Suc de pruna per a l'hivern

El suc de pruna no només és un producte molt saborós, sinó també saludable. Com que no és molt popular entre els consumidors de sucs envasats (la qual cosa significa que és més difícil de trobar als prestatges de les botigues que les begudes fetes amb altres fruites i baies), és més saludable i més fàcil preparar-lo tu mateix.

Com fer suc de pruna: regles generals

Malgrat la varietat de receptes, també hi ha regles generals per preparar suc de pruna casolà, a partir de les quals podeu crear les vostres pròpies variacions de preparacions:

1. La primera regla s'aplica a qualsevol conservació: la preparació s'ha de fer d'una manera neta, els productes no han de contenir impureses estranyes i primer s'han d'esterilitzar els pots i les tapes o, almenys, rentar-los a fons i arrossegar-los amb aigua bullint.
2. Un quilo de fruita sol contenir 100 grams de sucre.
3. Les fruites destinades a la collita han de ser de bona qualitat: madures, no podrides ni massa madures.S'aconsella utilitzar varietats dolces, però això, és clar, és qüestió de gustos.
4. No s'aconsella barrejar prunes amb altres fruites durant el procés.
5. Per tal que les fruites produeixin millor suc, s'escalden amb aigua bullint abans de cuinar-les.

Suc de pruna: beneficis i perjudicis

Les propietats beneficioses de la beguda no es limiten al seu contingut calòric relativament baix (50 quilocalories per 100 grams). Inclou:

• vitamines B, A, C;
• potassi i fòsfor;
• pectines i tanins.

A causa del seu alt contingut en potassi, la beguda té un efecte positiu sobre el sistema nerviós, enforteix els vasos sanguinis i, per tant, es pot utilitzar per prevenir malalties cardiovasculars.

Els antioxidants que conté la beguda tenen un efecte beneficiós sobre el cos, millorant l'estat de la pell i el cabell. La beguda també és útil per a persones que pateixen colesterol alt a la sang, així com anèmia, malalties renals i hepàtiques.

Tanmateix, aquest producte també té desavantatges. En primer lloc, no es recomana l'ús en cas de contraindicacions individuals. En segon lloc, malgrat el seu baix contingut en calories, no es pot utilitzar per perdre pes (i està estrictament prohibit per a l'obesitat o la diabetis), ja que la proporció d'àcids grassos és extremadament desigual: hi ha un fort biaix cap als hidrats de carboni. En tercer lloc, és millor no abusar-ne per malalties gastrointestinals i reumatisme.

Suc de pruna per a l'hivern mitjançant una espremedora

Per preparar-lo necessitareu:

• pruna - 3 kg;
• sucre granulat - 300-500 grams (al gust);
• aigua.

Així com una espremedora i una cassola.

Prepareu el suc de pruna amb un espremedor per a l'hivern de la següent manera:

1. Els pots i les tapes estan prèviament esterilitzats.
2. Els fruits es renten, s'assequen i es treuen de les llavors. A continuació, aboqueu aigua bullint i deixeu-ho durant 2-3 minuts.
3. Els fruits que han estat en aigua bullint es passen per una espremedora. El resultat serà suc de pruna amb polpa. Si no necessiteu polpa, podeu colar el suc a través d'una gasa.
4. Mesureu el volum del líquid resultant i diluïu-lo amb aigua 1:1.
5. Aboqueu la barreja en una cassola, deixeu-ho bullir i afegiu-hi el sucre.
6. Quan el sucre s'hagi dissolt completament, deixeu coure durant 5-10 minuts més (segons la quantitat), després retireu-lo del foc i aboqueu-ho en pots.
7. Els pots s'enrotllen, es giren sobre les tapes i s'emboliquen en una manta, es deixen refredar completament i després es traslladen a un lloc fresc.

Suc de pruna amb polpa per a l'hivern

Ingredients:

• pruna - 5 kg;
• sucre granulat - 1 kg (al gust);
• aigua - 5 litres.

Prepareu suc de pruna amb polpa a casa de la següent manera:

1. Els pots estan prèviament esterilitzats.
2. Les fruites es renten, es tallen i s'aboquen en una cassola, s'omplen d'aigua i es posen al foc.
3. Coure fins que bulli, després de bullir, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure durant mitja hora.
4. Aboqueu el líquid en una cassola i tritureu la fruita a través d'un colador.
5. Combineu la polpa i el líquid, afegiu-hi sucre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts més, remenant regularment.
6. Aboqueu-los en pots i enrotlleu-los.
7. Els pots es col·loquen a la tapa, s'emboliquen i es deixen refredar. A continuació, traslladeu-lo a un lloc fresc.

Suc de pruna en una espremedora

Per preparar-lo necessitareu:

• pruna - 5 kg;
• sucre - 500-700 grams (al gust).

Prepareu el suc en una espremedora de la següent manera:

1. Els pots s'esterileixen abans de cuinar-los.
2. Les fruites es renten, es tallen, després es deixen en aigua bullint durant 2-3 minuts i es deixen assecar una mica.
3. Carregueu la fruita a l'espremedora, poseu-la al foc i col·loqueu un recipient en el qual s'escorrerà el suc.
4. Aboqueu sucre en una cassola, aboqueu-hi la beguda resultant, després poseu-la al foc i deixeu-ho coure fins que el sucre es dissolgui.
5. Aboqueu el líquid en pots, enrotlleu-los, deixeu-los refredar i reserveu-los en un lloc fresc.

Suc de pruna concentrat a casa

Per preparar-lo necessitareu:

• pruna - 6 kg;
• sucre - 4-6 kg (al gust);
• aigua - 6 litres.

Així com una cassola i un colador (o espremedora, o batedora).

Prepareu el concentrat segons la recepta següent:

1. Les fruites es renten, es tallen i es posen en una cassola. Ompliu amb aigua (l'aigua ha de cobrir completament la fruita) i poseu-ho al foc.
2. Cuini fins que les prunes estiguin cuites, fins que bullin a foc fort, després redueix el foc. S'elimina l'escuma que apareix durant el procés de cocció.
3. Els fruits acabats es retiren de la paella i es passen per un colador (dues vegades) o per una espremedora. Podeu triturar-los en una picadora de carn o en un processador d'aliments.
4. El puré de fruita resultant (paca) es barreja amb el líquid restant, s'afegeix sucre i es bull durant 10-15 minuts. Barrejar bé durant la cocció.
5. A continuació, s'aboca el concentrat en pots esterilitzats, s'enrotlla i s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc.

Suc de pruna per a l'hivern a casa sense sucre

Per fer suc de pruna a casa, necessitareu prunes, en qualsevol quantitat.

Prepareu segons la recepta següent:

1. Els pots s'esterileixen abans de cuinar-los.
2. Les fruites es renten, es pelen, es denoxen i s'escalden amb aigua bullint.
3. A continuació, s'extreu el suc de qualsevol manera convenient. Podeu utilitzar un espremedor per a això.
4. Si no teniu un espremedor, podeu escalfar les fruites preparades en una cassola (a foc més baix), deixar-les durant 10-15 minuts i esprémer-les per una gasa. També podeu triturar les fruites en una picadora o batedora de carn abans d'escalfar-la, i després també escalfar la massa resultant i esprémer el líquid a través d'una gasa.
5. El producte acabat s'aboca en una cassola, es posa a foc lent i es bull durant 3-4 minuts. A continuació, aboqueu-los en pots i esterilitzar-los durant 15 minuts.

Suc de pruna amb pomes

Ingredients:

• prunes - 1 kg;
• pomes - 500 grams;
• sucre - 200 grams.

També necessitareu un espremedor.

Prepareu suc de poma i pruna segons la recepta següent:

1. Els pots estan prèviament esterilitzats.
2. Rentar les prunes, treure les llavors i deixar en aigua bullint durant 3 minuts. Les pomes es renten i es tallen a rodanxes (sense llavors).
3. Els fruits s'envien a l'espremedora.
4. La beguda resultant s'aboca en una cassola, s'afegeix sucre i es bull fins que bulli.
5. El producte acabat s'aboca en pots, s'enrotlla i s'envia a un lloc fresc.

Com fer suc de pruna amb peres

Per preparar-lo necessitareu:

• prunes - 3 kg;
• peres - 2 kg;
• canyella - 2-3 culleradetes;
• espremedora - 1 unitat.

Prepareu la beguda segons la recepta següent:

1. Les fruites es pelen, es renten, es denosca (prunes) i es tallen a rodanxes (peres).
2. Passar per una espremedora.
3. Afegir canyella i remenar.
4. Abocar en pots esterilitzats i esterilitzar de nou al bany maria.
5. Enrotlleu les tapes, tapeu els pots amb una manta i deixeu-ho fins que es refredi completament.
6. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.

Suc de pruna premsat

Per preparar-lo necessitareu:

• prunes;
• sucre granulat al gust;
• gasa.

Prepareu la beguda d'aquesta manera:

1. Els fruits es renten, es treuen les llavors i s'assequen.
2. Escaldar i mantenir en aigua bullint durant 3-4 minuts.
3. Col·loqueu una gasa i les prunes en capes en un recipient on es prepararà la beguda. La primera capa està folrada amb gasa, després es distribueixen els fruits.
4. Després d'això, l'opressió es col·loca sobre el recipient i es deixa sol durant diverses hores.
5. Quan aparegui el suc, s'aboca en una cassola i es posa al foc durant uns minuts. En aquest moment, podeu afegir sucre si voleu. Sense portar a ebullició, retirar la cassola del foc.
6. La beguda s'aboca en pots esterilitzats, s'enrotlla, es gira sobre les tapes i s'embolica.
7. Després de refredar, emmagatzemar en un lloc fresc.

Suc de pruna per a l'hivern amb fruita afegida

Durant la preparació de la beguda, també podeu afegir altres fruites i baies al gust. L'excepció és el plàtan: a causa de la seva estructura, la cocció es fa impossible, ja que el resultat no és una beguda, sinó un puré. En general, la recepta és bastant estàndard i es pot canviar fàcilment.

Per preparar-lo necessitareu:

• 2 kg de prunes;
• 2 kg de préssecs (raïm, pomes, cireres, etc. - a petició del cuiner);
• 600 grams de sucre granulat;
• aigua.

Prepareu la beguda així:

1. Les fruites es renten, es tallen i es tallen a trossos (si cal).
2. Ompliu amb aigua perquè la fruita quedi completament coberta.
3. Cuini durant 30-40 minuts (fins que la pell es comenci a separar).
4. L'aigua s'aboca en una cassola i la fruita es tritura a través d'un colador.
5. La massa mòlta s'aboca amb el líquid prèviament escorregut, s'afegeix sucre i es cou durant 10-15 minuts més.
6. Aboqueu la beguda en pots estèrils.

Com emmagatzemar el suc de pruna

El suc de pruna s'emmagatzema en un lloc fresc i fosc (a una temperatura no superior a +15 graus). La vida útil no supera un any. És important recordar que en beure'l, s'ha de diluir amb aigua.

Conclusió

El suc de pruna és una beguda saludable i saborosa que s'utilitza no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia, però no s'ha de beure en grans quantitats, ja que pot ser perjudicial per a la salut.

Publicacions recomanades

Compota per a l'hivern de prunes

Recepta de compota de raïm de panses

Melmelada de pruna i taronja

Prunes escabetxades

Prunes seques casolanes

Receptes de compota de corn

Gelea de lonja: 5 receptes

Compota de poma i arròs

Compota de nabius per a l'hivern: receptes senzilles