Contingut
Molts estiuejants cultiven bolets a les seves parcel·les. I els que no poden dedicar temps a aquesta activitat estan encantats d'utilitzar les comprades a la botiga. Hi ha infinitat de plats preparats amb bolets. Primers i segons plats, aperitius i amanides, salses i salses, guisats i rostits. Però el caviar de bolets de bolets d'ostra és una cosa especial.
És bo com a guarnició o com a plat independent. I per farcir pastissos, zrazes de verdures i carn i creps, no se't acudeix res millor. Ràpid, saborós, saludable. La preparació no requereix molt de temps, el resultat sempre és excel·lent. Algunes mestresses de casa preparen caviar bolets d'ostra per a l'hivern, i alguns ho consideren opcional. Aquests bolets estan fora de temporada i es poden comprar frescos en qualsevol època de l'any. Les receptes no tenen una varietat especial d'ingredients, perquè l'excés d'additius aclapararà el gust dels bolets. No obstant això, encara hi ha alguns matisos de preparació. Vegem aquestes subtileses amb fotos pas a pas.
Preparació de productes per al caviar de bolets
Caviar de bolets de bolets d'ostra, la recepta per a la qual tindrem en compte inclou bolets, cebes, herbes i espècies. Les proporcions seran així:
- Necessitareu 0,5 kg de bolets ostres;
- prendre 300 g de ceba;
- 70 ml d'oli vegetal són suficients;
- verdures - un munt (varietat al gust);
- sal, espècies preferides, all, suc de llimona - tot al gust i preferència.
Les receptes conegudes per al caviar de bolets d'ostra són molt fidels a la composició dels components.Per tant, canviar la quantitat afectarà el gust, però qui sap què us agradarà més?
Comencem a preparar productes per al caviar.
El paper principal correspon als bolets. Comencem per ells.
- Rentem els bolets amb aigua corrent. No hi ha brutícia particular al producte, així que no intenteu submergir-los massa en aigua. Després d'esbandir, traslladeu-lo a un colador i deixeu que s'escorri el líquid restant.
- Peleu la ceba, renteu-la i piqueu-la ben fina.
- Renteu les verdures sota aigua corrent i piqueu-les finament.
- Peleu els alls i piqueu-los de manera convenient.
Caviar de bolets es pot preparar mitjançant diferents mètodes de tractament tèrmic del producte. Els bolets d'ostra es fregeixen o es bullen abans. En general, moltes persones prefereixen prendre-ne crues. Vegem les receptes de totes les opcions.
Caviar d'aliments fregits
Talleu els bolets a trossos petits o a rodanxes, aboqueu-hi el suc de llimona.
Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella. Fregiu els bolets en oli fins que estiguin una mica daurats.
Aboqueu mig got d'aigua neta i deixeu-ho coure a foc lent durant quaranta minuts.
Sofregiu la ceba per separat en oli de gira-sol, al final de fregir afegiu-hi l'all picat i no apagueu el foc durant 1 minut més.
Col·loqueu els ingredients preparats + sal, pebre de Jamaica, herbes picades en un bol de la batedora i porteu el contingut a una pasta.
Ja està, el nostre caviar es pot servir.
L'opció de preparar-se per a l'hivern requereix col·locar el producte en pots estèrils.
Després caldrà posar-los en una cassola amb aigua i esterilitzar el contingut durant almenys 30 minuts. Segurament, els cuiners afegeixen una mica de vinagre quan fregin els bolets, però això no és necessari. Després de tot, el suc de llimona també és un bon conservant.
Les pastanagues donen bon gust.La sucosa i el gust lleugerament dolç de la verdura d'arrel enriquiran el caviar. Afegiu 1-2 pastanagues a les cebes durant el fregit per avaluar la diferència amb la versió clàssica.
Utilitzem bolets bullits
Bulliu els bolets rentats en aigua neta durant 20 minuts. Refredar i triturar en una picadora de carn. Fregiu la ceba, barregeu tots els ingredients necessaris i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts. El caviar està llest. Fregir els bolets després de refredar-los ajudarà a diversificar el gust del berenar.
La recepta de caviar de bolets d'ostra amb verdures és molt popular. A aquest aperitiu afegiu-hi pebrot (300 g), tomàquet verd (250 g) i tomàquet vermell (250 g), pastanaga i ceba (300 g cadascun).
Preparem i bullim els bolets, els deixem refredar i els triturem en un picador de carn a part de la resta de productes.
Tritureu les verdures en un picador de carn, escalfeu l'oli vegetal en un calder i fregiu la barreja durant 15 minuts.
Afegiu-hi els bolets, deixeu coure el caviar a foc lent durant 1 hora. Al final de la cocció, afegiu espècies, sal, herbes, vinagre i escalfeu durant 10 minuts.
Aquesta recepta també es pot preparar per a l'hivern preparant primer els pots. Però la barreja haurà de ser esterilitzada.
Trieu qualsevol opció que us agradi i no dubteu a començar a cuinar. El caviar serà el punt culminant de la taula del sopar.
