesa del multicoolla, afegiu sal i sucre a la massa bullint. Afegiu l'all i la pasta de tomàquet. Tanqueu el multicooker. No hi ha vinagre a la recepta. Es substitueix per prunes àcides.
- Després de 10 minuts, es pot col·locar una deliciosa adjika moderadament picant de prunes en pots estèrils per a l'hivern. Tanquem amb tapes de cargol o de llauna, el que us convingui. Refredar els pots invertits sota una manta durant més d'un dia. L'Adjika cuinat a una olla de cocció lenta s'emmagatzema en qualsevol lloc fosc i fresc. Aquest aperitiu fins i tot decorarà una taula de vacances.
Deliciosa adjika en una olla de cocció lenta per a l'hivern:
Resum
Cuinar adjika en una olla de cocció lenta allibera el temps de la mestressa de casa. Tenint aquest dispositiu a la vostra cuina, podeu abastir-vos per a l'hivern no només de salses calentes, sinó també de melmelada, compotes i diverses amanides. El més important és que les receptes pràcticament no canvien.
