Deliciosos tomàquets en suc de tomàquet

Contingut

1 Normes per conservar tomàquets en suc de tomàquet
2 Recepta clàssica de tomàquets en suc de tomàquet
3 Tomàquets cherry en suc de tomàquet
4 Enllauna de tomàquets en suc sense esterilització
5 Tomàquets sense pelar en suc de tomàquet amb rave picant
6 Tomàquets en suc de tomàquet sense vinagre
7 Tomàquets pelats en suc de tomàquet
8 Tomàquets dolços en conserva en suc de tomàquet
9 Normes per emmagatzemar tomàquets en suc de tomàquet
10 Conclusió

Les preparacions de tomàquet es troben a la taula de la majoria de mestresses de casa. Deliciosos tomàquets suc de tomàquet preparat tant amb tractament tèrmic com amb conservants naturals. S'utilitzen tant en forma sencera, per exemple els tomàquets cherry, com les fruites picades.

Normes per conservar tomàquets en suc de tomàquet

Aquestes receptes es consideren clàssics casolans. La base de l'èxit és triar els tomàquets adequats. Han de ser forts, sense danys ni contusions, així com sense signes de podridura o malalties fúngiques. Les fruites petites es col·loquen en un pot i les grans s'extreuen.

Els pots utilitzats per a la conservació han d'estar nets i esterilitzats. Només així es conservaran durant molt de temps i no "explotaran".

Si no podeu obtenir suc a casa, feu servir suc comprat a la botiga. Fins i tot la pasta de tomàquet diluïda amb aigua ho farà. Les diferències de gust i consistència seran menors.

Recepta clàssica de tomàquets en suc de tomàquet

La preparació clàssica requereix els següents ingredients:

tomàquets, a mesura que s'omple el pot;
mig litre de suc de tomàquet, disponible comercialment;
2 grans d'all, més si és possible, al gust de l'amfitriona;
una culleradeta de sal i sucre per pot de litre;
culleradeta de vinagre al 9%;
grans de pebre i pebre de Jamaica, així com fulles de llorer.

Recepta:

Col·loqueu els tomàquets, els pebrots i les fulles de llorer en un recipient esterilitzat.
Aboqui aigua bullint, tapeu amb una tapa i reserveu-ho una estona.
Bulliu el suc i traieu-ne l'escuma mentre bull.
A continuació, afegiu sal, sucre, vinagre al líquid i torneu a bullir.
A continuació, escorreu l'aigua calenta del tomàquet i al mateix temps afegiu-hi el líquid bullint.
Enrotllar, donar la volta i embolicar perquè els pots es refredin més lentament.

Després del refredament complet, traslladeu la peça a un lloc fresc per a l'emmagatzematge a l'hivern.

Tomàquets cherry en suc de tomàquet

La recepta de tomàquets en suc de tomàquet és popular quan es preparen tomàquets cherry per a l'hivern. Aquests petits tomàquets es conserven perfectament en el seu propi suc i es converteixen en una decoració de taula a l'hivern.

Els ingredients per cuinar són els mateixos: tomàquets, espècies, gra d'all, llorer, sucre, sal. L'única diferència: els tomàquets cherry es prenen per posar-los al pot, i no els altres tomàquets.

Procés de conservació:

Col·loqueu l'all, el llorer, la branca d'alfàbrega, l'anet, l'arrel d'api i els grans de pebre al fons d'un pot esterilitzat.
Espremeu el líquid dels tomàquets grans, afegiu-hi 1 cullerada de sucre i sal per litre.
Bullir, treure l'escuma.
Col·loqueu els tomàquets cherry en pots i aboqueu-hi aigua bullint durant exactament 5 minuts.
Passats 5 minuts, escorreu l'aigua i afegiu-hi el líquid bullint.
Enrotlleu i emboliqueu els pots i, al cap d'un dia, deixeu-los per guardar-los.

Per estar-ne completament segurs, les mestresses de casa amb experiència aconsellen col·locar una pastilla d'aspirina en un pot de litre, però aquesta no és una condició necessària.

Enllauna de tomàquets en suc sense esterilització

Per preparar el producte sense esterilització, necessitareu els següents ingredients:

fruites per a conserves - 2 kg;
per al suc - 2 kg;
una cullerada de sal i sucre;

Recepta de preparació pas a pas:

Esterilitzar envasos de vidre.
Col·loqueu els tomàquets i aboqueu aigua bullint durant 20 minuts.
Bullir la massa de tomàquet amb l'addició de sal i sucre, eliminant l'escuma durant el procés. La sal i el sucre s'han de dissoldre completament.
A continuació, escorreu l'aigua dels recipients i aboqueu-hi el líquid immediatament del foc.
Enrotlleu el recipient amb tomàquets i gireu-lo, assegureu-vos de cobrir-lo amb una manta o manta tèbia perquè es refredi lentament.

En aquest cas, l'esterilització no és necessària, ja que l'àcid natural dels tomàquets és un conservant natural.

Tomàquets sense pelar en suc de tomàquet amb rave picant

Aquesta és la recepta original de tomàquets sense pelar amb rave picant. Els ingredients són:

2 kg de tomàquets verds i massa madurs;
250 g de pebrot;
sucre - 4 cullerades. culleres;
sal - 2 cullerades. culleres;
un quart de tassa de rave picant;
la mateixa quantitat d'all picat;
5 grans de pebre negre a cada recipient.

Els tomàquets per col·locar en un pot es trien perquè siguin forts, o potser una mica verds. El més important és que les fruites no estiguin triturades ni triturades.

Recepta:

El pebrot s'ha de tallar per la meitat o per quarts.
Tritureu les fruites massa madures amb una picadora de carn.
Bullir.
Rentar el rave picant i l'all i picar.
Afegiu rave picant, all i pebrot a la beguda.
Després de bullir, bulliu el líquid amb els ingredients durant 7 minuts.
Col·loqueu les fruites fortes en recipients esterilitzats.
Omplir amb aigua tèbia i esterilitzar en una cassola.
Traieu els trossos de pebrot i col·loqueu-los en recipients.
Immediatament aboqueu brou bullint sobre les fruites i enrotlleu-les.

Si l'escalfament es realitza gradualment durant l'esterilització, la pell dels tomàquets romandrà intacta.

Tomàquets en suc de tomàquet sense vinagre

La beguda de tomàquet en si és un bon conservant i, per tant, si es segueix correctament la tecnologia, es pot ometre el vinagre. Els ingredients segueixen sent els mateixos: tomàquet, sal, sucre, grans de pebre picant.

Recepta per cuinar tomàquets en suc sense vinagre:

Feu 3-4 forats a les fruites que es posaran al pot amb un escuradents.
Col·loqueu les fruites en un recipient esterilitzat.
Bullir aigua tèbia i abocar-hi.
Bullir la tapa un parell de minuts i tapar el recipient.
Passats 10 minuts, aboqueu l'aigua, bulliu i torneu a abocar la fruita.
En aquest moment, bull el suc de tomàquet en una cassola.
Ha de bullir durant 10 minuts, temps durant els quals afegir sal i sucre.
Escorreu l'aigua i afegiu-hi la beguda.
Enrotllar, donar la volta i deixar refredar lentament.

Aquesta és una opció de preparació sense vinagre. Si seguiu la tecnologia, els tomàquets duraran fàcilment durant l'hivern i faran les delícies de la mestressa de casa amb el seu aroma i aspecte.

Tomàquets pelats en suc de tomàquet

La recepta inclou els components següents:

1 litre de beguda de tomàquet;
2 kg de fruites;
una cullerada de vinagre de sidra de poma;
2 cullerades. cullerades de sucre;
1 cullerada. cullerada de sal;
all i pebre al gust.

Algorisme de cuina:

Utilitzeu un ganivet per tallar la pell dels tomàquets perquè sigui més fàcil de treure. El ganivet ha de ser afilat.
Submergeix-ho en aigua bullint i retira la pell.
Porteu el líquid a ebullició i afegiu-hi tots els ingredients. Traieu l'escuma, i la sal i el sucre s'han de dissoldre.
Aboqueu les fruites pelades i esterilitzeu-les durant 20 minuts.

Després de l'esterilització, enrotlleu immediatament. Com en les receptes anteriors, s'han de deixar embolicades durant un dia perquè el refredament es produeixi lentament i la peça es conservi més temps.

Tomàquets dolços en conserva en suc de tomàquet

Per fer les fruites més dolces, cal triar la varietat adequada i afegir una mica més de sucre del que s'indica a la recepta original. És important entendre que tot el sucre s'ha de dissoldre en bullir.

En lloc de 2 cullerades, se'n poden prendre 4, però en tot cas, en bullir, cal tastar la beguda.

Normes per emmagatzemar tomàquets en suc de tomàquet

La peça de treball s'ha d'emmagatzemar en un lloc fosc i fresc. La temperatura òptima no ha de superar els 10 °C. Els pots no s'han d'exposar a la llum solar directa ni a una humitat excessiva. La millor opció és un celler o soterrani. Un balcó és adequat per a un apartament si no es congela a l'hivern.

Els tomàquets en suc de tomàquet es poden emmagatzemar per a l'hivern durant més d'un any si es compleixen la temperatura i altres condicions. Al mateix temps, els fruits conserven la seva integritat i aspecte. Aquest aperitiu quedarà magnífic en una taula d'hivern.

Conclusió

Els deliciosos tomàquets en suc de tomàquet són un clàssic per a qualsevol mestressa de casa. Aquesta és una preparació que es fa a gairebé totes les llars. Per tant, hi ha moltes receptes tant amb vinagre com sense. Les espècies i els ingredients poden canviar, però sempre s'utilitzen dos tipus de tomàquets com a component principal: els massa madurs per esprémer i els més forts per posar als plats. És important que no hagis de preparar tu mateix la beguda, pots comprar-la a una botiga o diluir-la amb pasta de tomàquet. En qualsevol cas, el gust i la qualitat no patiran d'això.