Contingut
El caviar d'albergínia és una delicadesa saborosa i saludable per a adults i nens. S'estima i es prepara en moltes famílies. Hi ha moltes receptes diferents per a aquest plat amb un conjunt variat d'ingredients. Però el caviar d'albergínia amb pasta de tomàquet resulta especialment deliciós. Fins i tot una mestressa de casa novell pot preparar-lo amb prou rapidesa. Parlarem de com fer-ho més endavant a l'article.
Les millors receptes de caviar d'albergínia amb pasta de tomàquet
Probablement una mestressa de casa amb experiència tindrà la seva recepta preferida per preparar aquest plat de verdures, que fa servir regularment any rere any. Els cuiners novells solen buscar una recepta que satisfà totes les necessitats i preferències de gust. És per a aquests cuiners novells que intentarem proporcionar una llista i una descripció de les millors receptes de caviar d'albergínia amb pasta de tomàquet. Aquestes receptes estan provades amb el temps i ja han trobat molts admiradors, el nombre dels quals es reomple regularment amb nous fans.
Una recepta senzilla amb un conjunt mínim d'ingredients
La recepta donada per al caviar d'albergínia és clàssica. Per preparar-lo, necessitareu una mica de temps i una quantitat mínima d'ingredients, que probablement tingueu sempre a la cuina. Aquest plat no només es pot menjar immediatament després de la preparació, sinó que també es pot conservar per a l'hivern. A l'estació freda, quan el cos està especialment fam de vitamines, el caviar vegetal es convertirà en un plat realment desitjable a cada taula.
Conjunt de productes necessaris
Com ja s'ha assenyalat, aquesta recepta implica utilitzar només els productes més assequibles. Per tant, a més d'1 kg d'albergínia, cal utilitzar 200 g de ceba i la mateixa quantitat de pastanagues, 200 g de pasta de tomàquet, 100 g d'oli de gira-sol o d'oliva, 100-120 g d'herbes, així com espècies. tastar. Les espècies utilitzades poden incloure sal, sucre i diversos tipus de pebre.
Cuina caviar
Podeu preparar caviar segons la recepta suggerida de manera senzilla. Qualsevol mestressa de casa pot fer front a aquesta tasca. Per a una millor comprensió, el procés de preparació del caviar es pot descriure en diverses etapes:
- Rentar les albergínies i pelar-les, tallar-les a daus petits i fregir en una paella amb oli fins que estiguin ben cuites.
- Passeu trossos tous d'albergínia mentre estiguin calents amb un ganivet o una picadora de carn.
- Peleu les pastanagues i les cebes, piqueu-les i fregiu-les. Afegiu una petita quantitat de sucre, sal i pebre a la barreja preparada de ceba i pastanaga. Podeu utilitzar pebre negre mòlt i pebre de Jamaica.
- Combineu els ingredients preparats en un recipient, barregeu, afegiu-hi la pasta de tomàquet.
- Cuini les verdures a foc lent durant 10-15 minuts més.
Si decidiu conservar el caviar d'albergínia per a l'hivern, podeu simplificar una mica el procés de cocció: barrejant tots els ingredients, no cal que els cuini a foc lent. Cal omplir pots nets amb caviar i esterilitzar-los juntament amb les verdures durant 10-15 minuts i després enrotllar-los.
Excel·lent recepta de caviar tendre
La tardor és aquella època meravellosa en què totes les verdures més delicioses i saludables maduren a l'hort. És costum no només menjar-los frescos, sinó també conservar-los per a l'hivern. Una preparació vegetal complexa pot ser caviar d'albergínia preparat segons la recepta següent.
Llista de productes
Albergínies, tomàquets, cebes, pastanagues i pebrots: aquesta és la llista de productes que constitueixen la base d'aquest plat. Els xefs podran confirmar que tots aquests ingredients es combinen a la perfecció i es complementen. Però a la cuina és important conèixer les proporcions exactes dels productes. Per tant, per al caviar d'albergínia necessitareu 2 kg d'albergínies, tomàquets en el mateix volum, pebrots dolços (preferiblement vermells), 600 g de pastanagues, 400 g de ceba, una cap d'all i un ram d'herbes, 300 ml de oli, 3-4 cullerades. l. sal i condiments aromàtics al gust.
Procés de cocció
El caviar d'albergínia es distingeix per la seva tendresa. Això s'aconsegueix pel fet que tots els productes es trituren amb una picadora de carn. Aquest mètode requereix menys temps per tallar els ingredients i produeix un producte amb una consistència uniforme excel·lent.L'ús d'una picadora de carn fa que el procés de preparació del caviar sigui literalment una cinta transportadora.
Podeu preparar caviar d'albergínia amb pebrot i all realitzant les manipulacions següents:
- Peleu la ceba i piqueu-la ben fina amb un ganivet. Aquest és l'únic ingredient que no ha de ser mòlt en una picadora de carn i s'envia primer a la paella calenta.
- Mentre es fregeixen les cebes a foc lent, les pastanagues pelades es tallen amb un picador de carn i s'afegeixen a la paella.
- A continuació, és el torn de les albergínies. També es trituren amb una picadora de carn i s'afegeixen a la cassola. Tots els ingredients de la paella s'han de remenar regularment per evitar que es cremin.
- Aboqueu aigua bullint sobre els pebrots i els tomàquets i peleu-los. En els tomàquets, s'elimina el punt d'unió dur de la tija; en els pebrots, la cambra de llavors s'elimina dels grans. Les verdures es molen i s'envien a la massa general de productes. En aquest moment, en comptes de tomàquets, podeu afegir pasta de tomàquet al caviar;
- Afegiu mitja porció de sal a la barreja de verdures, barregeu bé els ingredients i tapeu bé el recipient amb una tapa. Cuina caviar durant 50-60 minuts. Si cal, afegiu oli de gira-sol al plat durant el fregit.
- Literalment 10 minuts abans del final de la cocció, afegiu les herbes picades, l'all, la quantitat restant de sal i els pebrots mòlts a la barreja de verdures. Abans d'acabar de cuinar, cal provar una cullerada de caviar una mica refredat i, si cal, afegir espècies al gust.
El nombre d'ingredients de la recepta proposada us permet preparar 4-5 litres de berenar d'albergínia per a l'hivern. Després de la preparació, la barreja calenta es col·loca en pots nets i secs i s'esterilitza durant 10 minuts, després dels quals s'enrotllen o es tanquen hermèticament amb una tapa.Les verdures en conserva es poden emmagatzemar en un celler o rebost sense problemes durant tota la temporada d'hivern.
Caviar d'albergínia amb maionesa en 40 minuts al forn
El caviar d'albergínia es pot preparar amb pasta de tomàquet i maionesa. Aquests dos productes afegiran un sabor picant i ric a aquest plat de verdures.
Conjunt de productes
Per preparar un berenar de verdures necessitareu 1 kg d'albergínia, 300 g de pasta de tomàquet, 2-3 grans d'all, una ceba, 2-3 cullerades. l. maionesa i sal, pebre al gust. La quantitat d'ingredients de la recepta és petita, ja que aquest caviar d'albergínia es prepara com a plat de temporada i no s'utilitza per a la conserva.
Passos de cocció
Fer caviar d'albergínia amb un conjunt de productes tan "modest" és bastant senzill. És per això que es va decidir oferir la recepta a l'atenció dels cuiners novells.
Per preparar caviar necessites:
- Rentar les albergínies i assecar-les amb una tovallola de paper. Submergeu les verdures senceres, sense tallar-les, en oli i poseu-les en una safata de forn. Coure l'albergínia al forn fins que estigui completament cuita. Això trigarà aproximadament mitja hora. Durant tot aquest temps, les albergínies s'han de girar periòdicament per garantir una cocció uniforme de la polpa sense cremar-se.
- Peleu les albergínies acabades, premeu lleugerament per eliminar l'excés de líquid. Piqueu la polpa de la verdura estofada amb un ganivet o tritureu-la amb una picadora de carn amb forats grans.
- En un bol fond, barregeu les albergínies picades amb la pasta de tomàquet.
- Abans d'utilitzar, afegiu ceba fresca i all, maionesa i espècies al gust.
Tot i la facilitat de preparació i la gamma limitada de productes, el caviar d'albergínia preparat segons aquesta recepta té un sabor excel·lent. Fins i tot el cuiner més inexpert pot preparar-lo.
Recepta de caviar d'albergínia picant
Aquesta recepta és fantàstica per a la conserva. Les verdures, amb l'addició d'espècies, pebrots, all i vinagre, tenen un gust àcid i picant que et mantindrà calent durant el fred hivernal.
Productes per cuinar
Per preparar un caviar deliciós i picant necessitareu 500 g d'albergínia, 400 g de ceba, 300 g de pasta de tomàquet, 100 g de pastanaga. La recepta també inclou tota una varietat de pebrots: pebrot dolç (preferiblement vermell), mig picant pebrot picant, una mica de pebre negre mòlt. Si cal, podeu substituir el pebrot per 1 cullerada. pebrot vermell mòlt. Les herbes picants (julivert i anet) també s'inclouen al caviar d'albergínia. Els conservants per preparar aperitius inclouen sal, sucre (al gust), oli de gira-sol en una quantitat de 160 g i vinagre al 9% (5-10 ml).
Cuina caviar
Preparar caviar segons aquesta recepta trigarà una mica més d'una hora i mitja. Es dedica molt de temps a picar i fregir verdures. El procés de cocció es pot descriure en diverses etapes:
- Rentar les albergínies i tallar-les a daus. No cal treure la pell de les verdures joves.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
- Talleu les pastanagues i els pebrots a tires.
- Primer sofregiu la ceba en una paella i després afegiu-hi les pastanagues. El següent ingredient per fregir és l'albergínia. Amb el temps, afegiu dues tires de pebre, sal i sucre a la barreja de verdures.
- Afegiu la pasta de tomàquet als productes principals, feu a foc lent la barreja de verdures durant 20-25 minuts fins que estigui completament cuita.
- 5 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi les herbes picades i el vinagre al caviar.
- Col·loqueu el producte acabat en pots, tapeu-los amb una tapa i esterilitzeu-los. Per als pots de 500 ml, 30 minuts d'esterilització són suficients; per als pots de litres, aquest temps s'ha d'augmentar a 50 minuts.
- Enrotlleu els pots de caviar després de l'esterilització.
Preparar caviar d'albergínia segons aquesta recepta requerirà molt de temps i esforç, però, el resultat val la pena. El caviar deliciós és fantàstic com a plat principal i com a complement a les patates bullides i el pa.
Conclusió
Malgrat la senzillesa de la descripció, preparar caviar d'albergínia pot causar algunes dificultats als cuiners sense experiència. En aquest cas, un exemple clar us permetrà veure totes les etapes de preparació i realitzar manipulacions per analogia. Podeu trobar un vídeo de preparació del caviar d'albergínia amb pasta de tomàquet aquí:
El caviar d'albergínia és un producte saborós i saludable que es pot preparar amb força rapidesa. Algunes receptes us permeten fer front a aquesta tasca en només 30-40 minuts. Durant el procés de cocció, el caviar conserva algunes vitamines i propietats beneficioses dels productes naturals. El caviar d'albergínia us permet gaudir del gust de les verdures durant la temporada d'hivern i millorar la immunitat del cos humà. El producte pot ser útil no només per a adults, sinó també per a nens. Les verdures guisades permeten als nens millorar el procés de digestió. En general, podem concloure: el caviar d'albergínia és un producte per a tota la família; la tasca de la mestressa de casa és només triar la millor recepta i utilitzar-la amb prudència.
