Durant el període d'estiu, no només cal tenir temps per relaxar-se, sinó també preparar delicioses preparacions per a l'hivern. Un dels preferits de moltes mestresses de casa és adjika. Aquesta no només és una salsa picant, sinó també un excel·lent berenar, així com un complement a molts plats i guarnicions. Sigui com sigui, només cal untar-lo sobre pa fresc i tindràs un berenar meravellós. La majoria de mestresses de casa preparen bastant adjika, ja que es ven ràpidament. Per tant, podeu provar diverses opcions per a la seva preparació alhora. En aquest article veurem receptes inusuals d'adjika simplement increïble. La primera opció es prepara amb pomes, i la segona amb carbassó. D'acord, molt intrigant.
Adjika impressionant amb pomes
Les millors receptes per a les preparacions d'hivern se solen transmetre de generació en generació. La següent recepta es pot atribuir a aquests rotllos. Aquest plat resulta bastant picant. Però com sabeu, no a tothom li agrada el menjar picant. Per tant, la quantitat de pebrot picant es pot canviar en funció de les vostres preferències de gust i estat de salut. Per a aquells que tenen l'estómac inflamat, és millor evitar els aliments picants.
Per tant, per preparar aquesta peça hem de preparar els components següents:
- 5 quilos de tomàquets madurs;
- 1 quilo de pastanagues;
- 1 quilogram de pebrot;
- 8 trossos de pebre vermell picant;
- 1 quilo de pomes de mida mitjana;
- 250 grams d'all pelat;
- 0,5 litres d'oli vegetal;
- 6 cullerades de sucre granulat;
- 4 cullerades de sal de cuina.
Preparar aquest adjika no requereix gaire temps, que és el seu principal avantatge. El primer pas és rentar i pelar totes les verdures. Els tomàquets es poden submergir en aigua bullint i treure'n la pell. Però us podeu perdre aquest moment, ja que després de triturar pràcticament no se sent. Traieu la tija i el cor del pebrot i aixafeu amb cura totes les llavors. Talleu les pomes en 4 parts i també traieu-ne el cor. Podeu deixar la pell a les pomes. Netegem les pastanagues i les rentem amb aigua corrent.
Ara triturem tots els ingredients preparats (pastanagues, pebrots, pomes i tomàquets) amb una picadora de carn o batedora. Barregeu la barreja acabada i poseu-la a foc lent. En aquesta forma, l'adjika es cuina durant unes 2 hores. Ara podeu afegir els components restants.
L'all s'ha de picar amb un ganivet o una batedora. A l'adjika bullint s'afegeix l'all preparat, el sucre granulat, l'oli vegetal i la sal. Ara queda bullir la peça durant 10 minuts més i ja podeu començar a cosir. No cal apagar el foc. L'adjika encara bullint s'aboca en recipients preparats i s'enrotlla. Abans de fer-ho, els pots s'han d'esbandir i esterilitzar a fons.
Aquesta porció dóna 14-15 pots de mig litre. Si necessiteu més o menys adjika, ajusteu la quantitat d'ingredients en conseqüència. Si enrotlleu la peça en pots de 700 grams, obtindreu unes 10 peces.
Adjika és fantàstic amb carbassons
La següent recepta no és menys sorprenent i inusual. L'ingredient principal d'aquest adjika és el carbassó.Com que no tenen un sabor diferent, poden absorbir fàcilment els sabors més rics d'altres ingredients. Així, podeu augmentar la quantitat del plat preparat i donar-li un toc especial.
Ara mirem la llista d'ingredients necessaris:
- 1 quilo de carbassó;
- 150 grams de pebrot;
- 0,5 kg de tomàquet madur;
- 150 grams de pastanagues;
- 1-2 pebrots vermells picants;
- 4 cullerades de pasta de tomàquet;
- 60 ml d'oli vegetal;
- 2 caps d'all;
- 30–40 ml vinagre de taula 9%;
- 50-60 grams de sucre granulat;
- sal de cuina al gust.
Com podeu veure, la majoria d'aquest plat conté carbassons. Per fer-ho, trieu fruites joves sense llavors. Si el carbassó té una pell bastant gruixuda, seria millor pelar la fruita abans de cuinar-la. No cal afegir pebre picant al plat, ni afegir-ne una mica. El gust de l'adjika no es veurà afectat per això, ja que l'all li donarà un gust ja picant.
La preparació de la peça consta dels passos següents:
- Primer de tot, netejar (si cal) i tallar el carbassó. La mida de les peces no importa, el més important és que encaixin en una picadora o batedora de carn. Alternativament, podeu tallar les fruites en 4 parts longitudinalment i després tallar-les a rodanxes.
- A continuació, netegeu, renteu i talleu les pastanagues a trossos arbitraris.
- Rentar el pebrot, tallar el nucli i tallar-lo.
- Picar els tomàquets. Abans d'això, podeu treure la pell de la fruita. Per fer-ho, poseu els tomàquets en aigua bullint durant un parell de minuts i després passeu-los a aigua freda. Ara es pot treure fàcilment la pell dels tomàquets.
- Tritureu totes les verdures preparades amb una batedora o picadora de carn. Transferiu la massa acabada a la paella preparada i poseu-la a foc lent. Després de bullir, l'adjika es cou durant 20 minuts més.Durant tot aquest temps, la massa s'ha de remenar amb freqüència perquè no s'enganxi a les parets de la paella.
- Passats els 20 minuts, afegiu la pasta de tomàquet, la sal de cuina, el sucre granulat i el pebrot picant a l'adjika. A continuació, aboqueu oli vegetal a la barreja i continueu la cocció durant 10 minuts més.
- Ara cal afegir all ben picat a la barreja i coure durant cinc minuts.
- Al final, s'aboca un 9% de vinagre de taula a l'adjika, la barreja es barreja bé, espereu fins que torni a bullir i apagueu-la.
- Ara la massa s'aboca en pots esterilitzats i segella amb tapes. Després d'això, les peces de treball s'han de girar cap per avall i embolicar-les amb alguna cosa calenta (una manta o tovallola) fins que la peça s'hagi refredat completament.
Per rodar adjika, utilitzeu recipients nets i esterilitzats. Això vol dir que abans d'utilitzar-los, els pots s'han de rentar a fons amb refresc i després mantenir-los en aigua bullint o en un forn preescalfat. Immediatament després de refredar-se, l'adjika es trasllada a un lloc fred per emmagatzemar-lo durant l'hivern.
Conclusió
Com hem pogut veure, una preparació saborosa i original es pot preparar de manera ràpida i senzilla. Adjika impressionant es pot fer amb les verdures i espècies més senzilles. Les receptes anteriors mostren que per a això podeu utilitzar components completament inusuals per a adjika, com ara carbassons i pomes. En general, no cal tenir por dels experiments atrevits. Normalment així neixen les obres mestres culinàries.
