16 receptes de compota d'arç de mar

La compota d'arç d'arç de mar és una beguda saborosa i saludable, així com una de les opcions per conservar baies, el propòsit de la qual és conservar-les durant molt de temps. El producte es pot emmagatzemar bé en un celler o a l'interior, després de processar-se gairebé no perd vitamines i es manté tan sorprenentment saborós i aromàtic com en la seva forma fresca original.Hi ha moltes receptes amb les quals podeu preparar compota d'arç de mar, des de la clàssica, quan la beguda es prepara només amb les baies d'aquesta planta, així com amb l'addició d'altres ingredients: diverses fruites, baies i fins i tot verdures.

Propietats beneficioses de la compota d'arç de mar

L'avantatge de la compota d'arç de mar és que conté moltes vitamines, especialment l'àcid ascòrbic, que es troba més en aquestes baies que en els cítrics. La vitamina C és un antioxidant conegut que ajuda a mantenir la joventut del cos i millora la immunitat, igual que el tocoferol i el carotè. L'arç de mar també conté vitamines del grup B i fosfolípids, que normalitzen el metabolisme dels greixos, i això permet a qui el consumeix mantenir un pes normal. A més de vitamines, conté minerals importants:

• ferro;
• magnesi;
• calci;
• manganès;
• sodi.

L'arç de mar s'utilitza per a trastorns nerviosos, malalties de la pell, hipovitaminosi, trastorns metabòlics i malalties cardiovasculars. Es valora en la medicina popular com un bon remei que ajuda a recuperar les forces perdudes després de la malaltia. L'arç de mar serà útil per a les dones embarassades com a font d'àcid fòlic, que és important durant aquest període de temps.

Curiosament, a més de baies fresques, també en fan servir les congelades, que es preparen de temporada i es guarden a la nevera. No són menys útils i sempre estan disponibles, fins i tot amb el fred hivernal.

Com conservar el màxim de vitamines quan es tracta amb calor l'arç de mar

Per cuinar la compota d'arç de mar, la majoria útil, a l'hora de preparar-lo, cal tenir en compte algunes característiques tecnològiques. Només se seleccionen baies completament madures, fermes, però no massa madures. Els travessen, llençant tot allò que és inutilitzable, és a dir, massa petit, sec, fet malbé, podrit.La resta es renten amb aigua corrent i es deixen escórrer.

Per tal de maximitzar els beneficis de la compota d'arç de mar, només es permet cuinar-la en recipients esmaltats o d'acer inoxidable; l'alumini no es pot utilitzar (les vitamines que conté es destruiran). Podeu preparar el producte per a un ús futur, utilitzant o sense esterilització, depèn de la recepta específica. Les baies d'arç de mar són denses i no s'esquerden sota la influència de l'aigua bullint, de manera que per afegir riquesa a la compota durant el procés de preparació, cal tallar-ne els sèpals. La beguda acabada es pot guardar a la nevera o abocar-la en pots i col·locar-la en un lloc fosc, fresc i sempre sec: allà duraran més temps.

Els beneficis i els perjudicis de la compota d'arç de mar per als nens

Compota de fresc i arç de mar congelat per als nens és una font de vitamines per a un cos en creixement, així com un bon profilàctic que ajuda a combatre els refredats, i simplement un gust saborós que els nens no rebutjaran.

Les baies d'aquesta planta es poden donar a nens majors de 3 anys; en nens menors d'aquesta edat poden causar al·lèrgies. Per tant, els nens s'han d'acostumar gradualment: doneu 1 peça alhora. per dia i controlar la reacció del cos.

Com cuinar la compota d'arç de mar congelat

Les baies congelades d'aquesta planta es poden posar en aigua bullint sense descongelar prèviament. Només cal cuinar xarop d'aigua amb sucre granulat (200-300 g per 1 litre) i afegir-hi l'arç de mar. Tornar a bullir, bullir durant 5 minuts. i retirar del foc. Deixeu refredar i aboqueu-ho en tasses.Podeu cuinar compota congelada d'arç de mar en qualsevol època de l'any, fins i tot a l'hivern, sempre que estigui disponible. Podeu afegir altres baies congelades a la recepta de compota d'arç de mar congelat, que li donarà un sabor i aroma únics.

Recepta clàssica de compota fresca d'arç de mar

Aquesta beguda es prepara amb tecnologia clàssica, igual que a partir d'altres baies o fruites. Primer cal esterilitzar els pots, després omplir-los un terç d'arç de mar rentat i omplir-los amb aigua bullint fins a la part superior. Cobrir amb tapes de llauna i deixar durant 15 minuts. per a la pasteurització. Després d'això, heu d'escórrer el líquid a la paella i tornar-lo a escalfar. Aboqueu 200 g de sucre en pots de 3 litres, afegiu-hi aigua bullint i enrotlleu les tapes. L'arç de mar es pot emmagatzemar durant tot l'hivern si col·loqueu els pots en un lloc fresc i sense llum.

Receptes de compotes d'arç de mar amb l'addició de baies, fruites i verdures

La compota d'arç de mar es pot cuinar no només segons la recepta clàssica. Hi ha moltes altres opcions on s'utilitzen baies dolces, algunes verdures o fruites juntament amb les principals matèries primeres.

Compota d'arç de mar i pomes

Aquesta és una de les combinacions més provades, ja que a tothom li encanta les pomes. Però com que tots dos tenen un gust àcid, cal afegir més sucre a la compota que s'està preparant (300-400 g per 1 litre d'aigua). La proporció d'arç d'arç marí amb pomes hauria de ser de 2 a 1. El procés de preparació d'aquest tipus de compota no és diferent del clàssic. Quan els pots d'arç de mar s'han refredat, s'han de col·locar al soterrani o al celler per emmagatzemar-los a llarg termini.

Una combinació original, o compota d'arç aldern i carbassó

Aquesta versió de la beguda consisteix a afegir carbassons joves frescos, tallats a trossos petits, a l'arç de mar. Necessitareu: 2-3 cullerades.baies, 1 carbassó mitjà, 1,5-2 cullerades. sucre per cada pot de 3 litres. El procés de cocció és el següent:

1. Peleu el carbassó, talleu-lo longitudinalment i talleu-lo a mitges anelles d'uns 2 cm de gruix.
2. Col·loqueu prou carbassons i baies en pots per omplir-los 1/3, aboqueu aigua bullint per sobre i deixeu-ho durant 15-20 minuts.
3. A continuació, escorreu l'aigua i torneu-la a bullir, aboqueu-hi les verdures i les baies i enrotlleu els cilindres amb les tapes de llauna.

Compota d'arç d'arç marí i aranjols

Per preparar una beguda amb vitamines d'acord amb aquesta recepta, necessitareu 2 tasses d'arç d'arç marí, 1 tassa de nabius i 1 tassa de sucre per pot de 3 litres. Les baies s'han de rentar i abocar en recipients esterilitzats prèviament, omplint-les un terç. Aboqui aigua bullint sota el coll, tapeu-ho amb tapes i deixeu-ho refredar durant 15-20 minuts. Escorreu el líquid, torneu-lo a bullir, aboqueu-lo en pots i tanqueu les tapes.

Boom de vitamines, o compota de carbassa amb aldern marí

Aquesta és una recepta de compota d'arç de mar per a nens, que té un aroma i un gust brillants únics, i gràcies a la carbassa es pot anomenar una autèntica bomba de vitamines. Per cuinar aquest tipus de compota necessitareu els següents ingredients en proporcions iguals:

1. La verdura s'ha de pelar, rentar i tallar a daus petits.
2. Aboqueu-los en pots, omplint-los aproximadament 1/3 plens, i aboqueu xarop bullint a una concentració d'1 tassa per 2 litres d'aigua. Després de 15 minuts de maceració, aboqueu-lo de nou a la cassola, bulliu-lo i torneu-lo a abocar en pots.
3. Guardeu el producte acabat en un lloc fresc i sense llum.

Compota de nabius i aladern

Una bona manera de reposar les reserves de vitamines del cos és preparar compota d'arç d'arç marí i nabius. Necessitarà molt de sucre, ja que les dues baies són bastant àcides. Per tant, heu de prendre:

• aladern i carbassa en una proporció de 2 a 1;
• 1,5 tasses de sucre granulat per pot de 3 litres;
• tanta aigua com calgui.

Trieu i renteu les baies crues, poseu-les en recipients, omplint-les com a màxim un terç i aboqueu-hi xarop de sucre bullint. Quan s'hagi refredat una mica, aboqueu-lo en una cassola, bulliu-lo i torneu-lo a abocar sobre les baies.

Tres en un, o compota d'arç d'arç marí, pomes i carbassa

Una beguda feta amb aldern i 2 ingredients més: carbassa i qualsevol tipus de poma serà molt útil. Cal preparar tots els components: esbandir, tallar les fruites a rodanxes, pelar verdures i llavors, tallar a rodanxes petites. Aboqui en pots de 3 litres en capes, aboqui aigua bullint amb sucre (unes 1,5 tasses per pot). Deixeu-ho reposar 10 minuts, bulliu l'almívar i torneu-lo a abocar sobre les matèries primeres. Amb el seu agradable color groc i el seu sabor dolç, als nens els hauria d'agradar la compota d'arç de mar.

Compota d'arç d'arç marí amb arròs

Per a un cilindre de 3 litres cal portar

• 300 g d'arç de mar;
• 200 g de serbal;
• 200 g de sucre;
• Es necessitaran una mica més de 2 litres d'aigua.

Abans de conservar, cal preparar les baies: classificar, treure les malmeses, rentar les restants i col·locar-les en pots pre-esterilitzats i secs. Aboqueu-hi xarop bullint i deixeu-los pasteuritzar durant 15 minuts. Després d'això, aboqueu amb cura el líquid a la cassola, torneu a bullir i aboqueu-lo en cilindres. Els cilindres segellats amb tapes de llauna s'han de capgirar i embolicar-los amb alguna cosa calenta. L'endemà, quan s'hagin refredat, traslladeu-los al celler o al soterrani amb altres objectes per guardar-los.

Elaboració de compota d'arç d'arç de mar amb groselles negres

Aquesta és una recepta senzilla de compota feta d'arç de mar i una de les baies de jardí més populars: groselles negres. La proporció de productes ha de ser la següent:

• 2 a 1 (arç de mar/grosella);
• 300 g de sucre granulat (per ampolla de 3 litres).

Abans de submergir-los en pots, cal classificar totes les baies, seleccionar les malmeses, treure les tiges de la resta, rentar-les i assecar-les una mica. Col·loqueu les baies en pots, aboqueu-hi xarop bullint i deixeu-ho pasteuritzar durant 15-20 minuts. A continuació, torneu a bullir, aboqueu-hi una segona vegada i després enrotlleu les tapes. Emmagatzemar com de costum.

Recepta de compota d'arç de mar i cirera sense esterilització

Aquesta recepta de compota d'arç de mar inclou aquesta combinació. Necessitarà baies en una proporció d'aproximadament 2 a 1, és a dir, 2 parts d'arç de mar per 1 part de cireres. Sucre - 300 g per ampolla de 3 litres. La seqüència de preparació d'aquesta compota no és diferent de les receptes anteriors: rentar les baies, posar-les en pots, abocar xarop. Passats 15 minuts, aboqueu-lo a la mateixa cassola, torneu a bullir i ompliu els cilindres fins al coll. Embolicar amb alguna cosa calenta i deixar que es refredi.

Com cuinar la compota d'arç d'arç marí i d'agris

Per fer una beguda segons aquesta recepta, necessitareu 0,2 kg de barber i 300 g de sucre per 1 kg d'arç d'arç de mar. Totes les baies s'han de classificar, totes les que es fan malbé s'han de treure de la massa, les fruites restants s'han de rentar. i escampat en pots en capes fines. El volum ple de baies hauria de ser 1/3 d'ells. Seqüència d'execució:

1. Esterilitzeu les tapes i els pots, ompliu-los de baies i ompliu-los fins a la part superior amb xarop.
2. Passats 20 minuts de pasteurització, escorreu el líquid, torneu a bullir i aboqueu per sobre les cireres i l'arç d'arç marí.
3. Segellar amb tapes i deixar refredar.

Compota d'arç de mar i préssecs

En aquest cas, la proporció d'ingredients serà la següent: per a 1 kg d'arç de mar, 0,5 kg de préssec i 1 kg de sucre granulat. Com cuinar:

1. Heu de tallar els préssecs rentats en 2 parts, treure els pinyols i tallar-los a rodanxes petites.
2. Classificar i rentar les baies d'arç de mar.
3. Passeu-los tots dos en pots esterilitzats i aboqueu-hi xarop calent, preparat a raó de 300 g per 1 litre.
4. Deixar reposar 20 minuts i després abocar-hi de nou les baies.
5. Deixeu refredar els pots i després traslladeu-los al celler.

Compota d'arç d'arç marí amb aranyons i gerds

Podeu fer compota d'arç d'arç de mar amb l'addició de gerds dolços i aranjols agredolços. En aquest cas, per 1 kg de l'ingredient principal caldrà prendre 0,5 dels altres dos i 1 kg de sucre. Repartiu-ho tot entre els pots, omplint-los com a màxim un terç. Aboqueu-hi xarop calent i deixeu-ho reposar durant 15-20 minuts. Després d'això, torneu a abocar el líquid a la cassola, bulliu, aboqueu les baies una segona vegada i enrotlleu les tapes als pots.

Compota d'arç de mar amb raïm

Per a l'arç de mar-compota de raïm Prendre ingredients a raó d'1 kg de raïm, 0,75 kg de baies d'arç de mar i 0,75 kg de sucre. Es renten, es deixen escórrer i es reparteixen entre tots els pots. Els recipients s'omplen amb xarop calent i es deixen durant 20 minuts. A continuació, s'aboca la compota a la cassola, es torna a bullir i s'aboca als pots, aquesta vegada completament. Enrotlleu les tapes i emboliqueu durant 1 dia.

Com cuinar la compota d'arç de mar en una olla de cocció lenta

Podeu cuinar la compota d'arç de mar no només en una estufa de gas o elèctrica, sinó també en una cuina lenta. Això és convenient, perquè no cal fer-ho tot manualment, només cal abocar tots els components de la compota al bol del dispositiu, prémer els botons i ja està. Recepta de mostra:

1. 400 g d'arç de mar i 100 g de sucre per 3 litres d'aigua.
2. Tot això s'ha de posar en un multicooker, seleccionar el mode "Cuina" o similar i cuinar la beguda durant 15 minuts.

La segona recepta de compota en una olla de cocció lenta: aldern de mar en combinació amb pomes:

1. Cal agafar 3 o 4 fruits madurs, pelar la pell i tallar-los a rodanxes fines.
2. Col·loqueu-los en un bol i aboqueu-hi 1,5 tasses de baies d'arç de mar i 0,2 kg de sucre per sobre i afegiu-hi aigua.
3. Coure durant 15 minuts.

I una altra recepta de compota d'aquesta meravellosa baia:

1. Poseu 200 g d'arç d'arç marí, 200 g de gerds i 0,25 kg de sucre en una olla de cocció lenta i afegiu-hi aigua.
2. Enceneu el dispositiu i després de 15 minuts. obtenir el producte acabat.

Termes i condicions d'emmagatzematge de preparats d'arç de mar

La compota d'arç de mar només serà útil si s'emmagatzema correctament. Podeu deixar pots a l'habitació, però això no és del tot correcte. Les millors condicions per emmagatzemar qualsevol aliment en conserva són una temperatura no superior a 10 °C i sense il·luminació, per la qual cosa s'aconsella traslladar la compota refredada a un celler o soterrani. La vida útil del producte d'arç de mar és d'almenys 1 any, però no més de 2-3. No es recomana emmagatzemar-lo més temps: és millor preparar-ne un de nou.

Conclusió

La compota d'arç de mar és una beguda meravellosa pel seu sabor i propietats beneficioses, que podeu preparar a casa. Tant les baies fresques com les congelades a la nevera, així com altres ingredients que es poden trobar a l'hort o l'hort, són adequats per a això. El procés de preparació i emmagatzematge de la compota d'arç de mar és senzill, de manera que qualsevol mestressa de casa ho pot fer.

Publicacions recomanades

Recepta de compota de carbassa d'hivern, com la pinya

Recepta de compota de raïm de panses

Compota de raïm per a l'hivern sense esterilització

Beguda de fruita d'arç de mar

Suc de pruna per a l'hivern

Lingonberries en el seu propi suc

Gelea de lonja: 5 receptes

Suc de lonja

Receptes de compota de chokeberry per a l'hivern