Contingut
El caviar de carbassa és un plat bastant baix en calories i saludable. Però molts cuiners moderns ja no recorren a les receptes de l'àvia antiga i fan aquest plat sense fregir. Us explicarem algunes receptes interessants i saludables, i també us desvetllarem els secrets de preparar caviar de carbassó per a l'hivern.
Receptes per berenar carbassons sense fregir
Recepta número 1
Ingredients: 3 kg de carbassó, 2 kg de pastanaga, 0,5 kg de ceba, unes cullerades de sucre, 0,5 litres de salsa o pasta de tomàquet, 0,5 litres d'oli vegetal, sal, pebre.
Preparació: preparar totes les verdures, rentar-les bé, treure les parts innecessàries.
Ara poseu la massa de carbassó en una cassola o cassola, afegiu-hi oli i poseu-ho al foc. Tan bon punt les verdures comencin a bullir, reduïu el foc i deixeu coure el caviar sota la tapa.
Mentre el caviar assoleix la consistència desitjada, cal preparar un recipient en el qual després posareu la barreja de carbassons i l'enrotllareu.
Després de preparar les verdures, cal tallar-les finament i passar-les per una picadora de carn o tallar-les en una batedora, afegint-hi sal.
El caviar de carbassa sense fregir, la recepta que hem descrit, resulta molt tendre i gens greixosa. Al cap i a la fi, les verdures fregides en oli estan saturats de greix vegetal i el caviar resulta més gras.
Recepta núm 2
No cal fregir les verdures a la següent recepta. Tots els ingredients que s'utilitzaven a la primera recepta, sense tallar ni pelar, es posen en una safata de forn i es couen al forn o a la planxa. Podeu coure les verdures amb paper d'alumini o col·locar-les en una safata de forn i regar-les amb una mica d'oli d'oliva.
Quan les verdures estiguin a punt, peleu-les i talleu-les. Sense fregir, aquest caviar de carbassa resulta molt satisfactori i molt saludable.
Recepta número 3
Aquest serà caviar de carbassa per a l'hivern sense fregir amb maionesa.
A més, necessiteu: carbassó 2 kg, pastanaga 1 kg, espècies, salsa de tomàquet 0,5 l, sucre 3 cullerades. culleres, vinagre, ceba.
Talleu la ceba, l'ingredient principal i la pastanaga a daus mitjans i passeu per una picadora o batedora de carn.
Després d'això, cal posar les verdures en una paella, sal i pebre, afegir sucre i deixar bullir les verdures. Després d'això, s'ha de reduir el foc i deixar coure a foc lent durant unes dues hores.
A continuació, afegiu la salsa de tomàquet, les espècies restants i la maionesa.
Quan el caviar està llest, es posa en pots estèrils i s'enrotlla. Els pots s'han d'emmagatzemar cap per avall per primera vegada i després es col·loquen en un lloc fred.
Recepta núm. 4
Aquesta recepta de pasta de carbassó està feta sense oli. Necessitarem:
- carbassó - 1,5 kg;
- pastanagues 1 kg;
- tomàquets 1 kg;
- ceba 0,5 kg;
- verdor;
- sal.
Primer cal pelar el carbassó, però si la verdura és jove, no cal que ho feu. Talleu el carbassó a daus i poseu-lo en una cassola.
A continuació, afegiu les pastanagues ratllades finament a la paella.
Ara cal tractar els tomàquets amb aigua bullint, tallar-los ben petits i afegir-los a la resta de verdures. També hi enviem cebes ben picades.
Ara tots els ingredients han de coure a foc lent durant uns 40 minuts fins que estiguin completament cuits.
L'aperitiu de carbassó es serveix ja fet, tal com l'heu agafat en una cassola, o el podeu triturar a la batedora.
Una porció de berenar de carbassó pot arribar als 250-300 grams, perquè és molt baixa en calories.
Recepta núm 5
La pasta de carbassó es pot preparar en una olla de cocció lenta. Aquesta recepta requereix: 2 kg de carbassó, 750 gr. tomàquets, 400 gr. ceba, 250 gr. pastanagues, pasta de tomàquet 2 cullerades. l, oli 2 cullerades. l, espècies.
Preparació: Es posen uns 4,5 litres al multicooker. Les verdures es redueixen de volum durant la cocció, de manera que encaixen totes al recipient.
Primer, aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets per poder treure'ls la pell. Ara cal picar les cebes i les verdures. Estableix el mode "cocció" i sofregim una mica la ceba fins que quedi transparent. Ara podeu afegir les pastanagues i bullir-les una mica.
Ara afegiu-hi el carbassó tallat a daus. No us oblideu dels tomàquets, peleu-los i talleu-los a daus, després afegiu-los a la resta de verdures.
Afegiu la pasta de tomàquet després dels tomàquets i barregeu-ho tot bé.
Ara només ens queda esperar fins que la pasta de carbassó estigui completament cuita. Després d'això, cal refredar-lo i triturar-lo amb una batedora. Després d'això, es pot enrotllar en un recipient de vidre.
Si feu un berenar de verdures per a nens, no cal afegir-hi pasta de tomàquet. El berenar multicooker resulta bastant tendre i molt saborós i, sobretot, baix en calories.
Quins són els beneficis del berenar de carbassó?
Les propietats beneficioses del caviar de carbassa (o vegetal) es coneixen des de fa temps, sobretot si es prepara sense utilitzar el procés de fregir:
- millora la digestió;
- satura el cos amb vitamines beneficioses;
- útil per a malalties intestinals;
- normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal;
- augmenta i enforteix la immunitat;
- millora els processos metabòlics del cos;
- dóna energia;
- millora la gana.
Per a les persones que volen perdre quilos de més, es recomana el caviar de carbassa com a plat principal mentre estan a dieta. Però no l'anomenarem dieta, sinó una dieta determinada en la qual podeu perdre pes i saturar el vostre cos amb microelements útils.
Aquesta dieta no implica el consum d'alcohol, sucre (tingueu-ho en compte a l'hora de preparar caviar), farina, patates o begudes carbonatades.
Durant la setmana, podeu alternar aperitius de carbassó amb verdures crues, carns diverses, peix, també podeu menjar caviar de carbassó amb ous durs, farinetes (però no en grans quantitats).
Com triar els ingredients per al caviar de carbassa
- És recomanable triar verdures joves, llavors no caldrà treure la pell;
- trieu verdures sense defectes, però potser una mica massa madures;
- trieu carbassons, pastanagues i cebes que no siguin massa grans.
- si trieu carbassons vells, per al caviar és millor pelar-los;
- Tingueu en compte que si la pela del carbassó és gruixuda, vol dir que hi ha moltes llavors i, per tant, el gust del caviar serà una mica fibrós.
Amb què es serveix el caviar de carbassa?
Aquest és un berenar saborós i senzill que es pot menjar com un sol plat. Al mateix temps, la forma més habitual de servir l'aperitiu de carbassó és en un tros de pa. El pa pot ser gris, blanc, amb diverses llavors o condiments.
També podeu servir l'entrepà amb una branqueta d'anet, julivert o ceba verde.
El caviar de carbassa també es serveix amb diverses verdures crues o cereals. Aquest aperitiu de verdures acompanya bé amb arròs i carns diverses.
Gaudeix preparant aquest deliciós berenar, perquè no et costarà gaire, i a l'hivern, et desitgem una bona gana!
Moltes gràcies ! Definitivament utilitzaré el teu consell!