Tomàquets picats al seu propi suc: 7 receptes

Tomàquets tallar en el seu propi suc és una de les millors maneres de preservar la riquesa vitamínica per a l'hivern durant la seva època de maduració, quan està satisfet amb la varietat de colors, formes i gustos dels fruits.

Alguns consells de preparació

La selecció correcta dels ingredients és la condició principal per a la qualitat dels aliments enllaunats. Els tomàquets tallats al seu propi suc per a l'hivern no són una excepció. L'enfocament per triar-los per omplir un recipient i preparar suc és diferent.

1. En el primer cas, calen tomàquets carns i verds.
2. Per al farcit, es dóna preferència a les fruites totalment madures i fins i tot massa madures.

Algunes receptes demanen pelar tomàquets. Això és fàcil de fer blanquejant-los en aigua bullint durant un minut i després refredant-los ràpidament.

Els verds utilitzats en aliments enllaunats s'han de rentar i assecar netament.

Si la recepta demana altres verdures, cal rentar-les, pelar-les i tallar-les a trossos.

Llesques de tomàquet en el seu propi suc per a l'hivern tenen ús universal. Gràcies al seu excel·lent gust, fan una excel·lent amanida. Es poden afegir a les sopes, fer salses o utilitzar per fer pizza.

No cal dir que tots els estris per a la conserva han de ser estèrils i, després d'enrotllar, les peces s'han d'escalfar addicionalment col·locant-les cap per avall i embolicant-les bé.

Tomàquets ràpids en el seu propi suc, tallats a rodanxes per a l'hivern

D'aquesta manera podreu preparar ràpidament delicioses conserves per a l'hivern. La recepta es pot considerar bàsica.

Necessitarà:

• tomàquets - 4 kg, la meitat per al suc, la resta en pots;
• sal i sucre - una culleradeta per cada litre de suc de tomàquet;
• grans de pebre negre.

Preparació:

1. Les verdures seleccionades es tallen a rodanxes i es posen en plats preparats.
   
2. La resta es tritura, es bull, es condimenta amb espècies i pebre.
3. Aboqueu el suc calent als tomàquets i esterilitzar-los durant 1/3 hora. Segellar immediatament.

Tomàquets a trossos en el seu propi suc per a l'hivern sense esterilització

Productes requerits:

• tomàquets - 6 kg, la meitat d'ells s'utilitzaran per al suc;
• sal - 3 cullerades. culleres;
• sucre - 4 cullerades. culleres.

Per a les espècies, n'hi ha prou amb pèsols de pebre vermella: 10-15 peces.

Preparació:

1. Seleccioneu les verdures més carnoses - ½ part, peleu-les.
2. Talleu a rodanxes i poseu-los en recipients estèrils ja preparats.
3. Aboqueu-hi aigua bullint i cobreixi amb tapes, que també han de ser estèrils.
4. Es prepara el suc dels tomàquets restants, per als quals es trituren en una batedora i es freguen amb un colador.
5. Afegiu herbes i espècies al suc i deixeu-ho bullir durant un quart d'hora.
   
   Consell! El foc ha de ser baix i l'escuma s'ha d'eliminar.
6. Escorreu l'aigua dels pots i ompliu-los de suc bullint.S'han de comprovar si hi ha fuites, per a les quals s'emboliquen els aliments enllaunats, i escalfament addicional, per a les quals s'emboliquen.

Tomàquets picats en el seu propi suc sense vinagre

No hi ha additius en aquesta preparació, només tomàquets. Resultan absolutament naturals i s'assemblen a frescos. Segons les mestresses de casa, aquests aliments enllaunats s'emmagatzemen bé.

Per cuinar, necessiteu tomàquets de diferents graus de maduresa, llavors hi haurà més suc.

Preparació:

1. Les verdures rentades es tallen a rodanxes arbitràries, es posen en una paella, preferiblement d'acer inoxidable o esmaltades, i es posen a ebullició, cobrint amb una tapa.
2. 5 minuts després de bullir, poseu el contingut de la cassola en un recipient i aboqueu-hi el suc que s'ha deixat anar.
3. Si teniu un soterrani fresc per emmagatzemar, podeu enrotllar els pots immediatament. En cas contrari, caldrà una esterilització addicional durant un quart d'hora per als pots d'1 litre.

Trossos de tomàquet al seu propi suc amb all

L'all d'aquesta recepta dóna als aliments enllaunats una aroma única; l'oli vegetal no permetrà que es faci malbé. Aquesta amanida es pot servir immediatament a l'hivern sense cap amaniment.

Ingredients:

• tomàquets - 3 kg, la meitat d'ells s'utilitzaran per al suc;
• all - 8 grans;
• oli de gira-sol - 1/4 l;
• essència de vinagre - 1 cullerada. cullera;
• sucre - 75 g;
• sal - 40 g.

Per a espècies necessitareu 8 grans de pebre negre.

Preparació:

1. Els tomàquets més forts es tallen a rodanxes, es posen en pots preparats, s'escampen amb grans d'all i pebre.
2. La resta es retorcen en una picadora de carn, el suc resultant es bull durant un quart d'hora, afegint-hi els ingredients restants.
3. El suc acabat s'aboca en pots. Necessitaran esterilització en un quart d'hora.

Tomàquets a rodanxes en el seu propi suc per a l'hivern amb herbes

Aquesta recepta és per als amants del tomàquet picant. La preparació és rica en el gust i l'olor de grosella, fulles de cirerer i anet, mentre que l'all i el rave picant fan que el farcit sigui picant.

Productes requerits:

• 2 kg de tomàquet;
• 6 fulles de grosella i grans d'all;
• 4 fulles de cirerer;
• 3 paraigües d'anet.

Necessitareu 10 fulles de llorer i 15 grans de pebre negre.

Per farcir:

• 1,5 kg de tomàquets;
• 80 g d'una barreja d'arrel de rave picant i all;
• 1 culleradeta de sucre;
• 3 culleradetes de sal.

Com cuinar:

1. En pots es posen fulles, grans d'all, paraigües d'anet, espècies i tomàquets tallats a trossos, que s'han d'esterilitzar.
2. Els tomàquets, el rave picant i els alls es passen per una picadora de carn, es condimenten amb sucre, sal i es deixen bullir.
3. Abocar en recipients i esterilitzar durant 1/3 hora.

Recepta amb salsa tabasco i herbes

Només unes gotes de salsa tabasco donen a la preparació un gust picant, i diferents herbes les fan picants.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg, 1,4 kg - en pots, la resta - per omplir;
• 12 grans de pebre;
• 10 branquetes d'anet i julivert;
• 2 tiges d'api;
• 6 gotes de salsa tabasco;
• 2 cullerades. cullerades de sal i sucre.

Preparació:

1. Seleccioneu 1,4 kg de les verdures més fortes i traieu-ne la pell, talleu-les a rodanxes i poseu-les en pots preparats.
2. Talleu finament les verdures, talleu la resta de tomàquets per la meitat, traieu-ne les llavors i piqueu-les finament. Posar al foc, amanir amb salsa tabasco, sal i sucre. Cuinar després de bullir durant 10 minuts. Abocar en recipients i enrotllar. Emmagatzemar al fred.

Trossos de tomàquet al seu propi suc amb clau

Aquesta preparació conté canyella i clau d'olor. Li donen un gust únic. La canyella i els claus en petites quantitats tenen propietats curatives.En aquest cas, els tomàquets a rodanxes amb el seu propi suc es tornaran encara més saludables i saborosos.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg per farcir i 1,5 kg - en pots;
• brots de clau;
• una mica de canyella;
• 6 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;
• 9 pèsols de pebre de Jamaica.

A cada pot cal posar una cullerada. una cullerada de sal, una culleradeta de sucre i vinagre 9%.

Preparació:

1. Tritureu els tomàquets de qualsevol manera convenient.
2. Bullir a foc lent amb la canyella i els claus d'olor durant un quart d'hora.
   
   
   Consell! No oblideu treure l'escuma.
3. L'all, les espècies i les rodanxes grans de tomàquet es col·loquen en pots esterilitzats prèviament.
4. Aboqueu-los aigua bullint i deixeu-los reposar tapats durant 10 minuts.
5. Escorreu l'aigua, poseu sal i sucre a cada pot segons la norma, aboqueu-hi vinagre.
6. Aboqui el suc bullint i segellar.

Tomàquets a rodanxes en el seu propi suc amb aspirina

Moltes mestresses de casa preparen tomàquets a rodanxes amb aspirina. L'àcid acetilsalicílic és un excel·lent conservant.

Ingredients:

• tomàquets: 2 kg de carnosos petits, 2 kg de grans massa madurs;
• barreja de pèsols negres i pebre vermell - 20 peces;
• 4 brots de clau;
• 8 grans d'all;
• 10 cullerades. cullerades de sucre;
• 2 cullerades. cullerades de sal;
• pastilles d'aspirina.

Preparació:

1. Col·loqueu les verdures tallades en pots preparats.
2. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho reposar 5 minuts. S'escorre l'aigua i s'afegeixen espècies i alls als tomàquets.
3. Per fer suc, tritureu-los en un picador de carn i deixeu-los bullir durant una hora aproximadament.
   
   Atenció! La massa de tomàquet s'ha de remenar constantment, en cas contrari es cremarà.
4. El sucre i la sal es barregen amb quatre cullerades del farcit preparat en un bol a part. Aboqueu parts iguals en recipients de conserves.Si cal, afegiu-hi la resta del farcit. A cada pot es posa una pastilla d'aspirina, s'ha de triturar i tancar.

Podeu veure el vídeo sobre cuinar tomàquets amb el seu propi suc segons una recepta italiana:

Com emmagatzemar les rodanxes de tomàquet al seu propi suc

Aquesta és una peça de treball bastant duradora. La considerable quantitat d'àcid que conté els tomàquets evita que es facin malbé. El millor lloc per emmagatzemar qualsevol menjar en conserva és un soterrani fresc. Però no tothom té aquesta oportunitat. Els tomàquets a rodanxes amb el seu propi suc s'emmagatzemen bé en un apartament normal, en un armari, sota el llit, a l'entresòl, allà on no hi hagi accés a la llum.

Conclusió

Els tomàquets tallats en el seu propi suc són una preparació estimada i feta a gairebé totes les famílies. La deliciosa amanida de vitamines s'utilitza completament. A molta gent li agrada el farcit fins i tot més que els tomàquets. Podeu utilitzar aquests aliments enllaunats com a amanida i per preparar molts plats.

Publicacions recomanades

Aperitiu instantani de tomàquet verd picant

Aperitiu de tomàquet verd picant per a l'hivern

Tomàquets al seu propi suc amb pasta de tomàquet

Tomàquets coreans: les receptes més delicioses

Tomàquets a rodanxes amb oli per a l'hivern

Oncle Bens per a l'hivern

Escabetx de cogombres i tomàquets variats

Tomàquets búlgars: 5 receptes per a l'hivern

Borscht d'hivern amb pasta de tomàquet