Contingut
El pebrot és un nom conegut per a molts dels tipus de pebrot més picants. Entre els asteques, la paraula "xili" significa el color vermell. Per tant, podem dir amb seguretat que el pebrot vermell i el xile es refereixen a la mateixa espècie. El bitxo és una planta herbàcia anual amb una alçada de matoll de fins a 65 cm.
Els fruits són baies de diferents formes i mides:
- oblonga o de fruit llarg;
- rodó (cirera);
- de fruit petit.
També hi ha diverses varietats de pebrots. Cadascun té el seu propi aroma i grau de picor. El picant dels pebrots no depèn del color de la fruita, que no només pot ser vermell, sinó també verd, groc, taronja i negre. Només l'alt percentatge de la capsaicina alcaloide calenta dóna als xiles el seu picant especial. Es considera el més calent, el més agut i el més brillant entre els seus companys.
Propietats del pebrot
Els aficionats a aquesta espècie són amants del menjar picant. Aquells que prefereixen plats més suaus o tenen problemes de salut s'hi acosten amb certa precaució. Entre les propietats beneficioses del pebrot calent, cal destacar:
- Presència de capsaicina. En quantitats moderades, aquest component estimula la producció de moc al cos. Això ajuda a protegir les mucoses i normalitzar els processos digestius.Millora bé les defenses a l'hivern; als països asiàtics serveix com a mitjà fiable per prevenir la intoxicació.
- Gran quantitat de vitamines i nutrients. El consum adequat d'un producte picant ajudarà a mantenir un subministrament de nutrients, especialment en temporada baixa. Es considera el titular del rècord de contingut d'àcid ascòrbic.
- Pebrots picants ajudar a reduir la quantitat de sal consumida. Al cap i a la fi, la sal interromp el gust picant que el pebrot picant dóna als plats. Investigacions recents de científics confirmen els beneficis d'utilitzar el producte per als pacients amb diabetis. Però, només podeu incloure un suplement picant a la vostra dieta després de consultar un metge.
A més, com qualsevol producte, menjar pebrots té un costat negatiu:
- Les malalties del tracte digestiu i els ronyons són la raó per rebutjar el gust picant del pebre. No causarà danys a un cos sa, però en cas de violacions s'ha de tenir cura.
- Segur que haureu de tenir molta cura a l'hora de menjar i preparar el menjar. Si el suc de pebre arriba a les mucoses dels ulls, pot tenir conseqüències molt desagradables.
En altres casos, els pebrots picants són un convidat benvingut a la taula dels amants de la cuina mexicana i llatinoamericana.
Tipus de verdures famoses
Entre les més famoses hi ha les següents varietats de pebrot:
Varietat havanera
Una varietat popular amb fruites en forma de cor. Les beines es troben principalment en taronja o vermell, però hi ha excepcions interessants: blanc, rosa. Els amants de l'havanero noten l'inusual aroma floral de la varietat. La part més afilada de les beines són les llavors. Les baies s'utilitzen principalment en forma seca. A més de cuinar, s'utilitzen àmpliament en cosmetologia.
Varietat jalapeño
Pebrot verd picant. Els fruits se solen collir mentre no estan madurs, però han assolit una longitud de 8 cm.Es considera la més petita de les varietats de xile. Els pebrots verds tenen qualitats molt millors que els vermells, de manera que els jalapeños no poden madurar fins al final. Es refereix als pebrots picants mitjans. Si voleu un gust més suau, traieu les llavors i utilitzeu només la polpa de les baies als plats. Són les llavors del bitxo les que donen a la varietat el seu picant. Sovint s'utilitza per preparar tintures medicinals.
Varietat serrana
També té una forma de fruita original -sembla una bala i són de mida molt petita- només fan 4 cm.Les beines són inicialment de color verd clar, i a mesura que maduren es tornen vermelles. Les parets primes a l'interior de les beines redueixen la picor del pebrot, per això s'utilitza més sovint a la cuina. Per reduir encara més la picor de la varietat, s'han d'eliminar les particions i les llavors.
Varietat Poblano
No és el tipus de xili més picant. Els fruits són de color verd fosc i tenen forma de cor amb una punta aplanada. Quan estan madurs, adquireixen un to vermell fosc, però són les baies verdes les que més s'utilitzen. El gust poc picant permet utilitzar pebrots per farcir. Apte per a conservar i congelar.
Varietat Pasilla
Té una aroma suau fumat i un gust agradable, que s'utilitza a la cuina. Amb el seu afegit, es preparen diverses salses, condiments i adobs. El nivell de foc mitjà fa que els pebrots de Pasilla siguin molt populars.
varietat Anaheim
La pell de la varietat és verda, que és una característica distintiva. La segona qualitat que distingeix Anaheim del clàssic xile és la seva gran mida de baies. La suau picor de la polpa fa que la varietat sigui molt popular.
Principals varietats
Serà molt útil per als jardiners saber que vermell i Pebrot verd El xili és bastant sense pretensions per a les condicions de creixement. Molts aficionats aconsegueixen una bona collita a l'ampit de la finestra, a casa, al jardí i sota coberta de pel·lícula. Les llavors del cultiu s'han de germinar, en cas contrari haureu d'esperar molt de temps per a la germinació, aproximadament un mes per a algunes varietats. Primer, les llavors de xili es sembren per a les plàntules, i després les plantes es planten per a la residència permanent. Per garantir una bona germinació, caldrà controlar la humitat, la temperatura del sòl i l'entorn. Els pebrots amargs i dolços pertanyen a la família de les solanàcies, de manera que les tècniques de cultiu són molt semblants a la cura dels tomàquets. El més important és no oblidar que li encanta el sòl solt i fèrtil, la bona il·luminació, la calidesa i l'aire suficient. Però no ho suporta:
- calor extrema;
- quan l'aigua s'estanca a terra;
- baixa temperatura i gelades;
- l'aigua arriba a les fulles i els fruits.
Si teniu en compte aquests matisos, cultivar una verdura amarga no serà problemàtic. Amb la descripció i la foto, podeu triar un pebrot segons les vostres preferències i capacitats del lloc.
"Taronja Habanero"
Una varietat molt picant. Madura 95-115 dies després de la sembra. Baies en forma de llanterna o cor. Quan s'assequen, tenen una aroma d'albercoc, que es transfereix als plats quan s'afegeix pebre. La mida de les beines és de 3 cm.L'arbust és gran i alt, fins a 90 cm d'alçada.Els fruits es recullen normalment amb guants per no lesionar les mucoses o la pell de les mans. El color dels fruits del xili es troba tant en groc com taronja. Conreada per plàntules, la planta és productiva, bella i bastant sense pretensions. Però encara heu de seguir les regles bàsiques de la tecnologia agrícola.
"JALAPENO"
El pebrot és amarg, floreix molt profusament, però deixa moltes flors. Fruits amb punta roma, de fins a 8 cm de llarg i fins a 50 g de pes.Floreix aviat, però, les beines no canvien el seu color verd fosc pel vermell habitual durant molt de temps. L'aspecte espectacular de l'arbust i les beines confereixen a la varietat un atractiu especial. Ideal per a amanides i aperitius pel seu moderat picant. Creix millor a l'interior i a l'ampit de la finestra; s'utilitzen beines verdes: es consideren de més qualitat. La particularitat de la varietat és que es pot cultivar com a planta perenne. A l'hivern tolera bé les temperatures fresques (16-20°C) i a l'estiu torna al llit del jardí. L'única varietat picant amb parets gruixudes de fruita. Els pebrots estan farcits, al forn, en vinagre.
"Serrano"
La varietat és molt semblant al Jalapeño, cosa que crea una mica de dificultat per als jardiners principiants. Els fruits són de parets gruixudes i sucoses, semblants en gust i picor. Les principals diferències entre Serrano:
- arbust més alt amb fullatge fosc;
- millor rendiment;
- menys trencament de fruites.
El bon sistema radicular de la varietat permet que la planta toleri la sequera. Creix bé sota coberta de pel·lícula i en terra oberta requereix protecció durant el fred.
"Anaheim"
Varietat de pebrot picant de mitja temporada. La collita es pot collir després de 90 dies. L'arbust és ben frondós sense nombrosos brots laterals. Això facilita molt la cura de les plantes i crea bones condicions per encendre fruits grans. Cultivat per plàntules. Les plàntules es submergeixen en la fase de dues fulles. Una setmana abans de la sembra, es recomana alimentar les plàntules amb fertilitzants minerals complexos. Plantada només en condicions de temperatura estables: la varietat no tolera les gelades.
Aquestes varietats, poc conegudes pels jardiners domèstics com Fresno, Banana, Cayenne, Poblano. Definitivament, hauríeu d'intentar cultivar una de les meravelloses varietats de pebrots almenys una vegada perquè aquesta verdura es converteixi en la preferida de tota la família.
