Contingut
- 1 Com adobar els tomàquets a l'estil búlgar
- 2 Recepta tradicional de tomàquet búlgar
- 3 Una recepta senzilla de tomàquets búlgars per a l'hivern
- 4 Tomàquets búlgars amb ceba
- 5 Els tomàquets búlgars més deliciosos per a l'hivern
- 6 Tomàquets búlgars sense esterilització
- 7 Normes per emmagatzemar tomàquets búlgars
- 8 Conclusió
Els tomàquets búlgars per a l'hivern són una de les receptes més populars entre les mestresses de casa. A més, cadascun té diverses maneres de preparar aquesta peça.
Com adobar els tomàquets a l'estil búlgar
Perquè el pot enrotllat es conservi, s'han de seguir determinades regles. Cal netejar en la preparació. Tots els recipients i ingredients s'han de rentar a fons amb aigua calenta, o encara millor, bullits.
Els requisits per als propis fruits són alts. No totes les varietats són adequades per a la recepta de tomàquet búlgar. Per tant, hauríeu de triar només aquelles verdures que tinguin pell gruixuda i carn elàstica. Aquests productes es poden abocar de manera segura amb aigua bullint diverses vegades. No es trencaran i marinaran bé.
Un dels punts importants a l'hora de conservar qualsevol verdura és la creació d'una marinada adequada. La seva recepta ha de ser tal que protegeixi els productes del creixement de bacteris. Per estar segurs, algunes mestresses de casa utilitzen un ingredient especial: l'aspirina. Però s'ha d'utilitzar amb cura i estrictament d'acord amb les regles.
Recepta tradicional de tomàquet búlgar
Hi ha un gran nombre de receptes per preparar tomàquets deliciosos i aromàtics. Els tomàquets búlgars són especialment populars, i tot gràcies al seu gust.
Si utilitzeu la recepta tradicional, per a la preparació necessitareu:
- tomàquets de pell gruixuda amb polpa densa - 1 kg;
- ceba - diverses peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- julivert;
- grans de pebre i llorer.
Els tomàquets s'han de posar sencers al pot, les pastanagues s'han de tallar a tires, i les cebes a mitges anelles.
A continuació, haureu de preparar la marinada. Constarà de:
- 3 litres d'aigua neta;
- 3 cullerades. l. sal;
- 7 pàg. l. Sàhara;
- 1/4 de litre de vinagre al 9%.
Si hi ha moltes fruites, s'ha d'augmentar el volum d'aigua i la quantitat corresponent de components addicionals per a la marinada segons la recepta.
Procés de cocció:
- El millor és posar pastanagues i cebes al fons, i després tomàquets a sobre de la massa preparada.
- A continuació, afegiu-hi els grans de pebre, el julivert i el llorer.
- Els recipients farcits de verdures s'han d'omplir amb marinada prèviament preparada.
- Després d'això, es cobreixen amb tapes i es posen al forn. Aquí s'han de deixar els pots fins que comenci el procés d'ebullició.
- A continuació, podeu treure els espais en blanc i enrotllar-los amb una màquina especial. No cal capgirar els contenidors.
- Quan s'hagin refredat, els tomàquets búlgars, de les quals es poden trobar fotos a sota, estaran llestos.
Una recepta senzilla de tomàquets búlgars per a l'hivern
La particularitat d'aquesta recepta és que els tomàquets no necessiten esterilització addicional, de manera que el procés de cocció és ràpid i senzill.
Per a una llauna de tomàquets búlgars cal prendre:
- 2 kg de verdures de qualitat;
- 5 grans d'all;
- 1 culleradeta.essència de vinagre;
- 2 culleradetes. sal;
- 6 cullerades. l. Sàhara;
- clau d'olor;
- grans de pebre;
- 1 litre d'aigua;
- paraigua d'anet;
- unes fulles de grosella.
Preparació:
- Es processen verdures i altres ingredients.
- Els tomàquets amb all es posen en un recipient.
- La resta de components es bullen a l'aigua.
- La marinada s'aboca al contingut del recipient i la peça resultant s'enrotlla amb una tapa metàl·lica.
- Cal capgirar els pots i embolicar-los fins que es refredin completament.
Tomàquets búlgars amb ceba
En una recepta tradicional, sovint es pot trobar un ingredient com la ceba. Amb ell podeu cuinar no només tomàquets búlgars normals, sinó també verds. Resulta ser un plat molt inusual i saborós per a l'hivern.
Per preparar tomàquets búlgars segons aquesta recepta, heu de prendre:
- 5 kg de tomàquets verds;
- 7 grans d'all;
- julivert, anet i api;
- 3 litres d'aigua neta;
- 2 cullerades. Sàhara;
- 1 cullerada. sal;
- ¼ cullerada. 6% vinagre.
Les verdures ben rentades amb herbes i all es col·loquen al fons dels pots esterilitzats. A continuació, aboqueu la marinada bullint per sobre de tot i cobreixi amb una tapa.
Els tomàquets verds s'han d'esterilitzar almenys 20 minuts. Després d'això, els pots es poden enrotllar i emmagatzemar al rebost.
Els tomàquets búlgars més deliciosos per a l'hivern
Es pot discutir durant molt de temps sobre quina recepta té més èxit, ja que cadascú té gustos diferents. Però les verdures preparades segons aquesta recepta són populars. Per tant, moltes mestresses de casa l'estimen i l'utilitzen.
Per preparar tomàquets búlgars segons aquesta recepta, heu de prendre:
- 2 kg de tomàquets madurs però molt densos;
- paraigua d'anet;
- petita arrel de rave picant;
- 5 grans d'all;
- pebre de Jamaica;
- una mica de pebrot calent per als amants dels adobs picants;
- 2 litres d'aigua neta;
- 1 cullerada. l. vinagre;
- 3 cullerades.l. Sàhara;
- 1 cullerada. l. sal.
Preparació:
- El rave picant i l'all es posen al fons d'un pot esterilitzat, i després els tomàquets. La resta de components s'utilitzaran a la marinada, que es cuina per separat.
- Si teniu previst utilitzar pebrot picant, també haureu de posar-lo immediatament en un pot.
- Mentre es prepara l'adob, podeu agafar aigua bullint i abocar-la sobre les verdures durant uns 10 minuts, després simplement s'escorre aquest líquid, ja que en el futur no s'utilitzarà.
- El segon farcit es fa amb adob normal.
- Després d'això, podeu esterilitzar els envasos, encara que algunes mestresses de casa ignoren aquest punt.
- Els pots enrotllats es donen la volta i s'emboliquen fins que es refredin completament.
Tomàquets búlgars sense esterilització
Aquesta recepta de tomàquets búlgars implica l'ús d'un truc: afegir aspirina. Per això, no us haureu de preocupar perquè els pots explotin durant l'emmagatzematge.
Per preparar aquestes verdures cal prendre:
- fruits madurs i densos - 1 kg;
- una mica d'anet;
- 5 grans d'all;
- 3 cullerades. l. sal;
- 3 pastilles d'aspirina.
Aquests components han d'encaixar en un pot de 3 litres.
Procés de cocció:
- El recipient s'ha d'esterilitzar.
- Esbandiu les verdures amb aigua bullint.
- A continuació, poseu un terç de les verdures preparades i 2 grans d'all.
- Després d'això, es reparteix part dels tomàquets.
- Es repeteixen les capes: distribuïu herbes amb all, després tomàquets. El procés continua fins que el pot s'omple fins a la part superior.
- Quan tots els ingredients estiguin compactats, ruixeu la peça amb sal i aspirina.
- Després d'això, aboqueu aigua bullint al pot, enrotlleu immediatament la tapa i emboliqueu-lo fins que es refredi completament.
Normes per emmagatzemar tomàquets búlgars
Perquè el berenar sigui saborós i no es faci malbé, s'ha d'emmagatzemar verticalment. Això minimitza el contacte amb el metall, que podria provocar oxidació.
Les marinades es conserven millor a temperatura ambient. Per tant, els pots d'aperitius es poden guardar al rebost o sota el llit.
Conclusió
A tots els agradaran els tomàquets búlgars per a l'hivern, ja que cada mestressa de casa podrà triar la seva pròpia recepta en funció de les preferències de gust de la seva família. Tanmateix, és imprescindible respectar les normes per preparar i emmagatzemar les verdures. Només en aquest cas, els preparats faran les delícies dels convidats i dels familiars amb el seu sabor únic.
