Contingut
- 1 Preparant pots
- 2 Preparació de matèries primeres
- 3 Adjika de carbassó amb pasta de tomàquet
- 4 Adjika de carbassó amb pasta de tomàquet i tomàquet
- 5 Adjika de carbassó amb condiments
- 6 Adjika clàssic amb tomàquet
- 7 Adjika de carbassó amb pomes
- 8 Adjika de carbassó amb api
- 9 Adjika de carbassó sense vinagre
Amb l'arribada de la primavera, anhelant el treball físic a l'aire fresc durant el llarg hivern, els jardiners en fileres ordenades se senten atrets pels seus jardins. M'agradaria plantar i cultivar pastanagues, pebrots, cogombres i tomàquets.
I, per descomptat, el carbassó es conrea als jardins, perquè aquesta verdura no només és saborosa i saludable, sinó que també és molt fàcil de cuidar. Es planten les plàntules, el jardí es rega, es fertilitza, es destrueix males herbes, i ara arriba el tan esperat moment de la fructificació. El carbassó és un cultiu molt productiu; una família no pot menjar tots els fruits, i així comencem a tractar els nostres veïns, companys, amics, i el carbassó creix i creix. Podeu fer els preparatius per a l'hivern. Però, per regla general, a part del caviar de carbassa i el carbassó en escabetx, no se'm ve al cap res.
Aprèn receptes d'adjika de carbassó. Agut adjika de carbassa No només ajudarà a preservar tots els beneficis d'aquesta verdura, sinó que també servirà com una bona addició a la dieta d'hivern, ajudarà quan arribin els convidats de manera inesperada, complementarà els plats de carn i verdures, i siguem sincers: adjika de carbassa per al l'hivern serà un bon aperitiu en festes familiars i amistoses.
Preparant pots
Qualsevol recepta d'adjika de carbassa requereix una preparació acurada dels pots, que s'han de rentar bé i assegureu-vos d'esterilitzar immediatament abans de conservar. L'esterilització dels pots es pot fer amb vapor, escalfant els pots al forn o escalfant-los al microones.
Abans de cargolar els pots, les tapes s'han de mantenir en aigua bullint; no només es tornaran estèrils, sinó que també s'expandiran a causa de l'alta temperatura, cosa que permetrà que el producte acabat proporcioni un millor segellat mentre es refreda.
Després de segellar els pots, cal col·locar-los cap per avall sobre una superfície plana i embolicar-los amb una manta. Un cop els aliments enllaunats s'hagin refredat, guarda-los en un lloc fresc i sec.
Preparació de matèries primeres
Adjika de carbassó per a l'hivern és un plat multicomponent, de manera que tots els ingredients especificats a les receptes s'han de rentar a fons, treure la tija, tallar les zones danyades de la polpa i assegurar-se que no hi hagi verdures podrides entre les verdures. , malmesa per insectes i malalties. És millor rentar les verdures les peles de les quals no s'eliminaran amb un raspall i abocar-les sobre aigua bullint. Si la recepta requereix que traieu la pell dels tomàquets, heu d'abocar-hi aigua bullint i mantenir-los un parell de minuts, la pell es desenganxarà fàcilment.
Quan treballeu amb verdures picants, alls i pebrots picants, feu servir guants per evitar cremades i sucs que entrin als ulls i a les mucoses de la boca i el nas. El carbassó en adjika per a l'hivern, les receptes de les quals no són dogmes, us permeten canviar el gust afegint herbes i espècies. Ajusteu el picant del plat amb la quantitat de pebrot picant i la riquesa de sabor amb all.
Adjika de carbassó amb pasta de tomàquet
Pren:
- carbassó - 1,5 kg;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- all - 2 caps;
- sal - 1 cullerada. l.;
- pebrot vermell picant - 2 peces;
- sucre - 1 cullerada. l.;
- 9 per cent de vinagre - 50 ml;
- oli vegetal - 50 g.
Preparació:
Tritureu el carbassó rentat i pelat amb les llavors retirades en una picadora de carn, n'haurieu d'obtenir un puré sucós. Incorporeu la mantega i els ingredients secs. Bullir el puré a foc lent durant 40 minuts. Afegiu l'all picat a la barreja bullida, feu-ho a foc lent durant 15 minuts i afegiu-hi vinagre 5 minuts abans de treure el plat del cremador. Col·loqueu la massa bullint en pots esterilitzats: l'adjika de carbassó amb pasta de tomàquet està llesta.
Adjika de carbassó amb pasta de tomàquet i tomàquet
Preparar:
- carbassó - 1 kg;
- tomàquets - 0,5 kg;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- pebrot - 0,5 kg;
- pebrot picant - 2 peces;
- all - 2 caps;
- sal - 1 cullerada. l.;
- sucre - 1 cullerada. l.;
- oli vegetal - 50 g;
- 9% de vinagre - 50 ml.
Com fer:
Preparar el carbassó: rentar, pelar. Talleu-los a daus petits. Tritureu els tomàquets rentats, tallats per la meitat i els pebrots dolços sense llavors, en una picadora de carn i barregeu-los amb el carbassó. Bulliu a foc lent la barreja de verdures durant 40-50 minuts, assegurant-vos que no hi hagi una ebullició ràpida. Afegiu-hi sal i sucre, afegiu-hi la mantega i la pasta de tomàquet, deixeu-ho al foc 10 minuts més, en aquest moment piqueu el pebrot picant i l'all en una batedora o picadora de carn, deixeu-ho coure 15 minuts més. Finalment, afegiu-hi vinagre i segellar.
Adjika de carbassó amb condiments
Pren:
- carbassó - 1 kg;
- tomàquets - 0,5 kg;
- pebrot vermell - 0,5 kg;
- pebrot vermell picant - 2 beines;
- pebre vermell mòlt - 2 cullerades. l.;
- sal - 2 cullerades. l.;
- alls pelats - 2 caps;
- oli vegetal - 50 g;
- coriandre sec - 2 culleradetes;
- alfàbrega seca - 2 culleradetes;
- 9% de vinagre - 50 ml.
Com cuinar:
Traieu les llavors dels pebrots i els carbassons ben rentats i talleu-ne les cues. Traieu la pell dels tomàquets. Tritureu totes les matèries primeres en una picadora de carn.Poseu el puré resultant en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Poseu el coriandre, el pebre vermell, l'alfàbrega, l'oli i la sal, i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora més. En acabar la cocció, aboqueu-hi vinagre, barregeu-ho bé i poseu-ho en pots esterilitzats.
Adjika clàssic amb tomàquet
Adjika de tomàquets i carbassons és una recepta per llepar-se els dits.
Necessitarà:
- tomàquets pelats - 2,5 kg;
- carbassó - 3 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- pebrot - 0,5 kg;
- ceba - 300 g;
- All pelat - 200 g;
- pebrot vermell picant - 3 peces de mida mitjana;
- Oli refinat - 1 tassa;
- sucre - 1 got;
- Sal de taula - un quart de tassa;
- Vinagre 6% - 1 got.
Com cuinar:
Col·loqueu les verdures rentades i pelades en una picadora de carn. Col·loqueu la barreja resultant a l'estufa i mantingueu-la a foc fort durant mitja hora, remenant constantment. Aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi sal i sucre, baixeu la temperatura del cremador i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora més. Si l'adjika ha disminuït de volum entre una i mitja o dues vegades, aboqueu-hi un got de vinagre, deixeu que la barreja bulli lleugerament i poseu-la en pots.
Adjika de carbassó amb pomes
La presència de pomes en aquesta recepta li confereix un picant tendre i agradable al gust.
Necessitarà:
- carbassó - 2,5 kg;
- pebrot dolç - 0,5 kg;
- pomes - 0,5 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- All pelat - 100 g;
- Pebrot vermell picant 2-3 peces de mida mitjana. Per als amants del picant, la quantitat de pebre es pot augmentar a 4-5 peces;
- sal de taula - 50 g;
- sucre granulat - 70 g;
- Oli de gira-sol refinat - 1 tassa;
- vinagre 9% - 0,5 tasses;
- Verds al gust (ingredient opcional) - un munt.
Renteu totes les verdures i pomes, talleu-les a trossos convenients i poseu-les en una picadora de carn.Barregeu bé tots els ingredients en una cassola gran, deixeu-ho coure a foc lent durant una hora des del moment en què bulli, recordant de remenar. Afegiu-hi les herbes i els alls picats, deixeu-ho al foc durant 10 minuts més, després afegiu-hi sal, sucre i mantega, i deixeu-ho bullir 10 minuts més. Finalment, aboqueu-hi el vinagre i envaseu-lo en pots mentre bull.
Adjika de carbassó amb api
Això recepta adjika bo per als amants de l'api, perquè dóna als plats un sabor únic, aquest adjika no és picant, per la qual cosa és molt adequat per a nens, gent gran i aquells que estan contraindicats en plats picants.
Necessitarà:
- carbassó - 1 kg;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- Api amb fulles i tiges;
- pebrot - 1 peça;
- sal, sucre al gust;
- Herbes i condiments segons es desitgi;
- Oli vegetal - per fregir.
Tritureu els carbassons i els pebrots dolços rentats i pelats en una picadora de carn. Posar en una cassola i coure a foc lent fins que estigui fet. Paral·lelament a la guisada del carbassó i els pebrots, sofregiu l'api ben picat en una paella. Afegiu-hi l'api fregit, la pasta de tomàquet lleugerament diluïda amb aigua, sucre i sal al gust, les herbes i els condiments (opcional), i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Col·loqueu la massa bullint en pots estèrils, tapeu amb tapes preparades i esterilitzar durant 30 minuts en aigua bullint, segellar. Guardeu els pots refredats al celler o a la nevera.
Adjika de carbassó sense vinagre
Aquesta recepta és apta per a aquells que eviten utilitzar vinagre en conserves.
Necessitarà:
- carbassó - 3 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- pebrot dolç - 0,5 kg;
- pebrot picant - 2 peces;
- All - 5 caps;
- tomàquets - 1,5 quilograms;
- Pebre vermell mòlt (opcional) - 2,5 cullerades. culleres;
- sucre - 100 g;
- Sal - 2 cullerades. culleres;
- Oli vegetal - 200 g.
Rentar i pelar totes les verdures.Deixeu de banda l'all i el pebrot picant, i talleu tota la resta a trossos arbitraris i tritureu-los a través d'una picadora de carn. Col·loqueu la massa vegetal resultant en una cassola. Aboqui l'oli, remeneu els ingredients a granel. Remenant constantment, cuini a foc lent durant una hora. Poseu els alls i els pebrots picants en una batedora i poseu aquesta barreja picant i fragant en una cassola. Després de bullir durant deu minuts, poseu l'adjika resultant en pots estèrils i tanqueu.
Totes les receptes enumerades són fàcils de preparar, barates i tenen ingredients fàcils de llegir. Podeu preparar adjika a partir de carbassons utilitzant diverses receptes etiquetant els pots. Després d'haver provat l'adjika d'acord amb cadascuna de les receptes durant l'hivern, podeu triar el mètode d'enllaunat més reeixit segons la vostra opinió.
