Contingut
No a tothom li agraden les albergínies ni les blaves, potser perquè no tothom sap cuinar-les correctament. Aquestes verdures es poden utilitzar per preparar qualsevol plat, molts dels quals tenen un gust exquisit. Els nutricionistes fa temps que presten atenció a les albergínies perquè tenen una quantitat mínima de calories.
Un dels plats més deliciosos és el caviar d'albergínia amb maionesa. Cal tenir en compte que hi ha moltes opcions per preparar nabius amb aquest ingredient. Veurem diverses opcions i us explicarem les característiques de cuina.
És important
No triga gaire a cuinar caviar d'albergínia amb maionesa per a l'hivern. Però la tendresa i el picant del plat només es sentiran si l'ingredient principal, l'albergínia, es prepara seguint totes les normes. El cas és que la verdura té molta amargor. Si no s'elimina, tota la feina anirà pel desguàs.
És per aquesta substància que apareix l'amargor.
Com eliminar la deficiència i preparar adequadament els petits blaus. Per tant, si teniu previst cuinar caviar, podeu desfer-vos de la solanina de diverses maneres:
- Remullar les verdures senceres en aigua gelada durant la nit. Al matí, només cal esprémer l'aigua i netejar amb un tovalló.
- Aquesta és una manera ràpida, l'amargor desapareixerà en una hora. Els blaus es tallen longitudinalment i es posen en remull en una solució salada: afegiu-hi una cullerada de sal a un got d'aigua.Traieu les albergínies per al caviar amb maionesa simplement apretant.
- Eliminació súper ràpida de l'amargor. Espolvorear les verdures a rodanxes amb sal. Podeu utilitzar sal de roca o iodada. Passats 16-20 minuts, els blaus es renten i s'assequen.
- Normalment els blaus són amargs per la pela. Si la recepta requereix verdures pelades, simplement talleu-les sense tocar la polpa.
Opcions per desfer-se de l'amargor dels blaus:
Opcions de receptes
El caviar d'albergínia amb maionesa el preparen els amants d'aquesta verdura segons diverses receptes, moltes de les quals van ser inventades per les pròpies mestresses de casa. Us presentem diverses receptes interessants per preparar un deliciós caviar vegetal amb maionesa.
Recepta 1
Per preparar un berenar, haureu d'aprovisionar-vos dels següents productes:
- albergínies - 6 kg;
- ceba - 2,5 kg;
- all - 3 caps;
- maionesa - 0,5 litres;
- 9% de vinagre - 100 g;
- oli vegetal (preferiblement d'oliva) - 400 ml;
- sal i pebre negre (vermell) mòlt segons preferència.
Mètode de cocció:
- Després de treure l'amargor, les fruites rentades es tallen a trossos i es fregeixen en oli en petites porcions.
- En una altra paella, sofregiu la ceba, tallada a mitges rondelles, fins que quedi suau i transparent.
- Col·loqueu les albergínies en un recipient comú, ruixeu-les amb all, sal i pebre. Aquí també s'envien cebes, vinagre i maionesa.
- La massa resultant es barreja amb cura i es col·loca en pots estèrils i es tanca.
Després de refredar, el caviar vegetal s'emmagatzema en un lloc fresc per a l'hivern.
Recepta dos
Per preparar un deliciós caviar d'albergínia, necessitareu els següents ingredients:
- albergínia - 3 kg;
- ceba -1 kg;
- maionesa - 400 g;
- essència de vinagre - 1 cullerada. l.;
- oli vegetal - 500 ml;
- sucre granulat - 100 g;
- sal - 50 g.
Com cuinar:
- Els petits blaus s'han de desfer de l'amargor de qualsevol manera convenient.
- La ceba, tallada a rodanxes, es sofregeix amb oli en una paella gran, després s'hi posen les albergínies. Temps de rostit fins a 15 minuts.
- Després d'afegir maionesa, sucre i espècies, la massa es guisa durant un altre terç d'una hora. L'essència de vinagre s'afegeix al final. Si voleu que el berenar de verdures no consta de trossos, el podeu batre amb una batedora.
- El caviar es posa en pots i s'enrotlla.
El berenar acabat es capgira i es cobreix amb una manta o abric de pell. Traieu els pots quan estiguin freds i guardeu-los.
Recepta tres
Per al caviar necessitareu un mínim de productes, però l'aperitiu no està destinat a l'emmagatzematge a l'hivern:
- albergínies - 1 kg;
- all - 3-4 grans
- maionesa - 4 cullerades. l.;
- sal al gust.
Característiques de cuina:
- Les albergínies, rentades i alliberades de solanina, s'han de coure al forn (a una temperatura de 200 graus). El temps de cocció és de 30 a 40 minuts depenent de la mida de la verdura. A continuació, es treu la pell i s'extreu el suc de la fruita.
- A continuació, els blaus, tallats a trossos petits, es combinen amb la resta d'ingredients i es barregen amb una batedora per obtenir una consistència uniforme i delicada. Els amants del menjar picant poden afegir all segons el seu gust.
Conclusió
Si no heu provat mai el caviar d'albergínia, podeu provar de preparar porcions petites amb diferents receptes.Podeu adoptar la recepta que agradarà a tota la família.
Fem una crida als nostres lectors amb una sol·licitud. Si teniu les vostres pròpies receptes per preparar caviar d'albergínia amb maionesa per a l'hivern, escriu-nos als comentaris.
