Contingut
Al final de cada temporada d'estiu, els tomàquets verds i verds romanen al jardí de tant en tant. Un producte tan aparentment "il·líquid" pot ser una benvinguda per a una mestressa de casa diligent. Per exemple, podeu fer escabetx per a l'hivern amb tomàquets verds. Sí, deliciós de tomàquets verds amb all va bé amb carn, peix o patates. Tenint pots d'aquesta preparació als contenidors, la mestressa de casa sempre sabrà què alimentar a la seva família i als seus convidats.
Varietat de receptes
Escollir una recepta per a una deliciosa preparació d'hivern pot ser bastant difícil, sobretot si no teniu l'oportunitat de tastar el plat acabat. És per això que hem decidit seleccionar diverses opcions diferents per preparar l'amanida. Tots ells han estat provats a la pràctica i aprovats per mestresses de casa amb experiència. Després de familiaritzar-se amb les opcions proposades, cada cuiner podrà escollir una recepta de preparació adequada per a si mateix i donar-li vida.
Una recepta senzilla per a una deliciosa amanida
Com menys ingredients s'incloguin en l'escabetx, més fàcil i econòmic serà preparar-lo. Tanmateix, això no vol dir que una amanida "simple" sigui inferior en gust a la seva contrapart "complexa".Això es confirma amb la següent versió d'una amanida de tomàquets verds i all.
Per fer una amanida per a l'hivern necessitareu 1,5 kg de tomàquets verds, una ceba, 5 grans d'all. A l'amanida s'ha d'afegir sal, preferiblement sal marina, al gust. El vinagre de taula o de vi, així com l'oli vegetal, s'inclouen al producte en una quantitat de 500 ml. Es recomana utilitzar orenga mòlta com a espècie.
El mètode per preparar l'amanida és el següent:
- Rentar els tomàquets verds i tallar-los a rodanxes.
- Saleu les verdures tallades i les deixeu 2 hores, després escorreu el suc resultant.
- Talleu la ceba a mitges anelles. Dividiu els alls a rodanxes.
- Afegiu vinagre a la barreja de verdures picades.
- Marinar els tomàquets i els alls en una cassola durant un dia, després colar el líquid i esbandir les verdures amb aigua corrent.
- Col·loqueu els tomàquets en un pot en capes, alternant els tomàquets i l'orenga mòlta.
- Ompliu els pots fins a la part superior amb oli vegetal i tanqueu la tapa.
L'amanida està completament llesta només després d'un mes. El resultat d'aquesta senzilla preparació és un producte saborós, moderadament picant amb un aspecte atractiu.
Al vídeo es mostra una altra recepta senzilla d'amanida instantània de tomàquet verd i all:
Després de veure el vídeo, podeu entendre exactament com dur a terme aquesta o aquella manipulació en el procés de preparació d'amanida per a l'hivern.
Amanida de tomàquet verd picant amb vinagre i herbes
Una gran quantitat d'oli permet conservar la qualitat dels tomàquets frescos durant tot l'hivern, però aquest ingredient és molt calòric i no a tots els degustadors li agrada el seu sabor. Podeu substituir l'oli per una marinada amb vinagre. També excel·lents conservants són l'all, el pebrot i la mostassa, l'arrel de rave picant.Si afegiu aquests productes en quantitats suficients, podeu estar segur que l'amanida s'emmagatzemarà correctament. A continuació s'ofereix una recepta amb conservants naturals sense oli vegetal.
Per cuinar berenars Necessitareu 2 kg de tomàquets verds i 120 g d'all. Per a aquest volum de verdures, afegiu-hi 1 pebrot i un ram de julivert. Unes quantes fulles de llorer i pèsols de pebre vermell afegiran sabor a l'amanida. 130 ml de vinagre de poma, 100 g de sucre i 1,5 cullerades. l. les sals conservaran el berenar durant tot l'hivern.
La preparació d'una amanida a base de tomàquets verds consta dels següents passos:
- Rentar els tomàquets, tallar la tija i dividir les verdures a rodanxes.
- Rentar les verdures, assecar-les lleugerament i tallar-les. Barrejar verdures amb tomàquets.
- Passeu els alls per una premsa.
- Afegiu sal, all, sucre i vinagre als tomàquets, barregeu els ingredients i deixeu-ho a la nevera durant 12 hores.
- Poseu la paella amb les verdures i la marinada al foc i escalfeu-ho a ebullició. No cal bullir els aliments.
- Col·loqueu pebrot picant triturat i espècies aromàtiques en pots esterilitzats. Ompliu el volum principal amb tomàquets i adob.
- Esterilitzeu els pots plens durant 15 minuts i després conserveu-los.
L'amanida segons aquesta recepta resulta picant i aromàtica. Tant els propis tomàquets com la salmorra tenen un gust meravellós.
Amanida amb pebrot i vinagre
La combinació de tomàquets verds i pebrots es pot considerar clàssica. Les amanides que utilitzen aquests ingredients no només són molt saboroses, sinó també increïblement belles. Es poden servir a les taules diàries i de vacances. Es poden preparar aperitius amb tomàquets verds i pebrots vermells amb l'addició de vinagre i oli vegetal.
Una d'aquestes receptes inclou 3 kg de tomàquets verds, 1,5 kg de pebrot i 300 g d'all.Un ram de julivert i 300 g de pebrot donaran a l'aperitiu una espècie especial i una varietat de color. Per preparar la marinada necessitareu un 6% de vinagre en una quantitat de 200 ml, 100 g de sal i el doble de sucre. La composició també inclou oli, que farà que l'amanida estigui tendra i la conservarà durant molt de temps.
Preparar un berenar no és difícil:
- Rentar les verdures i pelar-les si cal. Talleu els tomàquets a rodanxes mitjanes.
- Talleu el pebrot a tires.
- Tritureu les verdures i els alls en una picadora de carn.
- Cal preparar la marinada amb vinagre, sucre, oli i sal.
- Bulliu les verdures tallades a la marinada durant 10-15 minuts.
- Empaqueta l'amanida acabada en pots preparats i segella. Embolicar-los en una manta i, després de refredar-los, guardar-los.
Gràcies al sucre i al pebrot, el gust de l'amanida és picant i moderadament dolç. Podeu ajustar la dolçor i el picant vostè mateix afegint o reduint els ingredients adequats.
Amanida amb pastanagues
No només els pebrots, sinó també les pastanagues ajudaran a diversificar el color i el gust d'una amanida de tomàquet verd. La verdura d'arrel taronja compartirà la seva aroma i dolçor, amb un color brillant i assolellat.
La recepta està dissenyada per utilitzar 3 kg de tomàquets verds verds. En combinació amb la verdura principal, cal utilitzar 1 kg de pastanagues, cebes i pebrots brillants. S'ha d'afegir all a l'escabetx al gust, però la quantitat recomanada és de 200-300 g. S'ha d'afegir sal i vinagre un 9% en una quantitat de 100 g, el sucre granulat necessitarà 400-500 g. Perquè l'amanida estigui bé. emmagatzemat i tendre, cal afegir 10 -15 cullerades. l. olis
Les recomanacions per preparar el berenar són les següents:
- Rentar les verdures i tallar-les a rodanxes fines; podeu ratllar les pastanagues.
- Combina les verdures picades i tots els ingredients restants en una tina gran i barreja.
- Deixeu marinar l'amanida durant 8-10 hores.
- Passat un període de temps determinat, bulliu l'aperitiu durant mitja hora i poseu-lo en pots.
- Tanqueu els pots, emboliqueu-los i espereu que es refredin.
La recepta proposada es pot complementar amb diverses espècies i herbes, però fins i tot en la seva composició clàssica el producte resulta molt aromàtic, apetitós i saborós.
Barreja de verdures
Amb tomàquets verds i all pots preparar un boníssim assortiment de verdures. Per fer-ho, cal prendre 600 g de tomàquets i col (col blanca) i 800 g de cogombres. S'han d'afegir pastanagues i cebes en una quantitat de 300 g L'all és un altre ingredient essencial de l'amanida. Cal afegir 5-7 grans d'all per porció de berenar. 30 ml de vinagre i 40 g de sal faran que la conservació sigui més saborosa. La recepta no preveu la presència de sucre, però si voleu, podeu afegir una mica d'aquest ingredient. El producte es pot conservar amb oli vegetal, que s'ha d'afegir en una quantitat de 120 ml.
Perquè la recepta sigui un èxit, heu de seguir aquestes regles:
- Talleu els tomàquets verds a daus.
- Piqueu la col finament i fregueu-la una mica amb les mans.
- Tritureu les pastanagues en un ratllador coreà o talleu-les a tires fines.
- Talleu la ceba a mitges anelles.
- Espremeu els alls a través d'una premsa.
- Peleu els cogombres i talleu-los a tires.
- Barregeu totes les verdures picades i salpebreu-les. Quan surti el suc de verdures, cal afegir vinagre i oli.
- Cuini les verdures durant 40-50 minuts. Durant aquest temps haurien de tornar-se tous.
- Col·loqueu l'amanida en pots i cobriu-los amb tapes, després esterilitzar-los durant 10-12 minuts.
- Enrotlleu el producte esterilitzat.
Les verdures variades no contenen sucre i el seu gust és únic, àcid i salat. El producte és molt adequat com a berenar i és estimat per molts homes.
Assortiment d'albergínies "cobra"
En aquesta recepta, s'han d'utilitzar albergínies, tomàquets verds i pebrots en quantitats iguals: 1 kg cadascun. Necessites 500 g de ceba, 50 g de pebrot picant i all, 40 g de sal per cuinar, 60 g de vinagre de taula, l'oli s'ha de fer servir per fregir verdures, així que és exacte. la quantitat és bastant difícil de determinar.
Per conservar totes les característiques gustatives de la recepta, heu de seguir les instruccions següents:
- Dissoleu 1 cullerada en 1 litre d'aigua. l. sal. Rentar les albergínies i tallar-les a rodanxes gruixudes. Poseu les rodanxes en aigua salada durant 15 minuts.
- Assecar lleugerament les albergínies i fregir-les en una paella pels dos costats.
- Rentar els tomàquets verds i tallar-los a rodanxes fines, tallar els pebrots i les cebes a mitges anelles.
- Piqueu el pebrot picant i l'all amb un ganivet.
- Barregeu totes les verdures, excepte les albergínies, sofregiu-les i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts.
- Uns minuts abans d'acabar el guisat, afegiu sal i vinagre a la barreja de productes.
- Col·loqueu les albergínies i altres verdures guisades en pots nets preparats.
- Esterilitzeu els pots plens durant 15-20 minuts i, a continuació, enrotlleu la preparació d'hivern.
L'aspecte d'aquesta amanida és molt decoratiu: les capes de l'aperitiu s'assemblen a la coloració d'una cobra, que dóna nom a aquest bonic i saborós plat.
Amanida de tomàquet verd armènia
Podeu preparar un berenar picant amb all en armeni. Per a això necessitareu 500 g de tomàquets, 30 g d'all i un pebrot picant. Es poden afegir espècies i herbes aromàtiques segons es desitgi.Es recomana afegir un ram de coriandre i unes branques d'anet. La salmorra ha d'incloure 40 ml d'aigua i la mateixa quantitat de vinagre. La quantitat òptima de sal per recepta és de 0,5 cullerades.
Heu de preparar una amanida en armeni com aquesta:
- Tritureu els alls i el pebre amb una picadora de carn o piqueu-los ben finament amb un ganivet.
- Talleu les verdures, talleu els tomàquets a rodanxes.
- Barregeu tots els productes preparats i poseu-los en pots.
- Prepareu la marinada i aboqueu-la en pots.
- Esterilitzar els recipients amb amanida durant 15 minuts.
- Conservar l'amanida i guardar-la.
Conclusió
La varietat d'amanides fetes amb tomàquet verd i all és literalment il·limitada: hi ha moltes receptes basades en aquestes verdures amb l'addició d'un o altre ingredient. A dalt de la descripció, vam oferir diverses receptes provades i interessants per a una deliciosa amanida i vam descriure detalladament la tecnologia per a la seva preparació. L'elecció d'una recepta específica sempre depèn de la mestressa de casa i de les preferències de gust de la seva llar.
