La gent anomena les albergínies blaves. No a tothom li agrada el gust lleugerament amarg de la verdura. Però els autèntics gourmets preparen tot tipus de preparacions a partir d'albergínies, tant per a l'hivern com per a cada dia. Moltes receptes es van transmetre a les mestresses de casa de les seves àvies, però la majoria es van obtenir mitjançant experiments adorats per les mestresses de casa.
Hi ha moltes receptes per al caviar d'albergínia. Alguns tenen un nombre limitat d'ingredients, d'altres utilitzen una varietat de verdures. El berenar es pot preparar per a l'hivern. Però moltes persones no volen menjar verdures processades tèrmicament. A més, les albergínies tenen propietats dietètiques a causa de la presència d'un gran nombre de substàncies útils. El caviar d'albergínia cru és un producte així. Malauradament, no es podran preparar pots per a l'hivern, ja que la vida útil es limita a un parell de dies.
Receptes de caviar cru
No us voleu limitar a una sola recepta i fotos, perquè els gustos de cada persona són diferents. Per això, et proposem provar diferents opcions i triar la que més t'agradi. Creu-me, llavors cuinaràs caviar molt sovint. Tot i que les receptes proposades són una gota a l'oceà de diversitat.
Opció 1
Per preparar un plat deliciós necessitareu:
- blaus - 4 peces;
- pebrot - de 2 a 6 peces (segons la mida);
- ceba - 1 ceba gran;
- all - 2 grans;
- fulles de julivert - un petit munt;
- plomes de ceba verda - 2-3 peces;
- tomàquets madurs - 3 peces;
- oli vegetal - 5 cullerades;
- sal i pebre al gust.
Com cuinar:
- En primer lloc, totes les verdures es renten i s'assequen a fons sobre un tovalló.
- Les albergínies es tallen longitudinalment i es posen en remull en aigua salada (1 cullerada de sal per 1 got d'aigua) durant 15-20 minuts. A continuació, esbandida amb aigua freda i esprémer.
- Els pebrots i les albergínies s'han de coure al forn. Després de col·locar les verdures al paper d'alumini, no us oblideu de perforar-les en diversos llocs amb una forquilla. La superfície està lubricada amb oli. Cobrir les verdures amb paper d'alumini i coure fins que es tornen daurades.
- Les verdures al forn s'han de col·locar en una bossa, lligades i cobertes amb un tovalló. Després de 10 minuts, podeu treure fàcilment la pell.
- Les albergínies i els pebrots (treure les llavors) es tallen a daus petits.
- Mentre es couen les verdures, cal picar els dos tipus de ceba, all i fulles de julivert. Els tomàquets es tallen a daus.
- Després d'això, poseu tots els ingredients en una amanida, afegiu-hi sal, pebre, all i amaniu-ho amb oli.
Un berenar molt saborós amb un tros de pa negre, crutones o patates bullides.
Opció núm. 2
Aquesta recepta és de cuina jueva. El berenar preparat es pot servir no només per sopar. Crua caviar d'albergínia pot decorar qualsevol taula de vacances. Les persones que dejunen o estan a dieta també poden incloure aquest plat a la seva dieta.
Us oferim una recepta amb fotografies.
El que necessiteu per al caviar d'albergínia cru:
- albergínies - 2 quilograms;
- tomàquets madurs grans - 600 grams;
- ceba (necessàriament blanca) - 1 ceba;
- pebrot dolç - 2 peces;
- verdures al gust;
- sal marina - 1 cullerada;
- oli vegetal - 100 grams.
Recepta amb foto:
- Les verdures es renten a fons. Les albergínies i els pebrots sencers es fregeixen en una paella seca: s'han de cremar una mica per tots els costats per adquirir l'aroma d'un foc. Després d'això, coure al forn fins que estigui cuit.
- Els pebrots blaus i els pebrots blaus acabats es pelen. Es treuen les cues de les albergínies, i les llavors i les membranes dels pebrots.Només es pot utilitzar un ganivet per tallar.
- Talleu les verdures al forn a daus.
- Abans de tallar el tomàquet es submergeix amb aigua calenta i després freda: la pell es treu fàcilment.
- Piqueu la ceba el més fina possible. Un tomàquet es talla a daus i el segon es ratlla.
Cal combinar tots els ingredients mentre les verdures al forn encara estiguin calentes. Això és el que dóna al caviar d'albergínia cru acabat un gust picant. El millor verd per a aquest caviar és el coriandre. - Per barrejar, utilitzeu una forquilla amb dents grans. Això s'ha de fer amb cura per no danyar la integritat de les peces. Al mateix temps, afegiu sal al gust i oli vegetal.
L'aperitiu està llest, podeu convidar la vostra llar.
Opció #3
Per preparar 700 grams de caviar d'albergínia cru preparat, cal abastir amb antelació els següents ingredients:
- albergínies - uns 700 grams;
- pebrot dolç gran - 1 peça;
- tomàquets vermells - 1 peça;
- ceba (blanca) - 1 ceba;
- oli vegetal - uns 40 grams;
- herbes fresques si es prefereix.
S'afegeix sal i pebre al gust.
Com cuinar:
- Els pebrots blaus i dolços rentats i assecats es posen al forn per coure durant 25 minuts a una temperatura de 180 graus. Es col·loquen sobre paper vegetal. S'han de formar lleugeres marques de cremades a les verdures cuites.
Consell! La pell de les verdures es pot treure fàcilment si les guardes en una bossa lligada durant un terç d'hora. - Després de treure les pells i treure les llavors dels pebrots, les verdures es tallen a daus petits.
- Es fa una incisió als tomàquets amb una creu i s'escalda amb aigua bullint. Després de treure la pela, tritura-la. Per al caviar cru, utilitzeu només fruites carnoses, en cas contrari, l'aperitiu serà aquós.
- Piqueu la ceba molt fina.
- Després de combinar els ingredients en una amanida, afegiu-hi oli i sal al gust.
D'aquesta manera es completa la preparació del caviar d'albergínia cru; al cap de 60 minuts es pot començar a tastar.
Una altra versió del caviar d'albergínia:
Resum
Aquest plat s'anomena caviar d'albergínia cru. Però, com ja heu notat, qualsevol recepta implica coure pebrots blaus i dolços. Això és imprescindible.
Les receptes presentades indiquen diferents ingredients. I això és correcte, ja que cada persona té gustos especials.
Després d'haver escollit la recepta que t'agrada com a base, pots millorar-la afegint les teves espècies preferides. Publica noves versions de caviar d'albergínia al nostre lloc web. Estarem contents d'això.
